- 国餐饮品牌门店数量排行榜！
第一名——沙县小吃，门店数量88000家（发源地：福建沙县）
沙县小吃
第二名——兰州拉面，门店数量37200家（发源地：河南沁阳）
第三名——蜜雪冰城，门店数量22276家（发源地：河南郑州）
第四名——华莱士， 门店数量20123家（发源地：福建福州）
第五名——正新鸡排，门店数量17000家（发源地：上海）
第六名——绝味鸭脖，门店数量14000家（发源地：湖南长沙）
味道还行
第七名——肯德基，门店数量8931家（发源地：美国）
第八名——瑞幸咖啡，门店数量7195家（发源地：福建厦门）
第九名——古茗，门店数量6600家（发源地：浙江台州）
第十名——书亦烧仙草，门店数量6500家（发源地：四川成都）
第十一名——杭州小笼包，门店数量6400家（发源地：浙江嵊州）
第十二名——星巴克，门店数量6000家（发源地：美国）
第十三名——茶百道，门店数量5800家（发源地：四川成都）
第十四名——杨国福麻辣烫，门店数量5600家（发源地：黑龙江宾县）
第十五名——紫燕百味鸡，门店数量5300家（发源地：江苏徐州）
烹饪鼻祖——彭祖！
- 一直以为紫燕百味鸡是四川的，结果是——徐州的！
- 麻辣烫我以为是川渝的，结果是——东北的
- 张亮麻辣烫好像也是东北的！
- 绝味鸭脖我以为是湖北的，结果是——湖南的！
- 兰州拉面更意外～
- 古茗我以为台湾的，结果是——台州的！
商场如牌场！
不按套路出牌！
奇迹出意外～
让你意想不到……
建省批发零售行业协会、福建省东南商务管理研究院联合发布2021年12月福建省餐饮业动态。
一.行业动态
01 2021中国预制菜产业大会暨展会在福州开幕
< class="pgc-img">“2021中国预制菜产业大会暨中国(福州)国际预制菜产业博览会”于12月2日-4日在福州海峡国际会展中心隆重举行!本次大会暨展会邀请国内外上百家预制菜上中下游生产企业、机构高校、联盟协会、媒体等共同参与，从水产品、肉禽、蔬果净菜、新零售渠道4大类别，分别评选出了“2021中国预制菜产业创新榜单”和“2021年度福建省预制菜创新榜单”。
这是我国首个以“预制菜”为主题的专业展会。本次展会近100家知名预制菜企业携上千种预制菜新品亮相福州，为预制菜行业搭建了“中国最大的预制菜产业一站式展示、交易平台”！以“融合?创新”为主题,聚焦预制菜革命,旨在深度探索和思考预制菜行业,助推预制菜赛道跑出国民级品牌。
02 第二届福建省餐饮行业发展大会在榕举办
< class="pgc-img">近日，第二届福建省餐饮行业发展大会在福州海峡国际会展中心召开。此次论坛由福建省商务厅、福州市市场监督管理局指导，福建省正餐行业协会主办。福建省餐饮行业相关部门领导、餐饮全产业链企业精英和专家学者共聚一堂，共商发展大计，共享发展机遇，一起推动福建餐饮行业的创新与升级。
本次活动围绕“突破边界·赋能创新·餐饮新发展”的主题，引导餐饮人基于大数据分析，解析新背景、新挑战下餐饮市场的变革与创新，利用数字化、新软件、新技术等的赋能，打造匹配自身定位的经营模式，洞悉消费者，把握餐饮业未来发展趋势。
活动现场还进行了“2021年度福建三十大最具影响力餐饮（正餐）品牌”“2021年度福建餐饮最佳伙伴”“2021年度福建餐饮行业十大影响人物”“2021年度福建餐饮行业传媒人物”“美团2021·年终重磅推：福州人气餐饮品牌&福州人气餐厅&福州新晋餐厅&福州新晋品牌”“2021年美团外卖推荐商家”等优秀称号颁奖仪式。
03 银联助力餐饮消费“食神”上线云闪付
< class="pgc-img">日前，银联推出“食神计划”——在云闪付App上线食神频道，携手餐饮领域百家优质品牌商户为广大用户提供多重餐饮消费权益。用户可在云闪付App内搜索“食神”，通过简单操作即可在小程序内领取优惠券，尽享更为省钱、省心、省时的餐饮服务体验。
此外，小程序还将上线“点亮米其林”和“银行宠粉日活动。参与“点亮米其林”活动，用户在指定米其林餐厅使用银联信用卡或云闪付App扫码支付，每月有一次机会抽取价值358元的限量摘星会员权益。“银行宠粉日”活动专区，包括工商银行、农业银行、中国银行、建设银行、民生银行等，用户可领取指定银行餐饮商户优惠券。
04 客家小吃培育成了大产业
< class="pgc-img">近日，宁化县举行小吃与客家事业攻坚组项目签约仪式。宁化厨具生产加工项目、旅享生活与宁化战略合作项目、宁化宁湘宴餐饮管理项目、共享厨房发展模型建设等4个项目分别与宁化县客家小吃业发展服务中心签约，投资总额达3亿元。
近年来，宁化大力发展客家美食产业，逐步建立原材料供应基地、配送中心，形成生产、销售、加工一条龙服务，实现产业化经营，输送越来越多的学员在全国各地开店创业，将客家小吃打造成为该县新的支柱产业。数据显示，全国有5000多家宁化客家小吃门店，遍及18个省份，带动6万余名从业人员，2020年全行业营业额达70亿元。
05 南京大牌档在福州成立餐饮公司
< class="pgc-img">南京大牌档可不是“大排档”，而是一家展示独特金陵菜系的古典饭店品牌。招牌菜是南京盐水鸭、清炖狮子头、鸡汁白鱼、鸭血粉丝……等等。目前有近百家门店，是为数不多的江苏菜连锁品牌之一。人均消费90元左右。
12月10日，财经网产经由国家企业信用信息公示系统获悉，近日，福州联郡餐饮管理有限公司成立，法定代表人为赵亨，注册资本100万人民币，经营范围包括餐饮管理；日用百货销售；酒店管理等。股东信息显示，该公司由南京大牌档美食文化有限公司全资持股。
06 麦当劳未来五年将在福建投资10亿元
< class="pgc-img">为支持麦当劳做大做强，第九届中国企业家发展年会期间，福建省商务厅与麦当劳中国公司于12月11日签署了战略合作框架协议。根据本协议，未来五年，麦当劳中国将加大在福建省的投资力度、扩大产业布局，将新增投入约10亿元人民币，新开设餐厅超过250家。
目前，麦当劳在福建共有253家餐厅，1万多名员工，连续多年荣获省、市、区“纳税大户”“和谐企业”及“功勋企业”等奖项。麦当劳在为福建消费者提供餐饮选择的同时，也带动了圣农等上游供应商的发展壮大，为福建经济发展作出了应有贡献。
07 福酒综合展示馆携首批“福酒”精艳亮相
< class="pgc-img">12月10日，第三届商博会暨全闽乐购“万福·跨年购”盛大开展，此次商博会上福酒综合展示馆携首批健康型、时尚型优质“福酒”重磅亮相。此次商博会上福酒综合展示馆携首批健康型、时尚型优质“福酒”重磅亮相。步入展馆，“福酒”展示区尤为亮眼。由“福矛”“惠泽龙”“屏湖红”“翔安邨”等15家首批福酒冠标企业携带的精美“福酒”集中展示。“福韵天成，酒香八闽”，欣赏完福酒，就该坐下来好好品鉴探究一番这福酒究竟有什么特殊的魅力。此次福酒展示馆设立了品鉴专区，供广大市民，行业学者在馆内进行交流品鉴。吸引了许多游客纷纷前来拍照打卡。
08 厦门尾牙宴预订渐热，酒店推“花式”优惠
年底已至，尾牙宴预订开启。不少酒店已经开始为尾牙宴“备战”，推出了演出设备免费用、降低单桌收费、等价位提升食材品质等亲民举措，还设置宴会管家、外卖上门等个性化服务，吸引企业订购。牡丹大酒店、厦门荣誉国际酒店、厦门海景千禧大酒店等大型酒店的相关负责人表示，尾牙宴预订已开启，为吸引企业预订，一些酒店推出的尾牙宴开始走亲民路线。有的酒店从企业办尾牙宴首要考虑的性价比入手，积极推出优惠活动:通过降低价格、创新菜肴、提升食材品质、免费提供配套设备等方式“花式”招揽客源。
09 厦门餐饮商户，外卖渗透率高
美团发布一份榜单显示，9-11月厦门外卖渗透率增速居全国第一。随着疫情防控常态化，新的消费场景、消费习惯也悄然形成。不少商家瞄准用户新需求，加速数字化转型，积极通过开拓外卖“新主场”，抓住了增长的确定性。近日，美团外卖发布的《2021年外卖新势力城市榜单》显示，在过去的9-11月，厦门外卖渗透率增速居全国第一；在订单量同比增速最快的城市中，厦门排名第六。厦门也成为了当之无愧的“餐饮数字化新势力之城”。外卖也成为拉动厦门餐饮快速复苏的重要抓手。
10 闽味必吃榜榜单发布
< class="pgc-img">2021年第二届“食安福州闽味当红”闽味必吃榜颁奖典礼在福建外贸中心悦华酒店举行，共有90家餐厅斩获殊荣，百余位餐饮主理人、美食家、企业家等共赴盛典，同场见证了闽味必吃榜食安共建餐厅、闽味正餐榜TOP30、正餐热门TOP榜、本洋店30强四大榜单的正式发布。本次活动由福州市市场监督管理局指导，福建省正餐行业协会主办。和去年首届闽味必吃榜相比，在保留闽味正餐榜和本洋店30强榜单外，新增了食安共建餐厅和正餐热门TOP榜单两项内容。“闽味正餐榜TOP30”是闽味必吃榜中最为瞩目的重磅大奖。
11 福州市鱼丸协会授牌门店“珍享福州府鱼丸”（南门兜）店盛大开业
< class="pgc-img">2021年12月18日，福州市鱼丸协会授牌福建御冠食品门店“珍享福州府鱼丸”（南门兜）店盛大开业，并隆重举行了开业揭牌仪式。福州市海洋与渔业局党组书记、局长童桂荣一行莅临现场，参加开业庆典活动。
福州鱼丸作为福州城市名片，它的发展受到了福州市委、市政府及市海洋与渔业局等部门的高度重视与全力支持。此次“珍享福州府鱼丸”（南门兜）店的开业是助力实现福州鱼丸“三年千店”战略的具体行动，为打响“福州鱼丸”品牌、推动福州市鱼丸协会推进标准化战略具有重要意义。
12 多个知名餐饮品牌用云闪付支付可享满减优惠
< class="pgc-img">2021年，厦门市商务局积极应对新冠疫情带来的不利影响，主动作为，及时出台商贸行业纾困减负稳增长若干措施，真金白银、用心用情支持商贸企业复苏。此次活动必将有效提升餐饮企业营业收入，真正起到“为企业纾困”、“促消费回升”、“推动闽菜发展”的作用。今年以来通过云闪付平台发放的政府消费券超过2000万元，实现了拉动市场消费和居民消费品质提升的双赢目标。
二.政府动态
01 福州市闽菜保护与发展三年行动计划的通知
< class="pgc-img">“2021中国预制菜产业大会暨中国(福州)国际预制菜产业博览会”于12月2日-4日在福州海峡国际会展中心隆重举行!本次大会暨展会邀请国内外上百家预制菜上中下游生产企业、机构高校、联盟协会、媒体等共同参与，从水产品、肉禽、蔬果净菜、新零售渠道4大类别，分别评选出了“2021中国预制菜产业创新榜单”和“2021年度福建省预制菜创新榜单”。
这是我国首个以“预制菜”为主题的专业展会。本次展会近100家知名预制菜企业携上千种预制菜新品亮相福州，为预制菜行业搭建了“中国最大的预制菜产业一站式展示、交易平台”！以“融合?创新”为主题,聚焦预制菜革命,旨在深度探索和思考预制菜行业,助推预制菜赛道跑出国民级品牌。
02 全球NEW闽菜馆来了
< class="pgc-img">为大力弘扬闽菜文化，进一步打响闽菜品牌，提升闽菜在全球知名度和认可度，促进闽菜文化交流，12月3日晚，福建省商务厅举行了“全球NEW闽菜馆123亮灯”启动仪式，在各相关餐饮协会、省内外闽菜馆、全球各区域商协会、海外餐饮单位的大力支持和积极参与下，启动仪式联动了超过25个国家和地区，近300家省内外、海外知名闽菜馆同步亮灯，拉开“促进闽菜繁荣三年行动”第二季建设序幕。
现场与省内外及全球各地的闽菜馆直播连线、实时互动，展示了闽菜宣传推广和“闽菜馆”建设情况，共同见证全球各地闽菜馆“亮灯”时刻。现场还播放了“闽菜飘香”闽菜馆宣传片，介绍了元洪在线为全球闽菜馆提供的一站式服务，并邀请国民美食节目主持人刘仪伟在线推介“全球NEW闽菜馆”。
03 2021年沙县小吃旅游文化节开幕
< class="pgc-img">本届文化节共开展小吃、文体、旅游、商贸等各类活动30项，包括沙县小吃制作技能大赛、沙县首届云上小吃旅游文化节等美食类活动；福建省大学生篮球比赛、“沙县小吃引领风骚暨魅力沙县大家拍”全市摄影大赛等文体活动；沙县小吃转型升级再出发动员大会、沙县小吃产业集中赋能大会、2021年沙县“3+1”主导产业及重点招商项目推介会等。沙县小吃主题卡通IP形象——“沙县小吃家族”，在开幕式上发布。“沙县小吃家族”共有5位，核心主形象是“沙宝”，其余4个形象灵感源自炖罐、拌面、蒸饺和扁肉。此系列卡通IP形象将植入全国各地的沙县小吃门店。此外，沙县区计划围绕这些形象打造沙县小吃亲子主题乐园。
04 第二届“万家千厨·百味惠安”地方特色美食节落下帷幕
< class="pgc-img">由惠安县委、县政府主办，惠安县委宣传部、县文体局承办的第二届“万家千厨·百味惠安”地方特色美食节，日前在惠安达利世纪酒店落下帷幕。
活动持续一个多月，历经“线上海选、线下展销、实地复评、线下决赛”四个阶段。通过网络报名、各镇推荐、达人探店等方式发动了成百上千的惠安厨师、餐饮和乡间美味参与海选，共计271名食匠、176家餐饮店（摊）和46道乡村特色菜参与海选活动，同时引入网络投票计分系统，吸引11.8万人次参与网络投票，为各类美食经营主体和惠安厨师们提供厨艺展示的舞台。
05 金井新城美食嘉年华活动璀璨开启
< class="pgc-img">12月10日，“时尚新城·活力金井”八闽美食嘉年华活动正式开启。汇集了全国各地特色美食的麒麟街，以及各类可爱动物的鹿岛公园迎来了不少市民，助力金井新城消费再次扩容升级。据了解，为了提升街区品质，麒麟街还在现有的道路上方设置灯光幕墙，用灯带装扮路边树木。此外，位于如意城商业街的美食街，昨日也迎来了不少食客。从非选的手打粒粑到网红脆皮五花肉，整条小街汇聚了30个档口60种产品。据活动执行 单位招商主管吴小熟介绍，活动将特续到14日，美食街内均是全国各个城市的代表性美食，平潭市民可以不出远门就可以尝通特色小吃“晚上来逛小吃街，能看灯景，还能吃小吃，感觉金井新城一下子就暖起来了。
06 厦门市启动“食尚厦门 寻味鹭岛”美食节,促进餐饮消费回补和潜力释放
< class="pgc-img">由厦门市商务局指导，厦门市商业联合会和阿里巴巴本地生活、集美银泰百货共同举办的“食尚厦门 寻味鹭岛”美食节在集美银泰百货12月12日正式拉开帷幕。
“食尚厦门 寻味鹭岛”美食节通过“主会场+分会场”“线上+线下”的方式，全方位全渠道多维度打造一场全民美食盛会。有力优惠“万券齐发”，全新菜品多元展销、美食文化精彩展示、美食评选颁奖接连上线，带来上千场精彩的主题美食优惠活动。同时，岛内岛外欢乐联动，在各区举办美食节庆分场活动，开展寻味鹭岛美食评选，举行榜单发布与颁奖活动。
07 第一期闽菜提升班顺利开班
< class="pgc-img">昨日，由福州市商务局主办，福州市餐饮烹饪行业协会承办的第一期闽菜提升班在文儒闽菜馆开班，协会黄履冰会长主持了开班仪式，在开班仪式致辞中介绍了举办闽菜提升班的目的意义，为了做大闽菜产业，加快闽菜人才队伍的培养，根据《福州市闽菜保护与发展三年行动计划》和落实市人大《福州市闽菜技艺文化保护规定》执法检查工作部署，由福州市商务局主办，福州市餐饮烹饪行业协会承办的第一期闽菜提升班。
08 “好好吃”24节气闽菜药膳50道发布
< class="pgc-img">为贯彻落实福建省委省政府关于促进消费及进一步弘扬闽菜文化等有关要求，大力宣传闽菜健康营养特色及食疗养生作用，提升闽菜社会认可度和影响力，由福建省商务厅牵头，以《促进闽菜繁荣三年行动方案》“四大一全”（即做强闽菜大产业、畅通闽菜大物流、建设闽菜大市场、服务闽菜大民生，打造闽菜产业全链条）为总体要求，以“政府引导、市场运作、打造品牌”为原则，着力培育一批具有浓郁闽味文化和菜肴特色的“闽菜馆”，把“闽菜馆”打造成为福建餐饮业的宣传名片。省商务厅在前期打造200道经典闽菜和地方特色名小吃的基础上，再次推出“好好吃”24节气闽菜药膳50道。该50道精选闽菜药膳通过民间药膳与中医药膳食疗两条路径，围绕24节气闽地食疗传统，在全省范围内广泛征集和整理了药膳200余道，经福建省中医药学会药膳分会专业论证，筛选出首批50道代表性药膳，作为闽菜药膳的一支新军面向国内外集中亮相，旨在打造闽菜新亮点、新品牌，塑造新派闽菜形象。
下一步，省商务厅将通过拍摄药膳制作专业教学视频，发布50道药膳食材配伍及食用功效等宣传册，联合各大媒体平台加强宣传推广，引发消费关注，营造闽菜营销传播新亮点。
09 宁德发布省内首个网络餐饮经营管理
< class="pgc-img">12月14日，由宁德市标准化协会人才驿站组织开展的《网络餐饮经营管理规范》团体标准顺利通过专家审查。
该团体标准是由东侨经济技术开发区食品安全委员会与东侨经济技术开发区市场监督管理局共同提出，规定了网络餐饮经营管理规范的一般要求、网络餐饮提供者要求、网络餐饮平台要求、监管部门要求；适用于网络餐饮经营的管理、监督和检查。
该团体标准将是福建省内首个规范网络餐饮商家经营管理的团体标准，在保护消费者权益、规范网络餐饮行业发展、提升企业运营效率和管理能力、为政府部门提供监管依据等多个方面发挥积极作用，对促进宁德市网络餐饮行业健康有序的发展具有重要意义。
10 沙县小吃质量管理提升行动见成效—20家沙县小吃试点企业通过验收
三明市市场监管局、沙县区市场监管局联合开展沙县小吃企业“福建小微企业质量管理提升行动” 试点现场考核验收。
考核组逐一深入各企业生产车间，与企业管理人员、一线工人进行沟通交流，查看企业质量管理体系内页资料，对企业的整体绩效和管理体系进行测量和评价，对企业相关人员质量意识、生产设备及工艺水平、生产现场改善、检测能力、顾客满意程度等多个维度提升进行全方位评估，验证体系运行的科学性、适宜性、有效性。经现场考核，20家沙县小吃企业全部通过验收。
11 “厦门好食惠”全民美味畅享季主题活动启动仪式成功举办
< class="pgc-img">促进消费回升，推动闽菜发展。12月17日，“厦门好食惠”全民美味畅享季主题活动启动仪式在厦门荣誉海鲜酒楼（海湾店）举行。该活动是中华美食荟暨2021“寻味厦门”鹭岛美食节活动的配套活动之一，由厦门市商务局指导，厦门晚报和市餐饮行业协会共同举办。
活动现场，厦门荣誉海鲜酒楼展出12道特色闽菜。色香味俱全的闽菜佳肴，让现场嘉宾、食客大饱口福。活动中，中国烹饪协会名厨委员会荣誉副主席童辉星、厦门市餐饮行业协会会长贺迎芳等受邀向品鉴嘉宾介绍各道菜品的烹饪技艺和文化内涵。主办方表示，希望以此种形式全方位、多角度展示厦门美食独有的魅力，让食客在享受丰盛美食盛宴的同时，进一步了解闽菜文化。
12 马尾宣传食安，倡导文明餐桌
< class="pgc-img">福州市“食话食说榕城行”食安科普宣传活动在马尾举行，活动发起了文明餐桌倡议和承诺签名。
活动现场举行了“食话食说榕城行·示范城市我先行”暨“倡导文明餐桌·制止餐饮浪费”承诺墙签名仪式。政府部门、村居群众、学校、酒店和琅岐红蟳公社、龙鼓度假村、琅岐文化旅游投资有限公司等代表一起发出“食品安全·文明餐桌”倡议，发放公勺公筷套装，并进行承诺签名，倡导更多旅游企业发挥琅岐优势，在开展特色游的同时深入推进反对食品浪费工作。
13 宁德市八闽美食嘉年华在福鼎成功举办
< class="pgc-img">近日，2021年宁德市（福鼎站）八闽美食嘉年华在福鼎市桐山溪西小吃美食街成功举办。本次美食节由宁德市商务局、福鼎市人民政府主办，宁德市餐饮烹饪与家政服务行业协会、福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会承办、太姥山旅游管委会、福鼎市商务局、福鼎市文体与旅游局、福鼎市桐山街道办事处协办。
活动首先举行的是福鼎市美食系列评选颁奖活动，来自宁德市商务局、福鼎市人大、福鼎市政府的领导为获奖者颁奖。福鼎阿耐、芋家人等15家餐饮企业获3A龙头餐饮企业称号，片片福、老二海鲜大排档等32家餐饮企业获福鼎餐饮（小吃）名店称号。
为期三天的美食嘉年华活动，带动了夜市美食热度，提升了宁德夜色经济和美食影响力，进一步促进宁德美食商圈消费和夜间经济发展。据福鼎市烹饪协会统计，65家小吃美食展位（含整个溪西小吃美食街区）嘉年华活动期间营业额高达200万元以上。
三.述评
01 福建省各级政府部门全程联动，为餐饮行业、企业保驾护航
2020年，新冠疫情造成史无前例的冲击，2021年，疫情反复无常，不仅导致全球与中国经济严重萎缩，同时也给餐饮行业造成了沉重打击和空前挑战。
12月份以来，在抗疫求生存的总体状态下，福建省餐饮行业积极探索行业升级发展的新趋向，积极恢复，完成了重新走上正轨的任务。餐饮行业作为福建省受疫情冲击的“重灾区”，又始终是防疫的第一线，在福建省各地政府采取了积极的修复和调整措施后，餐饮行业发展从逐月向好，快速恢复到了正常发展状态，取得了较好的恢复效果。此外，12月份以来各级管理部门积极采取各种具体措施，为行业、企业保驾护航，这也是福建餐饮行业能在巨大的冲击中得以快速恢复的重要基础。
在各地政府的政策支持、餐饮行业协会全程助力下，餐饮企业积极自救。一方面在严重亏损中顽强守住阵地，至2021年8月至9月份，面对疫情形势反复，福建省大多数餐饮企业在抗击疫情中表现出了活力和斗志。另一方面积极想办法，开拓走出困境的新路子。在企业的顽强拼搏下，福建省餐饮业开始走出困境，终于迎来酒店餐饮市场的迅速回暖。
2021年，福建省餐饮行业在疫情中艰难成长，2022年，必将国泰“闽”安！期待餐饮行业2022年开启全新的发展阶段。
02 福建省餐饮行业发展趋势展望
回望2021年，在疫情防控常态化工作中，餐饮行业积极开展自救与升级，加速行业洗牌，行业和企业素质、运营与销售模式等多个方面实现创新与升级，从企业疫情防控、酒店安全卫生管理、酒店产品创新、餐饮运营模式、酒店服务方式、大数据与智能化应用、营销模式创新、酒店文化融入等多个方面，开展全面探索与创新，取得了显著的成效。
新冠肺炎疫情凸显了餐饮业市场运营模式及传统堂食用餐安全等问题，探索健康、卫生、安全、放心的用餐模式成为餐饮运营创新的重要方向。2021年，福建省餐饮业在配送模式、市场推广模式和服务模式创新等方面做了系列的理论和实践探索。从2021年餐饮业整体情况看，绝大多数企业都根据自身情况建立了灵活多样的市场运营体系，规范化和品牌化成为福建餐饮业发展的必备要素。
2021年我省餐饮行业已经完成抗击疫情、恢复行业运转的阶段性任务。经过疫情锻炼,我省餐饮企业的抗风险能力明显提升，整个行业处于复苏状态。但也必须看到，复苏只是面向新发展的基础，是万里长征的第一步。在此起彼伏的疫情影响下，整个行业还需要以创新谋发展，加强产业链与品牌建设，增强行业发展韧性，推动整个行业的蜕变与革新。
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加快引进国内外知名品牌，以首店经济效应培育新消费增长点，打造消费升级新地标，进一步激发消费活力，福建省商务厅指导福建省批发零售行业协会梳理、汇总近三年全省品牌首店存量情况，结合各地市商务局推荐和赢商网等机构提供的数据，并组织专家评审，评选出100家福建首店名单并正式发布。
< class="pgc-img">首店是指在行业内具有代表性、知名的品牌在某一区域开业的第一家门店；或指传统老店通过改造、创新和升级，在经营模式、业态调整和形象升级等方面进行首次具有历史性、创造性改变后而新开的门店。
此次福建首店名单内的100家首店主要聚焦重点领域，围绕零售餐饮、文体娱乐、生活服务等业态，2020年10月以来首次进驻福建省内且在市场中具有一定影响力、代表性和美誉度的国内外知名品牌。
下一步，省商务厅将进一步做深做细首店经济，推动出台相关政策、制定具体工作方案，鼓励各地大力吸引品牌首店落地发展、商业品牌总部经济发展；鼓励和支持新入驻我省品牌首店参加福博会等展会和促消费活动。通过首店经济赋活城市商业活力，形成新的消费经济增长，助推区域经济发展。
（编辑/杨阳 责任编辑/陈连荣）
