着黄店长“男女搭配，干活不累”的期许
中餐厅的四位合伙人
迎来了上山前的紧急“摸底考试”
看看合伙人们的厨艺究竟如何？
他们又会为此次营业准备些什么“神器”？
黄店长又能否得偿所愿呢？
针对合伙人的个人特色
节目组出给每位合伙人的“摸底”考题各不相同，
但这次考核
他们可谓是各显神通！
殷桃首次参加综艺
就展现出姐姐风范，
能言善道的她推荐菜品贴心又合理
居然能让客人欣然接受极限菜品——冒脑花的挑战！
连陈立农自己都难以置信
自认为只有3分的厨艺
居然以一道妈妈教的咖喱饭，
赢得了工作人员的一致好评，
小小的眼睛透露出三分惊艳七分不确定。
反观章若楠小姐姐，
对自己的厨艺有7分自信
又有幼师资格证的加持
简直和我们“亲子餐厅”般配得不能再般配！
还能带领一个班的小朋友做酸奶杯，
“孩子王”的称号当之无愧！
尹正展示了一顿十分“有味”的吃播，
对臭鳜鱼肉质的详细解说
榴莲作为饭后甜点咸甜搭配
大快朵颐嗦螺蛳粉
色香味俱全，
让人看了忍不住流口水！
而面临即将营业的餐厅，
合伙人们可谓是做足了准备。
陈立农装了满满一箱子数十种的家乡美食，
尹正则是用一句“兄弟在手，天下我有”
概括了他的开箱全程，
殷桃为小朋友们专门买了可爱的餐具和防蚊贴，
章若楠则是带了哄小孩神器棒棒糖和冰淇淋机！
“流水的嘉宾们，铁打的晓明哥”
黄晓明不愧是五季元老
带的都是些“最实用”的东西。
爆米花机、烤肠机、松饼机……
还有各种厨房神器
不仅是小朋友的天堂，
也带来了最贴心的后勤保障！
合伙人们既紧张又期待
他们已经做好准备迎接开业挑战啦！
今天中午12:00 来芒果TV
看臻浓牛奶《中餐厅》第六季“超前企划”
和合伙人一起准备营业吧！
来源： 湖南卫视
星星盼月亮终于盼来了周五，《中餐厅3》第九期将于今晚22:00湖南卫视播出啦!王俊凯离开中餐厅的第一天，不仅仅“中学er”想他，合伙人们更是念他!随着王经理的离开，中餐厅陷入了多重隐藏危机，人手不够、合伙人接连受伤等问题都困扰着中餐厅。面临这些“危机”，合伙人们想了怎样的办法，此法又能否将“危机”迎刃而解呢？
合伙人“聚众”受伤 秦海璐求助刘涛
中餐厅第一帮厨秦海璐手伤未愈，无法竭力帮忙备菜，导致后厨主心骨仅剩大厨林述巍和负责各种杂工的仝卓。在此等人手紧缺的情况下，林大厨在切菜时伤到了手指，仝卓备菜时不小心被油烫伤，致使后厨更加不堪重负。与此同时，店长黄晓明的眼睛产生了不适，过于劳累引发了结膜炎发作。
一员大将离队、多日经营的疲惫、加上合伙人几近全员负伤，此时的中餐厅简直“难炸了”。管家秦海璐判断增援一事刻不容缓，于是联络好友刘涛请求支援。客栈老板娘刘涛向璐管家推荐了一位自己的员工王鹤棣，他与新晋大堂经理杨紫是好友，刘涛对他的评价也很高，看来会是一位得力干将。
王鹤棣紧急空降 初来乍到竟遭“刁难”
经过杨经理的一翻缜密劝说，王鹤棣快马加鞭地来到了陶尔米纳。只是刚一到中餐厅，小伙子就遇到了重重考验。
此前听了杨紫的话抱着度假的心情来到中餐厅的棣棣，在搬运行李时，从黄店长口中获知“这将是你未来干的最轻的活”。见到新帮手，合伙人们秒变“新人考察团”，上下打量了一翻，秦海璐直言“身板不错”。王鹤棣也丝毫不怯场，并且毛遂自荐了起来，因为家里是开餐厅的，所以他自带餐厅工作经验加成，基本无需适应时间。后厨工作免不了体力活，于是黄店长追加了一项职场考验——单手拎超大行李箱。平日爱运动打篮球的棣棣自然不怕突如其来的体力测验，轻而易举地通过了店长的考核。
然而这还没完!
最后一关，来自璐管家的终极考验——试探新人眼里有没有活。只见秦海璐以退为进，让初来乍到的王鹤棣先去歇歇脚休息一下，然而小伙子眼力见max，虽然飞机延误外加一路舟车劳顿，但执意赶紧加入备菜工作。
经过一番考核，紧急空降的王鹤棣收获了合伙人们的集体好评，开启了全新的“中餐厅后厨之旅”。棣棣的到来对于中餐厅而言，到底是幸运还是反而增加了“麻烦”？经历了一次晚餐营业，大家对新帮厨有怎样的评价？精彩尽在今晚22:00湖南卫视《中餐厅3》!
期讲到黄世仁了解了中国餐厅存在的问题
在听取了聂聂老师的建议后
开始着手进行餐厅的股权激励工作
那么，谁才是应该进行激励的对象呢？
黄总有些犯难
< class="pgc-img">聂聂：“黄总，您心中是否有合适的人选呢？”
黄总：“我觉得林大厨不错，手艺挺好，底下的小厨师们也都挺服他。”
聂聂：“林大厨在咱们餐厅干了多久了？”
黄总：“有3、4年了，人也挺有想法，前两年还会时不时地推出一些新菜品，很有创意，客人反响都不错，就是近一两年工作没有以前积极了。”
聂聂：“他的工作状态会直接影响咱们餐厅的生意吗？”
黄总：“可以这么说，近一两年很多老顾客反映菜品比较老、味道没有提升，回头客越来越少，营业额也在下滑。”
聂聂：“那您认为原因在哪里呢？”
黄总：“唉，刚开始我想着林大厨是不是对工资有意见，觉得自己挣得不够多，为了提高积极性，我就给他涨过几回工资，每次涨完以后头几个月确实有明显的效果，干劲十足，营业额也上去了，但是过一段时间就恢复原样了，我也不知道该咋办了。”
< class="pgc-img">聂聂：“您还有其他心仪的人选吗？”
黄总：“璐璐姐和小俊也不错，来餐厅也有两年了，璐璐姐在财务方面的专业能力没有什么问题，就是工作态度有些消极，虽然没有造成什么失误，但是完成工作总是不太及时，小俊主要负责厅面管理和营销，管理能力不错，底下的人也都挺认可的，就是营销方面一直没有起色。”
聂聂：“咱们餐厅的财务工作复杂吗，需要几个人完成？”
黄总：“咱们餐厅没有太复杂的财务工作，就是事情都比较琐碎，璐璐姐是财务总监，底下配了一个会计和一个出纳，三个人完全忙得过来。”
聂聂：“璐璐姐除了财务还负责其他的工作吗？
黄总：“没有了，因为财务工作比较琐碎，我怕会分心出错，就没有再给她安排其他的工作。”
< class="pgc-img">聂聂：“小俊负责的营销工作不尽如人意，您认为原因是什么呢？”
黄总：“小俊是管理专业出身，有很多先进的管理理念，在管理员工上也确实很有一套，但是在营销这方面比较薄弱，一来是对这方面的工作没有兴趣，二来营销不是他的专业方向，他在这方面的能力确实一般。”
< class="pgc-img">聂聂：“您觉得林大厨、璐璐姐和小俊对咱们餐厅的感情怎么样，有入股餐厅的意愿吗？”
黄总：“大家有时有些小抱怨，但整体上对餐厅应该还是有感情的，尤其是小俊，跟我提过几次他对餐厅未来发展的想法，我想应该愿意吧，这个我也吃不准……”
< class="pgc-img">经过与黄总的沟通
聂聂老师对黄总拟进行股权激励的员工做了如下分析：
林大厨
定位：技术类人才。
优势：具备优秀的厨师专业能力和团队领导能力，有一定的创造能力，且对餐厅的战略发展有较大的影响力。
存在的问题：缺乏工作热情。
激励目的：
1.激发自我驱动能力，作为餐厅的技术合伙人，参与餐厅的战略决策。
2.提升研发能力，解决餐厅定位、菜品开发等问题，协助提升餐厅的核心竞争力。
3.继续发挥团队领导能力，做好厨师队伍的管理工作，为餐厅培养厨师储备人才。
结论：具有一定的不可替代性，可作为股权激励对象。
璐璐姐
定位：普通管理人员
优势：专业能力较强、工作细致。
存在的问题：工作态度较为消极，完成工作不及时。
结论：工作内容单一，可替代性较高，不宜作为股权激励对象。
建议：可根据市场水平在一定程度上提高其工资水平，同时对其设置一定的考核机制，转变其工作态度。
小俊
定位：管理类人才
优势：具备先进的专业理念和较强的专业能力，对餐厅的未来发展有独到的见解。
存在的问题：营销能力一般，且对营销工作没有积极性。
激励目的：
1.继续发挥团队管理能力，做好餐厅的管理工作。
2.进一步激发战略发展的能动性，制定战略发展方案并实施。
结论：对餐厅未来的发展有关键作用且难以替代，可作为股权激励对象。
建议：营销方面的工作可另行聘请专业的营销人员进行，使管理与营销工作独立，既可使管理人员专注于自身工作，亦可通过专业人员实现更好的营销效果。
< class="pgc-img">听了聂聂老师的分析
黄总对拟激励的对象没有异议
也同意引入营销人才
但依然不免有些担心
不知林大厨与小俊是否愿意入股？
欲知后事如何，且听下回分解！
< class="pgc-img">作者：聂晶晶律师团队
单位：陕西瑞森律师事务所聂晶晶律师瑞森团队
