扶着墙进，扶着墙出”
这是我们对于大多数自助餐的的描述
但是！！
今天小编推荐的这几家绝对是让你扶着墙进去就不想出来。
吃货们！
这份扬州自助餐地图
还不速速收下！
多伦多海鲜自助
图片来源@偶是小霞
图片来源@FR柠檬多多
多伦多海鲜自助餐厅在扬州开了好几家，个人推荐虹桥坊这家，用餐环境菜品什么的都不错。既然是海鲜自助，黄金扇贝，基围虾，螃蟹、刺身这些都蛮新鲜的，每样海鲜都摆放整齐的躺在桌上，简直就是赤裸裸的诱惑！虽然没有生在沿海地方，但是看到这些海鲜就已经没法淡定了...
人均：98元
地址：大虹桥路虹桥坊内(虹桥坊)
鱻鲜煮艺旋转小火锅
旋转小火锅越来越受欢迎，进店一人一锅开涮！不仅更卫生，还能解决“众口难调”这个疑难杂症..再也不用因为“汤底到底选哪种”而和朋友拌嘴了！根据自己的口味选择添加蘸料，锅底有鸡汤、番茄牛尾、滋补锅和三鲜菌汤锅哦。菜更新换盘也很快，有肉有鱼，种类不算多毕竟价格摆在这里，鸡汤锅里煮的香菇最好吃！饮料酒水也都自助选取。团购39一人也能吃得饱饱的！
人均：40元
地址：宝龙广场澳门街二楼
高品会自助牛排
高品会的牛排味道确实不错，意面也好吃~店里还有麻辣烫可以自助涮，菜品丰富，出菜也很快，甜品点心这些做得十分精致，小孩子会很喜欢。热饮冷饮都有，水果也是新鲜的~和朋友家人吃饭小聚的好地方。
人均：55元
地址：京华城路248号(昌建广场冬馆4楼408)
牛太郎自助烤肉
牛太郎家算是人气挺高的一家自助了，团购价格实惠，味道也不错
。自助吃起来非常过瘾，一边烤肉一边火锅，烤肉涂的酱料十分够味儿，不论荤素都涂上，烧烤的高温足以将肉质的鲜美散发出来，滋滋的烧烤声音太过瘾了！光是听到这个声音都有点受不了要马上开动！
人均：60元
地址：京华城3楼
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<>伦多海鲜自助餐厅
虹桥坊店：大虹桥路虹桥坊内(虹桥坊)
三盛店： 邗江中路358号三盛广场3楼
京华城店：京华城路京华城4楼(近博物馆路)
时代广场店：文昌中路扬州时代广场4楼(淮海路口)
很多吃货都将多伦多海鲜自助餐厅视为扬州排名第一的自助餐厅，在扬州有众多分店，大家可以选择就近原则就餐。烤牛排和哈根达斯深入小编的吃货之心。
各种虾类海鲜，刺身三文鱼，扇贝，北极虾，味道超赞，也是非常新鲜美味，让人仿佛置身于海洋之中，而三文鱼具有很高的营养价值，小编在转转APP平台看到了有冰鲜的三文鱼，价格也不算贵，三文鱼是世界名贵鱼类之一，鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。
大红帆海鲜烤涮时尚自助餐厅
甘泉路店：汶河南路35号(汶河南路与甘泉路交界处空中花园美食
太和广场店：四望亭路太和广场B1楼凯德广场对面(负一楼)
力宝店： 邗江中路力宝广场4楼美食广场
人均：52元
甘泉路和汶河南路交接处的空中花园楼上，一进门满满的海鲜味，海鲜，牛肉，蔬菜，熟食，甜品，饮料，全部都是自助，超级划算，特别喜欢吃大红帆海鲜的海鱼，很鲜很美味，还很喜欢腌制的肉类，螃蟹，虾，蟹棒，水果都是当季的，蛮新鲜的！小编最爱这里的海鲜，每次都挑选不过来，扶墙进，扶墙出，抓紧时间约起来吧！
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香格里拉大酒店餐厅
地址：文昌西路472号香格里拉大酒店内(京华城向西500米)
人均：203元
资深的五星级酒店的确是不错的，人不是特别不多。服务员特别热情，环境也不错，感觉香格里拉很清爽，不像别的自助餐比较吵杂很乱，有种高大上的体验。小编超级喜欢芒果西米露，布丁也很好吃，烧烤类味道欠佳，用餐体验很好，当然也很适合情侣约会朋友聚会哦，蟹腿也是特别美味的一个选择！
高品会牛排自助
地址：京华城路248号(昌建广场冬馆4楼408)
人均：54元
一块牛排配上若干水果配海螃蟹、蛤蜊、鸡翅、回锅肉、炒饭、红烧鸡。水果的种类也非常多，香蕉、龙眼、西瓜、牛排。味道不会很重口，非常适合全家老小一起去哦，他家的牛排也特别好吃，冰淇淋的口味也很多哦！
牛太郎自助烧烤
地址： 京华城3楼(手扶梯旁)
人均： 56元
自己烤肉的过程真的非常好玩！牛排比较好吃入味，鸡翅腌制入味，海鲜也很不错！品种少，不排队，环境是无油烟的！服务态度很体贴会有服务员主动帮换油纸，收拾空盘。小编墙裂推荐梅花肉，烤肉里的白月光啊！
|屠明娟
图 |星伦多海鲜自助餐厅
跟随7月特别策划“赢在包邮区”的步伐，第二站我们来到扬州，探秘这个海鲜自助餐饮品牌的成功之道。
“物流、区域消费力、品牌影响力等是限制我们走出江浙沪舒适区的主要因素。”东园集团运营副总裁牟俊杰坦言，今年主要在江浙沪区域内发展并非星伦多海鲜自助餐厅的本意，受疫情影响，去年首次跨出包邮区的尝试——在武汉开设了三家门店，暂时停住了前进的脚步。
以低价策略抢占海鲜自助市场
东园集团旗下包括星伦多海鲜自助（以下简称星伦多）、西部牛排、东园小馆、虹料理、京华维景酒店、东园饭店等多个品牌，目前星伦多有120多家门店，分布在上海、江苏、浙江、安徽等地，是所有子品牌中在江浙沪发展状态最好的。
星伦多海鲜自助的前身是多伦多烤肉自助，2003年在扬州开设首家门店，5年后由于烤肉自助泛滥，希望另辟一条赛道发展，于是首次引入海鲜自助的概念。
东园集团运营副总裁牟俊杰
“那时在扬州餐饮行业，自助餐以金钱豹为代表，还是各家星级酒店的标配，从价位上看属于高端餐饮。”海鲜在当时人们的观念中也是高消费，据牟俊杰介绍，在引入海鲜自助后，星伦多放弃了利润，以低廉的价格策略抢占市场，“2008年，自助餐在北上广动辄200多元一客，我们的定价是午餐49元/客，晚餐69元/客，这让我们很快在扬州本地市场站稳脚跟。”
此后，星伦多的门店不断增加，也开始建设自己的物流团队。
从区域采购到全球采购
2011年，星伦多海鲜自助餐厅开始向全国布点，首先跟随万达广场在华东地区开店，泰州店和常州店于12月同时开业，午、晚餐定价分别为99元和129元。
“当时我们的海鲜品类逐渐增加，2004年开始建设中央厨房，缩小门店厨房面积，以此来增加用餐面积。”牟俊杰说，在将自助餐的品类细分后，增加了海鲜大餐的品种供应，性价比高，消费者体验特别好，常州首家门店一炮打响，紧接着就开始在南京、苏州、上海等地布点。“随着门店增加，我们开始从区域采购扩展到全国采购，甚至是全球采购品种不断翻新，顾客的满意度也不断提高，这为星伦多向浙江和安徽布点打下了基础。”
星伦多还在上海注册了自己的进出口贸易公司，逐渐步入前端采购圈，采购范围扩大到泰国、新西兰、丹麦和南美等区域。
从远程物流到当地建仓
在华东三省一市均布有门店后，星伦多的发展很快，除了人才培养，还开始了标准化建设，从门店装修布局、厨房动线到设置设备等都保持一致，同时建立标准化的出品体系、培训体系和检核体系，并把这些都纳入绩效考核。
2019年，星伦多跨出包邮区，在武汉新开设三家门店，目前以远程物流配送为主。“我们的计划是当门店达到一定数量时，就在当地建仓。”牟俊杰介绍道，不过，疫情让品牌布点的脚步放缓。
目前星伦多的选址限于人均消费在100元左右的城市，并且消费群体已经从年轻人转向家庭。“在上海地区，我们的老年消费人群居多，因为从膳食营养结构看，高蛋白、可清淡也可重口味的海鲜自助餐是很多注重养生的人群的新选择。”
走向全国是星伦多的下一个目标，但是这个目标的实现并不像在包邮区这么容易，越往外走，饮食习惯差异越大，这些都是牟俊杰及同事需要不断克服和完善的，尤其是北京最近的疫情对海鲜市场有一定的冲击。“今年我们的目标是精耕细作，练好内功，目前根据现有的采购优势，已经布局新零售，扩大线上业务，目标是将线上业务占比提高到整个实体的25%。”牟俊杰说。
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以上内容节选自《中国烹饪》2020年7月刊，欢迎转发到你的朋友圈。本微信号所有内容未经授权，谢绝转载，侵权必究。如需转载，请联系后台，获得授权后方可转载。转载时请在显著位置注明来源及作者署名。
编辑|猫头鹰小姐
主编|王者嵩
