东来回应“美食城员工制作员工餐未按标准试吃”：对当事员工解除劳动合同
关于“美食城员工制作员工餐
未按标准试吃”的情况说明
2024年2月15日，顾客通过抖音发布“时代广场美食城小火锅员工在营业期间试吃面条”的视频内容，经调查落实，现将具体情况公示如下：
一、情况调查
经落实，该视频中试吃员工当时在火锅环岛操作台内制作当天员工餐炸酱面，经查看监控及与当事员工进行核实，员工在制作时，从煮面桶中捞出面条入口尝过后，未更换筷子便继续使用在锅中搅面，未按照试吃标准进行试吃，此行为属于严重食品加工安全事故！
二、处理结果
1.顾客处理结果：
真诚感谢顾客帮助我们发现问题，为顾客发放建议奖并邮寄礼品一份！
2.部门处理结果：
(1）员工处理结果：通过对事件的调查还原，员工在制作员工餐时未使用一次性餐具将面条盛出进行试吃，未严格按照标准执行，造成食品加工安全事故，依据胖东来《各项管理制度》—餐饮商品管理制度第3条：未按照食品安全要求使用操作工具，存在严重食品安全隐患，对当事员工解除劳动合同！
(2）主管处理结果：部门主管在日常管理中对员工标准执行情况监管不到位，造成此次食品加工安全事故，依据胖东来《各项管理制度》对相关主管降一级三个月！
因我们管理能力和专业能力不足，目前对火锅档口进行关停，不做火锅品类！
三、整改方案
此次食品安全事件的出现，反映出管理层及员工食品安全意识差，对食品安全风险监管不到位，针对此次食品安全事故做出以下整改：
1.完善餐饮部员工餐加工制作标准，细化对餐品的试吃标准，从试吃品类、工具、要求等进行细化，并定期对全员进行培训考核；
2.管理层加强对食品加工、销售环节的监督和检查，确保符合食品安全标准和法规要求，对出现的食品安全隐患问题及时处理；
3.完善品控管理标准，包含原料采购、食品加工、质量控制等方面，确保食品安全可追溯；
4.加强管理层及员工食品安全意识和培训，严格执行食品安全操作规程，确保食品制作过程中的卫生和安全；
5.保证原料的质量安全，建立稳定可靠的供应链和合作关系，对供应商进行严格的筛选和管理；
6.制定巡查计划，定期对食品安全管理工作进行自查和评估，及时发现和解决问题。
公司会持续跟进、完善各项流程标准，用更加科学合理的方法开展工作，坚定的为顾客提供健康、安全、品质、幸福的餐饮服务，保障顾客饮食安全，让顾客能够通过美食感受到先进文化理念带来的幸福和美好！
感谢大家对胖东来的监督和反馈，如有任何问题及建议，可直接联系我们！祝大家新年快乐，开心幸福！
许昌市胖东来餐饮有限公司
2024年2月16日
此前报道
员工尝面后未清洗筷子在锅里搅拌？胖东来：员工餐，停业整改
针对“员工尝面后未清洗筷子在锅里搅拌”一事，2月16日，河南许昌胖东来美食城工作人员回应称，2月14日中午顾客多，员工在前台做员工餐，但不允许，目前停业整改。
来源：胖东来抖音号、澎湃新闻
栏目主编：张武 文字编辑：宋彦霖 题图来源：图虫 图片编辑：徐佳敏
来源：作者：胖东来抖音号、澎湃新闻
起重庆火锅，每一个重庆人都能跟你摆上一阵子，作为当下最受欢迎的一种餐饮形式，吃火锅已经成为了一种流行。
不过，关于重庆火锅，其实 大家的了解也不够深入，哪怕本地人也有一些不知道的火锅冷知识，就让游品带大家来探索一下吧！
< class="pgc-img">重庆人吃火锅不排队
在重庆，有超过30000家火锅店，有人说：“你在街上可能找不到一个ATM机，但随处就能找到一间火锅店。”重庆的火锅店这么多，哪家最好吃，这是个问题。
在游客眼里，因为不够了解重庆，总爱跟着一些网红旅游攻略或是点评软件去打卡，但在这个数据时代，那些所谓的网红店总是充斥着虚假。
< class="pgc-img">虽然我承认某些网红店确实有实力，但放眼整个重庆，绝大多数网红店的味道远不如那些无名小店。而许多重庆人的想法与我一致，因此，我们本地人从来不吃那些排队的网红店。
最好吃的重庆火锅，一定是隐藏在重庆的小巷子里，甚至有可能就在你家楼下。这样的店在社区是真正的“网红”，但没有经过网络的催化，不管什么时候吃从来都不用排队，店里总有一两张桌子在等你光临。
< class="pgc-img">如果某一天，住在附近的人都突然想吃火锅，导致这家店已经满座，这也难不倒重庆人，毕竟在我们的脑海里还有别的选择。这时候，我们多半不会选择排队等位，而是转身去另一家火锅店。
因此，重庆人吃火锅是从来不排队的。
< class="pgc-img">重庆人开火锅店却不吃火锅
在《舌尖上的中国》这一部纪录片里，介绍重庆火锅说到：每30个重庆人，就有1个从事与火锅相关的行业。他可能是火锅食材的供应商，也可能是火锅店的老板……
而一家火锅店的构成，最不可缺少的就是在大堂和厨房里穿梭的“丘二”（重庆方言，小二、服务员的意思）。重庆火锅店最晚下午1点开门，服务员也是店里的杂工，他们一般中午吃过午饭后到岗，便慢慢开始进行当天的工作准备。
< class="pgc-img">摆放桌椅，整理锅碗餐具，将饮料架上的饮料放满，把各种火锅食材处理干净，点单上菜翻桌，都不在话下。在最短的时间内，他们之间的合作相当默契，直到最后一桌客人的到来。
终于，结束了一天的战斗，可以吃晚饭了，他们会吃火锅吗？答案是未必。
< class="pgc-img">游品好几次深夜去吃火锅，遇上重庆火锅店的服务员吃完饭，他们的晚饭一般都直接在店里解决。后厨的师傅炒几道家常菜，大家围着火锅店的桌子坐下，端着碗就开吃。
游品特别好奇，火锅店的食材多，每天难免有一些剩余，作为开火锅店的，把食材放进火锅里煮大锅作为员工餐也很正常。但为什么他们都不吃火锅呢？游品只好向广大的网友求助了。
< class="pgc-img">总结了众多网友的说法，原因有以下几点：
第一，他们不可能天天吃火锅，胃根本受不了。
第二，火锅的食材并不便宜，老板舍不得用来做员工餐。其次，忙碌了一天，只想简单吃点就回家休息，烫火锅太麻烦了。
< class="pgc-img">最后一个原因——火锅店的火锅底料有问题，是口水油或者地沟油，他们都知道，所以不吃。
这一点也是游品最难以理解的一点，在这个食品安全监管如此严格的时代，还会有火锅店顶风作案吗？网友@Jonvii 表示：现在的火锅店基本都是一次性油，只有网上才会有人说是地沟油。
你们觉得重庆人从事火锅行业却不吃火锅，有什么原因呢？欢迎大家留言讨论。
下一期，游品将继续为大家带来关于重庆火锅的那些冷知识，感兴趣的小伙伴记得关注我们哦！
东来回应“美食城员工制作员工餐未按标准试吃”：对当事员工解除劳动合同。
关于“美食城员工制作员工餐
未按标准试吃”的情况说明
2024年2月15日，顾客通过抖音发布“时代广场美食城小火锅员工在营业期间试吃面条”的视频内容，经调查落实，现将具体情况公示如下：
一、情况调查
经落实，该视频中试吃员工当时在火锅环岛操作台内制作当天员工餐炸酱面，经查看监控及与当事员工进行核实，员工在制作时，从煮面桶中捞出面条入口尝过后，未更换筷子便继续使用在锅中搅面，未按照试吃标准进行试吃，此行为属于严重食品加工安全事故！
二、处理结果
1.顾客处理结果：
真诚感谢顾客帮助我们发现问题，为顾客发放建议奖并邮寄礼品一份！
2.部门处理结果：
(1）员工处理结果：通过对事件的调查还原，员工在制作员工餐时未使用一次性餐具将面条盛出进行试吃，未严格按照标准执行，造成食品加工安全事故，依据胖东来《各项管理制度》—餐饮商品管理制度第3条：未按照食品安全要求使用操作工具，存在严重食品安全隐患，对当事员工解除劳动合同！
(2）主管处理结果：部门主管在日常管理中对员工标准执行情况监管不到位，造成此次食品加工安全事故，依据胖东来《各项管理制度》对相关主管降一级三个月！
因我们管理能力和专业能力不足，目前对火锅档口进行关停，不做火锅品类！
三、整改方案
此次食品安全事件的出现，反映出管理层及员工食品安全意识差，对食品安全风险监管不到位，针对此次食品安全事故做出以下整改：
1.完善餐饮部员工餐加工制作标准，细化对餐品的试吃标准，从试吃品类、工具、要求等进行细化，并定期对全员进行培训考核；
2.管理层加强对食品加工、销售环节的监督和检查，确保符合食品安全标准和法规要求，对出现的食品安全隐患问题及时处理；
3.完善品控管理标准，包含原料采购、食品加工、质量控制等方面，确保食品安全可追溯；
4.加强管理层及员工食品安全意识和培训，严格执行食品安全操作规程，确保食品制作过程中的卫生和安全；
5.保证原料的质量安全，建立稳定可靠的供应链和合作关系，对供应商进行严格的筛选和管理；
6.制定巡查计划，定期对食品安全管理工作进行自查和评估，及时发现和解决问题。
公司会持续跟进、完善各项流程标准，用更加科学合理的方法开展工作，坚定地为顾客提供健康、安全、品质、幸福的餐饮服务，保障顾客饮食安全，让顾客能够通过美食感受到先进文化理念带来的幸福和美好！
感谢大家对胖东来的监督和反馈，如有任何问题及建议，可直接联系我们！祝大家新年快乐，开心幸福！
许昌市胖东来餐饮有限公司
2024年2月16日
此前报道
员工尝面后未清洗筷子在锅里搅拌？胖东来：员工餐，停业整改。
针对“员工尝面后未清洗筷子在锅里搅拌”一事，2月16日，河南许昌胖东来美食城工作人员回应称，2月14日中午顾客多，员工在前台做员工餐，但不允许，目前停业整改。
综合：胖东来抖音号、澎湃新闻
来源： 极光新闻 东北网
