一个领域内的认知和经验，这是经历、总结和思考赋予的。
当这些有用的干货能帮助越来越多的人，这就会成为是一种快乐
很多人说这不就没有商业价值了么？其实不然，让不懂的人懂，让从业者少走弯路，让兴趣爱好者能增长知识面，这都是我非常乐意的。因为天下的事儿需要天下的人来做，而天下人需要天下人来相互帮助，如果哪天我需要帮助了，相信也会有像我这样的。
由于长期和火锅、串串香店打交道，一些问题我整理总结了出来，希望能对大家有所帮助。
< class="pgc-img">一、火锅和串串香的区别
在传统的领域认知中，
火锅，90%的人指的是全牛油的产品。
串串香，90%的人指的是牛油和色拉油或鸡油等其他油脂产品，
火锅，注重原材料质量，靠原材料和炒制工艺出味道
串串香，注重调味，靠各种调味料、香辛料、添加剂出味道。
但是发展到今天，已经越来越融合了，火锅和串串香产品已经快没有明确界限和区分了，因为只要你认为好吃，成本觉得合适，都可以用来做火锅或串串香，只是现在认知还是串串香便宜，火锅贵。
二、消费者最喜欢的味道
没有消费者最喜欢的味道，对于消费者只有好吃、一般、不好吃。消费对味道的追求是永无止境了，因为只有更好，没有最好。而味道是和食材和蘸料成正相关因素的，所以，要想说是消费者喜欢的味道，本来就是一组合因素。
四、排队的店
大家都懂，前两年排队的店大多都是请人排的，还有就是喊号机塑造假桌数排队，让店内的桌子空出来排队。那为什么店家要极力塑造排队呢，因为消费者对好的店的评价标准是排队的店肯定不会差，而创业者开店也基本都在寻找能排队的味道，事实是，凡是致力于能寻找到排队的味道的店都关了
< class="pgc-img">五、不上火的火锅
吃辣本就是上火的诱因，何况是火锅。是否上火取决于自身的身体状况和对麻辣的耐受，因为不吃火锅也会上火。上火是自身代谢和体质的原因，而火锅只是催化剂
六、微辣、中辣、特辣
微辣中辣特辣只是塑造的概念，每个人对辣的感受不一样，所以就是众口难调。火锅店或者串串香店内的红油的辣度其实是恒定的，如果有特殊要求，都是通过锅底里面添加底料或者辣椒段的多少来调节辣度。或者料碗里面加小米辣等调节。大部分人都认为，到重庆了微辣都受不
七、香味
一种香是原材料纯正的香，一种香是添加剂的香，还有一种香是原材料和添加剂复合的香味。不论何种香，你喜欢就好。存在必有道理，
八、回收老油
这是二十多年来在川渝两地的火锅餐饮文化，在川渝两地，这是入场券，是让消费者觉得好吃的根本因素。
< class="pgc-img">九、做一次性锅底，火锅或串串香买多大的锅合适？
做火锅建议全红锅内径用36CM，出锅位置能装6斤水为标准；鸳鸯锅内径38CM，鸳鸯锅红锅部分出锅位置能装4斤水。
做串串香建议全红锅内径用32CM，出锅位置能装6斤水为标准；鸳鸯锅内径32CM的八卦锅，鸳鸯锅红锅部分出锅位置能装4斤水。问为什么啊，因为最经济实惠啊。
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串香加盟店铺的生意，那么肯定是有各种各样的原因，而生意不好的原因也同样有很多，但是想要店铺的生意好，那么以下三点是我们在创业的过程中必须要注意的，也是我们进行创业的基准。下面跟随签言签语小编一起去看看具体的是哪三点。
< class="pgc-img">一、选址
不是随便什么地方都是选址。开串串香店铺的选址应该是在人流较多的地方，而这些地方的一个特征便是美食街、高等院校、住宅区、公园附近等等，只有人流多，这样才能把店铺的名声打出去，也才能让消费者进行消费，从而获得利润。
< class="pgc-img">二、消费力
别说串串香是大众化的美食，但是对于消费者来说也要有一定的消费力，不可能把串串香店开在小学旁边，这样的人群是没有消费能力的，也不能把串串香店开在小乡村里，因为消费习惯的不一样，而且人群有限，所以开在这些地方的串串香店也能难挣到钱。这就要求我们在开串串香店之时对于市场进行调查，看是否符合开店。
三、定位
开串串香店是中小型创业项目，所以投资不会很大，但是现在的消费才对于食物的需求、用餐环境等等都在发生改变，因而要求我们在开店之时不仅要有营养健康的美味吸引他们，更要有良好的用餐环境与优质的服务留住他们，为消费者打造温馨而舒适的用餐环境，从而以口碑获得更多的消费者的光临。
一家成功的串串香加盟店，不仅在前期的准备工作重要，后期的运营更是要尽心尽力，这样才能让店铺在激烈竞争的市场之上发展的越来越好，也才能让自己赚得盆满钵满。对于许多创业者来说都是没有经验的，因而选择单干不如选择加盟。成都签言签语火锅串串加盟品牌一家从事餐饮行业多年的公司，以完善的加盟体系与优质的服务带给创业者一条龙式的服务，助你在创业的道路上一帆风顺。
< class="pgc-img">互联网时代，中国的消费市场也在悄然发生变化，一群喜欢新、奇、特的年轻人早已成为消费主体。
据数据显示，中国的年轻人群已经达到2.6亿人。面对如此庞大的消费群体，该如何切中他们的痛点，就成了串串火锅门店运营的关键。
新一代的年轻消费者和老一辈的生长环境不同，在互联网开放、多元、创新的环境熏陶下长大，有着更开阔的眼界和思维，对未来有着强烈的自信，因此消费意愿也更加强烈。
据统计，中国消费市场达到6.5万亿美元的规模，其中一半以上的消费额是95后创造的。
年轻消费者有着多样化的喜好，更喜欢去新奇的场所消费。因此，串串火锅门店的运营策略也应该根据他们的喜好量身定制，才能成为人气爆棚的网红门店。
01
盲盒营销.
最近几年，各大商场随处可见盲盒售卖机，年轻消费者热衷于此类未知且神秘的事物。
比如，旺旺将56个民族服饰与旺旺经典元素结合，制作了56款盲盒，融入民族元素的外观加之盲盒的体验感打开了众多消费者的收藏欲和消费欲望。
同理，串串火锅店可以将同一个菜品多准备几个口味，以套餐的形式售卖，口味盲盒的形式上菜。
串串火锅店常见的掌中宝都是原味的，而四川锦匠食品还研发生产了蒜香味、胡椒味、酸菜味、泡椒味……丰富的味型可以满足不同需求，特别适合盲盒营销。
02
颜值为王.
网上流行着一个段子——三观跟着五官走，只要颜值够高就可以忽略不好的地方。可见，“颜值为王”是他们消费的普遍共性。
有许多网红品牌快速进入大众视野：明星都爱去的大龙燚，众人皆知的川西坝子、门庭若市的青红造了个白……他们的统一特征就是注重自身门店的环境氛围打造，因其好看的门店环境收割了当代年轻人的芳心。
除了就餐环境，菜品的颜值也同样重要。四川锦匠食品的销售代表深入研究消费者喜好后，到客户门店亲自设计肉制品摆盘，有效提升门店形象。
03
娱乐至上.
这是一个娱乐至上的时代，娱乐营销成为品牌不容忽视的营销方式之一。
当代年轻消费群体不仅爱吃，还爱玩儿。如果串串火锅店能将吃和玩儿结合起来，同样能为门店带来流量。
二马家的串串火锅店在店内布置了KTV点歌台，可以边吃火锅边唱歌，这也增加了吃火锅的娱乐性，很快门店就成为了众人打卡的网红店。
04
萌趣IP形象.
互联网时代虽然享受着科技生活的便利，人们同样也承受着快节奏工作的压力，所以萌趣的IP形象特别抓人眼球。
部分品牌放置了超大公仔雕像在门口，不仅可以吸引消费者进店，许多消费者还会拍照发朋友圈，门店便有了口碑传播的流量。
还比如，有些品牌设计了专属的IP形象公仔，用在菜盘里当做摆件，不仅提高了菜品颜值，还拉近了与消费者的距离。
年轻消费群体注重存在感、仪式感、参与感和幸福感，所以，餐饮门店的营销策略要尽可能贴近他们的圈层文化和审美喜好，才能给门店带来巨大的流量。
同时，各大餐饮品牌也应该多样化展示自己的魅力，这样才能打动年轻一代的心，赢得未来市场。
