024年1月2日，香港交易所披露，古茗控股有限公司（以下简称“古茗”）已向港交所提交上市申请书，高盛和瑞银集团为联席保荐人；同日，蜜雪冰城股份有限公司（以下简称“蜜雪冰城”）也提交了赴港上市申请，美银证券、高盛和瑞银集团为联席保荐人。
蜜雪冰城此次申请赴港上市已是“二进宫”。2022年9月，蜜雪冰城曾尝试冲击A股市场，其上市申请顺利获受理并正式预披露招股书，拟登陆深交所主板；但随着全面注册制落地，再审主板IPO陆续“平移”至深交所受理，截至2023年3月，蜜雪冰城未出现在平移申报企业名单。而消费类企业在2023年冲击IPO频频折戟，也是新茶饮品牌一股脑涌入港股的主要原因。
跨过2023新茶饮“大卷年”，新的一年，这波“内卷”并未有“休战”之势，反倒是乘胜追击，“两巨头”带头冲击IPO就是2024年的第一弹。据不完全统计，2023年，曾先后有8家新茶饮品牌传出IPO动向，包括蜜雪冰城、古茗等头部企业以及霸王茶姬等起势强劲的新品牌。其中，茶百道8月向港交所提交上市申请，中国证监会12月接收到其境外首次公开发行和上市的备案通知。
2023年11月，沪上阿姨所属的上海臻敬实业有限公司变更为沪上阿姨（上海）实业股份有限公司，注册资本由约1162万元增至1亿元，被业内人士推测为上市前“背水一战”，此前亦有消息指出，沪上阿姨拟赴港IPO，预计2023年底递交招股书，对此，公司回应“不予置评”。
尽管新茶饮赛道的IPO消息频出，不少已有“实锤”，但截至目前，。不过，迈入资本市场后的奈雪的茶的并没有实现“飞升”，2021年和2022年，公司净利润均录得亏损，直至2023年中期才实现扭亏为盈，业绩不理想也导致股价一路下滑。
为挽救颓势，一向坚持直营的奈雪的茶在2023年选择放低姿态，于7月20日推出“合伙人计划”，官宣进入“直营+加盟”双轮驱动新阶段，快步入局“万店之争”，而发起2024年IPO“首战”的两大巨头——蜜雪冰城与古茗早在“万店之争”中抢占先机。
据悉，蜜雪冰城的门店数量已由2021年底的2万家，增至2023年三季度末的3.62万家，覆盖中国及海外11个国家，其中海外门店约4000家，此门店规模无国内茶饮品牌能出其右。2023年前三季度，蜜雪冰城门店网络共实现出杯量约58亿杯，居全国第一。公司于2021年、2022年及2023年前三季度，分别录得营收103.51亿元、135.76亿元、153.93亿元，归母净利润分别为19.10亿元、19.97亿元、24.01亿元，业绩上扬趋势明显。
值得一提的是，蜜雪冰城超过99.8%的门店为加盟门店，但门店的初始投资和加盟费均低于行业平均水平，公司主要收入来自商品及设备销售，而非加盟费及相关服务费。
古茗也在招股书中披露，2023年，公司以高达192亿元的商品销售额（GMV）以及9001家门店数量，成为全国最大的大众现制茶饮店品牌，其中GMV与门店数量较2022年同期分别增长37.2%、35.0%。2023年前三季度，古茗实现营收55.71亿元，同比增长33.9%，经调整利润（非国际财务报告准则计量）为10.45亿元，前三季度营收与净利润均超过2022年全年水平。2023年，古茗门店共售出现制饮品12亿杯，在10元~20元的大众现制茶饮市场，古茗市场份额约16.4%，位居第一；在全价格带的现制茶饮市场，市场份额约8.3%，位列第二。与蜜雪冰城不同的是，古茗在加盟管理服务板块的收入占比和毛利率更高。
“两巨头”在拓展下沉市场方面均具有较明显优势，蜜雪冰城位于三线及以下城市门店共计1.83万家，占比56.9%，二线城市5714家，占比17.7%；古茗位于二线及以下城市的门店数量占比达79%，此外有38%的门店位于远离城市中心的乡镇。
与此同时，茶百道、书亦烧仙草、沪上阿姨、霸王茶姬等品牌的门店规模、新店增速紧随其后，预计多个品牌将在2024年完成“万店计划”，随着喜茶、乐乐茶等品牌官宣全面降价并开放加盟模式，拓展加盟门店规模，抢占下沉市场空间，行业竞争将持续加剧，马太效应进一步显现。
新茶饮市场进入“万店”竞争时代，但该市场规模增速正逐渐放缓，据艾媒数据预测，2020年至2023年，国内新茶饮市场规模增速仅为5.1%至13.5%，经过一轮又一轮行业洗牌，黯然退场的品牌不在少数。一点点、伏小桃（原“伏见桃山”）、快乐柠檬、Sevenbus等品牌规模收缩、闭店不断，一点点甚至一度在微博热搜上绑定了“倒闭”词条，掀起了一波“爷青回”支持热潮，但截至2023年10月，一点点新开门店数仅55家，与头部品牌扩张速度形成鲜明对比，足见“逆水行舟，风浪太大，小进亦是退”。
在国内市场越来越难卷的情况下，不少新茶饮品牌将目标瞄准了海外——2023年，蜜雪冰城远赴悉尼，喜茶进军英美，茶百道落地首尔，奈雪在曼谷重启“出海计划”。不少业内人士表示，2024年，上市和出海将成为新茶饮品牌跨越式发展的“两条腿”。
2024年，随着全国餐饮业的持续复苏，尽管市场增速有所放缓，新茶饮赛道依旧保持良好发展势头，依旧有开拓空间和上升潜力，据中国连锁经营协会新茶饮委员会发布数据显示，2023年全国新茶饮市场规模预计达1498亿元，2025年市场规模有望突破2000亿元。除了“卷IPO”，产品创新、品牌赋能、供应链体系建设等方面也将是2024年“内卷”核心。“联名+鲜奶茶”的公式能否持续奏效？久无“顶流”的茶饮圈能否盼来“紫薇星”？茶百道、古茗、蜜雪冰城能否“一键三连”打入“港圈”？2024震撼消费者的是“酱香拿铁”式成功还是茉酸奶植脂末式“铁拳”？银柿财经拭目以待。
本文源自银柿财经
源：广安日报-广安在线
4月27日，在广安区白马乡白马村广安农丰农业冷链物流中心，村民们正在对柠檬进行分拣、装箱。
“在商务部的牵线搭桥下，我们与上海乐乐茶茶饮企业签订了5吨柠檬订购合同。”商务部扶贫干部金达芾告诉记者，这些选出的柠檬将经重庆周转，发往上海、北京、广州等11个城市的乐乐茶门店，用于制作广安柠檬茶，预计5月1日上市。
今年，受新冠肺炎疫情影响，广安柠檬滞销。商务部高度重视，安排扶贫干部金达芾、陈诗慧多措并举，促销广安柠檬。经过努力，广安农丰农业有限公司与上海乐乐茶茶饮企业签订了5吨柠檬订购合同。
为什么选择白马柠檬？“乐乐茶的供应链团队很早就考察了白马乡，这边柠檬的生长环境非常好，无污染，施的都是有机肥、农家肥，采用的是绿色无公害的种植方式，被中国绿色食品发展中心审核认定为绿色食品A级产品，消费者更加放心。”乐乐茶联合创始人王建介绍说，一方面，可以利用乐乐茶目前全国门店的大流量和人气，来拉动需求，推动销量；另一方面也能呼吁更多同行加入助农行动。
“这样的采购活动，好处很多。”金达芾说，不仅可以推动广安农产品整体提档升级，从简单的出境农产品销售，转为高附加值的农产品加工销售模式，还可以打响广安农产品品牌，提升产品价值，助农增收。（广安日报全媒体记者 刘莉华）
编辑：熊雪华
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加盟一点点、COCO
或快乐柠檬能赚多少钱？
一点点原本叫50岚，1994年在台湾创立，在全台湾有600多家门店，是台湾有名的奶茶品牌。
后来进入大陆市场，因商标“50岚”被抢注，只得改名为“一点点”。
2015年，一点点在大陆以每个月开店20家的速度快速扩张，在上海、浙江、深圳、广州等14个省市开放单店加盟和部分区域授权。
目前，一点点全国有2000家店，其中上海有400多家店，杭州240多家，成都200家店。
大多门庭若市，排长队的情况更是屡见不鲜。
一、为什么一点点发展如此迅速且颇受欢迎呢？
通过实地蹲守，我们发现，普通一点点门店，大多面积都在15-20平方米，在店员工6人左右，我们发现了其中原因。
让我们先来看看一点点的标准化运营。
1.外观设计
门头以沉稳古典的墨绿色作为主色调，给人一种绿色健康的感觉，店内也是简洁、统一的装修风格。
2.店内陈设
店内分为前厅和后厨，前厅有一个点餐收银台，两个L形操作吧台，一列吧台上摆放了7个不同口味的茶桶和奶盖桶。
另一列一半位置摆放冰块桶、杯子、封装机，另一半有两个清洗池。店内有两个冰箱和一个冰柜。后厨主要放原材料。
< class="pgc-img">3.产品
一点点菜单分为找好茶、找口感、找奶茶、找新鲜、红茶拿铁5类，平均定价在13-18元。
比答案茶、喜茶价格更亲民，还可以自由选择糖度、是否加冰，免费添加珍珠、波霸、椰果等配料。
产品包装盒上有logo和官网地址，杯盖上提醒有饮用时间，整体依然遵循简洁风。
据了解，一点点冬天采用白色纸杯，夏天采用薄塑料杯，成本3毛钱一个。
这种以自定义的形式为主菜单分类，不仅满足了顾客不同的口味需求，还自然地对顾客进行分类导流，网上更是出现测评一点点“隐藏菜单”的热潮。
另外，一点点每季会推出一个新品系列，最近是黑糖系列。
< class="pgc-img">4.服务
店员的服务虽然算不上热情，但也算恰到好处。
会微笑着说欢迎光临，推荐新品被拒后也不会死缠烂打，在咨询奶茶口味时也面带笑容，顾客离开时所有员工会一起大喊“谢谢光临”。
且员工穿统一样式的制服，整个制作过程透明可见，干净卫生，给人的购物体验不错。
< class="pgc-img">5.选址
与COCO进驻商场不同，一点点选址主要集中在地铁站沿线、商圈附近、写字楼聚集地的街边店，很少进驻商场，个别商场店都是加盟商开的店。
这是因为一点点对标的是统一阿萨姆奶茶，希望顾客出地铁时，会花13元对自己好点买一杯一点点，而不是在旁边便利店花5元买一瓶阿萨姆奶茶。
< class="pgc-img">二、为什么会排队？
一点点、COCO这类奶茶，虽然不如喜茶火爆，但店内排队也是常事，尤其是在办公楼与商业中心中，排队现象更加普遍。
< class="pgc-img">为什么总是排队呢？根据这次探访我们发现有3点原因：
1.制作时间长
传统奶茶店的吧台为“一字型”排列，所有工具设备都在一条线上，所以能快速出单，效率高，一般制作时间30秒左右。
而一点点的吧台是L型，操作区域大，制作工具分散，所以经常看到店员走来走去，制作时间需要1-3分钟，大大降低效率，导致顾客不得不排队。
2、自定义菜单
点单过程中店员要不断询问顾客的口味。
在制作时，每位顾客需求不一样，只能由一人全程制作，又要加冰、加奶又要封装，跟COCO流水线生产相比，一点点制作时间更久。
3.有意延长等待时间
根据在一点点附近工作的朋友了解到，顾客多时，店员通知取货的频率较高，几乎每个号码都会喊到。
但人少时，店员通知取货频率降低。
三、一点点、COCO、快乐柠檬的加盟政策和优劣势
以一点点北京朝阳区建外SOHO店为例，线下每天卖1000杯，按均价15元/杯算，一个月卖45W。
据了解，线下只占总销售额的三分之一，剩下的是外卖。
所以月总销售额是135W。
而建外SOHO店20平方米月租金3万，12个员工，工资5000/人，算下来房租和人员成本每月9万。
再扣除茶饮行业5%的损耗和其它成本，平摊加盟费。
一般茶饮行业净利润15%，一点点建外SOHO店净利润每个月是，高于行业15%的净利润水平。
而COCO五道口店一个月能卖100万。相比之下，一点点更赚钱。
< class="pgc-img">所以整体来讲，加盟一点点、COCO、快乐柠檬都是能挣到钱的，但是实际上要加盟，也会碰到不少问题：
例如：
一点点虽然开放加盟，但是申请起来非常困难。
即使你资金充沛，点位资源丰富，但申请表提交上去一两年不给回复也是正常的。
再例如：
COCO目前的单店加盟和区域授权基本已经饱和，也就是能开该开的点位都已经开了。
如果你要加盟，就只能等着别人转让，但这种概率非常小，因为COCO还是能赚钱。
虽然快乐柠檬仍然可以加盟，但是它的品牌管控、运营督导非常严格，相关的营收测算模型也是非常严谨，加盟商几乎没有太多上升空间。
02
为什么答案茶和鹿角巷这么火
加盟商却血本无归？
提到网红奶茶品牌，不得不提答案茶。
作为因抖音最火爆的2018年网红茶饮品牌，答案茶曾经加盟店高达500家，覆盖全国27个省份。
凭借20个小视频，短短2个月，秋涵便为答案茶收割了35万粉丝和113万个赞。
时隔一年后，答案茶发展得怎么样呢？
据探访，答案茶朝外SOHO店未开门营业，建外SOHO店早在半年前就关门转让了店铺。
接着探访的几家店不是关门就是地图显示有，实际却找不到。
< class="pgc-img">一、答案茶赚不赚钱？
好不容易找到一家在营业的答案茶店，位置在一个商厦底商一层，8平方米的街边店，店里两人。
老板花了5万加盟费，加盟的是广州的答案茶。
总部除了收加盟费和首次进货款，培训一次产品制作外，后期再没有过问。
据了解，在总部拿货成本很高，一个杯子成本1.5元，打印答案的墨盒需要300元，均比市场价高，所以很多商家后期偷偷在外面拿货，总部也不管。
甚至有加盟商说，没必要加盟答案茶，因为总部除了收加盟费和第一批原材料的钱，什么都不管，感觉很坑。
该店房租2万/月，员工1人，工资4500/月，春夏卖的好，一天200杯，每杯25元左右，12个月基本回本，赚的不多，比上班稍微强点。
< class="pgc-img">另一家答案茶位于写字楼办公区密集地，也是街边店。
面积有25平米，房租2.6万，4名员工，生意好时流水1万/天，差时八九千。
这家店加盟的也是广州的答案茶品牌，是一个区域代理店，代理费是100万，做了大半年回本。
周边都是办公区，有的公司一订就是两三百杯，再加上单价高，所以生意不错。
除了代理费，总部会派督导来指导检查经营状况，而且会根据南北方不同口味，每3个月研发20多种新品，研发手段就是去大众点评“借鉴”喜茶当前的爆品。
< class="pgc-img">二、为什么答案茶大批量倒闭？
1.答案茶
我们一共探访了7家答案茶店，只有3家正常营业，其他不是关门就是转让。
综合各方面点评来看，答案茶产品味道乏善可陈，且价格贵，均在25元/杯以上，所谓的占卜，也是电脑随机生成的鸡汤话，没太多惊喜。
探访时，遇到答案茶店员随手把漏勺扔在清洗池，卫生情况糟糕，服务态度冷漠。
在说到加盟总部时支支吾吾，想要掩饰什么。
为什么我们探访的3家店招牌都不一样，店面设计装修产品流程都不完全一样呢？
因为他们加盟的根本不是同一个答案茶！
这是茶饮行业的另一个痛——商标。
茶饮产品没有壁垒容易复制，而中国的商标注册又异常慢，所以经常一个茶饮品牌火了，但是商标却没有注册下来。
在这种情况下，加盟领域的神秘力量——快招公司就会以迅雷不及掩耳之势复制出一模一样的店，然后在全国招商。
他们蹭各种品牌势能，去做虚假承诺，想创业的人很容易在这强大的招商能力和巨大的诱惑面前加盟。
答案茶和鹿角巷都没有注册下来商标，如果加盟，风险非常高。
不仅仅是因为没有商标，更重要的是，这种快招公司模仿出来的品牌，并没有产品研发创新能力，也没有店面运营管理督导团队，更没有后端服务支持系统，甚至有一些连供应链都不完整。
2.鹿角巷
鹿角巷本身是一个台湾品牌，因为一款“黑糖鹿丸鲜奶”火起来，在上海、深圳、广东、北京、郑州等11个地区陆续开直营店或者合伙人店。
年内店面将覆盖更多一二线城市热门商超，预计门店数量将扩张至50间。
并未开放任何加盟，如果你加盟了鹿角巷，那必须是假的。
全中国有3000多家鹿角巷，99%都是假的。
< class="pgc-img">据了解鹿角巷大陆商标要等到2019年年初才能注册下来。
或许等鹿角巷奶茶大陆商标申请下来之后，将会开放加盟，而那些加盟了山寨鹿角巷的店，就会被打假。
在这种情况下，快招公司这么做不仅仅是坑了加盟商，还极大破坏市场环境。
因为加盟商的数量就那么多，这些骗子品牌透支了加盟商的数量和资金，导致一点点、乐乐茶、贡茶这些正规品牌的发展受限，加盟商数量减少，行业发展减缓。
3.是不是所有的网红品牌都不能加盟？
未必，但是风险极高。
一般一个网红品牌大概也就6个月到1年的生命周期，也就是能赚6个月的快钱，之后就会迅速被消费者淘汰。
所以如果你能在火起来的同时迅速开店迅速赚钱，从赚钱的角度是可以考虑的。
但是一般情况下，等我们都知道的时候，这个网红品牌基本已经达到顶峰，而等你选好地址，装修好，培训好，开业时小半年都过去了。
03
奈雪の茶、乐乐茶
会因为有软欧包更赚钱吗？
除了单纯以奶茶做产品的品牌，新茶饮中还有像奈雪の茶、乐乐茶这样，玩产品搭配的。
比如奈雪の茶主打茶饮和软欧包，单杯价格在22-32元之间，软欧包16-24元一份。
目前，奈雪の茶和其姐妹品牌“台盖”在全国一共有279家门店。
从实地探访来看，朝阳大悦城附近有一家喜茶，一家奈雪の茶，两家紧挨着。
喜茶开在商场内，奈雪の茶开在商场外边，一幢独立的二层楼里。大致可判断客流量不如商场内。
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这家奈雪の茶租了两层，面积在300㎡以上，上层是座位区，带露天阳台。
值得一说的是，奈雪的店平均面积在260㎡左右，而喜茶大多在100㎡，甚至更小。
当天探访时，喜茶排队20人左右，奈雪の茶无人排队，进店的人更多关注软欧包。
另一家位于西直门凯德Mall一层的店，周六下午6点，客流高峰期，排队不足10人。
< class="pgc-img">当然，地域不同，情况也不一样。
奈雪の茶2017年12月进入北京，比喜茶晚了5个月。
目前奈雪の茶在北京有8家店，喜茶有15家，几乎少一倍。
在深圳，奈雪の茶有61家店，喜茶只有46家。
其中二十多家双方是开在一起的，喜茶100米内都会有奈雪の茶，就像麦当劳旁边有肯德基一样。
在商场里开店有一个特点，就是奈雪の茶、喜茶、乐乐茶的定位与价格都相差无几，一家商场有了其中一个品牌后，就不会再选另外一家。
而北方城市重要的位置都被占住了，奈雪の茶很难再做进来。
据业内人士透露，奈雪の茶大多数店不盈利，或者微盈利。
但也有媒体报道称，奈雪所有店已单店盈利，但利润率都相当低，这主要是因为奈雪の茶成本比喜茶更高。主要原因在以下两个方面：
1.房租成本
奈雪の茶店面平均面积260㎡，喜茶大多数店面积在20㎡-100㎡之间。
在设计上，奈雪の茶的投入也更高，比如有的店请国外设计师打造成奢侈品店的风格。
< class="pgc-img">2.软欧包的成本比茶饮更高
业内人士透露，茶的毛利率约70%，而软欧包只有50%-60%。
因为制作软欧包需求的人手更多，制面包师、切面包师等等，还要建立中央工厂，配送也需要成本。
如果直接在店里制作，则需要更大的店面，房租成本又会增加。
而增加的成本并不能靠软欧包的销量来弥补，也就是说，软欧包会拉低整体坪效。
奈雪の茶在深圳建立了中央工厂，占地超过1万平方米，能够进行水果、半成品和面团初加工，制作出半成品后再统一分发到门店进行现场烘烤。
在门店集中度较低的地方，奈雪の茶采用的是前店后厂的形式。
另一茶饮品牌乐乐茶也是茶+软欧包的形式，乐乐茶2016年创立于上海，靠脏脏包走红网络，目前在中国有23家店。
乐乐茶饮品单价与奈雪の茶、喜茶差不多，软欧包单价12-20元，大约有十几个单品。
乐乐茶曾对外公布了一组数据：品牌创建16个月后，乐乐茶订单量已超200万，日均订单量超10000单。
当时乐乐茶有10家门店，相当于平均每店家每天1000单。
除了茶饮店，面包店也会尝试这种模式，毕竟茶饮的利润更高，面包新语旗下的软欧包品牌麦子仓库就加入了水果茶元素。
据业内人士透露，以甜点顺代卖茶饮的方式，更容易在商场拿到店铺。茶饮店和咖啡店都是卖水的，地产商通常会把好位置给星巴克。
加上了软欧包的奈雪の茶、乐乐茶的盈利能力并没有得到超预期的提升，提高坪效仍然是它们接下来最大的功课。
另外特别提醒，喜茶、奈雪の茶、乐乐茶全自营，未开放加盟。
在网上，可以搜索到大量加盟信息，但都是假的。
04
如果一定要加盟茶饮店
应该注意些什么？
1、品牌知名度
品牌知名度意味着获客率，据统计，100个人同时走过喜茶和一点点，喜茶的获客率时15%，一点点的是8%。
2.产品是否好
这里的产品好包含三个层次：
产品是否好喝？
产品是否好看？
产品价格是否好？
这里就关系到茶基底是否好，供应链能否保证鲜奶、水果的新鲜品质等等。
3.选址是否合理
并不是选一个最好的商场最好的位置就一定会赚钱，与你加盟的品牌的定位、受众群体的消费能力、消费习惯有着重要的关系。
由于房租占据了茶饮行业非常大的成本，所以最终还是得算账，根据营业额的情况减去各项开支能赚钱才是王道。
4.综合启动成本
目前开一家茶饮店的综合启动成本并不低，如我们前文说的喜茶、奈雪の茶，启动成本就是几百万；
一点点、 coco也要接近百万；
那么选择一个适合自己资金实力和投资回报预期的品牌就至关重要。
5.体系是否完善
包括供应链体系、品牌营销体系、产品研发体系、运营督导体系等。
这个可以通过考察他们是否有自己的直营店和加盟店获得相关信息。
再次提醒大家，创业是一个少数人成功的有风险的事情，和创业者的个人能力、认知、资源、人脉、诉求都直接相关，即使是一个好的品牌，不同的人加盟也会得到不同的结果。
如果资金足够，你是选择自己开店还是直接加盟？
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