运村素食风潮：平衡营养与口味的挑战
前言
奥运会作为世界体育盛会，每一届都会吸引全球的目光，而除了体育比赛本身，奥运会的各种细节也经常成为人们热议的话题。而在最近举办的巴黎奥运会上，一些关于奥运村餐厅的细节却引发了一些争议，奥运村餐厅提供的餐饮以素食为主，这一举动也引发了一些讨论和争议。
素食餐饮引发争议
在这次的巴黎奥运会上，奥运村餐厅提供的餐饮以素食为主，而对于这一举动，许多运动员却表示了质疑，他们认为在参加奥运会期间，能量和营养的需求非常重要，而传统的肉食饮食方式可以更好地满足这一需求，他们对于素食饮食方式表示了一些担忧和质疑，认为需要在保证营养的前提下考虑环保因素，平衡是非常重要的。
< class="pgc-img">而除了对于饮食方式的质疑之外，一些运动员还对奥运村餐厅的环境提出了一些批评，他们表示，奥运村餐厅的环境非常简陋，而且还缺乏空调，这样的环境不仅影响了运动员的用餐体验，也可能会对他们的比赛状态产生一定的影响，希望能够得到相关部门的重视和改善。
素食餐饮的挑战
奥运村餐厅提供的素食餐饮在一定程度上也反映了当下社会对于环保和健康的重视，越来越多的人开始尝试素食饮食方式，而在体育赛事中推广素食饮食方式也可以起到一定的示范作用，让更多的人了解到素食对于健康和环保的好处。
< class="pgc-img">素食餐饮的推广和应用也面临着一些挑战，特别是在体育赛事中，如何在不影响运动员身体素质和比赛表现的前提下推广素食饮食方式，以及如何平衡营养和口味的问题，都需要得到足够的重视和探讨。
对于运动员来说，他们在参加体育比赛期间对于能量和营养的需求确实比较高，而且每个人的身体状况和需求也有所不同，如何在保证营养的前提下提供多样化的素食选择，让运动员可以根据自己的需求进行合理搭配，是非常重要的。
< class="pgc-img">素食餐饮的推广也需要考虑到不同的文化背景和饮食习惯，奥运会作为国际体育盛会，参赛选手来自各个国家，他们的饮食习惯可能会有所不同，奥运村餐厅的餐饮服务也应该提供更加多样化的选择，充分考虑到各国选手的需求。
平衡是关键
在当前的社会背景下，素食饮食方式的推广的确具有一定的积极意义，不仅可以带动餐饮行业的转型升级，也可以为环保事业做出一定的贡献，要想让素食饮食方式得到更广泛的认可和接受，平衡是非常重要的，无论是平衡营养和口味，还是平衡环保和健康。
< class="pgc-img">在体育赛事中，素食餐饮的推广需要更多的探讨和实践，可以适当结合当地的饮食文化和特色，提供丰富多彩的素食菜品，也可以通过一些专业的营养师和厨师团队，为运动员提供个性化的饮食建议和定制化的素食餐饮服务，让他们可以在品尝美味的获得充足的营养支持。
也可以通过一些有趣的活动和宣传，让运动员和观众更加深入地了解素食饮食方式背后的文化内涵和健康理念，激发大家对于素食的兴趣和好奇心，从而逐渐改变传统的饮食观念，接受并喜欢上素食。
结语
奥运会的餐饮服务虽然只是一些细枝末节，但却反映了当下社会的一些热点话题和猜想，无论是素食饮食方式的推广，还是环保意识的提升，都需要从各个方面进行平衡和考量，而体育赛事作为一个具有示范作用的平台，也可以为这些议题的讨论和实践提供一些启发和借鉴。
< class="pgc-img">希望在未来的体育赛事中，无论是奥运会还是其他赛事，可以看到更加多元化和包容性的餐饮服务，可以感受到各种不同饮食文化的碰撞和交流，也可以意识到环保和健康在各个领域中的重要性，也希望各国运动员在比赛中取得优异的成绩，无论是什么样的饮食方式，健康和平衡都是最重要的。
风气楼的通风效果受多种因素的影响。首先，通风气楼的结构设计是关键因素之一。包括气楼的形状、尺寸、开口大小和位置等。例如，较大的开口面积通常能允许更多的空气流通，但如果开口位置不合理，可能无法充分利用自然风的力量。
< class="pgc-img">通风气楼的通风效果受哪些因素影响？
气楼的高度也会产生影响。较高的通风气楼能够形成更大的风压，促进空气的流动。
其次，外部环境因素不可忽视。自然风的风速和风向对通风效果起着重要作用。
另外，通风气楼的材质和表面粗糙度也会有所影响。光滑的表面有助于减少风阻，提高通风效率。
< class="pgc-img">通风气楼的通风效果受哪些因素影响？
最后，安装质量也是一个重要因素。如果安装不牢固或存在密封不严的情况，可能会导致漏水，削弱通风效果。
总之，要确保通风气楼达到良好的通风效果，需要综合考虑上述多个因素，并在设计、安装和使用过程中进行合理的规划和调整。
源：环球时报
编者的话：今年以来，一些城市的特色美食走红，带来络绎不绝的游客和“泼天的流量”。与此同时，一些“网红”小吃也被复制到全国，经历了游客“抢着吃”、创业者争着开店，再到热度过后批量闭店的“魔幻奇遇”。多地用美食打造“城市形象”是可持续的吗？地域美食火遍全国，应如何从“网红”变“长红”？
“悲情闭店”背后的两层思考
王 琢
“天水麻辣烫”走红，带动了该城市目的地旅游爆火，以及该品类小吃店在全国“遍地开花”这一“现象级事件”。从霸榜热搜、遍地开店到市场的理性回归，“流量”的力量尽显。每一次热搜，都被摆在放大镜下，成为网民和游客关注的重点。近日，甚至出现“流量玩家”剑走偏锋，打“倒闭”悲情牌博眼球、抓流量的现象。尽管关店的是外地城市经营不善的“天水麻辣烫”，却仍在无形间误伤了城市的品牌。事件背后，有两层思考值得关注。
其一，“天水麻辣烫”入局者跟风开店，短期火爆后黯然离场，“悲情”的背后是未考虑差异化竞争的“抄作业式经营”。如何避免相关现象？在笔者看来，一方面应由协会或联盟的行业组织理性建议，避免后续同质竞争下的经营不长久；另一方面，市场也应适度监督，敦促从业者合情合法使用“流量密码”。
其二，借助特色美食打造“城市形象”，是可持续的吗？“美食旅游”是带动城市形象从知名度到美誉度逐渐深入人心的“引爆点”。“引爆”之后，还需要具象的产品、服务进行支撑。所以我们说，“美食旅游”对城市的整体形象和品牌打造而言，是“锦上添花”，而非“雪中送炭”。城市形象构建综合复杂，除涵盖美食、旅游外，还涉及历史、文化、建筑、治理等多方面。如何借助美食切入，带动城市深耕文化内涵、挖掘旅游产品、提升服务保障，让目的地从“网红”成“长红”，让“流量”成“留量”，需要治理层面予以更多考量。
一个城市的品牌来自公众对城市形成的综合认知，是对城市综合特色的高度符号化凝练。从天水现象看，麻辣烫美食的走红引发了大众的关注和第一波到访，后续的课题将是如何从美食层面出发，进一步拉动旅游产业链的升级，让游客关注到天水著名的麦积山石窟、伏羲庙、天水古城，以及南郭寺、古民居、水帘洞等多元的旅游资源，支撑起“由美食到城市”这一更具延展性的城市内涵。（作者是中国旅游协会旅游营销分会副会长）
城市魅力，不能仅靠“吃”
李长安
近段时间以来，一度在网络上爆红的“天水麻辣烫”，终究难逃“火不过三月”的网红流量魔咒，全国各地跟风开设的“天水麻辣烫”店面开始陷入纷纷倒闭的境地。正如有网友戏谑式的点评：火的不是“天水的麻辣烫”，而是“天水麻辣烫”。即便是天水本地的麻辣烫店，也有许多因流量骤减而热度大减，甚至不得不关张了事。一些追逐热点的投资客损失惨重，着实被这波热度“烫”了一下嘴。
事实上，这种一窝蜂似的网红小吃店“一拥而上”，很快又“一哄而散”的景象并不陌生。比如多年前的“土家掉渣烧饼”，那种“其兴也勃焉，其亡也忽焉”的场景依然历历在目。
客观地说，小吃确实可以成为一个城市靓丽的名片。这种例子举不胜举，诸如“北京烤鸭”“兰州拉面”，以及新晋网红城市的“淄博烧烤”，等等。不过，值得提醒的是，任何一个城市的形象不仅仅是“吃”出来的，美食文化只是城市文化的一部分，或者依托悠久历史而出名，或者依托地域特点而知名，又或是采取有效经营模式而保持持久的吸引力。
比如“北京烤鸭”背靠的是北京作为六朝古都的深厚历史积淀和现代化都市魅力；“兰州拉面”依靠的是独特的地域风味、物美价廉的竞争策略；近两年的新晋“网红”——“淄博烧烤”，说到底，网友们也不仅仅是因为几串烧烤而千里迢迢去体验，他们看重的是当地政府主导的亲民治理模式和“满满烟火气”的生活方式。
从这个角度来看，就不难理解为什么有些小吃能够长久与城市发展相伴相生，相互促进并深度融入城市的文化之中。而一些网红小吃就像流星一样，来也匆匆、去也匆匆，没有在城市发展中留下什么深刻的印记，或者难以超越地域的限制，成为其他地区民众普遍欢迎的美食。这其中，更有不少网红想蹭这股热度收割一批流量，短期经营思维较为严重。
在这个“流量为王”的时代，如何保持流量并能够将流量变现的城市小吃，考验的不仅仅是小吃本身的大众接受度、产品的质量、有竞争力的价格策略，更考验的是如何将特色文化加持进来，如何采取有效的经营模式将经营范围延伸扩展。
由此可见，打造城市形象实际上是一项综合性工程，需要发展经济、提炼文化、完善营商环境等多种因素的加持。小吃就像是一堆食材，只有放到城市形象这个浓汤里，才能熬出一道味道醇厚、世人皆宜的美食来。（作者是对外经济贸易大学国家对外开放研究院研究员）
防“爆冷”，一靠质量二靠创新
张 鹏
当下互联网时代的“网络情绪价值”，让城市美食品牌的疆域突然有了无限扩张的可能。城市美食在品牌化的过程中，如果想要“长红”而不是过热后“爆冷”，就不能只顾眼前，不及其余；推广和亮相也必须有章有法，须顺势而为，不可用力过猛。否则，就会遭遇 “天水麻辣烫”极热极冷的案例。
其实，我们也不能认为创业者“跟风”热点、借势开店就是毫无道理。但经济现象背后的规律是恒定的：供需总会趋于均衡，过热则需降温。想要更加可持续，将“网红”变成“长红”，笔者以为，一是要保证质量，二是要不断创新。保证质量，即以菜品质量和风味独特为核心竞争力，不断深度发掘城市美食品牌故事，将美食品质与城市底蕴深度链接；不断创新，则是鼓励城市美食品牌在传承的基础上创新表达形式，深度品牌化和国际化，欢迎城市内美食品牌间的互链、互动，共同打出最大的城市美食牌。除此之外，运营者还需要总结成功案例的拓展经验，不断予以研讨、总结。
中国地域广阔，城市多元且美食品牌丰富。在中国的“美食圈”，有一系列以“城市+美食”为品牌的代表性美食，如北京烤鸭、上海生煎包、重庆小面、武汉热干面、兰州拉面、桂林米粉、淮南牛肉汤、镇江锅盖面、沙县小吃、东台鱼汤面、隆江猪脚饭等。在互联网传播环境下，来自任何“一城一地”的品牌都有可能推广至全国。如何推动这些品牌在中华美食的“江湖”中实现长盛不衰？区域口味的全国规模化甚至“出海”的成功经验，到底是什么样的？这些经验是可复制可推广的，还是一事一议的？我们又该如何避免退潮带来的浪费？笔者以为，着眼上述这些问题，才是这个“网红经济”“流量时代”所真正需要的冷思考。（作者是上海外国语大学国际工商管理学院副教授）
