入秋冬的滨城，
阴冷潮湿的天气，
用一顿正宗的重庆火锅作为开胃先锋，
最合适不过。
重庆火锅辣得荡气回肠，麻得勾魂摄魄。
重庆的牛油锅底老带劲多了。
锅底牛油与水的混合，只放姜蒜花椒和海椒，
绝对没有花里胡哨的香料，
锅底越涮越香。
用这样的老油锅底涮出来的，
才算够味儿。
来不及解释了，快开涮！
渝香火锅
由重庆当地请来的大厨，
而且店铺装修以及锅子餐具都无不透露出浓浓的重庆特色。
最重要的是，
在食材选料方面严格遵循从重庆空运过来以保证纯正的特点，
黄喉、鹅肠、毛肚、苕粉、鲜榨菜等。
渝香的酥肉算是大连街最好吃的，
酥肉在他家的辣汤里蘸一下再吃，
辣辣酥酥的特别棒。
鸭血、五香肥肠、麻辣牛肉那是必点的，
还有可以拉丝的芝士丸超好吃，
连陈麻花都有，还有罐装小香油。
地址：大连市中山区武汉街和延安路交汇口
华晟山城火锅
火锅是经过改良的，
和正宗的重庆底料相比，
更符合北方人的口味。
菌汤加麻辣鸳鸯锅汤底不错，
吃辣最爱麻辣味，
菌汤可以先喝一碗汤再下料，更舒服。
酱料种类全，味道香。
肉也很新鲜，尤其是山城牛肉，每次来都会点。
地址： 大连市沙河口区河路612-1号长城饭店西邻
辣莊重庆老火锅
一家吃吃喝喝玩玩闹闹的火锅店，
环境特别的有特色，很古风的那种。
九宫格不错，上来就觉得红彤彤的有食欲。
主要是价格特别的便宜，而且涮品的品类特别的多，
感觉选择面比较广。
东西来说还可以，
小菜还是蛮好吃的，份量很大。
最喜欢他们家的麻酱碗，
每次都会做出可爱的小表情，
服务生晚上还会表演，感觉太欢脱了。
地址： 大连市甘井子区山东路13号(二十二中学)
旺泷门重庆老火锅
红汤浓烈，骨汤浓郁
舌尖在两种极端中体验
于是有了最火热的感受
最刺激的味道
重庆九尺鹅肠在红油锅里一涮，
红油包裹着鹅肠，夹杂着辣椒花椒的麻辣，
蘸上秘制底料，带来了全然不同的味觉感受，
怎一个爽快了得！
鲜毛肚比脸大，一点不夸张，
放进锅里七上八下就好了，
在秘制油碟里狠狠地滚上一圈。
首先感觉到的是清脆软滑，
当包裹着的油碟散开，
舌头便会被麻辣攻占了，
最为过瘾。
吃过毛肚的人这辈子也忘不了！太爽啦！！
水晶嫩牛肉、贡菜、五大连池冻豆腐、方竹笋那都是桌桌必点的哦！
绝对是让小编流口水的火锅哦~~
地址： 大连市中山区三八广场朝阳街55号(麻辣百分百内)
九宫格火锅
重庆风味特色，
锅底九宫格是最大特质。
麻辣鲶鱼，还有一个麻辣牛肉，
都是主打，做法一致。
厚厚的辣椒面铺盖着，
红红的看着很过瘾，
涮到锅里辣椒还粘在肉上一小部分，很香嫩。
酥肉，炸的金黄酥脆，
涮着吃一个味，直接吃就很脆。
地址： 大连市中山区人民路61-1号
金簋小山城
来自北京东直门“簋街”，
地道的重庆风味。
店内主营各种麻辣口的鲜味儿，
主推馋嘴蛙、麻辣小龙虾和梭边鱼和知味虾。
馋嘴蛙，牛蛙很大一只 ，
肉很扎实 ，很香， 辣的很过瘾 。
可以选择馋嘴蛙锅 ，
吃完牛蛙涮火锅 。
地址： 大连市沙河口区高尔基路199号
疯狂的筷子老灶九宫格火锅
一家大连很有名气九宫格火锅，
装修复古，灯光略微昏黄，
空气中充满着浓郁的火锅香气。
店内火锅是老灶形式，
汤底是红油锅底。
推荐九宫格锅底和锅中锅，
九宫格锅底，辣椒、麻椒混合，
涮着黄喉、鸭肠、牛肉等食材，
非常过瘾，有微辣的口味可以选择；
不太能吃辣的小伙伴可以选择锅中锅，辣锅涮肉食，
中间清汤锅涮蔬菜、菌类、腰片、牛骨髓、虾滑等。
地址： 大连市沙河口区长江路940号兴工街403医院对面
他她乐重庆火锅城
装修简单，家具老旧，
大连街上吃老火锅性价比很高的店，
开了有二十多年了，
锅底其实不是很厚，
推荐自发的下水，
鸭肠和黄喉，又爽又脆，
泥鳅， 鲜嫩可口 ，肉比较香 。
蘸食传统的蒜泥香油拌蚝油再加一丢丢的糖，
非常过瘾。酥肉现炸现上。
地址： 大连市中山区岭前街妇幼保健所北
王小姐不等位重庆鱼火锅
主打重庆鱼火锅
梭边鱼鸳鸯锅底，辣汤和清汤双拼。
辣汤锅底中放置提前炖制入味梭边鱼，
鱼肉肥美鲜嫩，胶质感十足，
入口麻辣鲜香。
麻辣牛肉，牛肉包裹着辣椒面，
看着就痛快诱人，果然入口紧实大块牛肉香辣超过瘾。
厚毛肚、招牌麻辣牛肉、秘制梭边鱼、
都好吃，价格亲民
地址： 高新万达广场金街5-2-1-2(4号门斜对面)
醉西南火锅
也算是火锅界中的融合菜吧~
在重庆火锅的基础上，
加大块的鲜嫩鱼肉，
又使这火锅瞬间变成了一锅美味的鱼锅。
菜品千层肚自家发制三秒即食，麻辣鲜香可以一试，
虾滑圆润弹牙新鲜度高也是招牌，
当然了最值得推荐的涮品要数手切黄瓜片和自养猪五花肉，
黄瓜青口淡雅配上新鲜猪肉，
薄薄的肉片在口里慢慢融化，
沾上一点点酱汁，不但口感丰富，而且回味无穷。
地址： 大连市沙河口区西南路园中园公建(熟食品交易市场斜对面)
琳琅满目的火锅，
实在教人无法选择，
油爆爆的锅底，
爽得流口水！
要深刻地体会火锅，
享受火锅。
你有什么推荐？
节即将到来
满大街都是欢乐的红色~
其中有一种特殊的"中国红"
——麻辣火锅
今天最就要帮大家
看看麻辣火锅
谁 最 "红"
锅底红亮，
血统纯正，
迎接好运滚滚的己亥年【猪年】！
重庆刘一手火锅
是中国著名火锅连锁品牌，重庆刘一手火锅汤底有自己的“秘诀”。如果你无辣不欢就来“牛油麻辣锅”，专门从重庆配送来的麻椒，花椒和辣椒与牛油一起熬制出最重庆，最经典的红汤味道。口感是麻辣带劲，鲜香十足。
另外还有独家的特色三色锅任你选择搭配，有泡椒酸菜锅，番茄锅，一品菌汤锅。沙茶锅多种选择。奶香嫩牛肉，麻辣牛肉，鹅肠，毛肚，虾滑一定是大家吃火锅的必点涮菜吧~招牌极品滩羊肉，肉质非常细腻，口感好。
地址： 大连市中山区五五路7号(金佰家国际酒店二楼)
华晟山城火锅
火锅是经过改良的，和正宗的重庆底料相比，更符合北方人的口味。菌汤加麻辣鸳鸯锅汤底不错，吃辣最爱麻辣味，菌汤可以先喝一碗汤再下料，更舒服。酱料种类全，味道香。肉也很新鲜，尤其是山城牛肉，每次来都会点。
地址： 大连市沙河口区河路612-1号长城饭店西邻
他她乐重庆火锅城
装修简单，家具老旧，大连街上吃老火锅性价比很高的店，开了有二十多年了，锅底其实不是很厚，推荐自发的下水，鸭肠和黄喉，又爽又脆，泥鳅， 鲜嫩可口 ，肉比较香 。蘸食传统的蒜泥香油拌蚝油再加一丢丢的糖，非常过瘾。酥肉现炸现上。
地址： 大连市中山区岭前街妇幼保健所北
蜀悦惠重庆私房老火锅
门头很有气势，店内装修也很用心，很多小摆件都是川味十足。环境很赞，有水有花有绿植。一进门就能闻到正宗的火锅香，听说很多食材都是从四川运过来的，九尺生抠鹅肠，其肠用泉水洗涤，用火锅烫食，鲜美爽脆，口感一新。
特色水上漂很有特色的一道菜，里脊肉裹上蛋清，放入火锅里煮到浮在水面就可以吃了，口感滑嫩！
地址： 大连市中山区五五路41号(大连园饭店对面)
皇 城 老 妈
皇城老妈在大连可算是火锅老店了，十多年来在火锅界遥遥领先。老妈招牌双味汤颇受欢迎，红汤由传统的郫县豆瓣、三台菜籽油、遵义鸡心辣椒、阿坝西路花椒、等各地最著名的食材勾勒在一起，汤汁油而不腻，麻辣醇香。白汤则将猪棒骨、老鸡等食材，通过不同火候的熬炖完美融合，汤汁细腻湿润，香味浓郁质感十足。
地址： 大连市沙河口区升平街41号(婚庆广场旁)
青年火锅店
特有重庆火锅feel的店，四方桌长板凳，牛油锅底大碗装菜，就是这么简单粗暴，才有满满的重庆巷子火锅味道。就是那种价格不贵，分量适中，满足选择困难症人群，这样你每一样都能尝尝。食材多数是空运而来。
地址：大连市高新园区庙岭小学正门东行50米(理工北门)
蜀大侠火锅
这是一家武侠题材的火锅店，大红灯笼配上充满豪情的歌曲，让人仿佛置身在江湖之中，代入性很强烈，亮眼的功夫熊猫，精致的餐品排盘，金灿灿的龙头火锅，别家吃不到的镇店招牌菜，一帅九将点起来！超爱的花千骨，个大肥美的猪肋排骨，下锅才能尝到腌料的鲜辣滋味，骨边肉可都是宝！牛肉、毛肚、肝片，这些涮过麻辣无敌的锅底，自挂红汤，嚼在嘴里那是口口飚汁，都是火遍全国的头牌！
地址： 大连市中山区同兴街(悦泰街里旁)
大龙燚火锅
坊间传说，用一口大龙燚的锅底，就能鉴别你的对桌是不是真能吃辣！微辣直逼其他火锅店的中辣甚至重辣！一咬就飙泪！鲜鸭血无敌，越煮越香，直捞出来不任何调料，停不下来。火锅必点的黄喉、毛肚…全都有！夹起在沸腾锅中涮个30秒，一口咬下去，就知道为何四川人如此喜欢它们了。不辣星人也不用担心，锅中锅是鲜浓的高汤锅。
地址： 大连市沙河口区兴工街福佳新天地西门1楼
川西坝子
上下两层，装修的很古香古色，各种神兽聚集看起来很气派。川西老炮重口味全牛油锅底真的特别特别辣，老远就闻到了扑面而来的香味，大手笔花椒辣椒的混调，让你边吃边哭泪流满面的赶脚。如果怕辣可以点牛油番茄锅底。嫩牛肉真的口感不错，怎么煮都不会老。标配唯怡豆奶！
地址： 大连市中山区祝贺街35号(锦联大厦旁)
渝香火锅
而且店铺装修以及锅子餐具都无不透露出浓浓的重庆特色。最重要的是，在食材选料方面严格遵循从重庆空运过来以保证纯正的特点，黄喉、鹅肠、毛肚、苕粉、鲜榨菜等。渝香的酥肉算是大连街最好吃的，酥肉在他家的辣汤里蘸一下再吃，辣辣酥酥的特别棒。鸭血、五香肥肠、麻辣牛肉那是必点的，还有可以拉丝的芝士丸超好吃，连陈麻花都有，还有罐装小香油。
地址：大连市中山区武汉街和延安路交汇口
唇辣號重庆老火锅
“唇辣號”以纯净水入锅熬制锅底的新式火锅品牌，在大江南北迅速崛起，复古的装修风格很养眼。锅底一沸腾，火锅浓郁的香味勾引人直吞口水，麻辣鲜香的香味满屋肆意，油碟不仅可以增加食物的鲜香味，达到调味的目的，同时改善食物的滑爽和滋润度，还有一个降温”的作用。 店内设有自助小料台，可以根据自己的喜好随意搭配，吧台上小料琳琅满目，各式各样品种的小料供你调味。
地址：大连市沙河口区长兴街137-139号
地瓜老火锅
一大盆红彤彤的招牌牛油麻辣火锅端上来，等锅底汤烧开牛油完全化开之后香气四溢！麻辣牛肉真的是超麻辣，整盘牛肉都裹满了辣椒面，简直就是火锅界的小米辣，不吃辣的外地人通常连多看一眼都会觉得辣，但是入口麻辣鲜香，满口火辣，却吃得停不下来。鲜鹅肠，容器就是个天鹅，非常鲜嫩，一烫就可以吃了，脆嫩一咬就断。
地址：大连市甘井子区西部大道湾家地铁站亲亲家园
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刘波，重庆人。
为人耿直，动手能力强，
经常率先出手，
但常被打得头破血流。
重庆是刘波的水塘，
他能显露泥鳅的真身。
刘波从爷爷手里接了本祖传秘籍
——火锅大法，
拎上几个同学开起了重庆火锅店。
这个耿直Boy刘波
就是电影《火锅英雄》的主人公。
老高，吉林裔大连人，处女座。
最近正饱受痛风的折扰，
常拖着条“残腿”出现在众人面前。
大连是老高的大海，
老高是大连的小鱼。
在大海里，老高想做自己的极致：
开一家与众不同的火锅店，
不喧闹不粗粝，
以清新牌延续传统火锅的魅力，
这个不按常理出牌的老高，
就是Mr.咕咚火锅的老板。
对不起，一个没忍住，
又颠儿去老高那里吃了顿火锅。
吃货的人生，有三大谜一样的存在：
谜一样的饿点
谜一样的饱点
谜一样的火锅吃不腻点
（咦，为什么要说“对不起”？）
不能出门看电影吃火锅约妹子，
每天在电脑屏幕前
工作工作工作的人生还能过吗？！
所谓快意人生，
不就是你想吃火锅的时候，
有人陪你吗？！
老高从吉林把乌拉满族火锅搬到大连。
乌拉满族火锅，吉林老字号，
吉林乌拉是满语音译，意为沿江。
铜火锅一支，酸菜团一下，啤酒倒满，
羔羊肉、鲜切牛肉鲜到舌尖，
牛肚百叶涮得好嫩，
鲜虾丸子土豆贡菜在翻滚……
在原木的桌椅间，两个歌者在演唱，
手鼓的声音和着火锅的咕嘟声，好听。
有朋友问：“搭吗？”
火锅与弹唱，貌似不搭，
我国人民总喜爱和谐。
但和谐里只有常规，不搭才更有味道。
人们说，只有食物
是不会拒绝孤独之人的存在…
但人们忽略了一点，
食物才是真正
不会拒绝一个肥胖之人的存在…
我曾问过老高，为啥把火锅店起了个
文艺的“Mr.咕咚态极新概念火锅”？
分明是家咖啡店的名字，
莫不如干脆“乌拉满族火锅”来得直给。
老高说，“咕咚”是投食入火锅的声音，
喜欢这声音，就取了这名字，挺任性。
“态极”是生态、极食，态度极致，
老高梦想着
把自己理解的传统火锅做出新意，
吃着火锅听着歌，味美清新。
原来，
声音也是有自己颜色的。
情人的暖语是粉红色，
火锅的咕咚咕咚是红色，
清晨的鸟鸣是绿色，
小汽车的急刹是灰色，
午后电台里的音乐是蓝色，
而人们穿行在城市间、
为梦想努力的脚步声是黄色的
那是坚持
便能获得
回报的加冕
作为一名火锅英雄，
所有的人生意义
都在这顿火锅与下一顿火锅之间了……
Mr.咕咚态极新概念火锅
地址：大连五一路107号
（幸福家居大世界附近）
人均：80-120元
特别鸣谢
部分照片：小花他爸
