吃君按
一、餐厅盘点自2015年开始发布，每年年终发布；年中或有其他内容的盘点（2015年发布了年中盘点，考虑到内容的重合性，以后会做点改变）。
二、覆盖的餐厅为吃吃君（及小伙伴们）在相应时间内（当年1月1日至当年12月31日）品尝过的所有餐厅，不限地域、价位和菜式（茶餐厅、快餐店、连锁简餐不计）。
三、盘点中不单纯排名，常设条目*如下：
1.最惊喜初尝餐厅；
2.最失望初尝餐厅；
3.最常去的餐厅（早餐及快餐除外）；
4.最物超所值餐厅；
5.最差性价比餐厅；
6.最喜欢的餐厅（内部细分若干类别）；
7.最佳审美餐厅（主要是菜品的摆盘和设计，以及环境）；
8.综合最佳餐厅。
*条目或视具体情况变动。榜单条目有限，难免挂一漏万，欢迎大家关注走走吃吃微信公众号以后的更新哈，会有更多餐厅食记的。
样本
去年吃吃君一直没歇着，大约吃了190家/次左右的餐厅，这份盘点便是基于以上餐厅而来的。由于工程量太大，吃吃君不打算在这里列出所有餐厅，但公众号里会慢慢一家家点评的。大家也可以问我每一个条目下面有哪些备选餐厅。
地域
这些餐厅分布在北京、上海、香港、澳门、日本、韩国、泰国及新加坡等地。
1.最惊喜初尝餐厅
Thirty Eight
炭烧和牛扒
餐厅信息
地点：香港中环半山坚道38号瑧环1楼
电话：852-2798 9989
人均：午餐1500HKD+/晚餐3000HKD+，5000HKD+
这家店隐藏在坚道，名字直接就是门牌号38.除了一块小招牌外，别无标识。按下门铃，确定预约后，身着和服的仲居便乘着电梯下楼迎客。乘坐专属电梯到达二楼后，感觉穿越到了京都的料亭之中。每一个细节都做得非常用心，料理长小原慎史在著名料亭修业多年，经验丰富；服务员也都是日本人。每个包间（无吧台座）更保持了高级料亭极好的私密性。包间窗外竟然还有枯山水景观。
除了服务和环境外，Thirty Eight的食物品质亦是一流，从迎客酒，到餐后抹茶，一道道菜式有序而丰盛，让人感受到店家的款待之心。而且餐具亦值得赏玩，从各方面讲，Thirty Eight都是目前在香港唯一让吃吃君觉得是提供怀石料理的餐厅。虽然晚餐进行了三个多小时，但丝毫不觉漫长，经理将食材细致介绍，还为我们额外提供了盐烤香鱼和京都鸡蛋等当天特有的食材。
这家店给我的惊喜不仅是味道上的，而是一个整体，在喧闹的都市中竟然有如此安静的一个角落，仿佛穿越去了京都。当然价格方面，Thirty Eight丝毫不亲民，鱼和熊掌不可兼得啊。
具体的菜品嘛，以后吃吃君会写的。
2. 最失望初尝餐厅
Bread Street Kitchen andBar
加拿大龙虾
餐厅信息
地点：香港中环云咸街33号兰桂坊酒店M层
电话：852-2230 1800
人均：午餐200HKD起；晚餐600HKD+
实在懒得说了，若非逼不得已，吃吃君是不会再去的。即便是主打轻松氛围的副牌餐厅，也不可以这样肆意妄为。具体参见食评《Gordon Ramsay的餐厅好吃吗？》
3.最常去的餐厅（早餐及快餐除外）
滩万日本料理（金钟店）
八寸
餐厅信息
地点：香港金钟金钟道88号太古广场2座港岛香格里拉酒店7楼
电话：852-2820 8570
人均：午餐400HKD+；晚餐800HKD+
滩万在日本是一家老店了，早在1830年便于大阪创业（不过目前本店在东京）。随后在日本国内开枝散叶，继而与香格里拉集团合作，在亚洲开了不少分店。但从综合素质而言，香港金钟香格里拉的滩万无疑是其中的佼佼者。怀石料理和时令菜单是其精华，铁板烧亦不错，其他菜品则一般。
滩万（金钟店）的怀石料理无疑是性价比很高的一个选择。中午的迷你怀石价格公道，水平稳定；晚上的"厨师特别怀石菜单"更是丰盛得令人惊喜。不过由于每月更换菜单，因此有时菜式未必合人口味。而且以怀石料理的绝对标准而言，滩万提供的称之为会席料理更贴切；整体水平亦非顶尖。只因性价比较高，离上班区域又近，所以去得就多了。
除却怀石料理外，餐厅每隔一段时间便根据时令物产推出极具日本特色的菜式。参见餐厅注释《香港餐厅注释60-滩万日本料理（金钟）》
4.最物超所值餐厅
菊乃井本店
抱籽香鱼
餐厅信息
地点：日本京都市东山区下河原通八坂鸟居前下下河原町459
电话：81-75-561-0015
人均：午餐8000JPY+/晚餐15000JPY+
京都的高级料亭中，菊乃井本店的性价比可谓非常突出。菊乃井提供近十款的午餐菜单（挑死我了），最便宜的只需要8000JPY一人。村田吉弘作为推动"和食"成为世界非物质文化遗产的功臣之一，相当身体力行。
吃吃君点了20000JPY的菜单，在幽静的包间中吃了三个小时。无论是食材的选择还是菜品分量都相当实在。虽然烹饪而言并非每道菜都令我满意，但菊乃井本店的整体质量很高。在料理手法上基于传统，却不拘泥于此。当然最让我震惊的是甲鱼汤煨鱼翅，那一大片鱼翅真是豪放。
5.最差性价比餐厅
厨魔 BO Innovation
Air: century egg, pickled young ginger
餐厅信息
地点：香港湾仔庄士敦道60号嘉荟轩2楼13号铺
电话：852-2850 8371
人均：午餐500HKD+；晚餐2000HKD+
作为2015年米其林三星的餐厅，厨魔实在有些名过其实。Chef’s Menu（主厨菜单），虽然菜品有13道之多。但东一道泡沫西一道水，厨师的创意到最后颇有些黔驴技穷之感。整个晚餐下来，确实有一两道印象深刻的创意菜式，比如子姜皮蛋泡沫无形却有味；分子小笼包确实有趣；"茅台"也清新可口，其他菜式却早已印象寥寥。但这个菜单定价是1980港币一人加一服务费。所以单论性价比，厨魔在吃吃君2015年去过的餐厅里可能是最差的了。
厨魔的环境也非常一般，座位安排得十分局促，服务更是与餐厅定位不符。第一道餐前小点"鸡蛋仔"中，吃吃君便吃出一根头发。莫说是米其林三星餐厅了，即便是公司饭堂都不应该给食客此类"惊喜"（上海的福1015也提供了类似惊喜，不过是在甜品的碗底）。但我也不想因为这事儿而毁了一场刚开始的晚餐，餐厅处理也仅限于重新上菜。
6.最喜欢的餐厅
中餐
粤菜：大班楼
鸡油花雕蒸花蟹配陈村粉
餐厅信息
地点：香港中环九如坊18号地下
电话：852-2555 2202
人均：600HKD+
2015年圣培露亚洲50佳餐厅榜单出来后，发现大班楼继续上榜（不过米其林自2013年起便摘了他家的星）。一家餐厅的各种奖项荣誉往往只能提供一些参考信息，真正让吃吃君感觉到大班楼人气的是它极高的订台率。基本上需要提前一周以上预订。
大班楼的晚间套餐囊括了它的几个招牌选择，鸡油花雕蒸花蟹配陈村粉是必吃的；姜炒芥兰糯软出奇。套餐菜单会定期更换。午餐除了单点外，也提供丰富的套餐。今年吃吃君去了好几次大班楼，每次都会发现一两道新菜，主厨的创新热情可见一斑。而菜品的质素更是一直维持在很高的水平。主厨坚持使用香港本地物产，向食客展示最为地道的香港美味，也让食客意识到香港并非物产匮乏之地。
吃吃君喜欢大班楼的轻盈巧妙，传统与创新结合适中，每一次试新菜总有不一样的味觉体验。
淮扬菜/浙菜：留园雅叙
火丁甜豆
餐厅信息
地点：香港湾仔骆克道54-62号博汇大厦3楼
电话：852-2804 2000
人均：400HKD+
九零年开业的留园饭店于2006年结业（2005年开立深圳分店，至今仍在营业，但整体水准不及留园雅叙），但其湾仔的分店留园雅叙则继续营业。自来港以后，吃吃君寻觅了不少家乡菜馆。名店小店均有涉猎，但综合而言，目前以留园雅叙的味道最合意。
传统的菜式一道道做得都地道，熏蛋、鸭舌、脆鳝、海蜇头、醉蟹、蟹粉豆腐和蒸鲥鱼等都是隔段时间就想再去回味的。大闸蟹季节时，留园雅叙的蟹大小适中（6两），肉质鲜嫩饱满，蟹膏丰富。服务员不少都会讲上海话（二代移民为主），吴语乡音听着非常亲切。服务态度嘛，有点阴晴不定。
另外不要乱点菜哦，譬如吃吃君就试过留园雅叙的花胶汤，腥气很重，泡发得也一般。在这里毕竟还是要点江浙菜。
川湘菜：空缺
摊手，今年没吃到什么好的川菜和湘菜。香港那几家名店吃吃君觉得都差几口气。除此之外，貌似川湘菜今年吃得也少。
北京烤鸭：京雅堂
北京烤鸭
餐厅信息
地点：北京朝阳区三里屯路11号,19号三里屯太古里N4(瑜舍酒店內)
电话：86-10-6410 5230
人均：300CNY+
很难定义京雅堂的类别，除了烤鸭外，菜单里亦充斥着川菜。菜品的味道虽然整体不错，但印象最深的还是烤鸭。似乎餐厅很喜欢葫芦，无论是餐具还是摆盘都有葫芦形倾向。
离开北京后烤鸭吃得便少了，香港的高级粤菜馆基本都有北京片皮鸭供应，但形神兼失。沙田18的烤鸭口感可以接受，外表却干瘪如烧鹅。卅二公馆的烤鸭则要看师傅的心情，有时极好，有时则平庸。如此一论，便发觉京雅堂的烤鸭非常不错了，皮酥脆，入口即化非虚词；鸭松炒得也好，不单单是碎鸭肉小炒。
其他：六福菜馆
椒盐濑尿虾
餐厅信息
地点：香港西贡市场街49号地铺
电话：852-2792 9966
人均：400HKD+
西贡是一个非常具有东南亚小镇范儿的地方。市场街及海边全是各类餐馆，除了海鲜餐馆外，也有很多五花八门各类美食。六福菜馆的门面属于非常不显眼的那种，楼下一个包间；顺着陡峭的窄楼梯上去还有一个不大的饭厅。
不过这里的海鲜实在是没得挑。每日新鲜熬制的鱼汤，不需要什么佐料便鲜得让人一口难忘；大虾蛄肉质饱满，通身是黄；鲍鱼和蛏子王亦都非常美味。六福的海鲜不单食材新鲜，而且烹饪手法恰当，充分保留了海鲜的鲜美，又起到了锦上添花的效果。海鲜之外，椒盐奇脆豆腐也非常美味。
相较名气很大的胜记，吃吃君觉得六福菜馆的海鲜菜式更出色。
日本料理
寿司：志魂
鲍鱼肝酱配醋饭
餐厅信息
地点：上环苏杭街29号尚园
电话：852-2643 6800
人均：午餐1800HKD+（四人起订）；晚餐3500HKD+
去年拜访了两次志魂。坐包间与吧台显然是两种截然不同的感受，但寿司的品质却是稳定一致的。即便在香港，一天两次空运食材的店，大概也就只有志魂一家了。
吃吃君意识到自己更喜欢红醋饭，虽然红醋饭并不适合搭配所有的主题，但在我看来，它与一些主题的融合度是远远高于白醋饭的（比如鲔鱼赤身）。而且之所以抛弃东京的几家高级寿司店而选择志魂，除了寿司的味道、温度、大小及力度以外，还有一点便是用餐的氛围。毕竟吃吃君盘点的是个人最爱榜单，而非"最佳榜单"。东京个别高级寿司店真是把街边食物上升出了无上的仪式感，让人吃的时候感到无形的压力。而在香港吃寿司，即便是志魂这样的名店也是非常放松的。
当然下一步我打算探访一些日本本土氛围更为轻松的寿司名店。
怀石/会席：瓢亭本店
海鳗、高汤
餐厅信息
地点：日本京都府京都市左京区南禅寺草川町35
电话：81-75-7714 116
人均：午餐23000JPY+/晚餐27000JPY+
瓢亭屹立京都四百年，草屋依旧在，几度夕阳红。在吃吃君看来，瓢亭很好地将历史的沧桑感与料理的时效性结合了起来。从菜单的设置到服务、器皿和环境都体现了克制的态度，显出适当的仪式感。因此即便菜单相较其他高级料亭有些单薄，但却让人乐在其中。具体的用餐感受可以参看这篇：《四百年前,京都南禅寺畔》
其他：天妇罗近藤
天丼、渍物、味增汤
餐厅信息
地点：日本东京都中央区银座5丁目5?13 坂口ビル9楼
电话：81-3-5568 0923
人均：午餐8000JPY+/晚餐12000JPY+
不仅品尝近藤文夫师傅的天妇罗是一种享受，坐在吧台观看他神乎其神的烹饪过程也是一种享受。吃吃君本身并不热爱天妇罗，唯独在天妇罗近藤我还在套餐之后追加了几样单品。
面衣的厚薄与食材特质的契合感，油温的把控，炸制的节奏等等，近藤师傅都把握地极为进准。最后出来的成品自然让人眼前一亮。具体的用餐经历，等吃吃君写食评咯。
其他亚洲菜
Gaggan
Poor Man’s Porridge
餐厅信息
地点：68/1 Soi LangsuanPloenchit Road,Lumpini,Bangkok,Thailand
电话：66 2-652 1700
人均：2500THB++（仅提供晚餐）
今年圣培露亚洲五十佳餐厅的冠军，融合现代烹饪技术的印度菜。套餐内容很丰富，实验性比较强，并不是每道都令人满意，但是可以从中体会到厨师的有趣创意。具体参见长食评《进击的印度菜-Gaggan 2015》。
法餐
Amber
urchin/caviar
餐厅信息
地点：香港中环皇后大道中15号置地文华东方酒店7楼
电话：852-2132 0066
人均：午餐800HKD+；晚餐2000HKD+
Amber的周末配酒午餐可以让人慵懒得喝上三个多小时，可惜感觉好吃一点的菜式都需要额外加价，还不如直接去吃晚餐的厨师菜单。
可以看出Richard Ekkebus对于和食的热爱，Amber在很大程度上已经走上了融合菜的道路。无论是食材还是烹饪手法，都受到日本料理的影响。但它的呈现却又是法式的，最后的味道也并不是日本菜，这是我比较喜欢的一点。
另外主厨的摆盘也深得我心。不要认为摆盘无所谓，菜品的外表是其不可分割的一部分，用餐经历强调的往往是一个视觉嗅觉味觉甚至听觉（比如鲜甜的鲑鱼籽在齿间爆开的声音）的综合体验。不过晚上餐厅灯光比较暗，有点影响视觉。至于为什么Amber万年二星呢，这一点我还没想明白，正如我不明白L'Atelier de Jo?l Robuchon怎么就三星了一样。
扒房
Mandarin Grill + Bar
牛仔肉
餐厅信息
地点：香港中环干诺道中5号香港文华东方酒店
电话：852-2825 4004
人均：午餐700HKD+；晚餐1500HKD+
吃吃君并不是食肉狂，因此一年当中只会去三四次扒房。文华东方扒房的风格不像Morton’s这种美国扒房那么厚重，主厨Uwe Opocensky（文华东方酒店行政主厨，直接负责库克厅及文华扒房两间餐厅）在传统扒房的基础上进行了大幅度的创新。菜品变得更为精致，菜式选择也增加了很多。传统扒房的重心常在肉类的品质上，而对于菜品的精致程度则不是特别重视。
文华扒房的扒类肉质自然不用说，主厨还运用了多种现代烹饪手法去升华扒类的口感和味道。除了肉本身的鲜美外，配菜与辅料增加了味道的层次感。其他菜品也非常有创意（虽然未必招人喜欢）。
其他西餐
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana
白松露、蛋 （蛋已然被淹没。。。）
餐厅信息
地点：香港中环德辅道中5-17号历山大厦2楼202号铺
电话：852-2537 8859
人均：午餐800HKD+；晚餐1300HKD+
自2012年以来，Bombana一直稳拿米其林三星称号。可惜意大利白松露季节未到时，餐厅貌似不想用其他地区的黑松露顶替一段时间。因此为吃到阿尔巴白松露，我在松露季节时又去了一次。即便是忽略白松露这个因素，Bombana的菜品质素也是非常高。譬如各式意大利面，面条本身的质感与配料搭配得恰好。就连普普通通的梨挞都鲜甜不腻口。
白松露季节一进餐厅便能闻到松露的香气。相对黑松露，白松露的香气更为柔和，但它的香气也更为复杂，很难用单一词汇进行描述。这种神奇的菌类毕竟不是吃吃君去Bombana的唯一理由，论起香港的意大利馆子，目前确实还没有发掘到超过8 1/2Otto e Mezzo Bombana的。
跨国界菜、融合菜等
Wagyu Takumi
Abalone and Shimanto Seaweed with Barley Risotto
餐厅信息
地点：香港湾仔活道16号萃峰地下1号铺
电话：852-2574 1299
人均：午餐1000HKD+/晚餐2000HKD+
小西充用日法的原料加日法的料理手法，烹制出了极具个人特色的融合菜品。鲍鱼墩饭每次去都觉得美味异常，主菜最保险还是选择和牛肉。毕竟店名都说清楚了是"和牛匠人"。
吃吃君失手点过一次野兔肉，结果酱汁咸得人心慌。不过即便这道主菜不合我意，我依旧觉得Wagyu Takumi是香港法日融合菜中的门脸。餐后的petit four也常带来惊喜，譬如各种混搭的小点心，芥末味泡芙之类的。
7.最佳审美餐厅（菜品的摆盘和设计及环境）
吉泉
地点：日本京都府京都市左京区下鴨糺ノ森(森本町)5
电话：81-75-7116 121
人均：30000JPY+
说实话，吃吃君对于吉泉的味道并没有太多好感。但是吉泉的摆盘确实让我眼前一亮，而且每一道菜品的摆盘都不是孤立的，形成了一个独特的审美展示。无论是树叶花瓣的选择，亦或餐具表面的水雾，还是适当的小道具的摆设，都展现出时令之美，极其华丽。
吉泉在摆盘上真可谓费尽心机，为了展现和食的外在美，吉泉在摆盘上不避铺张，即便个别菜品的摆盘稍显浮夸，但仍然不影响其整体连贯一致的高审美。可惜没有选择包间，据说菜品的摆盘与包间是陈设都是相辅相成的。
8.综合最佳餐厅
Restaurant André
DIY Cake
餐厅信息
地点：41 BukitPasoh Road, Singapore
电话：65-6534 8880
人均：午餐（周三五）200SGD+/晚餐350SGD+
七月去新加坡过生日，提前三个月便预订了江振诚主厨的Restaurant André.他的"八角哲学"（独特、质感、记忆、纯净、风土、南方、盐、记忆）烹饪理念在菜品中得到了极好的体现。菜单的设计浑然一体，并与环境及服务极好地嵌合在一起。因为之前看过他的自传，所以对于每一道菜品都有了些弦外之音般的遐想，令用餐体验更为丰富。用餐经历的完整性是检验高级餐厅的一大标准。而Restaurant André便是这样一个提供完整用餐体验的地方。
总之吃吃君在Restaurant André吃了一顿印象深刻的生日晚餐，以后会仔细聊聊这个餐厅的。
编外
1.最欣喜餐厅
和やまむら
向付
餐厅信息
地点：日本奈良県奈良市芝辻町2丁目11-15パレス新大宮
电话：81-74-2330 102
人均：午餐8000JPY+/晚餐13000JPY+
和やまむら是奈良唯一一家米其林三星餐厅，穿过古城幽静的小巷（其实差点吓尿，又黑又没人）来到这家小餐厅。丰盛的会席料理每一道菜都能感受到主人家的热情和用心。不似京都的高级料亭，也不像东京那些名店，和やまむら的家庭感非常强，服务员们也显得更为放松，客人在其中自然也放松了下来。这也让被奈良鹿折磨了半天的吃吃君感觉十分欣喜。
当然吃吃君也很喜欢大阪的多古安，不仅河豚料理美味无比，店主一家人也非常热情有趣，一餐饭下来令我感到非常轻松愉快。
2.最难忘美食事件
为尼泊尔赈灾晚宴
Chefs
2015年5月18日，在米其林二星（2015）餐厅the Principal（目前已结业）举行了为尼泊尔募捐的慈善晚宴。是次晚宴由22 Ships的大厨Nathan Green发起，Child Welfare Scheme资助。全港11家餐厅的14位厨师为本次晚宴设计并合作完成了十道菜的菜单（Tate的女主厨刘韵棋负责了餐前小点部分）。整场晚宴汇集了12颗米其林星，其中米其林三星餐厅两家（志魂、厨魔）；二星餐厅两家（Amber/Caprice）；米其林一星餐厅两家（NUR/Tate，Nur在2016年被踢出了米其林指南）。食客在关怀尼泊尔的同时亦体会到了美食与善心的结合。
吃吃君有幸参加了是次晚宴，虽然从7点多的鸡尾酒会一直吃到午夜十二点，确实是对厨师和食客们的双重考验；但一想到我的餐资将为尼泊尔赈灾奉献出微薄之力，便觉得这真是整个2015年目前为止最难忘的一次美食体验了。
P.S. 封面取色自东京一家餐厅的餐具，大家猜猜是哪一家？（详见推送第二条）
投票咯~！
吃吃君一家之言，仅供参考，欢迎探讨
吃吃君的微博
015年BEST50中国最佳餐厅评选共450家餐厅进入候选名单，是哪50家餐厅最终入选呢？咱们长宁有哪三家榜上有名呢？
2015年度BEST50
中国最佳餐厅评选
获奖餐厅
··· 排名不分先后 ···
上海
1. 福1015
地址：上海市长宁区愚园路1015号
电话：021-52379778
入选理由：在最具上海风情的老洋房里，享受一餐精美、有思想的上海菜。
2. 福和慧
地址：上海市长宁区愚园路1037号
电话：021-39809188
入选理由：中国最富禅修意境的顶尖素食，将蔬珍料理发挥得超乎想象。
3. 西郊五号
地址：上海市长宁区虹古路669号
电话：021-62957138/62957199
入选理由：艺高人胆大的名厨，菜品不乏精巧创意，但也不忘致敬传统，更难得的是对食材研发的热情和对稳定出品及服务细节的极致追求。
4. 8 ? Otto e Mezzo Bombana
地址：上海市黄浦区圆明园路169号协进大楼6楼至7楼
电话： 021-60872890
入选理由：名厨Umberto Bombana的餐厅进驻上海的四年时光证明了国际时尚风格和意式传统路线相结合的巨大成功。
5. Jean Georges
地址：上海市黄浦区中山东一路外滩三号4楼
电话：021-63217733
入选理由：外滩三号的经典老牌法餐厅，今年初进行全新升级之后，环境和菜品更胜一筹。
6. 巴黎红
地址：上海市黄浦区圆明园路133号洛克外滩源女青年会大楼1楼102铺
电话：021-53866011
入选理由：经典的菜式和巴黎也难见到的传统推车服务，以及屡次获评最佳的下午茶，满足了品质生活人士的巴黎情结。
7. 上海浦东香格里拉桂花楼
地址：上海市浦东新区富城路33号香格里拉大酒店浦江楼1楼
电话：021-68828888/28286888
入选理由：有一位不怕费时费工的高晓生师傅，是食客之大幸。
8. 龙海寿司
地址：上海市蒙自路207号
电话：021-62300226
入选理由：为了让餐厅达到日本最高级寿司店的水准，餐厅从食材、调料、食器等，都是从日本精选后进口。
9. 苏浙总会
地址：上海市浦东新区世纪大道8号国金中心4楼
电话：021-50127728
入选理由：将淮扬菜和川菜兼容并蓄，在满足食客口味潮流的同时，更加追求严谨精细的选料和制作工艺。
10. 雍颐庭
地址：上海市浦东区浦东南路111号文华东方酒店LG层
电话：021-20829978
入选理由：上海文华东方酒店打造的招牌中餐厅，又请来了沪上名厨卢怿明作为餐饮顾问，按照时令推出的江南菜想不吸引人都难。
11. 甬府
地址：上海市茂名南路59号锦江饭店锦北楼12楼
电话： 021-33566777
入选理由：以野生舟山海鲜为主打的高档甬帮菜餐厅。
12. 致真老上海菜
地址：上海市徐汇区淮海中路1726号7号楼
电话：021-64332882
入选理由：一家充满诚意的餐厅，从源头保证食材高品质，将传统厨艺与健康理念结合得恰到好处。
杭州
13. 杭州西子湖四季酒店金沙厅
地址：杭州市西湖区灵隐路5号杭州西子湖四季酒店1楼
电话：0571-88298888
入选理由：坐拥西湖，醉卧园林，风月无边。
14. 湖滨28
地址：杭州市上城区湖滨路28号凯悦酒店1楼
电话：0571-87791234-2828
入选理由：一如既往优雅的江南菜，对细节的追求堪称完美。
15. 解香楼
地址：杭州市西湖区八盘岭路1号紫萱度假村内
电话：0571-87975858
入选理由：最具私密感和设计特色的杭州院落，食材“鲜”字当头，菜品匠心独运，是城中时尚高端宴请的佳选。
16. 龙井草堂
地址：杭州市西湖区龙井路外鸡笼山10号
电话：0571-87888777
入选理由：出世好味，有舍有得。
17. 龙吟阁
地址：杭州市西湖区曙光路120号黄龙饭店1楼
电话：0571-87998833
入选理由：梁子庚作为菜品的创意顾问，打造出富有创意的杭帮菜。
18. 味庄
地址：杭州市西湖区杨公堤10-12号
电话：0571-87970568/87971913
入选理由：坐拥西湖美景的老字号，强大的厨师团队保证了出品一如既往的稳定和美味，美景怡人，美味可人。
19. 西湖国宾馆紫薇厅
地址：杭州市西湖区杨公堤18号西湖国宾馆8号楼嘉乐苑
电话：0571-87979889
入选理由：贵宾接待经验丰富、服务周全，食材和厨艺有内含、不张扬，食宿和谐统一。
苏州
20. 万丽轩
地址：苏州吴江哈密路199号万丽酒店三楼
电话：0512-63037888
入选理由：姑苏地界上难能可贵的地道粤式风味，令食客真不知此身是在江南还是羊城。
南京
21. 江南灶
地址：南京市鼓楼区中央路329号南京香格里拉大酒店一楼
电话：025-86308888
入选理由：江南灶中餐行政总厨“淮扬刀客”侯新庆师傅更以选料严谨、刀工精细、注重本味、讲究火候而为人称道，给金陵带来属于童年的“原汁原味原江南”。
22. 梅苑餐厅
地址：南京市鼓楼区汉中路2号金陵饭店2楼
电话：025-84711888
入选理由：拥有国宴基因，烹制南京最好吃的金陵菜以及最热卖的盐水鸭。
23. 颐和公馆百年西餐厅 Le Siècle
地址：南京市鼓楼区江苏路27号
电话：025-84868000
入选理由：位于极具历史意义的民国洋房之中，如沐春风的公馆式服务、米其林二星厨师主理的高级法餐。
宁波
24. 宁波柏悦酒店钱湖渔港
地址：宁波市鄞州区东钱湖大堰路188号宁波柏悦酒店
电话：0574-28881234
入选理由：主厨根据季节更换的时令菜单囊括了当地最好、最地道的食材，是品尝宁波味道的绝佳之地。
北京
25. Mio意大利餐厅
地址：北京市朝阳区亮马桥48号四季酒店3楼
电话：010-56958888
入选理由：环境一流，年轻、有天赋的厨师打造的菜品也是北京意大利菜首选。
26. Opera Bombana
地址：北京市朝阳区东大桥路9号侨福芳草地大厦LG2-21
电话：010-56907177
入选理由：米其林三星厨师Umberto Bombana打造的意餐厅，从开业到现在一直都保持超高水准。
27.The Georg
地址：北京市东城区地安门东大街东不压桥胡同45号院
电话：010-84085300
入选理由：The Georg位于世界设计品牌（GeorgJensen）的艺术设计与美食生活体验空间中，环境优雅私密。
28.Temple Restaurant Beijing
地址：北京市东城区沙滩北街23号
电话： 010-84002232
入选理由：古典中式人文景观和细致美味的欧陆西餐，专业人性化的服务，体贴温暖，宾至如归。
29. 北京宴（金宝店）
地址：北京市东城区金宝街88号金宝汇购物中心二期五层
电话：010-68185505
入选理由：以电影为主题设计的包间，绝对的隐私加绝对的舒适，无论菜品和服务都到位得恰到好处。
30.大董烤鸭店（工体店）
地址：北京市朝阳区工人体育场东门北侧
电话：010-65511808
入选理由：大董早已经成为影响中餐风格和潮流走向的标杆，四季新菜品一出，将中国意境菜之美展现得淋漓尽致。
31.国贸79 Grill 79
地址：北京市朝阳区建国门外大街一号国贸大酒店79层
电话：010-85716459
入选理由：优质食材、精致西式美食及纵览京城美景的视野。
32. 凰庭
地址：北京市东城区王府井街金鱼胡同8号王府半岛酒店B2楼
电话：010-85162888-6707
入选理由：餐厅环境古色古香，每一件器物都在向历史致敬，典雅怀旧的风格令人迷醉。
33. 京华阁
地址：北京市东城区金宝街68号北京香港马会
电话：010-59118888
入选理由：新鲜感并非是毫无根据的创新，传统是本。
34. 京兆尹
地址：北京市东城区五道营胡同2号
电话：010-84049191
入选理由：仙境十足的环境绝对是京城一流，对于素食的推崇、对食材的尊重也使京兆尹成为北京最特别的存在。
35. 家全七福
地址：北京市朝阳区建国门外大街1号国贸大酒店4楼
电话：010-85716888
入选理由：货真价实、童叟无欺的富豪饭堂。
36. 兰庭厉家菜
地址：北京市顺义区天竺镇裕祥路99号欧陆广场3楼301号
电话：010-80461748
入选理由：近乎不计成本地选用最佳食材，不添加任何人工调味料，为的就是尽可能地还原更多的中国传统宫廷菜式。
37. 明阁
地址：北京市朝阳区首都机场二经路1号朗豪酒店2楼
电话：010-64575555
入选理由：粤式菜品和点心闻名京城，“明星点心”奶黄流沙包更是拥有一批忠实粉丝。
38. 新荣记（银泰中心店）
地址：北京市朝阳区建国门外大街2号银泰中心A座5楼
电话：010-85171636
入选理由：台州海鲜高级料理的名片，从环境、服务到菜品的整个就餐体验，精细到润物细无声的境界。
绵阳
39. 兰庭十三厨
地址：绵阳市科创园区园艺街36号
电话：0816-2263111
入选理由：菜品功力传承自川菜泰斗史正良，坚守传统烹饪技法时，亦不忘创新改良。
重庆
40. 嘉陵轩
地址：重庆市北碚区柏联温泉酒店内
电话：023-68226666
入选理由：依山傍水、古寺温泉，品一盏陈年普洱，享一顿山居美食。
成都
41. 许家菜（望江店）
地址：成都市武侯区望江路1号格林威治广场8幢附1号
电话：028-85291388
入选理由：恒定的品质和味道，无论何时去都不会失望。
汕头
42. 潮菜研究会
地址：汕头市金平区广厦新城翠云园1幢
电话：13719901682
入选理由：一席值得专程前往的“潮汕第一好”。
深圳
43. 豫园上海饭庄（嘉里店）
地址：深圳市福田区中心四路嘉里建设广场T3座1M楼
电话：0755-23612686
入选理由：用心做菜，保留了上海本帮菜的浓油赤酱，又能以干净利落的手法呈现出高端上海菜的风格。
广州
44. 好酒好蔡工作室
地址：广州市天河体育东路28号方圆大厦4楼
电话：020-38881689
入选理由：充分了解食材的冷热变化对食物的影响，并对温度把控运用自如。
三亚
45. 海角轩
地址：三亚市榆海路12号三亚文华东方酒店内
电话：0898-88209999
入选理由：全露天海景餐厅，不光因为醉人的天然美景，还因为与之相匹配的风味美食和贴心贴胃的侍者服务。
沈阳
46. 新奉天
地址：沈阳市青年大街288号甲君悦酒店27楼
电话：024-25121234
入选理由：纯正地道的东北菜与现代摩登的环境相互碰撞。
香港
47. Amber
地址：香港岛中环皇后大道中15号置地文华东方酒店7F
电话：00852-21320066
入选理由：餐厅环境优美灵动，加之极具摩登气息的经典法式美食，传统又现代。
48. 天龙轩
地址：香港柯士甸道西1号环球贸易广场香港丽思卡尔顿酒店102楼
电话：00852-22632270
入选理由：世界眼光的粤菜名厨，汇聚全球好食材成就的优质粤菜。
49. 四季酒店龙景轩
地址：香港中环金融街8号四季酒店4楼
电话：00852-31968888
入选理由：美味的海鲜和点心，海港的绝妙景观，还有13岁就开始厨师生涯的陈恩德师傅，都是令食客慕名而来的重要因素。
澳门
50. 天巢法国餐厅
地址：澳门半岛葡京路2-4号新葡京酒店43楼
电话：00853-88037878
入选理由：法国名厨的精湛技艺在澳门的奢华绽放，是云集世界各地美酒、佳肴和优质服务于一身的亚洲最顶级的餐厅之一。
来源丨美食与美酒
编辑丨长宁区新闻宣传中心 李媛媛
网长沙1月26日讯（记者 马梦晨）由红网联合湘菜产业促进会主办、百威金尊啤酒协办的“美味来袭，食不可挡—2015长沙年度餐厅评选”活动历时一个多月已完美落幕。本次活动得到了广大商家和网友的热情关注，逾10万网友参与投票，页面访问量超过30万次。从100多家餐厅中脱颖而出的30家餐厅参与了最后的角逐，经过两轮激烈的竞争，15家2015年度餐厅已火热出炉。
火宫殿、力力渔港、湘侬寨、川锅一号、阿杜打边炉、枫林红了、德庄火锅、炭烧雪韩国料理、孙二娘吉首烤串串、蒸铺、爱上等味部落餐厅、爆料现场餐厅、老长沙·黑白电视吃货蒸铺、和厨、食汇美斩获2015年度餐厅称号。
从此次评选活动的网友投票情况可以看出，相对于品牌和名气，口味、品质和特色成为影响消费者选择的重要因素，特色餐饮越来越受到网友的青睐。
目前中国餐饮市场的竞争，已经由单店竞争、单一业态为主的竞争，发展到了品牌化、多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。对于“吃”生活丰富并且具有广阔发展空间的长沙餐饮市场亦是如此。多种形式的餐饮业竞相发展，形成了多层次、多样化的发展格局，提高餐厅创新能力将成为从激烈竞争环境中脱颖而出的制胜法宝。
此次评选活动得到了百威金尊和帕帕罗蒂的大力支持，2015长沙年度餐厅评选活动的前15名的餐厅将获得荣誉奖牌和2016年红网的宣传资源。咨询电话：18627598871
附：2015年度餐厅榜单（排名不分先后）
火宫殿
力力渔港
湘侬寨
川锅一号
枫林红了
阿杜打边炉
德庄火锅
蒸铺
孙二娘吉首烤串串
炭烧雪韩国料理
爆料现场
爱上等味部落餐厅
老长沙·黑白电视吃货蒸铺
和厨
食汇美
