年来，新茶饮行业规模突飞猛进，与优质IP进行跨界联名早已成为茶饮品牌们的营销手段。
但平均每3天内就会有一个品牌发起联名，甚至到了“万物皆可联名”的地步。不禁让人产生错觉，茶饮品牌不做联名，是不是“活”不下去了？
当联名变成一件很普通的事情之后，品牌不玩联名，还能做出哪些吸引消费者的新玩法？
01 ■
在杯上做创意
有产品日销2万+杯
此前火遍全网的“紫砂壶奶茶”，在奶茶杯上放个迷你小茶壶，十分可爱。值得一提的是，迷你小茶壶不仅可以“冒烟”还可以倒出水来，消费者喝完奶茶就可以把小茶壶带回家当纪念品，该创意也引来众多网友的关注。
山住茶-兰亭序2.0
今年11月的时候，山住茶“兰亭序2.0”上线，便迅速占据各个社交平台的页面，其会冒烟的茶壶更是出现了“一壶难求”的现象。首日上新卖出超20000+杯，持续霸榜。
乳果说和乾红早春茶共同推出的宜兴红茶也成为热门产品，同样在杯上也放置了迷你小茶壶。有网友表示：“好不好喝的无所谓，重点是上面放的小茶壶”，“这个也太可爱了，想要”“杯子上放个小茶壶，是想醍醐灌顶吗”……
乳果说-宜兴红茶与迷你小茶壶
现如今，紫砂壶奶茶已经在全国遍地开花，成为新晋的“小网红”。
有的门店为了寻求差异化，在杯身上刻有当地城市的名称，有种“到此一游就一定要来上一壶奶茶”的错觉，让其一度成为旅游打卡的时尚单品。
“喝国风奶茶，送迷你茶具”也成为网友拍照打卡的必备文案。
有的品牌玩紫砂壶，有的品牌玩青花瓷。这不，江西茶决决推出的青花瓷云雾，在茶杯上放置了青花瓷的小葫芦，后续还推出了一套迷你小茶具，好喝的同时也做到了好玩，不断俘获消费者的芳心。
茶决决-青花瓷外观的奶茶
茶饮品牌在杯子上的创意玩法可不少。
有不同形状造型的奶茶杯，例如酸菜坛子奶茶、自带雪克杯的摇摇奶茶、香水瓶似的“香水茶”、比常规杯高出8厘米地超长杯，还有可以全在手腕上的绿宝石圈圈杯等等；更有像古茗的书法杯，在杯身上设计成“手撕”的感觉，让其2天售出超100万杯，成为妥妥爆款。
700CC香水瓶
古茗书法杯
除此之外，在节假日的时候，茶饮品牌也会跟随节日氛围推出相应颜色的杯子，来一杯的雪人圣诞杯被卖爆，不断满足消费者的情绪价值。还有咖啡行业的以辣椒、红薯为容器，成功占领消费者的目光。
在这个“颜值为王”的时代，杯子既是“门面担当”也能成为茶饮品牌的“专属符号”，帮助品牌打造出自身的差异化特色。
02■
饮品玩法还有很多
去年大火的“围炉煮茶”，把品茶、烤物、点心进行融合，开辟了一种新的饮茶方式。今年升级版的罐罐烤奶也成功进入消费者的视野之中，成为各大城市旅游景区的一抹亮点。
最近，茶饮行业还刮起了一针“饼干茶饮”。
莫沫南路-钙奶饼干奶茶
都说山东人长得高的秘密武器是因为爱吃钙奶饼干。将钙奶饼干的风味融入到奶茶中，莫沫南路率先推出了钙奶饼干奶茶，并且为了突出主题，在奶茶的奶盖上还插入了一块钙奶饼干。
钙奶饼干在山东人心中的重要地位，让其一经推出就受到“疯抢”，还出现了消费者托人专门去“代购”。
除此之外，像奈雪的茶提出“香水”概念，玩转香水营销，将茶饮类比为可以喝的“香水”，提高其竞争优势。
还有以“怪味”出圈的创意咖啡，通过别样的创意，满足消费者猎奇的心理，在产品上下功夫，也成为茶饮持续已久的玩法。
注重茶文化空间的新茶饮茶馆
以及众多茶饮品牌结合国风特色、喝茶文化推出第三空间。
喜茶茶坊、奈雪茶院、喜鹊咖、小神闲茶馆等都成为品牌新的增长曲线。开辟以茶为主题的饮品店，不断丰富品牌创新道路，也透露着行业发展的新趋势。
此外，购买饮品所赠送的周边，也成为掠夺消费者眼球的好方式。比如在推出柿子产品时，有品牌赠送柿子挂件，寓意事事平安，上镜率比卖的产品还深受消费者的喜欢。
佐敦道-柿子挂件
< class="pgc-img">M Stand-软木耳机包
M Stand在推出冬阴功美式的时候赠送的软木耳机包，一大波颜值主义消费者的目光就被此周边吸引住，抢周边晒耳机仿佛成为了首要任务。这种限量的方式狠狠拿捏消费者的“胃口”，让消费者心甘情愿愿意花钱。
总之，隔三岔五的联名营销，让有些消费者早已感受到了审美疲劳。
纵观饮品行业，还有很多新的玩法值得我们去挖掘发现，往往引爆产品的或许只是一个小细节……
为一个奶茶控，想减肥的第一件事就是告诉所有人，“我不喝奶茶了，别找我凑单了”。不过热心邻居老王特意告诉我“摇摇奶茶更健康，适合减肥喝”。
看着这几句话我的世界观都快坍塌了，为啥奶茶摇一摇就会更健康？摇一摇就能打破能量守恒定律让热量减少？
仔细一聊才明白，原来“摇摇奶茶”是一类商品的名字……
常见的摇摇奶茶都已经有3-5个品牌，有的叫摇摇奶茶，有的叫爆摇奶茶，叫法虽然不一样，但有3个共同卖点：“健康”、“网红”、“颜值”
0了，就健康？
很多姑娘有一种莫名其妙的爱好，喜欢看0
到不是创造营、青你里面的0，是各种包装上的0。
现在似乎很多人觉得0越多、写的越大就越健康。也不管他写的0糖、还是0蔗糖、0反式脂肪酸、0香精，但凡写个0就敢夸自己健康。
53克893千焦，相当于每百克1.5k千焦
我就好奇，奶茶后面明明白白写着每百克1.5-2k千焦，谁给了他们勇气去说“热量超低，很适合减肥喝”？
要是全是奶精，只是没反式脂肪酸，每百克1.5-2k千焦都适合减肥喝，那我手里每百克0千焦、无添加剂、每550ml只卖2元的神奇饮品，是不是应该叫减肥药了？
这种神奇的饮品可以热饮可以冰镇，甚至还能去冲调上面的奶茶，我们一般叫他矿泉水，按小红书的风格，这应该夸成“减肥之王、百搭神器、生命之水、不买不是美少女”。
热量先放一边，就冲这包装，我就觉得健康不了。和矿泉水瓶一样大小的口，你让我往里面到热水？我都怀疑这不是卖奶茶的，是卖烫伤药的，就想让我烫伤自己然买药。
产品宣传片拍的很理想，都是用“长脖子热水壶”倒水，但我问了身边的朋友家里都没有这类水壶。
而且在电商平台搜索热水壶，排名靠前全是短口热水壶。
最后在我奶奶家才发现这种长脖子水壶，准确说是烧水壶。
难不成为了喝杯速溶奶茶，我还要买个烧水壶？我买速溶奶茶不是为了方便吗？为喝速溶再买个烧水壶听起来脑子多少有点问题吧。有着功夫和精力我点个外卖不香吗？
这类摇摇奶茶别说减肥了，不把我烫伤就算我运气好了。
网红的线下之旅
不得不说，摇摇奶茶现在的确是正经网红，小红书上奶茶话题总共有448万篇笔记，而“摇 奶茶”已经有2万多篇（因每款摇摇奶茶名字不一，故用摇+奶茶双关键词搜索）
在小红书上“摇摇奶茶”相关内容已经相当于”奶茶”内容的0.4%。对于一个新事物来说已经非常不错了。毕竟诞生15年，几乎是速溶奶茶代名词的香飘飘，在小红书也才2万多篇笔记。
摇摇奶茶不仅只是在小红书上火，连家乐福这种非常传统的超市也被摇摇奶茶们占领了，光这一点已经超越了99%的网红产品，成功拓展到线下。
我就很好奇，10多元一份的摇摇奶茶，藏在2-5元一袋/杯的速溶产品里面，真的会有人买吗？脱离了那些厚着脸皮夸健康的人，会有人多看摇摇奶茶一眼吗？
而且小红书里面各种博主夸摇摇奶茶颜值高，适合拿着拍照，但在货架上看见摇摇奶茶们，我只觉得花里胡哨，看着眼晕，可能这就是“见光死”吧。
摇摇奶茶，神医宇宙新成员
0反式脂肪酸、个别产品0香精、每百克1.5-2k千焦、全是奶精的速溶奶茶都敢让博主夸赞自己是“减肥必备”。
这种吹牛的方式像不像神医们？靠着演员慈眉善目的脸，配上民族服饰张嘴就是“我是维族神医、我祖传的蒙族心脑方用了500年。”
截图自B站@狗辉大师
强烈建议摇摇奶茶成为“神医宇宙”编外成员。
在笑话老人会被各种“神医”哄骗时，别忘了，我们也会被一个0哄骗。这些自称健康适合减肥喝的摇摇奶茶，和自称“治百病”的老中医们没什么区别，只不过一个是在小红书上宣传，一个是在电视上。
摇摇奶茶宣传自己不加香精，只字不提自己全是奶精，这和某新能源汽车鼓吹充电和续航比汽油车方便有什么区别？
卖奶茶的企业觉得我们不知道什么是奶精，卖新能源车的企业觉得我们不知道什么是汽油。
很多人经常说奶茶是茶，不是饮料，里面加了冰不仅没热量还能减肥一样。
不是这些人没上过学，不知道加点冰块几乎不会影响热量，是我们想给自己一个放纵的理由。
“都10点了，吃烤串会长肉吧？”
“长什么肉啊，油脂都已经被烘烤出去了，吃吃吃，不会胖。”
“好想吃小蛋糕。”
“来来来，隔壁XX家新出了木糖醇黑巧蛋糕，木糖醇不长肉、黑巧也不长肉，咱们一起去吃！”
还有人说自己从来不熬夜，结果每晚12点准时发朋友圈召集伙伴打王者荣耀，我后来一问，人家是把熬夜的标准定成2点后睡觉……
生活都这么苦涩了，天天996，只有把熬夜的标准后延，才能让自己安心的娱乐一会。我们年轻人缺钱、缺时间，更缺一个让自己放纵的借口。
看着永远买不起的房价，看着脉脉和知乎上应届生动不动就年薪30万起步，谁不焦虑？
看着小红书和微博上的直角肩、天鹅颈、女团腿，没有一个姑娘不想减肥。
但谁不想在奋斗中，给自己放个假？而摇摇奶茶瓶子上的0就是安抚自己、骗自己，给自己放假的理由。
究其根本，这些摇摇奶茶就是普通的速溶奶茶，就应该和香飘飘们摆在一起。
摇摇奶茶精美绝伦之处就是哄，哄骗我安心喝下一杯高热量、高糖分的奶茶，用糖分和热量让我开心。
本质上摇摇奶茶这类产品和电视里卖万能药的神医一样，用一样的招数去哄你，而50年后的我们，大概率会再被神医们再上一课。
本文作者：张观火，主要将在非工作日，为大家奉上轻松幽默，又不乏观点与思考的内容。
着“斜杆青年”一词的流行，当代年轻人不再拥有单个职业身份或个人技能，他们在办公室展现个人技能，在周末的闲暇时间做起了“副业”。他们是“茶水间野生咖啡师”，他们也可以是“工位健身私教”，还可以是“职场麻醉师 ”。冰箱里有精酿、各种基酒，必要的时候调一杯做“精神马杀鸡”。在空置办公桌上搞了一个“不一定酒馆”，每天限调两杯，工位变吧台，每天都供不应求。掌握调酒技能的“办公室调酒师”要如何将自己的爱好，真正变成专业技能，是不是要考证？考证之后如何找到合适的工作岗位？跟随开屏新闻记者来看看专业调酒师怎么说？
一名调酒师如何才算真正入行？
“很多时候调酒师在大众眼里，就是能同时转动四个瓶子的杂技表演师。”希尔顿欢朋酒吧台主管兼首席调酒师张正德笑着描述自己的职业。一杯能够给消费者带来视觉冲击的鸡尾酒，一定是作为酒吧"灵魂"的调酒师通过不断练习之后才创作出来的。调酒师在背后付出的努力，也使这杯鸡尾酒的味道得以沉淀。张正德说：“目前，在昆明学习调酒的机构大多是餐饮培训学校，学费价格会根据学时长短和课程难易程度，在4000元至9000元这个区间内上下波动。”
一名调酒师如何才算真正入行？张正德介绍，外行人看热闹，内行人看门道。每个行业、每种技能都有自己的评判标准。对于调酒这个行业来说，每年都会由培训学校统一组织考证，调酒师资格认证分为五个层次:初级调酒师、中级调酒师、高级调酒师、技师调酒师和高级技师调酒师。在职业技能掌握程度方面，一名专业的调酒师需要熟练掌握30款经典鸡尾酒并掌握全球6大常用酒水理论知识，以及各类利口酒的相关理论知识。除此之外，还要熟练掌握摇合法、搅合法、分层法、兑合法等调酒方法，咖啡、奶茶、果汁等常规饮品的制作方式。调酒师是一种综合了多种知识的职业，不仅要求从业者具备丰富的酒水知识，还需要掌握杂技般的调酒技巧。其中，开朗的性格和热情的待客之道也是一项必备的从业素质。
从2009年就开始学习调酒的张正德来说，调酒这门技术完全是一个新事物。他从一无所知，到后面能够掌握400多种鸡尾酒的制作。这期间的12年，对于他来说，是历练也是挑战。在技术方面，张正德因为零基础所以他必须要依靠大量的练习，才能跟上培训班的其他学员，有时候练习时间经常从下午1点到6点。这也就意味着，他要不停地摇晃手中的摇酒壶长达两个小时。
其余的时间里，他要背一些酒水知识。然后，完成操作技能训练，比如摇酒壶训练、调制鸡尾酒程序训练、鸡尾酒调制练习、装饰物的制作、果盘的制作等一系列实操练习。对于酒的口感把握，也要经过不断地品尝才能精准地掌握每款鸡尾酒的特色。名酒品尝练习也是张正德在培训中不可缺少的一项。张正德告诉记者：“调酒师要不断向同行学习，才能积累足够的经验。除此之外，参加比赛也是一个很好的学习途径，并不是要去取得名次，而是能认识一些志同道合的人，学习别人的方法和经验来提升自己的技能。将比赛中学到的东西运用到工作中。”
调酒师做的所有练习最后还是要落脚在顾客的评价中。毕竟，顾客才是最好的老师，满意的服务也是一名新手成为专业调酒师路上的重要一环。认真了解顾客口味与忌讳，记住顾客名字与喜好。多询问是否满意，有没有可改进的地方。
学成之后如何找到合适的工作？
“我经常听到身边的一些人问我想和你一样成为调酒师，你觉得怎么样？他们有些是没毕业想学个一技之长的年轻人；有些是还在规划职业刚毕业的学生；有些工作过几年，是店里之前的酒客。他们问我最多的问题就是如何成为一名调酒师，又或者说如何成为一名优秀的调酒师，是有秘籍的吗？我学成之后，能找到适合自己的工作吗？”张正德告诉记者。
对于刚刚学习调酒的新手来说，学成之后如何找到合适的工作岗位也成为他们考虑最多的问题之一。张正德介绍，昆明现在的调酒师的薪资标准是依据调酒师的能力和技术来制定。在昆明地区英式调酒师的月薪在5000元左右，花式调酒师的月薪在8000元左右。就业岗位主要是各类酒吧、水吧、活动公司等。
作为张正德的学徒，徐萌萌学习调酒15天的时间。目前，掌握了三分之一的鸡尾酒的制作方法，会调制50种鸡尾酒。她认为在学习调酒的过程中，最难掌握的就是各种酒水的调制比例。她认为每款酒都有属于它的客人。学成之后，徐萌萌想自己开一家酒水店，她希望来她店里的顾客能在酒中品到他们的人生滋味。
优秀的调酒师知道学无止境，在调酒行业中只有不断地精进自己的的技术，才能不断提升自己的薪酬待遇。张正德说：“花式调酒是近几年兴起的时髦职业，也因其高收入成为了许多调酒师想要学习的进阶技能。但是花式调酒需要更多的激情以及特殊的表演杂耍技巧。此外，还需要一定的体力，一般情况下要将四个重量将近两公斤的瓶子在手中托举运动。目前，调酒师的规模远远满足不了酒吧行业的人才需求，花式调酒师更是少之又少。所以调酒师这个职业，也并不是人们所想象的摇摇酒瓶，就能轻轻松松月入万元。”
一名专业调酒师怎样才能出圈？
未来，随着鸡尾酒市场的发展，鸡尾酒制作方式也随之发展，不断更新，比如食材和原料萃取、提取、澄清等运用都会推动调酒行业的发展。云南省的各类香料、各类云南特有水果、各类中药材也为鸡尾酒的制作提供了得天独厚的条件。此前，张正德也运用普洱茶和三七制作了具有云南风味的特色鸡尾酒。
张正德认为打造品牌，拥有品牌意识才能做出有云南特色的酒水。酒单的设计也是其中一项，无论是从外观设计、图片拍摄，到整个酒单的理念连贯性都要有新意，才能让人记住，打造出圈的酒水。如何碰出新潮，做出一份成功的酒单，很大程度上会影响消费者到店的决策。当创作一份酒单时，要规划好做多少款招牌鸡尾酒、新酒单发布的时间及进度节点、现有可使用的资源以及当地人的喜好。了解确认基本信息之后，确认新酒单的主题理念，如何把酒单的价值讲述给人听，新的创意点在哪里。这些都是作为一名专业调酒师所要做的事情，更宏观地了解市场和酒水领域，才能抓住行业的发展趋势。
开屏新闻记者 张田睿 摄影报道
责任编辑 董宇
校对 朱丽
编审 李荣
