业礼仪培训的课程内容企业礼仪培训课程内容

随着社会的不断发展，企业礼仪已经成为企业文化的重要组成部分。良好的企业礼仪不仅能够展示企业的专业素养，还能够促进企业与外界的和谐交流，增强企业的社会形象。因此，为企业员工提供系统的礼仪培训显得尤为重要。

一、企业礼仪培训的目的

企业礼仪培训旨在提高员工的职业素养，培养员工的良好行为习惯，增强员工的公关意识，从而为企业创造一个文明、礼貌、和谐的工作环境。

二、企业礼仪培训的主要内容

1.仪表着装礼仪

仪表着装是展示个人形象和企业形象的高质量要素。培训内容包括：

正确的着装搭配，符合职业要求的服装选择；

整洁的仪容，包括发型、面部、指甲等；

得体的配饰选择，避免过于花哨或过于随意。

2.日常交际礼仪

在日常工作中，员工需要与外界进行频繁的交往。培训内容包括：

礼貌的问候与称呼，展示友善与尊重；

正确的握手方式，体现诚意与自信；

得体的名片交换，展现专业素养。

3.会议礼仪

会议是企业内部和外部交流的重要场所。培训内容包括：

准时参加会议，尊重他人时间；

正确的座位选择，避免喧宾夺主；

积极参与讨论，展现个人价值；

注意聆听他人发言，避免打断或插话。

4.商务餐饮礼仪

商务餐饮是企业与外界交流的重要方式。培训内容包括：

正确的座位安排，遵循主宾、尊卑有序的原则；

得体的餐具使用，避免粗鲁或不懂规矩的行为；

适度的饮酒，避免过量或劝酒过度；

礼貌的交谈，避免涉及敏感话题或争议性内容。

5.办公礼仪

办公礼仪是员工在日常工作中的行为规范。培训内容包括：

保持办公桌整洁，避免杂乱无章；

尊重他人隐私，避免窥探或传播八卦；

节约资源，如纸张、水电等，体现环保意识；

正确的电话礼仪，包括接听、拨打电话的规范。

三、企业礼仪培训的实施方式

1.集中培训

组织员工参加集中的礼仪培训课程，由专业讲师进行系统的讲解和示范。

2.分组练习

员工分组进行练习，相互观察、评价和改进，提高礼仪水平。

3.实践操作

在日常工作中，鼓励员工将所学的礼仪知识应用到实践中，形成习惯。

四、企业礼仪培训的效果评估

通过定期的考核和评估，了解员工对礼仪知识的掌握情况，及时发现并纠正不足之处，以确保培训效果。

总之，企业礼仪培训是提高员工职业素养、塑造企业形象的重要途径。通过系统的培训和实践，员工能够养成良好的行为习惯，为企业的发展贡献力量。

饮业作为我国第三产业的重要组成部分，与民生紧密相关，与农业、制造业、消费行业紧密相连，具有产业链长且复杂的特点。

而在“双碳”目标的背景下，对餐饮企业的可持续发展提出了更高的要求，对于餐饮企业而言，ESG（环境、社会和治理）不再仅仅是一种评估其运营质量和可持续性的工具，也是未来运营发展的一道必选题。

越来越多的企业秉持ESG理念走上转型之路。作为上市餐饮企业，九毛九国际控股有限公司（以下简称“九毛九”） 坚持绿色发展，积极履行社会责任，不断推进ESG信息披露。

从2020年上市至今，九毛九集团已披露了5份ESG报告，其从食品安全管理到绿色营运，从员工关怀到社会公益等多个维度，以实际行动诠释了企业对于可持续发展的深刻理解与积极践行。

一、食品安全与品质管理：筑牢基石，守护消费者健康

食品安全是餐饮企业的生命线。自2019年以来，九毛九坚持“食品安全第一，预防为主，综合治理”的方针，不断完善食品安全管理体系。

2019年，九毛九设立了采购中心，严格筛选供应商，强化冷链管理，确保食材源头品控。全年未发生重大食品安全事故。2020年，九毛九进一步提升了食品安全管理水平，全年开展原料验收达33,552批次，合格率为95.3%；组织产品理化检验达13,790次，合格率为98.5%。2021年，九毛九深入源头智慧养殖项目，开始供应鲈鱼给餐厅网络，实现养殖管理信息化、数字化、智慧化。2022年，建立了完善的食品安全管理体系，参照ISO22000标准改进内部食品安全及质量标准。实施HACCP体系，对食品生产、加工、制作、运输或销售等过程进行安全管理。截至2023年，九毛九的食品安全管理体系更加完善，通过了ISO22000及HACCP体系认证，食品原料验收合格率达到98.57%，较上一年度有所提升。

二、绿色营运与环保行动：践行绿色理念，共筑美好家园

ESG时代下，品牌需要更加注重社会责任感及正面形象建设。品牌需要通过它的行业领导权来表达出它对环境和社会的承诺。

在绿色营运方面，该集团通过实施一系列节能减排和资源循环利用措施，不仅降低了运营成本，还减少了对环境的负面影响。

比如在鲈鱼养殖中引入了工业化的循环水养殖系统，这一科技驱动的变革使得节水效率提高了90%，能源消耗减少了69%，同时废水废气排放减少了90%。在太二品牌中，九毛九研发并应用了专业的煎炸专用油，这一举措在使得九毛九在2023年减少了26万公斤废油产生。

在产品和服务设计层面，九毛九旗下品牌如太二酸菜鱼、怂火锅厂、山外面贵州酸汤火锅等，通过标准化流程和提高服务能力，减少了餐饮浪费。特别推出的“半碗饭”选项，满足了顾客多样化的需求，同时也促进了节约粮食的美德。据统计，自推出以来，每售出五份一碗米饭中就有一份是半碗，这体现了消费者对这一环保倡议的支持。

九毛九集团更是将节约理念延伸至社会公益领域，积极响应《反食品浪费法》，参加由深圳福田民政局发起的“食物银行”公益项目，将长周转库存食品公益化捐赠给低收入和特殊群体。这一项目采用政府、企业、社会组织和民众共同参与的公益模式，在减少食物浪费的同时，增加对弱势群体的关爱。

三、员工关怀与社会责任：以人为本，回馈社会

该集团每年投入大量资金用于员工培训与发展，据统计，2023年员工培训经费较上年增长了20%，参与培训的员工覆盖率达到了95%以上，有效提升了员工的职业技能和综合素质。

同时，集团设立基金，每年捐资100万元，帮助员工及直系亲属解决重大疾病、严重意外伤害及亲属升学的经济困难问题。该基金自成立以来，已累计为超过500名员工及其家庭提供了经济援助，援助金额超过百万元。

在教育支持方面，持续投入资金用于改善贫困地区学校的教学设施和学习条件。自2023 年以来，集团持续不断地在贵州毕节大方县、贵州安顺以及甘肃礼县各地区的乡村校园开展“亮堂护眼教室计划”，共捐赠符合最新国标的 LED 护眼灯 超四千套，可满足多所学校教室的使用需求。此外，九毛九还设立了专项奖学金，鼓励贫困地区的优秀学生努力学习、追求、卓越。

四、品牌创新与数字化建设：引领潮流，驱动未来发展

根据普华永道的研究报告，消费者对于可持续性的重视已成为不可忽视的趋势，全球范围内有超过40%的消费者表示愿意为ESG属性的产品或服务支付额外费用，这一比例在中国甚至更高，达到了20%的溢价意愿。这表明，企业通过加强ESG实践，不仅能赢得消费者信任，还能转化为实质性的市场优势。面对这一趋势，九毛九积极响应，将ESG理念融入企业发展战略，不断创新菜品、优化顾客体验以及加强数字化建设。

近年来，集团不断推出新品，满足消费者多样化的需求。截至2023年，集团多个品牌共推出235道新菜色，其中太二品牌推出33道。最近太二在广深地区60家门店新上线不辣酸菜鱼，下一步还会推出更多口味的鱼。这些新菜品的推出不仅丰富了集团的产品线，也提升了品牌的市场竞争力。

2022年，九毛九完成了自主研发的SaaS系统模块替换第三方软件的工作，这一转变不仅提升了九毛九的数字化能力，也标志着其在技术自主可控方面的重大突破。新系统的上线，意味着九毛九可以更加灵活地应对市场变化，快速迭代产品和服务，满足不同场景下的客户需求。

同年，九毛九成立了大头（广州）软件技术有限公司，专注于餐饮SaaS服务解决方案，截至目前已取得23个软件著作权。这一专业化的技术团队，不仅为九毛九自身的数字化转型提供了强大支撑，也为餐饮行业提供了更多智能化服务的可能，有望引领整个行业向数字化、智能化方向迈进。更值得一提的是，九毛九在2022年成功拿到了高新技术企业的资质。

为了进一步提升员工的数字化技能，九毛九建立了线上集团学习平台，上传了超过3,000门培训课程，涵盖了从基础操作到高级数据分析的各个层面，为员工提供了全方位的学习资源。这一举措不仅加速了员工的技能升级，也为企业培养了一支适应数字化时代的高效率团队。

而为了更好地服务顾客，九毛九建立了数字化实验室，用于模拟门店系统环境，提升开发效率。通过智慧点餐系统、线上取号排队服务等数字化手段，九毛九有效提升了顾客服务效率和满意度。

ESG时代已经到来,这意味着环境、社会和治理因素在消费、商业决策等环节中发挥着越来越重要的角色。从2020年上市发布首个ESG报告以来，九毛九携手产业链伙伴及社会各方开展ESG实践，探索ESG的更多路径与方法，推动行业可持续发展不断深入。未来，九毛九将继续秉持可持续发展的理念，不断创新与进取，加强食品安全与品质管理、推进绿色营运与环保措施，以及推动品牌创新与数字化建设等措施，为消费者提供更加优质、健康、环保的餐饮服务。

餐饮学习指南#

当服务员的日常

一、迎接顾客

在餐饮行业中，作为服务员，我的一天通常从热情洋溢地迎接顾客开始。每当顾客踏入餐厅，无论是熙熙攘攘的用餐高峰时段，还是宁静悠闲的午后，我都会面带微笑，迎上前去，为顾客提供贴心的服务。我会主动问候顾客，引导他们就座，并在他们坐下后为他们递上菜单和饮料单，确保顾客在第一时间感受到餐厅的温暖和关怀。

二、点餐服务

在顾客浏览菜单的过程中，我会耐心解答他们的疑问，详细介绍菜品的特点和口味，帮助顾客做出满意的点餐选择。对于有特殊饮食需求的顾客，如素食主义者、食物过敏者等，我会特别留意，确保所提供的菜品符合他们的要求。同时，我也会根据餐厅的推荐菜品和顾客的口味偏好，给出合理的建议，让顾客能够品尝到餐厅的特色美食。

三、餐桌布置

在顾客点餐完毕后，我会迅速整理餐桌，为顾客提供一个整洁、舒适的用餐环境。我会注意餐桌的卫生情况，确保餐具、餐巾等物品的干净卫生。同时，我也会根据顾客的需求和喜好，调整餐具的摆放位置，让顾客在用餐过程中感到更加舒适和方便。

四、菜品传递

当厨房将制作好的菜品送到服务台时，我会迅速核对菜品与顾客的点餐单是否一致，确保菜品的准确无误。然后，我会以优雅而迅速的动作将菜品传递到顾客的餐桌上，并介绍菜品的名称和特色。在传递菜品的过程中，我会注意保持菜品的温度和口感，确保顾客能够品尝到最佳的美味。

五、用餐关怀

在顾客用餐的过程中，我会始终保持关注，为他们提供及时的用餐关怀。我会主动询问顾客是否需要添加饮料或餐具，确保他们的用餐需求得到满足。同时，我也会关注顾客的用餐体验，及时发现并解决问题，让顾客在餐厅中度过愉快的用餐时光。

六、餐后收尾

当顾客用餐完毕后，我会迅速整理餐桌，将餐具和餐巾等物品收集起来，送往清洁区进行清洗和消毒。同时，我也会询问顾客是否对菜品和服务满意，收集他们的反馈意见，为餐厅的改进提供依据。在餐后收尾的过程中，我会保持餐厅的整洁和卫生，为下一批顾客提供一个良好的用餐环境。

七、顾客反馈

顾客反馈是餐厅改进的重要依据。作为服务员，我会认真听取顾客的反馈意见，并将其记录在案。对于顾客提出的意见和建议，我会及时向上级汇报，并积极参与餐厅的改进工作。通过顾客的反馈和建议，我们可以不断提高餐厅的服务质量和菜品水平，让顾客在餐厅中享受到更加满意的用餐体验。

八、团队协作

在餐厅中，团队协作是成功的关键。作为服务员，我会与同事们保持良好的沟通和协作关系，共同为餐厅的运营和发展贡献力量。我会积极参与餐厅的培训和交流活动，不断提高自己的专业技能和服务水平。同时，我也会与同事们分享自己的经验和技巧，帮助他们提高服务水平和工作效率。通过团队协作，我们可以共同应对餐厅运营中的挑战和困难，让餐厅在激烈的市场竞争中脱颖而出。