洛阳九多肉多熟食店是洛阳地区一个比较知名的熟食店加盟品牌，主营产品包括熟食、卤菜等各种美味，产品外形整齐、咸淡适中、香嫩无比、口感独特、老少皆宜的特点，在当地市场受到广大消费者的青睐，成为人们宴请宾客，馈赠亲友，外出旅游中不可缺少的一道美味佳肴。洛阳九多肉多公司成立之日起，本着德信做人，质优价实为宗旨，得到广大消费者的认可，产品不断创新，原料科学选材，得到广大客户的喜爱。
九多肉多二十三年来始终专注于熟食领域，是一家以牛副、猪副、鸡鸭及其副产品等为原材料，融深加工和销售为一体的酱卤肉制品企业。依托母公司河南九豫全食品有限公司（简称：九豫全）在食品健康领域，悉心打造绿色健康安全的生产模式，在创造熟食的各个环节严格把控,为消费者提供美味、放心的好产品。
洛阳九多肉多在肉食产物去腥的方面有着一套自己的流程，洛阳九多肉多承诺绝不添加硝、味精、香精等化学调味品和增加剂，无论热食凉吃都没有任何的异味。洛阳九多肉多卤菜系列是沿用有上百年宫廷秘方，再合理配比几十种滋补养身的中草药，经过特色的处理技巧，食用的时候不仅没有药草的异味，还具有滋补养身的功效。
洛阳九多肉多卤菜熟食让更多的寻常百姓品尝到昔日的宫廷美味，洛阳九多肉多加盟项目也让更多的创业者通过九多肉多这个品牌挖金掘银，走上了致富之路。目前九多肉多卤菜公司的药膳系列产物已经形成包括：鸡产物系列、鸭产物系列、猪产物系列、牛产物系列、麻辣产物系列以及九鼎香凉菜、凉皮系列等多种系列，种类多达几十种。
< class="pgc-img">者丨李言 出品丨产业岛
九多肉多门店突破1300家时，九豫全创始人杨书锋应该很欣慰，25年前起家的小小街边熟食店，真的又“多”又“全”了。
1997年，温州人杨书锋只身闯荡河南，在三门峡开了一家前店后坊的温州八珍熟食店。这个穷小子自己配料、卤制、售卖，很快凭借一锅好卤在周边打响名声。“当时的思维也不知变通，生意忙不过来，卤味供不应求，却不知道把小锅换成大锅，更不懂雇人帮忙。”日后他笑着回忆。
两年后，格局打开的杨书锋决定开分店，先后与三门峡、开封、洛阳、南阳等地的大型商超合作，凭借超市联营专柜实现了佐餐卤味的多地连锁经营。每个小弟都有做老大的梦想，做店中店显然不是杨书锋的目标，2013年他以“九多肉多”为商标踏上品牌直营道路，直营店很快达到100多家。
温州人在商业上的不安分是深入骨髓的，2016年杨书锋又做出一个大胆决定——把大本营搬到新乡原阳，成立河南九豫全食品有限公司，打造面积6万多平米的生产园区。产能大了，考虑到品牌直营资金压力大、经营风险高，九多肉多在2019年正式开放加盟，同年门店就突破了500家。
如果说爱拼才会赢，杨书锋的这一拼，真的让九多肉多赢麻了：2021年，九多肉多完成数亿元规模A轮融资，由光大控股消费基金独家投资；随后媒体公开报道，2021年九豫全经营收入超过15亿元，预计3-5年内将实现经营收入30亿元；近期，九多肉多全国门店更是突破了1300家。
打胜仗是好事，但打胜仗也会掩盖很多问题，比如爆品难产、品牌乏力、对加盟商赋能有限……面对这些问题，变多的九多肉多，会不会有贪多嚼不烂的困扰呢？
< class="pgc-img">SKU虽多，爆品难产
在消费领域，爆品是品牌最大的“标识”，构成了品牌在消费端的最大心智。
提到绝味鸭脖，消费者会想到招牌鸭脖；提到煌上煌，消费者会想到香卤鸭锁骨；提到紫燕百味鸡，消费者会想到夫妻肺片……很多时候，消费者为了一道菜选择一家店、爱上一个品牌。不仅是老品牌，新锐品牌亦是如此，美团《2022卤味品类发展报告》指出，纵观2019-2021年卤味品牌增速榜单上的选手，都有明显的单品聚焦概念。
但是，提到九多肉多，很少有消费者能说出一道拳头产品。笔者在走访门店时，也未从店员口中得到统一的答案，“都挺好吃的”“都挺推荐的”“这几道都是招牌”是常见的回答。甚至在九多肉多的官方宣传里，也很难窥探哪道菜是其代表作，50+肉品、60+凉菜、油炸系列、海鲜系列像极了题海战术，远超普通卤味店30个左右的SKU。
对九多肉多而言，近200个SKU的优势是人无我有，形成了差异化竞争。但是，劣势却更为明显：其一，SKU庞杂会涉及到生产、仓储、损耗、管理问题，工厂和门店的压力都会增大；其二，SKU众多且存在现场加工产品，意味着门店面积要大、员工数量要多，经营成本也随之变高；其三，爆品难产，无法享受红利——同为佐餐卤味的紫燕百味鸡，一道夫妻肺片年售8亿＋，为门店带来的导流价值更高，这是九多肉多羡慕又学不来的。
“菜单越厚，利润越薄”的共识，杨书锋早晚会明白。“市场不缺少产品，缺少的是爆品”的常识，九多肉多早晚也要补课。
< class="pgc-img">门店虽多，品牌乏力
有销量无声量，是九多肉多幸福的烦恼。
幸福，来自于能够避开行业巨头的围剿，依靠农村包围城市路线成长为隐藏霸主。如今，九多肉多销售网络遍布河南省18个地市及乡镇，省外市场已辐射到江苏、河北、山东、山西、等省份，而1300余家门店足以杀入“千卤争霸”的决赛圈。
烦恼，则因为品牌在搜索引擎、资讯平台曝光度不高，在社媒平台的讨论度也极低，难以让消费者形成强有力的品牌感知。九多肉多的品牌知名度低到什么程度呢？从两个小细节可以管中窥豹：第一，在一些平台检索“九多肉多”，多肉植物也会出现在靠前的页面；第二，某展会拟邀嘉宾里，职业经理人骆昭斌竟被标注为九多肉多创始人。
< class="pgc-img">或是品牌建设理念落后，或是缺少专业操盘手布局，九多肉多既缺少主流媒体的公关管理意识，在百度指数、微信指数上均被同行无情碾压；也错过了社交媒体、短视频平台的红利，品牌账号的粉丝数与流量也大幅低于竞品，其抖音蓝V账号粉丝目前尚不足2万人，与自身体量极不相符。
细究15亿元营收，九多肉多品牌的力量难言有多大贡献，立足于增加客流的选址功劳更大。其门店主要分布在客流量大的社区周边，以及县市、乡镇的临街大转角位置，依靠优越的位置保证客流量，进而产生销售行为。
失去选址优势的网络平台，九多肉多在传统电商、直播电商渠道的销量都难孚众望。在本地生活平台上，九多肉多也在被对手超越，根据美团美食数据，九多肉多作为线上头部卤味小吃品牌，2019年的线上销售额排名为第4，2020年和2021年则下滑至第9。
< class="pgc-img">图片来源：美团《2022卤味品类发展报告》
可以说，在低线城市与夫妻店竞争，九多肉多尚有一战之力，但与被称作“卤味F4”的绝味、周黑鸭、煌上煌、紫燕同台竞技时，其很难成为消费者决策榜单上的首选品牌。
< class="pgc-img">加盟虽多，赋能有限
从管控到赋能，是头部品牌对待加盟商的基本逻辑。
线下赋能层面，卤味巨头们提供的服务类似，均有门店选址评估、门店形象装修、运营管理及培训、行销物料管理、品牌活动推广、物流配送管理等支持动作。但是，仅仅如此是不够的，一手抓牢线下消费者，一手挖掘线上流量，才是如今实体门店提升营业额的标配。
与坚守线下“售卖氛围+传单福利+欢迎话术”三件套的九多肉多不同，绝味、周黑鸭、煌上煌、紫燕近年来纷纷发力线上，通过数字化赋能门店。
双微时代，“卤味F4”重视品牌内容的建设与展示，视觉系统、广告策略高度统一，建立起完善且年轻的“内容+销售”体系，有效将线上流量转化为线下门店的销量。短视频时代，“卤味F4”积极探索“流量密码”，接轨明星代言、网红直播、品牌联名款等新兴传播方式，并发力会员营销、私域运营等手段，将流量平台的强流量沉淀到自家品牌，完成公域种草、私域复购。反观九多肉多，一次次成为科技红利的旁观者。
据《第三只眼看零售》透露，2020年九多肉多营收为13.4亿元，其中占比不足四成的直营店贡献了54%的营收。数量更少的直营店，营收占比超过数量更多的其他门店，也侧面说明九多肉多对加盟店的赋能还不够。如何保证加盟商的营收，如何激发线上潜客的需求，也是九多肉多需要思考的课题。
九多肉多负责人骆昭斌曾表示：“在河南市场，九多肉多并没有什么竞争对手。”这句话可以视作自信，也可以视作自大。
毕竟，自身面临贪多嚼不烂的困境时，休闲卤味巨头们已在解锁佐餐卤味赛道，同赛道的紫燕百味鸡已杀入下沉市场腹地，卤味新锐们也开始全国跑马圈地。市场风云已然变幻，卤味江湖的格局并没有成为定局，九多肉多想稳坐一省市场的“霸主”地位并不容易。
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大河报·大河财立方】（记者 徐兵）11月1日，记者获悉，河南九豫全食品有限公司（以下简称九豫全）完成数亿元规模A轮融资，由光大控股旗下私募基金独家投资，已于10月28日完成股权变更。据悉，该轮融资将用于企业数字化建设、供应链体系升级及销售渠道拓展。
九豫全相关负责人在接受大河报·大河财立方记者采访时说：“目前，公司完成了A股融资，与会所、律所等机构进行合作，未来将启动上市计划。”
天眼查显示，目前，九豫全第一大股东为杨书锋（系九豫全公司董事长），持有50.52%股份，光大控股旗下私募基金珠海麦仑投资中心（有限合伙）持有15.78%股份；吴小芬持有12.6%股份；河南静玖企业管理合伙企业（有限合伙）、河南康玖企业管理合伙企业（有限合伙）、河南迎泰企业管理合伙企业（有限合伙）3家也为新进股东，分别持有8.4%、7.3%、5.26%。
资料显示，九豫全位于新乡市原阳县产业集聚区，成立于2016年2月，是一家专门从事畜禽肉类及素食产品的熟卤深加工企业，其主要品牌“九多肉多”为大众所熟知。
据上述负责人介绍，截至目前，九多肉多已拥有1000余家门店，年销售额超10亿元，其销售模式有直营店、加盟店、超市联营、休食流通、互联网电商等。线下门店早已遍布河南省18个省辖市及乡镇，2020年公司开始着重发展省外市场，并呈现出良好的发展势头，目前已辐射到江苏、河北、山东、山西、陕西、安徽、湖北等省份。
上述负责人表示，未来，九豫全将以河南为中心，把“九多肉多”打造成享誉全国的酱卤熟食品牌，让富有中原特色的酱肉美食走进千家万户。
责编:刘安琪 | 审核:李震 | 总监:万军伟
