知道大家有没有发现，身边开始开店的朋友越来越多，现在很多年轻人都不想上班，都想开一家属于自己的小店；但是另一方面，现在的生意越来越难做，尤其是餐饮业。

这到底都是什么原因呢，分析总结下来，有以下几点：

首先 现在人工成本太高。因为餐饮业是一个劳动密集型行业，没有足够的服务人员，服务质量就达不到标准，很容易得罪顾客，所以很多餐厅都请很多服务人员。而现在，稍微素质高点的服务人员，月工资太低,根本招不到人，

另外一个方面很重要的原因是，现在很多的年轻人，都不爱干餐饮业，觉得餐饮业给人感觉不体面，所以，好多餐饮企业招的年轻漂亮点的服务员，干不到几天就走了，造成人员流失巨大。

餐饮老板小张，就遇到了这样的情况。

他招了一个女服务员，年轻漂亮，会说话，很多来就餐的客人都很喜欢他，老板见状，也特意多加了1000元的工资给他，本想着她能好好服务客人，结果干了没多久就走了，

原因很简单：朋友说她干餐饮太可惜了！

除了人难招以外，还有一个很重要的原因就是，激烈的市场竞争。

据天眼查的数据显示：

目前为止，全国的奶茶企业已经超过14万家，这个数据简直吓人，而在2000年，全国的奶茶企业也还不到1000家。在2019年内，新增长的奶茶企业就接近24000家。

然而，在这个火爆的数据背后，却隐藏着冰冷的事实。14万家奶茶企业，盈利的奶茶企业都不到一成，也就是超过九成都是亏损的。

和奶茶一样，基本也是亏损的居多，赚钱的很少。因为，在如此大的市场竞争下面，要挣钱确实很不容易。

不仅如此，现在各方面的费用，也在猛增，老板小王，干了一个小吃店，为了保证菜品品质，在食材上都严格把关，他的主要客源是走线上的外卖渠道，但是现在的外卖的渠道费用太高。一个单子扣点达22个点。

不仅如此，有时候还有承担消费者的补贴的费用：

以店铺内“满20减12”的活动为例，原来减去的12元中平台承担3元，商家承担9元，如果在原有补贴基础上增加10个百分点，平台将承担3.8元，剩下的8.2元则由商家“掏腰包”。

而抽成则是在原价基础上进行的，比如张显生家“满20减12”的活动，就是按20元的价格抽成22%，也就是4.4元。

尤其在，今年猪肉价格涨了40%，鸡蛋、牛羊鱼肉也都涨了5%左右，利润空间很薄，小单根本不挣钱。

以至于很多餐饮老板都有这样的感慨：辛辛苦苦一整天，下班了全交给美团外卖了。

另外还有一个现象就是高房租。

餐饮老板小张在一家小区旁边，开了一家餐饮店，面积120平，房子2600元，且每年递增10%，租期3年，小张的味道好，再加上做人实诚，生意也慢慢开始红火了起来，哪知道三年后本想续租，结果房东一家把房租涨到了11000元，好家伙，足足翻了三倍，小张仔细盘算了一下，如此高的房子，做下来，根本没什么赚头，无奈之下，苦心经营3年的店面就此被房东收了回去。

除此以外，还有一个很重要的原因是，这两年经济大环境不好，很多消费者都不愿，抛开房租，房贷，都必要开销以后，口袋里面有的时候，真的是比脸还干净，于是也不爱出来购物、消费，吃饭了。从现在想实体店经营就能看出来，很多实体店面临大量关闭，很大一部分原因就是消费者没有多余的钱来消费。

唉，总之现在很多人都在感慨生意难做，但是也没有办法，难做也得做，毕竟都是上有老，下有小的家庭。

你觉得生意难做，是和哪些因素有关？对此你有哪些看法呢？

在街面上的餐饮生意是越来越难做，但是即使是难做，也有很多人在苦苦支撑。因为，做餐饮的门槛低，你投二、三万就能开个生煎店，搞个五万、十万就可以做餐厅。还有不管你有没有文化，以前是否做过餐饮这一行的，都可以来做这一块，这对于创业者来说还相对容易一些。

对此，有专家表示，一般看上去不太干净的小饭店由于负面报道比较多，所以生意越来越差了。前些年，很多媒体报道，一些小饭店为了节约成本用“地沟油”，不洗菜就直接炒，把顾客未吃完的菜二次加工上桌，还有把猪肉冒充羊肉给顾客吃下去的。更何况，外面吃饭，油大、过咸、糖多，很多家庭都尽量减少在外面吃饭了。

而我们认为入行门槛低，部分餐饮店不讲卫生，砸了自己的牌子，的确是餐饮业生意差了的原因，但是更主要原因恐怕有以下几类：第一，现在大型商业综合体开得越来越多，很多民众在购物、娱乐、休闲之余，还要在这些综合体内就餐，而大型商业综合体开多了，就把街面上就餐的人口给吸走了不少，这是事实。

第二，网上外卖对餐饮造成的冲击更大。主要是饿了么和美团。外卖小哥把饭菜送到家中，送外卖费用又不高，平台还对外卖小哥进行额外补贴，这使更多年轻人省了不少自己做饭的时间，他们更不愿意到外面就餐，而是在家中吃送上门的外卖。

第三，几年前，三公消费比较盛行，用公款吃饭当然不用省钱，啥菜好吃就上啥，一条街面上有个十几家饭店也都能生存得了。而现在公款吃喝抓得紧，没有公款消费，就算请合作单位吃个便饭，也不能随意报销了，可以说在很大程度上减少了饭店的生意。如果去除了三公消费需求，那么光靠当地百姓私人来消费，那肯定是餐饮店同业竞争白热化，生意就越来越不好做了。

第四，现在房租要涨、工资要涨、材料成本也要涨，而且相关部门对食品安全问题比原来更加重视，于是越抓越紧，越查越严，而在同质化竞争激烈的情况下，也不能随便涨酒菜的价格，这使得开饭店的老板越来越不赚钱，甚至还出现亏损干不下去的情况。

第五，房价越来越高，当地很多人买了房便做了房奴，一个月一大半的家庭收入都要交给银行和开发商，自己手中剩下的钱仅够日常开销。此外，还要留点钱以防不时之需。所以，现在民众下馆子吃饭的次数要比原来降了不少。当消费需求因高房价而受到遏制，居民消费启动不起来，当然餐饮生意会越来越冷清。

过去由于公款消费盛行，人们收入水平提升，街边餐饮业经历了一段美好时光。但现在餐厅由于同质化经营，行业门槛低，生意肯定会越来越难做，再加上外卖、商业综合体对餐饮业人流的分离，以及民间消费能力减弱和各种成本上升，都给街边餐饮业带来直接对冲。现在想创业投资餐饮业，没两把刷子还真的要亏钱的。

边餐馆大量关闭，好多小老板靠借款来维持生活，背后的原因很无奈

今天跟几个餐饮朋友们聊天，不少餐饮老板抱怨现在钱太难赚了，大家都没钱了，门店的生意一落千丈，顾客的消费意愿都在下降。

走在深圳龙岗区的大街上，原本热闹喧嚣的大街，如今街边大量餐饮店倒闭关门，一条街上有近30%的店铺大门紧闭，门口贴着“旺铺招聘”的信息。

根据某查查数据显示，2021年上半年北上广深有近20万家餐厅注销，大量餐馆关闭的同时，很多小餐饮老板们依靠借款来维持生活，这背后究竟是怎么回事呢？

做美食小吃的餐饮店，明明是刚需，为何如今却面临着生意下滑，大量餐馆关门倒闭的现象，这背后有3大原因，很现实也很无奈。

一，电商的疯狂冲击

不少人可能会这样想：明明是开餐饮店的，跟电商有什么关系？又不是竞争对手。

但其实背后的关系很大，由于电商的蓬勃发展，让消费者们养成了网购的习惯，相对于实体店而言，互联网电商产品更加实惠，退货更加方便，商品品种更加丰富，足不出户就能够享受到购物的快感，让年轻人欲罢不能。

年轻人都喜欢在网络上购物，不喜欢出门逛街，原本热闹喧嚣的大街上，如今变得冷冷清清，曾经步行街上都是人潮汹涌，而如今一眼望去不见行人寥寥无几。

街上顾客越来越少，前去餐饮店就餐的顾客也就越来越少，最后餐饮店生意越来越差，利润越来越少，为了能够支撑店铺的经营，不少老板们开始借贷维持店铺经营。

二，互联网外卖的冲击

虽然民以食为天，美食这个市场很大，但是实体餐饮店还是受到了互联网外卖的剧烈冲击。随着移动互联网的普及，在手机上点外卖成为了很多年轻人新的消费方式。

根据外卖协会数据显示，2020年全国外卖总订单量为171.2亿单,同比增长7.5%,外卖市场总交易规模为8352亿元,外卖总用户数突破5.1亿。

随着互联网外卖的快速发展，吸引了越来越多的纯外卖商家加入，这些纯外卖商家没有实体店，没有堂食，不需要支付高昂的租金，不需要大量人工，以廉价料理包作为食材，获取利润。

这些纯外卖商家菜品价格更加实惠，制作成本更低，吸引了很多年轻人购买，而随之对应的却是街边大量餐饮店生意下滑，年轻人宁愿点外卖，也不愿意去线下餐馆就餐。

进店的顾客越来越少，餐饮店生意越来越差，为了维持经营，不少餐饮老板们开始借钱度日。

三，疫情消费的冲击

2020年疫情爆发后，逛街的顾客越来越少，点外卖的消费者越来越多，不少餐饮店老板们最后支撑不住，选择了关门倒闭。

疫情后人们囊中羞涩，大家都降低了不必要的生活支出，愿意去线下餐馆消费的顾客越来越少，很多以前不会做饭的人，在疫情后都变成了大厨，大家宁愿买菜在家里做饭，也不愿意去餐馆就餐。

加上实体店铺房租越来越贵，人工成本，食材成本不断上涨，很多餐饮店小老板一个月下来不仅没有赚到钱，还要倒贴一大笔钱。

餐饮老板们终于醒悟了过来，与其这样亏损下去，还不如找份工作更加轻松。

于是越来越多的小餐饮店老板们选择了关门，走上了打工还贷的漫漫长路上。

对此，你是怎么看待的呢？

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