国人对美味的喜爱和要求是世界闻名的，同时也包括他们对食物菜式的味道、新鲜程度等的苛刻要求。所以在法国，人们十分注重食物的运送和保鲜。人们力求减少运送过程中对食物营养、新鲜度和味道的损害。当然我觉得这些都是放屁，因为他们的新鲜程度完全达不到我们国家先进的“点杀”的程度不过作为美食的国度，浪得虚名的程度也算时历久弥新。
传说历史上最著名的故事就是17世纪的法国大厨Vatel了。这位17世纪最有名的厨师一天正给客人准备晚宴。可是他需要的鱼却没有及时送到，这样他就没办法及时完成他的菜式和招待客人。羞愧难当的Vatel竟然以自杀雪耻。从此以后食品运输在法国交通运输中变得举足轻重了。
就是上图这个傻逼，竟然就自杀了。表示无法理解他们的思维。
巴黎南面世界最大的食品批发市场的Rungis前身是始于1136年位于巴黎黎中心的市场Les Halles。市场里的客人不仅有当地的食品零售商和餐馆业主，还吸引了来自其他各个国家的游客。很多游客无法抵挡各种食物的诱惑，喜欢去市场一瞧究竟。当时，Les Halles是食物爱好者去巴黎的必去之地。
这个是这个市场的前身，是不是长的非常像一般城乡接合部的市场。Les Halles市场起初还是在巴黎的边郊。不过巴黎城市发展起来之后，就把Les Halles市场包括其中，市场显得更加忙乱了。到了1970年，Les Halles那里的老建筑已经容纳不下越来越多的客商和存货。而且日常堆积和需要处理的垃圾养肥了数量庞大的老鼠。这些老鼠多得连灭鼠公司都无法处理，力不从心了。所以Les Halles的食品批发市场就被搬到城外，建成了现在的Rungi国际市场。
于是它现在长成了这样。
汉吉斯国际批发市场是一个以法国大巴黎为主，活动范围覆盖巴黎及至世界各地的农产品批发物流中心。该交易中心建于1969年，占地3500多亩，建筑面积达50万平方米，是目前欧洲最大的农产品交易中心。每天进入交易中心的车辆达26000辆，其中3000辆是大型集装箱卡车，每年有670万吨的农产品通过该中心交易：其中160万吨的肉类，93万吨的新鲜水果、32.6万吨的新鲜蔬菜、7.5万吨的奶制品和家禽、16万吨的海鲜产品、10.4万吨的半加工食品、3400万束鲜花、200万盆盆花。年交易农产品数量达18亿吨，年交易金额达75亿欧元。从这里成交的农产品有相当一部分由飞机空运至伦敦、纽约、东京、北京、上海等世界大城市。国际流通范围涵盖了德国、西班牙、意大利、荷兰等欧洲国家和美国、日本等。据了解，法国有15个类似性质的农产品批发物流企业，对农产品销售集散发挥着重要的作用。
去Rungis的客商一般是食品零售商，百分之35是餐馆业者。Rungis的产品百分之65买到大巴黎，百分之25买到法国外省，剩下的百分之10出口国外。
Rungis不仅是法国的食品供应中心，同时也是很多欧洲国家的食品供应站。市场主要分为鱼类、肉类、水果蔬菜、奶制品、鲜花等五个大类。在Rungis市场，客商可以买到来自世界各地的各种食物。
突然感觉之前的内容很像内容。这个市场每天开放的时间是晚上一点到下午三点，而且好一点的东西会被提前抢光，于是要参观的话，最好是在半夜进行，而且这里很牛逼的是，所有的食品几乎不对个人销售都只对买家卖家开放。这里晚上灯火通明，热闹地犹如白昼，来，来巴黎的午夜一起穿越吧。
首先作为团队参观，你首先得穿上特制的白大褂。如果要来参观，至少得穿上羽绒服，整个市场大部分的温度都在4摄氏度。这些都是我的同事们。此行的目的是代表黑店去进货的。
这是带领我们参观的大boss，已经过了日夜颠倒的生活超过十年。我们首先来到的是鱼市场。长得像t3航站楼一般的的鱼市场我还真是第一次见到。
成箱的扇贝，为了检验新鲜程度，全部都当场抛开
这是屠宰场，杀鱼的，不过这么大的一个鱼市场，只有龙虾是唯一的活物，所有的鱼类都是在被捕捞的时候就直接冻死了。所以我称为恋上你的坟墓渔场。
这些作坊供应着法国巴黎所有的鱼市场以及日本餐饮店所有的刺身鱼种。
堆积城山的三文鱼尸骨。
吞拿鱼的现场分尸场景，一片血肉模糊。现在分割的还算是个头小的，最大的装吞拿鱼的箱子我都躺的进去。。。
骨架鱼头鱼骨一片模糊。困惑的浪漫。。
在市场里你可以买到你需要买到的所有鱼类，但是据我所知没有我最爱吃的黄辣丁，江团，黄鳝等山珍海味等大陆常见水产品种
还有我国沿海一麻袋5块钱的各种贝类也被当宝贝一样被仔细包装出售
螃蟹还是把爪子扯下来的。你可以选择整个的或者光爪子
他们带我们进入vip龙虾包房点出台了这里个头最大的龙虾，这种大小，我表示笑而不语
整个鱼市场已经彻底冻僵了我，我们买好了鱼头进入肉类市场。首先映入眼帘的是这样的场面
想起我死党的网名：猪头说我可爱
其实当时是有一面挂满猪头的猪头墙但是不准拍照，我就照了个个别的。接下来是牛头马面，恶心的还在后面。不急不燥好么
还有猪舌头墙壁，像我这种毒舌话又多的人，多么害怕被扯下来挂在阿鼻地狱。
还有被制作成各种香肠的小猪小牛小美好小双汇小王中王
爱吃蛋黄酱配薯条的我看到这一墙都要凌乱了，好富裕的感觉有没有？
酒池肉林的戏码还有一阵，接下来是禽类市场。不要小看这些箱子，真的是不看不知道，一看吓的叫
这些拔毛鸡都算小case，大家都司空见惯的好么。不过要价批发价都接近200人民币一只，哪有我们的土鸡好！来个大盘鸡好么！
未拔毛的野禽系列华丽登场了，不知道为什么看到这些东西的时候，脑袋里总是想起滨崎步？
全毛的已经很恶心的就算了，为什么还要出现这种斑秃的鸭子，什么意思！？
都说是禽类市场了，你竟然还卖兔子！挂羊头卖狗肉么！
你以为是简单的卖兔子么，你错了，真的，我也错了。带毛的也来算什么？还贴商标，吃之前当宠物抱抱么？
你以为卖带毛尸体兔以及攻克恶心这个世界级难题之后，就算了么？你错了，真的，我也错了。还有盒装小乳猪！这是禽类市场么！坑爹！！！！！它们虽然小，也是猪阿！！！！也不算鸡吧！
我真的快凌乱了。不过这个时候顶级鹅肝出现了。不要小看这几块。贵到爆炸！
我弱小的玻璃心已经快承受不住的时候，突然穿越到了封神演义中间苏瘩鸡的酒池肉林！满满几千平米的卖场全是悬挂着的牛羊肉阿！
来看菊花
酒池肉林中穿梭，在里面走你只需要做一件事就是不停用手抛开前面挡住你的肉，对。挡住你的肉。
天苍苍野茫茫，风吹草低见牛羊。
当然。砍了你的脚，你就不能在跑了。
《画皮》台词：我是妖阿，不吃心我会老的。
来，迅哥，送你一包，祝你永远谭咏麟好么？
我的嗜血症又要复发了。我最近越来越爱吃生肉，特别端上来的牛排必须是带血的，于是我幻想着我用刀叉在这些悬挂的食物上直接开动了。
逛完肉体区，我们去到奶酪区，进去就像是千年公厕，奇香扑鼻，对于奶酪的吐槽我已经想不出更恶心的了。不过当时看到桌子这么大的一个还是默默跟震惊了。
你爱我么？爱我就吃掉我。
吃了也就殉情了。
见过酒庄多了，不稀奇。奶酪也这样放着，就算还是有点稀奇了。
把屎陈列到这么整齐，也算是更稀奇了。
这个真的是我环抱都困难，要吃的话，真的就无力了好么。
还有大家铮亮双眼认准这个假装辣椒面奶酪，臭的伤心。想起前室友的脚。
法国麦德龙大型超市。不对外开放。只凭卡进入和购买产品。澎湃么
写到这里，小宝悲催的告诉大家，相机已经被冻死了。后续照片要等待同事奉上，所以还有蔬菜水果要登场。
写着突然发现手机上还有些许花市的图片，号称全世界最大的花市，我们不如一起去瞅瞅。
其中一个摊位。大概占地在200平方米左右已经被花满满的占满了。扑面而来的花香拯救了刚刚在奶酪公厕里面快死掉的我。这个砖头一样的手机也处于快冻死边缘。些许颤抖请谅解
咿？墙上还有什么？
走进看看。原来是精装菊花。同样都是菊，盒装的菊看过没？精装的看过没？再配上日本的菊正宗饮品，你就可以称为真正的菊霸。有没有霸气侧漏的感脚？
送你几把郁金香。5欧一把哦。
再来点玫瑰花。看看标价，贵还是不贵？
这个颜色还挺讨喜的，丑乖丑乖的。
一直很喜欢鲜花。不过发现就算有时候下狠心买了花，也买不起花瓶。所以权当看看
这种盒装的一看就是高级货。不过我确实不认识这个单词，孤挺花是神马？求高人答疑。
来点青涩果绿小菊花。还有红玫瑰
还有些真不知道名字的。
月1日下午2点过，成都农产品中心批发市场蔬菜交易区内，一辆辆货车进进出出，各个交易大棚内堆满了各种新鲜蔬菜。
“市场内的蔬菜、肉类都是充足的。”成都农产品中心批发市场副总经理董宇告诉红星新闻记者，针对当前的情况，市场积极号召商户迅速畅通上游供货渠道，加大货源组织力度，保障生鲜产品来货量。同时，市场积极协调深农集团下属西安、长沙、武汉等市场，确保日均可外调蔬菜4000吨。
“都是新鲜的蔬菜，每天到多少就会出多少。”董宇说，成都农产品中心批发市场，就是大家常说的白家市场。
董宇表示，该市场蔬菜全年供应量都比较平均，日均供应量3000到3500吨，会销往二级批发市场、菜市场、食堂、餐饮店等，基本上都上了大家的饭桌。最近几天，日均供应量达到4000余吨。
日均供应量增加，市场供应跟得上吗？董宇表示，该市场已经积极协调深农集团下属西安、长沙、武汉等市场，确保日均可外调蔬菜4000吨。“调配的蔬菜从外地运过来大概需要18到20个小时，也就是说一天之内，市场正常日均供应量的蔬菜就能到货。”董宇表示。
目前，成都农产品中心批发市场供应充足，蔬菜日均供应量约5000吨，肉类日均供应量约600吨，水产海鲜日均供应量约1000吨，米面粮油等副食产品储存量约6000吨。
另外，红星新闻记者从四川国际农产品交易中心获悉，9月1日，该中心市场内部交易正常，蔬菜交易量约14000吨。未来三天，每天都有大概14000吨左右的蔬菜到场集散，确保市场供应充足。
为了确保市场正常安全运营，两大农批市场均严抓疫情防控工作，严格开展入口查验，所有入场人员需提供24小时核酸阴性报告，配合测温、扫码、查验行程码及风险城市旅居史，并严禁高、中风险区车辆进场，守好第一道关口。同时，组织好从业人员做好核酸一天一检、应检尽检，确保场内人员安全，并利用信息化手段实现市场流量监测、防疫消杀、从业人员、冷链产品溯源等可视化分析管控。
在切实做好疫情期间城市生鲜农产品保供工作的基础上，市场持续加大产品抽检力度，24小时不间断对场内产品进行抽检，最大限度确保市民“舌尖上的安全”。
红星新闻记者 林聪 邹悦 摄影记者 王效
编辑 张莉
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源：今日惠州网
惠州日报讯 （记者张斐）冷冻食品在进入冷库之前，会经过哪些程序呢？冷冻产品有哪些食品安全方面的风险，应该如何管控？8月26日，市市场监管局联合惠城区市场监管局开展了第12期“惠民查餐厅”直播活动。本次活动结合常态化疫情防控，走进农贸批发市场，检查冷冻食品安全。惠州报业传媒集团旗下媒体“掌中惠州”进行全程直播。
7月以来，我国多地报告在进口冷冻南美白虾、冷冻鸡翅外包装及表面样本核酸检测呈阳性。近日来，惠州在全市范围内持续开展相关“人员、产品、环境”核酸检测，对全市农贸市场、冷库等储藏的进口冷冻肉和水产品进行每批必检。截至8月19日，所抽检的人员、环境、产品检测的最终结果均为阴性。
在8月26日的“惠民查餐厅”活动中，检查组一行来到位于惠城区江北的海吉星农贸批发市场。本次检查以进口冷藏冷冻肉制品和水产品为重点产品，以大中型餐饮店、批发市场为重点检查对象，对各类海鲜和禽肉冷冻在售产品是否按规定建立进货查验和索证索票制度，进口产品是否具有出入境检验检疫证明，以及如何做好常态化疫情防控工作等进行了详细检查。
经检查发现，该农贸批发市场建立健全了食用农产品安全管理制度，配备有食用农产品安全管理人员、技术人员，在市场醒目位置及时公布相关制度与投诉举报电话等信息。按照食用农产品类别实行销售分区，环境、设施、设备等符合食用农产品安全质量安全的要求。
检查同时发现，食用农产品安全知识培训记录有待完善和坚持；市场销售者一户一档仍需及时更新。
惠城区市场监管局工作人员表示，本次检查总体情况较好，农贸市场疫情防控措施到位，销售商大部分采用了国内的食品源，同时也希望更多商户落实好冷冻食品安全工作，以及疫情防护工作，让惠州老百姓吃得安心、吃得放心。
