周末厦门美食圈的热点，被这家店承包了。
我们在这里！
传说中全国最火的美蛙鱼头火锅店——哥老官，7月25日终于在厦门SM开业了！！！
这是哥老官在第23个城市的第50家门店。从一个月前开始听到消息，刷刷大众和朋友圈，基本都是这样的疯魔景象。
之前去上海旅游排队排到头秃也没吃着，这回来到自家地盘，再错过首日营业可就说不过去了。
赌上美食编辑的尊严，这一波必须冲。
01
有史以来最舒适的排队体验
9：55，商场开门。跟着身边的人一起往5楼冲，我突然有种自己加入了国家短跑队的错觉。
10：00，通往哥老官的最后一道闸门打开，进入无限回环排队区。
离放号时间还有半小时，所幸店员提供了座椅、湿纸巾和冰水，好感倍增。
10：30开始放号，拿到了前十桌，也不枉一早百里冲刺的努力。听说有晚来的朋友排了9个小时，到晚上才进店。为了吃顿饭，真是拼了。
第一批进店号派完，再之后取号的客人，店员会提示需要等待的时间较长。就排队的体验来说，服务算是最贴心的一家网红店了。
11：00。耳边突然响起震耳欲聋的欢迎口号，原本残留的周末早起的倦意都给震飞了。不过弊端也明显，之后会提。
依次登记、测温、消毒后，跟着领班入店。第一次体验这个阵仗，有点儿受宠若惊。
店内是比较经典的国风装潢。
饱满浓烈的红色作为主色调，搭配灯笼、石栏、竹椅，适合拍照打卡，也很能勾起食欲。
蘸料台边和餐垫纸上都有店内推荐的搭配秘方，店员会主动问询是否需要帮助。
推荐尝试美蛙鱼头调料，加一勺火锅汤，巨香。
用餐时还是发现了一些明显BUG。
四人座的桌子偏小了些，桌面上放了三盘菜竟然就挤满了。
而且墙面挂的绿植垂得太低了，靠墙坐的人总会被扫到……就像这样，吃着吃着就被迫头上带点绿▼
02
这顿火锅，吃得心情跌宕起伏
最重要的事是，进店一定要先下锅底！先下锅底！先下锅底！
经典招牌美蛙锅必须先安排上！
点锅底会赠送两份其他口味的鸳鸯锅，不过小锅实在太小，涮起来不方便，除非有实在吃不了辣的同伴，不然还是鸡肋了些。
吃没两口，我们突然觉得有些不对劲。
「诶，这个，不是牛油锅吗？」
「汤底不够浓也不够香啊，怎么回事？」
后来研究了菜单才发现，牛油锅底需要在菜单上勾选，每锅另加10元。下单时店员也只询问了麻辣油度，直接默认下了经典麻辣锅。
哎，亏大了。
不加牛油的川味锅底，感觉涮肉都没了灵魂。且标准辣度对于能吃辣的小伙伴而言，还是太太太太太清淡了，约等于我们平时概念里的微辣。
还好锅里的蛙蛙发挥稳定，拿下了全场最佳的评价。
新鲜肥美，细嫩的蛙肉一嘬就脱骨，在热辣汤底里滚了又滚，彻底浸润入味。
不怕辣的就再滚一圈蘸美蛙鱼头配料，就着辣子、香菜一同入口，鲜香四溢，一人一只根本不够吃！
鲜鸭血上桌时还颤颤巍巍地晃着，嫩得仿佛一碰就碎。
煮熟后依然滑溜溜的，像吸果冻一样QQ嫩嫩，每一口都炸开浓郁的鲜甜汤汁。
说完了让人拍手叫好的，再来说说我们觉得有些遗憾的菜品。
说实话，夸夸部分的篇幅这么短，也出乎了我们意料。
两款肉吃完，我们面面相觑，都读出了对方眼里满满的小问号。肉片下锅即碎，想用筷子涮是不可能的，用漏勺也碎得难以成型。
最难以置信的是，在麻辣锅里涮过的羊肉，竟然还是吃出了浓浓的膻味……相较之下，肥牛片更香，不过也远不到让人感叹「好吃！」的地步。
刚开始涮火锅不久，还出了个小插曲。
隔壁桌下单后半小时后桌面上空空如也，催单后店员告知下的单子丢了，需要重新点单，遂爆发激烈争吵。而作为第一批用餐的客人，我们也出现了上菜慢、无人添水的情况。
体验感比在排队时差了不少。
这个虾滑，我建议和楼下的油豆腐一起组合出道。就叫不务正业非要瞎搞创新的兄弟俩。
咸蛋黄虾滑不如叫白煮蛋黄虾滑。磨砂颗粒的口感磨灭了虾滑本该弹牙鲜脆的口感，虾的鲜甜也被浓浓的蛋黄味盖了七七八八，让人吃了个寂寞。
干贝味？不存在的。
如果说虾滑只是让人困惑，那花生酱芯油豆腐差点成功让我们掀桌而去。
虽然厦门人热爱花生酱没错，但咱也不能这么胡来吧？
期待着咬开豆泡迎接饱满汤汁，却一头撞见黏糊浓稠咸厚的花生酱坨坨在say hi，被糊了满嘴的我此刻只想和这个世界say bye。
最早下单的招牌毛肚七绝，作为涮火锅的首发选手，竟然在我们已经吃了八分饱的时候才上桌。毛肚还算新鲜，但试了一圈，口感都不够鲜脆。
鹅肠也普通，吃内脏的乐趣尽失，罢了罢了。
……
……
又过了20分钟，终于等来最期待的冰粉。
吃过哥老官的朋友，曾和我大力推荐这道创世纪冰粉。「吃过之后回厦门没有一天不想的！」她这样说。
不同于传统的红糖水，而是奶茶+9种不同配料，看起来更像是杯豪华加料奶茶。
服务员小哥会帮忙调配分碗，坐等着吃的感觉挺好。
不仅是看起来像，吃起来也确实是碗豪华加料奶茶。
是好吃的，但稍微偏甜，吃到第二碗就感觉有些腻了。打包一份回去给朋友试试，也证实了和在外地吃到的有一定差距。
催了三次，等到差点渴死才姗姗来迟的创世纪菠萝菠萝冰。真的超大杯！顶上还盖了两根棒冰和整块奶砖，让人由衷生出了这到底是单人份还是分享装的困惑。
吐槽归吐槽，但还是挺好喝的，比冰粉更让人印象深刻。加了菠萝啤喝起来爽快，很有古早汽水儿的味道。
蛋黄流沙的口味还不错，麻球甜糯，内里流心沙绵。另一种咸蛋黄肉松口味，吃起来就咸味太突出，不和谐。
或许是刚开业的缘故，在外场服务员非常多的情况下，虽然服务态度很好，但还是显得手忙脚乱。
周围持续高分贝的吆喝声，也让我们吃完纷纷感到有些头痛。
眼看两个半小时的用餐时间限制已经快到了，红糖糍粑和酥肉迟迟没有上桌，最后只好带着遗憾退菜结款离开。
03
来自试吃小分队的声音
“
why？why？why？终究还是错付了。距离吃完这顿饭也才过去一个小时，但总有一种“我刚才是吃了吗，吃了啥”的感觉。回想起来，除了菠萝冰其他的没有在我脑子里留下什么痕迹。——五五
“
一顿让人吃到头痛的火锅。冷静了一下来想，觉得失望的一部分原因是期望太高，不排队的话可以一试，这么排队的话不如去隔壁海底捞。——阿墙
“
昨晚刚喝完酒的胃今天醒来去吃这个，有点宿醉醒来发现……（自行脑补）点了根烟的寂寞。但餐品吐槽归吐槽，作为一家有持续热度的网红连锁品牌，目前足以满足大部分普通消费者打卡了。——招待不周
“
拿什么来补偿你，我的完美周六。等不排队了再找机会去试试牛油锅吧，专吃美蛙鱼头吃到饱就好了，毕竟蛙蛙是无辜的。——银古
Tips:
1.哥老官不提供预定，目前无外卖服务，需要提早到店排队取号，建议避开周末高峰期前往；
2.想吃牛油火锅的话，记得要在菜单上勾选选项；
3.能吃辣的话，建议点标准辣度之上，标准锅更适合不擅长吃辣的人；
4.每桌用餐时间限定为两个半小时；
5.地址：嘉禾路468号SM广场一期五层574号，营业时间10:30-22:00；
6.到2020年8月20号为止，消费可以享受部分菜品折扣活动。
炎夏日，烧烤，烤肉，铁板烧等是长沙“纸醉金迷夜生活”的常选项目。
今年的夏日，我独爱火锅。
哥老官，源自四川方言好兄弟的尊称，目前长沙地区只有步行街的悦方有实体店。起初是闺蜜推荐我去的，因为第一次尝鲜后已被种草，所以，今天是第二次探店。
带着激动的心情，我作死的于周日下午5点踏上市中心的堵车之路，不过风景挺美。
出发GO
历经交警的花式堵路后，我总算在1个小时后到达了目的地，因为是吃饭高峰期，取的号前面还有22桌，于是先来一杯果呀呀呗。
左图-多肉桃桃；右图-芒果雪乐
它们家的饮品都是纯水果打造，味道鲜美，价格也不菲，花了50多大洋还是有点小心疼，不过，味道还是100个赞。
刚买好奶茶，大众点评微信公众号排队提醒还有15桌，不到3分钟，马上显示10桌，不到1分钟，马上显示0桌，吓的我飞奔赶回哥老官。
店门口
还好还好，过号了服务员还是让我进去，这个服务给100分。【温馨提示：排号的人很多，弃号也很多，耐心等待30-40分钟，在高峰期还是可以吃上滴】
刚坐到桌位上，海底捞式的服务随后跟来，服务员提醒我们先点火锅，然后慢慢选配菜。这家主要是吃牛蛙火锅，18元/只牛蛙，点4只免费送锅底。锅底有三样，一样牛蛙锅底，另外两个小锅自选，我选的是番茄和鸡汤。
为什么说是海底捞式的服务呢？因为他们家的服务真的很好，很贴心，除此之外，餐位费含有免费的冰激凌，冰沙，甜酒，绿豆沙，冰水，纸巾等等，免费的内容确实不少，最重要的是，免费的产品质量还挺高，冰激凌味道很棒！
自己配的冰激凌
首先来介绍一下牛蛙，真的是很赞，我很爱吃，主要是牛蛙很大一只，肉多，新鲜。
推荐指数5颗星
我是在大众点评看的评论，所以点的都是大家推荐的配菜。
【创世纪冰粉】100个赞，是我爱的味道，强力推荐。
推荐指数5颗星
【老哥炸豆皮】豆皮炸得很嫩，用牛蛙汤底泡一下，简直不得不爱。
推荐指数5颗星
推荐指数5颗星
【干贝咸蛋黄虾滑】非常有特色，用番茄汤或鸡汤泡煮会好吃点。
推荐指数4颗星
推荐指数4颗星
【小酥肉】锅包肉在很多地方都有，感觉味道都差不多，也还可以。
推荐指数3颗星
【雾都鲜鸭血】很鲜嫩的鸭血，用牛蛙汤底煮会更加去腥味。
推荐指数3颗星
最后按照自己的喜好，点几样青菜，就可以准备开动了。
哥老官的牛蛙火锅，我个人是比较喜欢的，所以非常想推荐给大家。
爱吃火锅的小伙伴，可一定要去尝尝鲜哦，说不定你就是下一个粉丝。
<>州哥老官城西餐饮管理有限公司销售的1批次牛蛙恩诺沙星不合格，近日，杭州市市场监督管理局公布的一份杭州最新食品安全抽检结果，让喜欢网红火锅“哥老官”的“吃货”们心头一紧。
昨天下午5点40，记者到达哥老官城西分店时正值吃饭高峰期，这家店的门口已经有了不少排队等待的消费者。工作人员告诉记者，现在小桌排号已经到了115号，前面还有51桌，至少还要等两个小时。
记者采访一圈，不少消费者表示，牛蛙确实是他们每次来哥老官的必点菜之一。此次哥老官被检查出牛蛙有问题，消费者还会“买单”吗？记者随机问了几位在哥老官排队的消费者。有些人表示，知道了以后可能不会再光顾哥老官了，但也有消费者说：“已经都等了一个多小时，还是继续吃吧，刚被查过正是安全的时候。”
随后，记者采访了哥老官城西分店负责人，她表示，被查出来不合格的那批次牛蛙已经按照要求做报废处理。哥老官的牛蛙供货方不是单一的，有多个签订合约的产区以及供应商，在检出问题当即已经停止与该产区的合作。
恩诺沙星不合格，会对身体造成伤害吗？据悉，恩诺沙星属于广谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果，但农业部规定“该类药物在动物肌肉中的最大残留限量为≤100μg/kg（以恩诺沙星+环丙沙星之和计）”，长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
网友热评：
@天河：有没有问题我不知道，反正每次排队都要2个小时以上。
@森森：只有我一个人觉得其实没有这么好吃么？
@寂寞人生：他们家牛蛙确实好吃，赶紧处理问题下次好去吃。
来源：浙青网
