星期天的早晨，为自己做份豆豉火锅卖相不好看可是好吃卫生

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

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火锅，我就爱吃陈艳红家的创意菜品

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我爱火锅

但更爱火锅里的市井气

藏于街头巷尾的火锅店们

热闹、接地气、有人情味…

一经发现便如同宝藏般人人都想收藏

好吃也许是第一，但情怀更为重要

所以当这家火锅店出现时

miniko早就沦陷了…

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这么牛bi的火锅店

ta就是

陈艳红市井火锅

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悄咪咪告诉大家，早点去少排队

毕竟这家刚开业就火成网红店

人气真滴不是一般的高~

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许多年前的成都，有那么一代人爱着市井中的火锅串串小吃。即便长大了，老去了，那关于市井的美食记忆仍是心中的珍藏，所以当「陈艳红市井火锅」出现时，那对市井美食有着热爱的人们，便纷纷再次相聚于此。

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“陈艳红”，这个名字是一代人的集体记忆符号，就好比提到“建国”、“建军”、“红梅”，就会想到爷辈那代，那是属于那一代的一种标识。“陈艳红”三个字，便是那些年街头巷尾听到的熟悉名字。

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开在川音学校旁的ta，没有什么大气的装修，简单的红与黄搭配，让这里既简单明亮，又复古怀旧。

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食客们聚集于此，火锅在涮烫中将市井的气息展现得淋漓尽致，那充满了人情味的氛围，还真不是随便一家火锅店都拥有的。

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明明藏身于一片搭得简易的架子下，却不显萧瑟满满都是人气，一到饭点就开始大排长队，但谁能想到，ta只是个开业一个月不到的火锅店呢~吃饭一定要趁早去，毕竟他们家排到半夜12点的情况也时有发生…

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别人家的菜品这里都有

这里有的菜品别家不一定有

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腰片毛肚鸭肠这些传统菜你要的都有

但加奥利奥的墨鱼滑，晒成干的莴笋片

随便说两个菜你都有99％的可能没吃过

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不过

这次miniko要说的，全是他们家新品

打卡过没打卡过的，又有理由再去吃一波了

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陈艳红新推

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艳红酸辣三拼锅

说菜之前

我要先隆重介绍一下他们家的锅底

牛油红锅、冬阴功锅、酸菜锅，三种味道攻陷你的味蕾！能吃辣的不能吃辣的，把你的刁钻味蕾全都照顾到！

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牛油红锅：一家火锅好不好吃，尝一口红锅就见分晓。他们家的牛油红锅非常醇正，辣味很足，辣口不辣心，超爽！

冬阴功锅：酸香的冬阴功锅里还有肥硕的虾肉，泰式风味满满~

酸菜锅：精心泡制的酸菜，酸爽可口，味道炒鸡香浓！

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点艳红酸辣三拼锅，还可以免费获得一份龙口粉丝哦~龙口粉丝搭配酸菜锅，滋味简直不要太棒！墙裂推荐~

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鲜肉系列

不要妖艳儿的摆盘，一个圆盘子一份菜，分量足，菜品多，鲜肉系列让你挑到眼花缭乱！

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又大又厚的老肉片

超级大的老肉片，比miniko的脸还大！满满当当的霸占着盘子的全部，这份老肉片分量也太扎实了吧~

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一口、两口、三口…miniko对于肉肉们绝不嘴软！吃这份老肉片要分好几口，那入嘴的香浓，一千个字都不足以形容ta的美味。

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黑椒牛排

牛排也要煮火锅！精选牛排早已帮你切好，只需要下锅即可。颜色鲜嫩的肉肉一看就是现切哒，在灯光下海泛着诱人的光泽。

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比起煎烤的牛肉，烹煮的牛排口感更加嫩一些，好吃到牙齿都快酥掉！

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双椒筷子牛肉

清晰可见的线条，把牛肉美好的肌理都展现了出来，加了青椒和红椒的筷子牛肉，呈现出一种诱人的美感。

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一口软嫩，辣中带着椒香，每一口咀嚼都是都味蕾的慰藉。

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麻辣签签牛肉

切得方方正正的牛肉被撒上辣椒粉，每一寸都被这红色包围，像是一件完美的艺术品。

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看起来超辣的ta，吃起来口感倒是很温柔呢，那是一种绵延悠长的辣香，带着嚼劲，让人口水不自觉分泌。

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孜然肉片

美好的肉肉，透着最原始的味道，只需那么几撮孜然，便让ta有了万种风情。

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一口咬住，孜然的香味便从舌尖传来，肉肉本身的鲜味被保留住，牛油锅底的香为这份肉片加持，滋味超棒。

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功夫滑系列

说到他们家的滑那就厉害了，裹奥利奥裹芝士…口感简直都不要太新奇！但素，这次我们的主角是新品：贡菜猪肉滑和深海鱼籽虾滑！

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贡菜猪肉滑

他们家最近新出的贡菜猪肉滑倒是甚得我心。被切得十分细碎的贡菜，铺平后裹在每一个肉丸中，煮入锅内待它们浮起就可以吃啦~

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一口猪肉的香浓，一口是贡菜的爽脆，二者的口感混合，简直不要太美妙！

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深海鱼籽虾滑

满满的都是鱼籽，老板也太舍得了哇~

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煮好的虾滑也依然能看到颗颗鱼籽，入嘴是爆脆的口感，每一口都是大满足！

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干菜系列

这是miniko见过的干菜系列最多的一家的店了吧~这里不仅有干贡菜干花菜，还有干黄瓜条干青笋干平菇，好像只要是素菜就没有不能被他们做成干的！

干青笋

圆圆的干青笋片有点可爱，像是什么新奇的小零食，稍微煮一下就能捞起来吃啦，那脆脆的口感，简直让人欲罢不能。

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干平菇

干平菇煮好后会膨胀起来，但比新鲜的菇吃起来菇味更浓一些，一口咬下满是汁水，爽~

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解辣甜品系列

白雪冰汤圆

宇宙无敌爆解辣的白雪冰汤圆，你值得拥有~他们家的冰汤圆里还有奶味冰沙，杏仁片和它一起在嘴中咀嚼，滋味简直不要太爽！

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椰浆冰粉

吃惯了红糖冰粉，来一份椰浆味儿的？满满都是东南亚气息，和这个炎热的夏天简直不要太配~

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蜜雪冰城粥

想喝粥吗？入口即化的那种~他们家的蜜雪冰城粥非常特别，粥里的米饭颗颗分明，每一颗入嘴都是软糯，加上红豆，冰冰凉的口感超棒。

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酷爽冰饮系列

对啦，他们家还上新了很多酷爽冰饮，味道不输外面的茶饮店，都是自制的饮料，敲好喝，与火锅很搭哦~

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话说他们家的性价比尊滴超高，178元36道菜，89元18道菜，道道都是经典美味，简直不要太划算！踏踏实实做火锅，说的就是「陈艳红市井火锅」没错了！

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就问你，爽不爽！

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「陈艳红市井火锅」

地址：成都市一环路南一段9号凯悦新城（七堂酒馆楼下）

人均：60元

营业时间：周一至周五 11:00-14:00 16:30-01:00

周六周日 11:00-01:00

拜天的时候天气突然就变冷了，这天气一冷，就非常想吃火锅。再加上正好收到了参加活动赠送的一个奖品，就是现在网上很火的火锅神器——臻米自动升降火锅。

买了哪些食材？花了多少钱？

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所以决定这礼拜天就在家里吃海鲜火锅了。一大早就到了菜市场，买回来很多的食材，有新鲜的银耳、蟹味菇、银针菇、杏鲍菇等，海鲜买了花甲和海虹，这两种海鲜用来涮火锅吃很鲜，味道很好的！

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先来看看这些食材都花了多少钱吧！花甲买了一斤是6元，海虹买了一斤是10元。新鲜的银耳5元一大朵，半个大白菜2元，涮火锅神菜茼蒿3元，银针菇2元，蟹腿菇5元，杏鲍菇2元，平菇3元，火锅底料是我前几天自制的羊油火锅底料。整个火锅底料的成本才花了18元。这次用了大概1/5不到，也就是火锅底料成本是4元。这样算下来，整个火锅成本才48，真的是超便宜的！主食是自己家做的年糕，大米是自己家种的，就没算在里面啦！

调制火锅汤底

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做火锅之前先来调一下用来涮火锅的汤。提前泡发了一些干香菇。将准备好好的羊肉火锅底料先用油炒了一下，加上一些大蒜和大葱，然后把清洗了一半的花甲放到锅中炒一下，这花甲的味道极鲜，用它来调火锅的汤底的话，味道是很鲜的。花甲炒好之后放入水把它们烧滚，烧滚之后就可以加入一些郫县豆瓣酱和盐调一下味儿了。

清洗火锅涮菜

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煮火锅底汤的时候，把准备好的蔬菜和蘑菇之类的清洗干净。这花甲因为是新鲜买回来的，如果想让它们尽快吐沙子的话，可以放到温水中把它们快速摇晃一下，有利于花甲吐出里面的沙子来。

海虹的处理也比较麻烦的，先用小刷子把海红刷洗干净。这样剪刀剪掉缝隙中那种像草一样的东西。

杏鲍菇清洗干净，切小片备用，金针菇切掉尾部放在一边备用，平菇撕成小块备用。

开吃喽！

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等把所有的蔬菜和食材清洗干净之后，这火锅汤的也就开锅了。把要涮的食材锅里。就可以涮着吃了。

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又香又浓的自制羊肉火锅底料，让这个火锅格局特色吃起来非常香。虽然没有加羊肉，但是却有羊肉的鲜味，尤其是涮蔬菜吃的时候，感觉就像是在吃羊肉一样香，味道真的是好极了！比买的火锅底料还好吃，具体的羊油火锅底料的做法，我会过几天给大家必一下制作方法哦！

吃火锅神器，让火锅吃起来更给力！

更值得夸奖的是这种臻米的自动升降功能的火锅，用起来太给力了，涮好菜之后根本就不用把菜一点点捞出来，直接摁一下升降功能，这涮好的食材就自动升起来了。夹完菜之后放入新鲜的蔬菜，再摁一下开关，它就自动降下去了，省去了很多的麻烦，用起来太棒了！而且它的颜值也是超好看的，家里买上一台，请朋友来家吃火锅时，都备有面子呢！