个餐饮店，能不能火，取决于诱惑性有多强，好不好吃，决定能火多久。如果味道方面不能拍心口保证好吃的话，下面的就不用看了，先回去改善产品的口味。怎么经营好一家茶餐厅？这一问题我相信是很多餐饮创业者一直关注的问题，今天小编就针对这一问题来给大家做个分析，希望可以帮助到大家。
知道吃点什么，看来看去。算了，还是不单点了，来个双人套餐。来吃饭我愿意把命运交给别人。
豆豉蒸排骨，看着很嫩很好吃的样子。焦糖奶茶，我女儿说：妈妈好好喝，回家复刻。我尝了一口觉得可以，这个可以克，好好喝，但是甜度好高。回去我又要减糖了，女儿还是太年轻，她什么都不懂。
< class="pgc-img">这个排骨，我吃的时候发现，她下面还放了我最喜欢吃的荔浦芋头。我的蒸菜又找到灵感了，芋头和排骨搭在一起好好吃。冲着这盘干锅花菜，我很认真的配了个白米饭。没有白米饭，那真是吃不下饭。我决定过年前再吃胖一点，这样明年好减一点。明年我要专门开个合集，记录自己的体重，你们觉得好不好？
家里都有好吃的不得了的鸡翅，就是没有餐厅摆盘漂亮。他的鸡翅也是蛮好吃的，挺嫩的，但是我跟我女儿一致认为，我们家里的比他好吃10倍。没办法，我们都觉得家里是世外桃源。干炒牛河，这不就是我经常炒的吗？吃撑准备回家。不得不说，女人有两个胃。
< class="pgc-img">我想买一串糖葫芦，跟我女儿两个人挑了半天，准备一人一串，结果老板说要5串才能起卖。真不会做生意，又省钱了。
/图 羊城晚报全媒体记者 王漫琪
海报/秦丽莹
好久不见！由羊城晚报独家策划、拍摄出品的“UP在湾区 港见粤闻”系列岭南文化短视频，以湾区明星和KOL（关键意见领袖）为主角，走访大湾区11个城市，开启学习岭南特色非遗技艺与品鉴粤菜之旅。
说起港式奶茶，这是内地市民耳熟能详的一款独具香港特色的饮品，即便没去过香港，也在香港TVB港剧里常见其身影，现在内地城市街头也遍地可见“港式奶茶”的招牌。
真正的“港式奶茶”到底是什么味、又是怎么做成的呢？本期“UP在湾区岭南品粤菜”系列第十期，便随着中国香港著名歌手许志安先生拜访香港茶餐厅老字号“兰芳园”，亲手尝试撞一手“茶香奶滑回”的港式奶茶。
许志安（安仔）首选“心水”的“兰芳园”茶餐厅，是香港现存最悠久的港式奶茶铺之一，创始于1952年，早年以大排档形式经营，是香港目前仅存不多的大排档之一。
这家茶餐厅可是香港众多影视娱乐圈明星的日常“打卡点”，一杯小小奶茶，为何有如此大的魅力？许志安说“那是他几十年都中意饮的奶茶”，这次特意向多年老友、“兰芳园”老板林俊业请教如何制作地道的港式奶茶。
林俊业传授港式奶茶冲制技艺
据“兰芳园”港式奶茶传承人林俊业介绍称，港式奶茶是中国香港独有饮品，入口幼滑如丝，感觉是先苦涩后甘甜，最后是满口留香，茶味浓郁，奶香悠久，“茶香奶滑回”便是对港式奶茶特点的诠释。
林俊业的父亲林木河于1952年开创兰芳园后，60多年里一直专注奶茶研究，首创了丝袜奶茶和鸳鸯奶茶，煮茶时，需严格控制茶汤质量，并辅以煮茶、拉茶、撞奶、回甘等特色撞茶法，力道和手法相互成就，方能使茶与奶完美交融。
港式奶茶成为香港街头巷尾的日常饮品
旧时英国人把英式奶茶带到香港，香港人便从材料、茶具和冲制方法入手，将奶茶本地化后带到街头巷尾，成为普罗大众的日常饮品。港式奶茶制作技艺，代表了中西饮食文化在中国香港的交融与发展，也反映出本地市民的生活和饮食文化面貌。“饮杯奶茶”不仅已成为香港人文生活的一大特色，更见证了时代的变迁。
2014年，港式奶茶冲制技艺被列入香港“非物质文化遗产”。
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编辑：吴方舟
来源：金羊网
