024 年 8 月 22 日，根据全国公共资源交易平台公示，无锡市第三高级中学新建宿舍、餐厅及校园优化项目设计的公开招标有了结果。中标单位为无锡市建筑设计研究院有限责任公司，项目经理为吴晓明，中标价 95.68 万元，中标工期 30 天。建设地点在无锡市新吴区行创四路 288 号无锡市第三高级中学内。
本文源自金融界
<>饮品牌：酸小厨
项目坐标：无锡
餐饮类型：酸菜鱼，特色餐饮
项目面积：298平方米
工作内容：餐饮空间设计，餐饮室内设计，餐厅装修设计，餐饮装饰设计，无锡餐饮品牌文化策划设计，酸菜鱼餐厅空间设计，酸菜鱼餐厅品牌策划
< class="pgc-img">项目概述：酸菜鱼来自川菜，在成都和重庆等地是一道必上的家常菜。但近几年以来，以太二酸菜鱼为代表的小众的酸菜鱼成为大众热门的品类，不少酸菜鱼品牌也慢慢崛起，酸菜鱼俨然成了一个火爆的大IP。
< class="pgc-img">一个火爆的大IP。无锡客户敏锐看到无锡市场还没有一家富有特色的酸菜鱼，果断邀请品深餐饮设计策划一家全新的酸菜鱼品牌，抢占无锡市场。
< class="pgc-img">品深餐饮策划设计团队，看过很多酸菜鱼的设计，发现很多品牌都喜欢模仿太二酸菜鱼，缺乏原创精神，更谈不上顾客识别度和品牌的差异化了。
针对此情况，品深餐饮设计团队将酸小厨品牌设计上打破乏味与无趣，独特的深蓝色作为品牌色，同时又将时尚粉色糅合进空间中，形成蓝色心，粉色系的小清新搭配，极有空间张力，个性鲜明，识别度极高。
< class="pgc-img">在空间中，我们使用一些主题插画，动漫形象生动且丰富的表情，打破平面带来的呆板，让整个空间活泼起来，形成了有趣的空间表现力。
当所有的酸菜鱼餐厅都在跟随并抄袭太二酸菜鱼时，我们却采用了冷色调蓝色，并且将蓝色运用得很到位，既不会给人一种阴森森的感觉，反而还给人带来很潮很酷的感觉。
除此之外，有趣是当下年轻人所追求的，而一个有趣的IP形象，能准确直观地表达品牌的理念，也是吸引年轻人最直接快速的方式。
< class="pgc-img">项目落地成效：
年轻顾客特别多，且客流很持续，午市晚市排队多
餐厅话题性很强，成为了小清新酸菜鱼网红店
“国”为“潮”正当时
近几年，借势中国文化的复兴崛起，中国传统民俗文化在餐饮界刮起体验升级的大潮，用传统文化的演绎替代对国外设计的模仿，但大潮之下如果只是没有差异化的风靡，餐饮品牌终将走向同质化的定论。
在中国传统民俗文化渐为餐饮市场“标配”之时，大石代携手无锡【薛家宴】，带来传统东方美与时代潮流深度碰撞的“新国潮”六大场景化体验餐厅，新老元素巧妙结合，深受年轻及女性消费群体追捧，焕发出独数中国审美的别样体验。
一、
营销场：双重外观
一重引流，一重立品牌
【薛家宴】所在的无锡哥伦布广场属于环形商场，店址位于商场内环，从品牌传播的角度来说，是比较劣势的，品牌被消费者看到的几率会大大降低。为此，大石代为【薛家宴】设计两重外观，第一道位于商场外环，负责引流；第二道是真正意义上的餐厅外观，做气势立品牌。
1）流量第一入口——二十四小时黄金广告位
门头是顾客链接企业第一触点， 是自然获客的第一流量入口，是企业最宝贵的广告位置。
这是一场消费者视觉注意力的争夺战，越简单越高效，同时为处于商场圈层内部的餐厅构建二十四小时黄金广告位，足够的曝光度才能带来转换率。
2）清新版江南场景外观,构建“无锡地方菜代表”的认知
【薛家宴】第二门头呈现一处清新版的充满江南文化意蕴的场景外观，，另有品牌、产品海报补充，为品牌构建“无锡地方菜代表”的感知，成为品牌获取消费者信任的触点。
二、
品牌场：网红打卡门厅
紧抓消费群体年轻化的主要矛盾
1）用年轻人的方式做传统文化
一方面，在物质和精神双重富足环境成长下的年轻人，喜欢并乐于把国潮作为时尚的态度，但同时强调应该用年轻人的方式做传统文化。
具体到餐饮而言，针对现今市场存在的传统文化同质化现象，更需要在差异化、年轻化方面进行突破。
【薛家宴】让传统文化元素简化为一个造型、一个符号、一抹东方色彩，融合在现代设计语言的空间解构中，现代化科技打造的梦幻灯光与东方元素碰撞交织，创造出过去与当下、古典与现代两个时空美学在同一空间的对抗与呼应。
2）女性占据消费者选择的主导
另一方面，如此高颜值的场景化体验，击中了年轻消费群体中占比较重的女性。
由于品牌所在商业中心周边遍布教育机构，品牌在一层门厅设有儿童游乐区，等待孩子放学及放学后孩子玩耍的时光，妈妈会一边在此休息、社交，一边看顾孩子，这是孩子的的乐园，同样也是妈妈的拍照地。
三、
消费场：15米精致明档
以流量聚人气，以氛围提升售卖
在充分计算运营成本与保证明档售卖氛围的前提下，大石代为品牌设计15米精致明档，这是场景化中出现的第一个权衡运营与体验的平衡点。
【薛家宴】明档实际是源于苏北的“U”型明档（一字型明档的变型）与源于青岛海鲜档的“回”字型明档的结合。
相较于2000平米的餐厅空间，仅15米明档之内，凉菜档、面点档、通用档、海鲜档、炒菜档等，一应俱全。
另一方面，明档的“U”型点餐动线，很容易形成人气效应，烟火气与售卖氛围反而因相对“缩短”而提升，在消费心理层面增加售卖机会。
四、
生活场：江南院落
东方色彩大爱国潮风
重拾东方色彩，传统色成为流行色
【薛家宴】“新国潮”的重点在于中国传统色彩的运用。在场景空间尤其三大院落中，“小红+朱殷”展现东方女性的柔美典雅以及田园秋意，“雀梅+螺青”则是对江南水乡的通感，又把以“鲜”著称的无锡菜四时风物的生命力绽放在东方色彩中。这一组合，温暖又灵动，柔和且有力
五、
氛围场：大尺度公共空间
美学与功能兼具，深度重体验
【薛家宴】场景化空间中出现的第二个平衡点，在于公共区的尺度设计上。在一个合理规划的餐位面积基础之上增加公共区域的面积。
六、
品质场：“轻商务”包间
商务家宴新选择,散桌宴会包间一厅三用
【薛家宴】三个院落内共有22个固定包间，造型简约，格调大气的品质感，适合朋友小聚、家庭聚餐、商务宴请；
而灵活性的宴会厅会根据经营需求，增加或去除隔断，散桌、包房、小型宴会自由转换，一厅三用，消费空间弹性处理，提升空间使用率。
