繁华的都市中心，有一家深受当地人喜爱的特色小餐馆——“香满园”。这家餐馆以其地道的家乡菜和温馨的服务闻名，每天都有络绎不绝的顾客前来品尝美食。然而，随着生意的日益兴隆，开票问题开始困扰着老板李明。
一天傍晚，餐馆内顾客满座，李明正忙得不可开交。这时，一位经常光顾的老顾客张先生吃完饭后来到收银台前，手里拿着一张名片，微笑着对李明说：“今天这顿饭是公司的商务宴请，我需要一张公司抬头的发票。”听到这里，李明的心里顿时一紧。他知道，手写录入公司信息不仅耗时，还容易出错，尤其是在忙碌的晚餐高峰期。
正当李明准备开始手动录入信息时，他突然想起不久前安装的一款百望云开票系统。这款系统与餐馆的点餐系统无缝对接，能够自动识别顾客需求并快速生成发票。于是，李明迅速启动了系统，只见他轻点几下屏幕，输入张先生提供的公司信息，系统便自动匹配到了张先生的开票信息及消费信息，李明确认信息无误后，系统就自动完成了发票的开具和交付。整个过程不到一分钟，张先生手机上就收到了发票开具成功的提醒，赞许地点点头：“你们的开票效率真高，不像其他店费劲等半天，以后我还会常来。”
这次经历让李明深刻意识到，采用现代化的开票解决方案不仅能显著提升工作效率，还能增强顾客满意度。从此，无论是在午餐高峰还是晚餐繁忙时段，“香满园”都能从容应对各种开票需求，再也不会因为开票问题而让顾客久等，或是因为开票错误而重做。百望云开票系统成为了“香满园”不可或缺的一部分，帮助餐馆在提供优质美食的同时，也提供了更加便捷高效的开票服务，赢得了更多顾客的青睐。
这个小故事告诉我们，在快节奏的现代生活中，采用科技手段优化传统流程，不仅可以提高工作效率，还能提升服务质量，为顾客创造更好的用餐体验。那老板李明选择的百望云开票系统到底有哪些优势呢，可以一起来了解下：
1. 【系统无缝对接】：李明选择了市场上口碑较好的百望云开票系统，并将其与餐厅的点餐系统进行了接口对接。这样，每笔订单的信息能够自动同步至百望云开票系统，无需人工二次录入。
2. 【开票方式便捷】：每当顾客结账时，收银员只需点击几下，就能从点餐系统中调取订单详情，一键生成电子发票，并通过短信或电子邮件发送给顾客，整个过程仅需几秒钟。店内还配备了自助开票机，顾客可以通过扫描支付二维码直接获取电子发票，减少了排队等待时间，提高了顾客满意度。
3. 【开票异常处理】：当遇到开票失败的情况，如网络问题或系统故障，员工可以立即通过系统提供的异常处理指南解决问题，快速查询开具失败的发票，重新发送给消费者。
4. 【可视化报表统计】：李明可以随时登录后台，查看详细的开票统计报告，包括每日、每周或每月的开票数量、金额等，有助于直观分析餐馆的经营状况。
5. 【税务合规管理】：系统自动保存所有的开票记录，方便会计人员进行月度和年度的税务申报，确保符合当地税法规定。
6. 【权限设置灵活】：考虑到店内有多个收银员，李明在系统中设置了不同的用户权限，确保每位员工只能查看和操作自己负责的开票记录，保障数据安全。
7. 【培训员工操作】：组织了一次全面的系统使用培训，确保每位员工都能熟练掌握新系统的操作流程，包括如何快速开具发票、处理红字开票等。再也不怕员工不熟悉开票业务。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">| 职业餐饮网 程三月
“ 现煮的打卤面，一碗只要6元 ”、“酸辣土豆丝盖饭7.9元/份”、“ 小酥肉、铁板炒饭要不要来一份 ”……
这些本发生在餐厅的场景，如今却在一个个便利店里上演。
曾经没有烟火气的便利店，现下被允许“现制现售”，它们扛着“新鲜现做”的大旗，用密集的网点布局，不断进攻快餐店的护城河，快餐店快要“失守”了。
而便利店们，却正在成为了名副其实“披着外衣的餐饮店”！有数据显示，日资便利店40%-60%的营业额都来自于鲜食。
而倘若13万便利店全部杀入餐饮，“便利店餐厅”可能将成为传统快餐店的最大竞争对手！
政策逐步放宽，
便利店连锁巨头化身“披着外衣的快餐店”
曾经，快餐店并不把便利店当成竞争对手，其中很重要的原因之一就是政策对便利店的限制。
最早时，便利店只能做些饭团、沙拉、三明治等冷食，就算要卖关东煮、便当等加热型食品，也得取得食品流通许可证。
2004年，711在北京开出第一家门店时就遇到了这个难题，创始人铃木敏文曾回忆道：“要取得使用明火的经营许可证非常困难”。
变化出现在2015年，餐饮二证合一为食品经营许可证；2016年，北京认可便利店申请经营热食的资格；2018年4月，北京市推进“一区一照”，丰台区为便利蜂光彩路店发放了第一张食品经营许可证。
同样，上海也出台相关政策规范、鼓励便利店热食经营，一方面允许核发相应现做经营项目许可；一方面可以将就餐区计入就餐场所面积，不用便利店增加额外餐饮面积。
政策的逐步放宽，成了便利店跨界餐饮的最好助推。
嗅到政策红利的连锁便利店巨头更是加快了布局“现做餐食”的脚步，不管是日资连锁便利店三巨头罗森、全家、7-11，还是本土大鳄便利蜂等，都开始售卖“现做”早餐、快餐。
就连互联网大佬也都开出数家披着“便利店外衣的快餐厅”，阿里巴巴接连开出“盒小马”、逸小兔早餐便利店，京东、叮咚买菜等也纷纷入局。
便利店“新鲜现做”餐食，
快餐店“失守”，口味护城河被打破
此前，不爱吃冷食的“中国胃”，让快餐店得到忠实簇拥；“热乎乎的饭菜”，是快餐店建立起来的坚实壁垒。
人们但凡没那么着急，基本都会“抛弃”便利店里预包装和复热型食品，而被“现做”的饭菜吸引进餐厅。
而如今，快餐店的口味护城河却正在被打破。
一方面，随着政策的放宽，便利店用“现做现卖”全面切入餐饮市场，餐品口感上与餐厅的差距在慢慢缩小。
例如上海逸小兔就卖煎饼果子、铁板炒饭，还有油炸的油墩子、麻团、煎饺等；便利蜂除了之前推出7种“现煮面”，不久前还在北京、上海等地推出现点现做服务，夜晚不间断供应蒸包、小碗菜、酥饼等热门美食。
另一方面，在三高一低的重负下，连锁快餐店逐步加快标准化来降本增效，然而这也使得菜品口感越来越“工业化”，快餐店在口味上的优势也就变得不那么明显了。
不仅口味壁垒在慢慢消失，快餐店的价格优势也在被抹平。
曾经，便利店快餐的价格相对传统快餐店要高，但现在在便利店，一碗现煮面条，只要6元；酸辣土豆丝盖饭7.9元/份；西红柿炒鸡蛋盖饭8元/份……十几块钱能吃到热乎饭。
而数据表明，快餐业的平均客单价却在今年一季度已经达到25.1元，在一线城市，随便一个CBD楼下吃份午餐，大概花费30元+，且出餐速度较慢。
因此，不少“90后”把公司、家附近的便利店热食作为了他们解决餐食的首选。
曾经便利店这个被无视的竞争对手，正在悄然夺取快餐店的顾客。
“1公里”密集布局，
用便利在餐厅门口“截流”
便利店做餐饮的短板正在被弥补，而其本身的优势却愈加凸显。
便利，是它们最大的杀手锏。
都说餐饮外卖做的是“3公里”的生意，餐厅门店做的是“1.5公里”的生意，那便利店做的就是最后“1公里”的生意。
它们开在社区门口、公司楼下、地铁口，每一个点位都是人流高密度的区域，点位覆盖又密又广，还能开到很多快餐店开不到的地方。
以北京朝阳门某地为例，以办公区为主，在1公里半径内有不下4家便利店，7-11一家、罗森两家、便利蜂一家。
每日的早午餐时段，是这些便利店的销售高峰，在热食窗口，排队成为常态之一，有时排队人数甚至超过20人；以热食为重心的便利蜂甚至在门店中配备了餐饮区，该店提供的餐饮座位有36个。
不久前，北京地铁站内“便利餐厅”开始试营业，更是悍然从在餐厅门口截流，到直接杀到顾客需求原点“抢客”。
不仅如此，快餐店拼的就是“快”字，为了打赢这场“时间战”，便利店在效率上进行改革，例如盒小马，采用“档口制作、顾客手机点单、自助柜取餐”的模式，大大节约了顾客点餐、等餐、取餐的时间。
更便利，效率更高，口味产品上又和餐厅现做得相差不大，顾客自然选择离家、离办公地点更近的便利店就餐，这意味着便利店在慢慢蚕食快餐店的市场。
便利店房租、人工成本低，
全时段营业，成本结构比快餐店更合理
快餐是餐饮行业最累的业态，饭市短、客单低、竞争激烈，交24个小时的房租，却只做三四个小时“饭点”的生意，挣的全是辛苦钱。
这逼得很多快餐企业开始变革求新，走“快餐+”的模式，比如：呷哺呷哺，推出新店型走“快餐+小酒馆”模式；和府捞面，在面馆里卖火锅；味千拉面开拉面烧烤屋，拓宽场景……借此来打通全时段经营，探索在有限的时间里产生更多的价值。
在快餐店还在苦苦摸索追寻的时候，切入餐饮市场的便利店，却早早实现了这个“全时段营业”理想。
便利店以一日五餐（正餐外加下午茶与宵夜）为时间轴，提供现做的各类美食，正逐渐成为很多打工青年的日常标配：上班前先到便利店买个包子搭配豆浆、或者面包搭配咖啡；午餐去座位区吃碗现煮打卤面或者炒饭，搭配一瓶酸奶；到了下午买杯奶茶、小酥肉等小吃；晚上下班，便利店里买些关东煮、饭团搭配饮料；宵夜时段，选择卤味、烤肠再搭瓶啤酒。
而且便利店不仅能全时段营业增加收入，还具有比快餐店更合理的成本结构。
首先，便利店基本都只有几十平，甚至十几平，面积小房租少；再者人工成本也低，员工除了在饭点卖现做餐食，平时也可以售卖店内零售产品。
在供应链上，有的连锁便利店起步就超过了不少连锁快餐企业，而且随着规模的不断扩大，更能压缩餐饮热食成本，在与快餐店的市场角逐上，有更强大的价格竞争优势。
若13万家便利店杀入餐饮，
快餐店将迎强敌！
在分食餐饮蛋糕上，便利店巨头从来没掩饰过自己的野心。
业界一直形容日资便利店为“披着便利店外衣的餐饮店”，全家还曾喊出“承包你的一日三餐！”的口号。
因为“餐饮”这块蛋糕的确令人垂涎，日资便利店40%-60%的营业额都来自于鲜食，有数据显示，“7-11”鲜食销售占比50%，毛利占比60%。“而且便利店里的鲜食销量只有20%—30%，却创造出了70%—80%的利润”，餐食成为便利店提高毛利率和竞争力的突破口。
随着疫情的黑天鹅的出现，人们的用餐方式也发生了较大的变化，许多人开始尝试自嗨锅、料理包、微波炸品烤品、冷藏食品等即食品，这意味着他们会越来越来能接受便利店的餐品。
便利店也变着法在迎合人们的口味，未来，可能蒸煮炸等各种烹饪方式都可以在便利店里呈现。
更可怕的是，相比于传统快餐店，便利店还有网点数量众多的优势，从2015年至2019年，我国便利店总数从9.1万家增加到13.2万家。
当允许“现做现卖”的政策逐渐在更多城市开放，更多区域的便利店打通兼营餐饮服务这“最后一公里”后，无异于一夜间餐饮业可能要增加了13万家早餐店和快餐店，来和餐企抢生意。
而且，除了体量庞大的便利店，还有隐藏在社区、写字楼的便民小超市，就比如记者所在的北京一园区中的小超市，就在店内另辟6.5平面积卖起煎饼、手抓饼和炒饭炒面等，常常在早上和中午排起长队，而与其形成鲜明对比的是，园区内的两三家快餐店相继关门大吉。
这不由让快餐店胆战心惊。
职业餐饮网小结：
快餐店，打败你的有可能不是同行，而是便利店！
随着快餐越来越标准化，在降本增效的同时，却也在慢慢失去壁垒，让便利店反而更好来抢食生意。
而便利店凭借着“现做现卖”、“便利”的杀手锏，再用规模和密集的点位，做着餐饮“一公里”的生意，在顾客家门口截流，慢慢成为人们的“食堂”，收割了顾客的“一日五餐”，蚕食传统快餐店市场。
天吃饭的时候，有朋友问，现在开餐饮店，在哪里开店最危险，倒闭的概率会很大。有人说是在郊区，有人说是商场店，有人说是街边店，我说是工业区，而且是哪里集中工业区，哪里开店倒闭的概率会更加的大。
< class="pgc-img">之前有个同行，就是遇到了这种情况，前几年他在一个工业区看商铺，那边人流量很大，而且是一个新开发的场地，所以他当时也没有多少考虑，就把铺位拿下来了，那个时候还是在疫情期间，他自己的工厂就在附近，经常有请客的需求，所以就想着开个店。
< class="pgc-img">店开出来后，只要不是特殊情况，他店里的生意也都还算是挺不错的，因为那个新开发的场地没有多大，可以入驻的铺位也不多，所以这边开出来的店，生意也都是挺不错的，而他的店因为就是为商务宴请准备的，所以装修上也还过得去，有不少周边工厂的老板和管理人员也会来这边吃饭。
< class="pgc-img">但当去年疫情都结束了的时候，他认识的一些同行的生意都是在往上升，但他店里的生意却不断的在往下降，甚至都不如之前疫情时候的生意，他都有点搞不明白了。后来他认识的一些工厂老板，都陆陆续续也不来了之后，他才知道，是因为这边的很多工厂都搬迁了。
< class="pgc-img">因为工厂的搬迁，很多工人该回家的回家，该去其他地方找工作的，就都去其他地方了。他自己饭点时间也去周边看了下，确实是周边都没有什么人，而且不只是他一家生意不好，基本上开在那个场地的餐饮商家，生意都不好。
< class="pgc-img">到了今年，就更加夸张了，最开始是旁边的一家猪脚饭关门了，然后一直没有人来接盘，接着是面馆也撑不下去了，最近，连之前生意比他们都好的大排档也都贴了转让的信息，可以说那个场地一整排的餐饮，基本上都是在转让的状态。
< class="pgc-img">有些店甚至是高峰的时候，店里就只有一桌的顾客，就这样的生意，还能怎么干呢？所以他自己也决定不干了，还是早点止损的好，早点把店关了好一些啊，你们说呢？
