连，一座三面环海，孕育着745万人口的美丽滨海城市，有东方浪漫之都的美誉。
在这天然、独特的自然美景间，还滋养着无数令本地人百吃不厌、外地游客慕名而来的地道美食，华晟山城火锅便是其中代表之一。
1994年成立的华晟山城火锅是东北一家连锁火锅门店。历经27年的沉淀，华晟以高性价比和匠心出品在当地小有名气，目前，在大连和牡丹江已有20家门店，有员工400多名。
要把爱给顾客更给员工
华晟董事长李祥芬女士是一位德高望重的企业家，虽年近花甲却一直有股不服输的精神，始终践行“保证锅底和食材的最优品质”的初心，也坚守“不求能赚多少钱，不能辜负了顾客对我们的信任”的经营理念。
主交付张韵如老师初次与华晟接触时，就明确了项目目标：为顾客提供更好的用餐体验。
从专业视角看：打造好的服务能为企业提升效能，但效果并非立竿见影，需要组织协作、人员影响与带动、管理并进。
服务落地过程必要条件：创造更多的粉丝客和忠诚客，需要长期主义的践行；伙伴得不到的，是无法传达给顾客的。
对此李董也特别认同，激动地给我们展示华晟的企业文化——“打造一个属于伙伴的大家庭”。玲琅满目的照片，记录着伙伴们家庭美满、团建聚会、成长时刻等欢乐、美好的瞬间。
“我经营华晟，离不开每一位伙伴的帮助，这些年赚了点钱，我就一直在想如何回报给伙伴，让他们也过的好点，不仅要给顾客爱，更要多给愿意跟随企业的人爱”。
感动服务之爱让相聚更美好
项目第一天，顾问就见到了很多来自牡丹江的伙伴，他们连夜驱车10多个小时赶来，强烈渴望在项目中成长、提升。
感动服务项目分为两个阶段：
一、“冰上、冰下思想”。结合王老师的心法理念，从内向外抽丝剥茧般打开伙伴内心，这也是《感动服务》相较市面很多课程的优势，不会直接修正你的行为、技巧，先从内心挖掘、激发对行业、工作的热情度，顾客不会为你的作业层次买单，更愿意为令人愉快的意识层次买单。
二、冰山上的行为。主体成果分为两大部分：
1.服务理念出成果，企业文化定方向
服务理念与企业文化有所不同，企业文化站在更高的视角去展望企业的经营方向；服务理念更聚焦现场服务力，围绕核心顾客价值体验，从外部顾客用餐体验，到内部团队氛围都可以围绕服务理念去打造。
有了理念的支撑，等同团队的目标，企业立即启动相关落地动作，贯彻“至诚”精神，很快团队整体的精神面貌发生很大变化，具体有四点：
- 门店前厅、后厨配合衔接更流畅，沟通的成本降低，产品质量、出品速度都有质的提升；
- 门店管理者从频繁“救火”中脱身；伙伴的自主能动性增强；
- 伙伴服务不再呆板、机械，缺乏主动性，超出顾客期待的服务增多；
- 团队协作力更强，伙伴间的“帮派”行为消除，目标更统一、凝聚力更强。
2．MOT蓝图：欢迎、款待、感谢
在服务的MOT环节做了大幅度的调整和升级，结合项目目标做了可评估、量化的相关动作以及相应机制，分为三个环节：
欢迎环节：
1. 订位本的改进
2. 门迎岗标准话术的培训及演练
3. 订餐信息的回访
4. 路遇、探视、等位茶点提供
5. 引位热情欢迎，打造商圈第一问好
款待环节：
1. 点餐关注，介绍招牌
2. 上菜介绍专家吃法，提升顾客体验
3. 餐中主动服务，关注顾客需求
4. 微笑热情，耐心周到
5. 难忘的生日会
感谢环节：
1. 送别问好的突破—热情挥手再见
2. 送客寒暄语的提升
3. 赠送外带礼品，留下美好回忆
4. 外卖品质服务更上一层楼
5. 回访用餐感受，让自己变得更好
具体的表现在欢迎环节中最为明显：
想要让顾客进店消费，除了品牌影响力、产品口碑、营销推广外，还有人为因素。从要客人主动进来，变成主动让顾客进来的动作；从员工服装升级，等位区关怀、互动、礼物，赠送伴手礼，服务关怀话术，待客脚本及微笑、问好多方面升级。
幸福的味道：来自15公里的珍珠水饺
我是华晟山城的忠实粉丝，每次吃火锅都会选择在山城，不只是喜欢山城的味道，更是被你们周到、细心的服务所感动。
昨天在10号桌就餐，英姐的服务非常好，看到我们抱着孩子来，第一时间拿来宝宝椅，还特意准备了儿童面、鸡蛋和宝宝餐具、围嘴，真是太细心了。为了让我能安心吃饭，不忙时，就主动过来帮我喂孩子，让我们有种宾至如归的感觉。
更让我感动的是孩子爱吃山城的珍珠饺，走时本想买两份带回家，但不巧珍珠饺没有了，英姐看出我有些失望，不仅连连致歉，还主动加我微信，说下次来还为我们服务，一股暖流在内心涌动。
第二天，收到英姐的微信，说知道孩子爱吃便买了两份珍珠饺，要给我送家里来。门店经理亲自骑车带着英姐把珍珠饺送来，内心万分感动，不禁感慨：山城的服务真是太好了，员工太有心了！
为了表达感谢，我给英姐发了100元红包，不能让她为我花钱，都不容易，可英姐拒绝了。真心感谢英姐为我和孩子做的一切，以后吃火锅就选择山城，选择英姐，希望山城领导可以给予这样的好员工更多鼓励和奖励。
项目成果：区域同品类超越海底捞
在落地感动服务项目后，华晟山城取得了可喜成绩：
美团好评率上升10%，店面五星好评达到80%；
员工满意度超过95%，当月新员工（3个月内）留存率高达95%；
16店五星落地持续6个月，实现正向增长1.2%营业额，复购率创新高。
经营者有话说：
《感动服务》是一个不可多得的好项目，给山城带来了非常大的变化，也让我看见更多的未来，虽然我们也许不会走出去面向更多城市，但我也特别希望我的员工可以在这里实现自己的幸福，专注做点事情，对得起光阴岁月。
顾问评语：
作为火锅品类来讲，我从未见过一家企业的蔬菜是个位数的售卖单价，丰富的蔬菜和肉品，相较地区其他品牌的川渝火锅，带给顾客的不仅仅是性价比而是真正的“爱”。作为企业项目实施落地的见证人，发自心里感受到来自企业的内心强大能量，VUCA时代早已来临，不变的是我们的初心，变化的是我们的行为，真的做到以不变应万变，才能在市场中开辟出属于自己的生存通道。
<>< class="pgc-img">晟山城始于1994年，25年来一直专心致力于更好的品质和专业的服务。
< class="pgc-img">天气渐渐转凉以后，不知道吃什么这件事，是不存在的。
不信你在微信上随便喊一声“有没有人吃火锅？”，马上就可以组成一个完美的饭局。
< class="pgc-img">世界上只有两种人：一种是吃火锅的人，另一种是其他人。
吃火锅的也有两种人：一种是吃华晟山城火锅的人，另一种是吃其他火锅的人。除了家，火锅店
才是一个城市最温暖的地方
“火锅”二字道出了多少人间热闹，无论开心还是失意，一顿火锅都可以抒发情绪。所以，除了家，火锅店一定是一个城市里最温暖的地方。
< class="pgc-img">走进店里，眼睛所到之处大部分都是红色，心理暗示下嘴巴里已经泛起了火辣的感觉，顿时食欲大开。
< class="pgc-img">随处可见的辣椒装饰，有一种浑然天成的艺术感。热情的服务也让人有一种舒服的感觉，于是又加分了一些。
< class="pgc-img">华 晟 山 城 火 锅
< class="pgc-img">招牌锅底
才是火锅的灵魂
牛油辣锅底精选饱满、油亮、辣香度高的四川原产辣椒，以及粒大、开瓣、成熟度高的四川原产地茂汶花椒，配上上好的牛油，搭配了20多种天然调味料。
< class="pgc-img">以传统的重庆火锅制作工艺熬制，麻辣鲜香，味道十足，香味馥郁不腻口，辣而不燥，绝对不伤胃。
< class="pgc-img">好汤，是熬出来的。山城火锅的菌汤也是一绝，光是汤底的熬制就已经诚意满满了。
< class="pgc-img">采用云南美味牛肝、黑牛肝、黄牛肝、羊肚菌、黑虎掌、鸡枞菌等十几种天然野生菌菇，配上土鸡慢熬5-6小时，吃火锅前先干两碗汤！
< class="pgc-img">华 晟 山 城 火 锅
< class="pgc-img">当然除了这两种招牌锅底，还有鸳鸯锅、番茄锅，来这里没有你吃不到的~
经典亦是必点
这些涮品满满好评
草 原 生 态 极 品 羊
华晟山城的羊肉是来自有“绿色宝藏”之称的呼伦贝尔大草原，作为一个同样来自草原的人，阿反对这份肉情有独钟。
< class="pgc-img">精选6个月的羔羊肋腹肉，每只羊只产一小块，此时的羊肉肥而不腻，鲜嫩无比。涮在锅里红白相间，是家乡的味道没错了。
< class="pgc-img">草 原 生 态 羔 羊 肉
不得不说华晟山城真的很牛，羊肉来自呼伦贝尔大草原指定牧区，国家地理标志保护性产品，顿时觉得自己每一道口都很高级。
< class="pgc-img">入锅的时候你会发现羊肉不黏不散，判断肉的好坏最基本的方法就是原汁原味的尝，入口很嫩，甚至能清晰的感受到肉在嘴里化开，鲜香的滋味萦绕在口腔，久而不散。
< class="pgc-img">山 城 极 品 脆 毛 肚
为什么毛肚可以一直占据“火锅头牌”？大概是因为它独特的结构，能饱饱地吸满这浓郁的汤汁，一口入魂。
< class="pgc-img">华 晟 山 城 火 锅
< class="pgc-img">一筷子挑起大片毛肚，在红红亮亮的滚汤中“七上八下”，微蘸蒜泥香油，在口中“咔嚓”一声......一场香辣热闹的"火锅江湖”，便由此开幕。
< class="pgc-img">手 切 鲜 肉
说到火锅，鲜肉一定少不了，未经过雕琢的牛肉比其他肉类口感更加紧实，整整齐齐铺在盘子上，立而不倒简直就是艺术。
手切鲜牛眼肉
< class="pgc-img">手切鲜牛板腱
手切鲜牛眼肉伴有雪花纹，脂肪含量极低，柔嫩且多汁，这时候就不能蘸油碟了，必须配上特调的酱汁。
< class="pgc-img">手切鲜牛板腱肉质颜色鲜艳，富含肌肉纤维，在Q弹软嫩和嚼劲十足中间找到了绝佳的平衡~
< class="pgc-img">鲜 鸭 血
嫩而不碎的鸭血绝对是明星中的明星，在盘子里的时候晶莹剔透，像是草莓味的果冻，看起来非常可口。
< class="pgc-img">一鼓作气全部倒入锅中，记住不要煮太久，吸收了饱满的汤汁后，口感鲜嫩，在嘴巴里还有Duang~的感觉。
< class="pgc-img">手 打 鲜 虾 滑
他家的虾滑用料实在，吃起来口感纯正鲜甜，现在回想起这个滋味还是会让人口水直流！
< class="pgc-img">手打的工艺使虾滑更加Q弹，虾肉的肌理在嘴里撕扯，满口留香，清甜的滋味瞬间就在嘴里化开了。
< class="pgc-img">菌 蔬 拼 盘
一顿火锅只有肉肉肉还不算完美，在配上蔬菜和菌类的加持才更有灵魂，也更营养均衡。生菜、白菜、菠菜、茼蒿、虫草花、金针菇等9样菜品组成了这一份拼盘，在菌汤锅里涮过之后，更加清新美味。
< class="pgc-img">火锅，是每一个人类都应该充分享受的快乐。
< class="pgc-img">朋友又要聚餐了、公司又要团建了
都会爆发关于“吃什么好呢”的大型讨论
战况激烈
站在外围的你不敢轻举妄动
投给任何一个馆子
都可能遭到围攻
但只有选择一样东西
你绝对不会被误伤并且获得全票通过
那就是火锅
< class="pgc-img">夏天的烧烤，冬天的火锅
是现代人心照不宣的默契
比这更默契的
是我们都选择了华晟山城火锅
英华街店：大连市沙河口区黄河路41－2号，黄河路与英华街交叉口（金百合洗浴西50米）
商家电话：0411-83691199
黄河路店：大连市沙河口区黄河路612－1号，长城饭店西邻，西安路家乐福东100米
商家电话：0411-84590969
开发区东城天下店：大连市开发区东城天下东城街79号金城烧烤旁边
商家电话：0411-87933179
<>.复兴里西餐酒吧
田园沙拉配油醋汁，清爽开胃，油醋汁中加了芥末，口感丰富的不要不要的，对于爱吃素食的人们来说，绝对是一大福利。
地址：永丰街62号
电话：0411-39585227
2.多福お好み焼き
东西都是现做的，老板上大阪烧的时候还特意教我们怎么吃，趁热吃才好吃，大阪烧味道确实不错，热热的吃外皮是脆脆的，里面是糯糯的，还不错。
地址：开发区五彩城A区8-10号
3华晟山城火锅
骨汤鸳鸯锅，骨汤浓郁，虽然是清汤，但是口感很好。辣汤比较浓郁，辣味刚刚好，还有点麻麻的。山城牛肉，青青羔羊肉等肉质都比较鲜嫩。
地址：黄河路41-2号(黄河路与英华街交口金百合洗浴西50米)
电话：0411-83691199.
4.帕克公园 THE PARK
鲜美的金枪鱼与各种精美的时蔬搅拌在一起，色泽鲜亮得诱人口水泛滥，吃上一口，相当开胃啊！而且，金枪鱼的营养十分丰富，也是减肥人士告别大肚腩的最佳吃食哦！
地址：中山路427号和平广场思想公园长廊
电话：0411-84336833
5.来来往往麻辣龙虾
这是一家以麻辣小龙虾为主的川菜店。麻辣小龙虾，外观诱人，吃起来土腥味一点都不重，个头也是蛮大的，吃着很过瘾。
地址：友好路114号(中央会馆旁)
电话：0411-82675888
