柿互动 记者 张咪咪
最近几天，很多杭州人的社交媒体圈都被武林商圈一家叫bonjour的奶茶店刷屏了。
< class="pgc-img">“前方还有1083杯，预计等待10小时”“中午点奶茶，晚上才喝上”，在苏州爆火的bonjour奶茶在武林商圈开了出杭州首店，也刮起了一股新的“杭儿风”。
小程序单日爆单上千杯
等待时间超过6小时
这家叫bonjour的茶饮店是苏州本土品牌，在苏州、上海、扬州、湖州、常州等多个城市均有门店，此前女明星迪丽热巴在上海参加活动时，让工作人员去购买过，引发了粉丝疯狂下单，也被一些粉丝称为“热巴同款”。
< class="pgc-img">8月20日bonjour杭州大厦店正式开业，从开业当天起就开始爆单，很多网友一大早点开小程序，就发现前面还有1000多杯奶茶要制作，预计等待时间超过10小时，等到中午下午点开小程序，前面显示依然是800多杯。
开业的高人气也引来了更多网友，还有黄牛代购奶茶，价格最高炒到了300元一杯。
< class="pgc-img">前天上午，记者打开bonjour小程序，显示前方还有935杯等待制作，而由于门店订单过多，小程序直接关闭了下单入口。
昨天下午将近2点时，记者再次打开小程序，成功下单了招牌的浮云鲜牛乳，此时小程序显示前方还有818杯，预计等待6小时57分。
< class="pgc-img">新店开业有全场88折活动，折后店内大多数茶饮价格在19元到～28元左右，正常售价在20多元～30多元。
< class="pgc-img">6：43，小程序提醒茶饮已制作完成，可前往门店领取。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">记者7点左右到达门店，门店的前台上放了很多待取奶茶，都用黑色的保温袋装起来了，门店店员根据取餐页面给奶茶，门口有年轻人在等着取茶，但排队人数并不多，都是随取随走。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">取茶的时店员告诉记者，从开业以来门店每天都爆单，现在这个点前面有400多杯要做，目前还有顾客在小程序继续下单，忙不过来的时候门店会短暂关闭小程序下单渠道，后续品牌在万象城还会开第二家门店。
另外，店里用的是悦鲜活的鲜奶和安佳的稀奶油，如果有不满意还可以重做。
< class="pgc-img">记者尝了一口招牌的浮云鲜牛乳，咸奶盖+牛奶+红糖+红糖珍珠，奶味很香浓，口味在及格线以上，但没有特别惊艳，如果是来门店排队完全没必要（好在是小程序提前点单）。
< class="pgc-img">旁边有一家人买了4种不同的口味，也是中午就下单了，“听说这家店很火，就带家里人来试试，从中午等到了晚上，算是凑个热闹”。
隔壁一对小情侣也提前5个多小时下单买了两杯，“看小红书很火就想打个卡，好喝是好喝的，但真没必要等这么久，其他奶茶店的红糖啵啵牛乳都是这个味道”。
上半年引进首店超百家
首店入驻就刮杭儿风
最近几年，首店经济蓬勃发展，据统计，仅2024年上半年，杭州共引进各类首店110家。
几乎每次有新的品牌首店入驻杭州，都会掀起一波排队热潮，尤其是在其他城市知名度高的网红店，入驻杭州各大核心商圈的时候，总能吸引大批“流量”。
< class="pgc-img">比如前段时间入驻杭州中心的校村炸鸡、入驻湖滨商圈的长沙本土品牌费大厨辣椒炒肉、theROLLING瑞士卷、入驻滨江天街的连信双皮奶等等。
年轻人作为首店经济繁荣背后的核心驱动力，由于追求新鲜感、崇尚个性的消费偏好往往能成为市场风向标，让品牌在社交平台上得到快速传播。然而这种趋势也伴随着高度的不稳定性，“打卡式”消费热情易随着新鲜感的饱和而消失，所以虽然持续火热的品牌不少，但也有不少门店杭儿风过去之后生意就趋向平淡，还不乏有首店撤店的情况。
如何让首店“流量”变成“留量”，实现品牌在本土城市外的持续发展，才是品牌需要继续考虑的。
今日互动：这家店的奶茶你喝过吗？你会去打卡各种“杭州首店”吗？欢迎来评论区留言分享。
责任编辑：朱玫
审核：林琳 陈燕丽
国经济周刊-经济网讯 据媒体报道，近日，有网友吐槽买茶颜悦色奶茶，点餐方式像智商税，需先排队拿取餐码，再排队取餐，十多人的队伍排队近五十分钟。据悉，此前，茶颜悦色因排队规则问题、雇人排队等，多次引发网友吐槽。
9月22日，茶颜悦色客服表示，并非为营造店里人很多的场面，小票上提醒消费者点单后，需要到旁边的出餐区核销才会制作，可以根据自己时间安排，等人少了回来喝也可以，可能存在需要精进的地方，后续会持续关注持续优化。
对此，有网友称，“先排队取取餐码，再排队销码取餐，这多浪费时间。”“茶颜悦色上热搜，从来都是排队，排队，排队，没见过几个好热搜，明明问题这么大，就是不改！”“卖的不是奶茶，卖的是营销，卖的是加盟费。”“我只要看到很多人排队的，直接不买不喝，莫浪费我时间！”
天眼查App显示，茶颜悦色关联公司湖南茶悦文化产业发展集团有限公司成立于2017年9月，法定代表人为吕良，注册资本约694万人民币，经营范围含餐饮管理，企业总部管理，连锁企业管理，预包装食品、家用电器的零售等，由长沙菊英良品牌管理有限公司、长沙幽兰管理咨询合伙企业（有限合伙）等共同持股。
对外投资信息显示，该公司直接持有长沙茶悦你我餐饮管理有限公司、重庆茶悦你我餐饮管理有限公司、南京茶悦你我餐饮管理有限公司、武汉茶悦你我餐饮管理有限公司等12家公司股权，分布在湖南、重庆、湖北、江苏四地。值得一提的是，上述四地的公司还成立了多家门店，其中，仅长沙茶悦你我餐饮管理有限公司就成立了550余家。目前，通过直接或间接控股，湖南茶悦文化产业发展集团有限公司拥有超760家公司的实际控制权。
新媒体编辑：王新景
一审：王新景 二审：郑扬波 三审：周琦
日，#顾客吐槽茶颜悦色点餐方式像智商税#的话题登上热搜。
9月20日，湖南长沙，有网友称在机场候机时买茶颜悦色奶茶，十多人的队伍，排队花了近五十分钟才拿到产品，吐槽其营销方式不合理。
顾客吴先生称：自己以为是排队扫码点餐，等排到自己才被告知，需要先去另外一边付款拿取餐码，然后再拿取餐码排队扫码取餐。
自己排错了队，只好重新排，拿到奶茶花了将近五十分钟。觉得这样营销方式，似乎是在故意营造人很多的场面，像智商税，令人十分不悦。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">据中新经纬报道，记者就此事向茶颜悦色方面求证，相关负责人表示，公司“现做现出”取杯方式在推进过程中，确实有没做到位的地方，虚心接受顾客建议。
“核销二维码是之前叫号方式的迭代，取杯逻辑是先做眼前人。这个基于产品特性，我们出品的初心是希望消费者喝到新鲜的鲜茶。”
该负责人称，“现做现出”取杯方式的初衷是为了减少顾客的等待时间，改善顾客体验，消费者可以根据自己的时间安排，自由选择取杯时间。“真的不是有意让顾客排队，我们会持续优化。”
另据红星资本局，对此，茶颜悦色回应称，现场排队是为确保产品口感。
据了解，无法线上预点单，以及门店点单取餐需排队两次的问题，不是茶颜悦色第一次引发争议。
< class="pgc-img">每日经济新闻 资料图
今年8月，茶颜悦色曾在回应类似问题时称，为了确保出品更新鲜，其下单方式是顾客点单后，在取杯区域扫小票二维码，并以本轮扫码顺序排队制作。因为核销码取代了叫号逻辑，所以侧重“先做眼前的人”。
理想情况是消费者点完单后，逐个扫码，再在原地稍等约5分钟就能取得饮品。该负责人还解释，如果顾客点完单认为排队扫码取杯的人太多，可以选择暂时离开，等人少时再来扫码取杯，小票二维码可实时查询出杯速度。
茶颜悦色方面告诉红星资本局，“现做现出”是为了改善顾客体验，不是有意让顾客排队，会持续优化。茶颜悦色表示，会尝试多开门店分流、提高出品速度等方式，尽快现做现出。
据了解，茶颜悦色品牌，注册于2015年03月28日。
茶颜悦色是湖南茶悦文化产业发展集团有限公司（原湖南长沙茶悦餐饮管理有限公司） 旗下品牌，成立于2015年3月，茶颜悦色以茶饮和甜品为主打，根据港粤台的饮品创意奶茶店，运用复合创新思维顺势推出的最新一代立体复合型餐饮业态。
公开报道显示，茶颜悦色自2013年成立至今，目前已在全国开出500余家门店，拥有7000余名员工。除茶颜悦色外，该公司旗下还有咖啡品牌“鸳央咖啡”、新中式青柠茶饮品牌“古德墨柠”。
来源 | 每日经济新闻综合红星资本局、中新经纬、公开资料
