10月10日—12日，由广州市商务局指导，世界中餐业联合会、央广网、红餐网联合主办，红餐品牌研究院、央广网餐饮频道联合承办的“第三届中国餐饮品牌节”，在广州盛大召开。
品牌节期间，柒酒烤肉创始人熊明文接受了《央广面对面》栏目组的专访。
< class="pgc-img">主持人：烤肉品类一直是深受年轻人喜爱的热门品类，同时竞争也是非常大的，柒酒烤肉是如何打造自身的特色和差异化的？
熊明文：实际上，我们所强调的是差异化。现今的烤肉市场百花齐放，而我们致力于打造中式烤肉。在中式烤肉领域，我们选择了湖湘文化作为特色。在湖湘文化中，我们注重差异化。首先，我们的产品具有差异化。我们坚持以湖湘的重口味为主打，并在原材料方面下了很大的功夫。例如，我们主打的五花肉这个产品，一直坚持使用五花三层的五花肉作为原材料。此外，我们还注重环境的差异化。我们的环境呈现出中式烤肉国潮风格，但在国潮风中我们又融入了年轻人喜欢的设计理念。第三，我们在客单价上做了差异化。在中式烤肉市场中，之前的客单价大多都是一百以上，我们把这个客单价定位在65-80元之间，和很多烤肉品牌做了价格差异化的区别，满足了年轻人的需求。总体而言，就是这些差异化使我们与其他品牌有所不同。
主持人：柒酒烤肉主打的“年轻化”和“本土化”，品牌在实现这两个概念上做了什么努力？
熊明文：首先，我们在各方面比如产品、环境甚至价位上都满足了当下年轻人的需求。其次，我们的产品非常符合年轻人的口味。尽管我们的烤肉以重口味为主，但对于年轻人来说，它具有强烈的吸引力和深刻的记忆，这是我们吸引年轻人消费的重要策略之一。第三，我们会在各种平台上制造一些年轻人喜欢的话题和产品进行热点营销，拉近和年轻消费的距离。此外，我们还会与一些年轻人喜欢的品牌进行合作联名，共同造势。总的来说，我们会重点研究年轻人的喜好趋势去做一些经营上的调整，从而增加我们和消费者的黏性。
主持人：柒酒烤肉拥有众多的加盟店，您又是如何做好管控的？柒酒烤肉是如何实现品牌与加盟商合作共赢的？
熊明文：门店管控在品牌管理中扮演着至关重要的角色。然而，我认为在管控过程中，最为关键的是确保加盟商能够获得盈利。为了实现这一目标，我们一直都在协助加盟商提升经营能力。
比如在供应链方面，我们就做得非常完善。我们所有加盟商的原材料采购都是统一进行的。这种做法的好处在于降低成本、实现标准化操作。举例来说，对于150克一份的牛肉，我们可以使用统一的料包进行标准化处理。这样一来，后厨就不需要现场切割和浪费原材料了，我们称之为“傻瓜式操作”。通过这种方式，所有的产品都能够达到标准化操作的要求。
如此一来，加盟商就能够在成本、人工和原材料等方面进行有效控制。这就是标准化的重要性。而供应链的标准化是其中最关键的部分。
此外，我们还提供运营上的帮扶，即督导服务。我们的督导比例为1:10，一个督导负责管理10个加盟商。我们会从多个维度去帮助加盟商，包括线上线下营销、出品标准和安全等方面。我们的督导每天都会进行帮扶工作，以确保加盟商能够获得更多的盈利。
主持人：柒酒烤肉未来会如何发展，对未来有什么目标和计划？
熊明文：实际上，现在的烤肉品牌众多。我们已经尝试了几种不同的经营模式，目前正在开设新的店铺。
主持人：近些年，烤肉赛道涌现了各种新玩家，您觉得接下来烤肉市场还有哪些机会点？入局者需要注意哪些方面呢？
熊明文：烤肉市场是一个庞大的行业，目前正处于千亿级的发展阶段，并有望迅速迈入万亿级。然而，随着竞争的加剧，进入这个市场的机会可能会越来越少。对于没有经验的人来说，我建议不要尝试自己创业，因为你可能缺乏良好的资源和供应链，也不懂商业模式。相反，我建议你加盟一个品牌，这样可以少走很多弯路。
作为一个刚刚入局的人，需要注意以下几点：首先是商业模式的问题，你需要思考如何盈利。其次，供应链的标准化非常关键，这直接影响到产品质量和效率。此外，市场营销和运营也是至关重要的，你需要学会如何打造品牌形象和吸引顾客。?
海是个包罗万象的城市，这里的餐饮业非常发达，各种各样的餐饮店给了人们丰富的就餐选择。不过，中式快餐在这里独占一头，上海中式快餐加盟项目也成为了很多创业者的首选。
< class="pgc-img">这些年，中式快餐行业发展非常迅速。原因是职场竞争受各种因素影响而逐渐加剧，大家在工作上越来越卷，属于自己的时间越来越少。这一现象在上海这个快节奏城市尤其明显。吃饭的时间因此被压缩，而中式快餐最大的一个特点就是出餐快不用等。
虽然上海中式快餐行业有着大好前景，但真要开一家这样的门店并且把它做好，并不是那么容易。选品类和选品牌，都很重要。
< class="pgc-img">招财罐罐
好汤配好料 味道更巴适
|传承| 成都好吃的 |好味|
首先，馄饨是拥有千年历史的中国民间传统小吃，具有广泛的群众基础，消费群体、消费场景都没有限制，中国从南到北的地区，都对馄饨有很高的认知和接受度，老少皆宜，可以作为早午晚三餐的选择，甚至馄饨还是很多人爱吃的夜宵。
其次，馄饨的标准化程度高，当做加盟项目的优势明显。只要加盟的品牌提供完善的供应链服务，那么经营门店就非常简单。半成品馄饨送到店，不需要技术含量，只要将其放在锅中煮几分钟，就可以出来一碗味道和品质稳定的馄饨，有助于积累店铺口碑，获得稳定的客源。
< class="pgc-img">招财罐罐品种丰富 味道多变 好味道 多人气
产品创新和品质优异：每天坚持只卖手工现做产品，且不断研发新品
创始人的能力：创始人已在小吃界深耕20年，拥有丰富的研发运营经验
供应链的优势：有着强大的供应链源头厂家资源
团队优势：已经搭建了“餐饮业专家+跨界精英”的核心管理团队
市场机遇：目前小吃快餐在所有餐饮品类中稳居第一
着国人生活形态的变化，快节奏的生活让中式快餐迅速抢占了餐饮行业大量的市场地位，又随着国人生活水平的不断提高，人们对餐饮消费质量要求逐渐提高，更加追求品牌质量、卫生安全、营养健康和味道丰富。因此，投资人在选择中式快餐连锁店加盟时要以客户需求为导向，并结合品牌的优势。
< class="pgc-img">1.定位不清晰的品牌
定位不清晰意味着没有品牌标签，一般的中式快餐连锁店品牌都有核心产品，不可以什么产品都做，但又都不具特色，很难让顾客留下印象，并且产品过多过杂会加大厨房的工作量，使整个店铺变得难以运作。一个快餐店主要经营一类快餐品种，饭食、面条或面点，另外两种可作为辅助。
2.不注重产品品质的品牌
随着国人对健康逐渐重视，在选择餐饮店进食时，会很看重店铺的卫生情况、食物的营养程度，追求健康的美味。拥有完善的产品供应链的品牌，运营流程更加标准，可以保证产品的稳定和品质，让客户在每家加盟店吃到味道一致的产品。
< class="pgc-img">3.不成熟的餐饮品牌
选择一个成熟的餐饮品牌意味着这个品牌在餐饮行业内拥有不错的盛誉，也拥有一定的市场知名度，这样的品牌的加盟制度更加完善，且创业经验也更加丰富，在一定程度上能够帮助创业者减少创业道路上的困难，降低创业难度。因此，在选择快餐品牌时要多做调查，将餐饮品牌进行相关的比较。看看品牌的影响力、知名度，实际的加盟店铺数量以及加盟店铺的实际运营情况，做足加盟前的功课，才更易成功。
快餐店加盟哪家好呢？
在这里介绍一下招财罐罐馄饨！为什么选择招财罐罐？
< class="pgc-img">多样选择：丰富多样的小吃选择，包括传统经典口味和创新时尚口味，无论喜欢甜食、咸食、辣食还是清淡食物，我们都有适合您口味的选择。
新鲜原料：注重使用新鲜、优质的原材料，所有食材都经过严格挑选和加工处理，以确保每一道菜品都具有最佳口感和营养价值。
独特创意：不断追求独特创意，在传统小吃基础上进行改良和创新，每一道菜品都融入了对美食的独特理解和个性化设计，让您在品尝中感受到与众不同的味觉体验。
