素搭配，一场小家宴的七菜一汤，做法简单又好吃，学会不再叫餐
来家来访客这是经常的事情，很多时候可能会出去外面吃省得收拾。但是久而久之也不行，人家会感觉缺少了点人情味。所以烹饪的技术还要是多多少少会一点，以便应付不时之需。今天做个合集分享几道简单的搭配，满足您做一场小家宴。
豉油鸡
特点：香醇有味、鸡肉鲜嫩、口感极佳
食材：鸡1只、葱2根、老姜3片、蒜头3瓣、原酿生抽（酿造酱油）3匙、黄冰糖1小把、油1匙、麻油数滴、水少许
制作步骤：
1、制作该食谱最佳的选择是三黄鸡并且重量大概在三斤左右，如果没有三黄鸡那就买只小一点的或使用鸡腿也可以。
2、辅料食材至需要葱姜蒜并且不用太多
3、冰糖适量最好使用黄冰糖，它具有白冰糖所没有的香味。
4、瓦煲或锅热少许油，放入葱姜蒜爆香爆干再滴几滴香油一起爆香
5、倒入适量的水再倒入豉油（酿造酱油或蒸鱼豆豉汁都行）然后放入黄冰糖
6、待水开水煮5分钟之后再放入鸡肉大火煮开，改小火慢炖至收汁即可。
试试这道鸡肉的美味做法，我个人极力推荐味道非常的香。
小贴士：
1、鸡的选择重量在三斤左右
2、使用酱油的话一定要是“酿造的酱油”
3、炖煮的时候小心不要翻破皮坏了卖相
4、最佳食用时间是鸡肉冷却后口感更佳
< class="pgc-img">榨菜炒肉丝
食材：淡榨菜2包、里脊肉1块、蚝油1匙、胡椒粉1小撮、盐1小匙、蛋清1个、生粉1匙、红辣椒丝半个、蒜头3瓣
制作步骤：
1、肉的选择使用里脊肉会比较好，把肉切片后再改刀成丝。
2、加入蚝油、胡椒粉、盐搅拌均匀腌制十五分钟，然后打入一个鸡蛋清搅拌均匀最后再加入一匙生粉抓匀备用。
3、榨菜的选择买淡口味型的，如果是香辣型的也可以这主要取决于个人的口味。
4、辅料的蒜头拍扁，辣椒去籽切成丝作为润色使用。
5、锅热油后放入蒜瓣爆香，再放入肉丝摊开。
6、放入肉丝之后稍等一会再翻炒它，这样就不会黏住锅底。
7、爆炒一会后倒入榨菜丝和辣椒丝，并再加入少许蚝油作为调味即可。
8、那么一道简单的下饭，下粥快手菜就做好了。
小贴士：
1、肉要腌制一会才能入味好吃
2、榨菜要使用淡榨菜并清洗一下，以免太咸了。
3、炒肉丝的时候，稍后才翻面这样不会黏住锅底
< class="pgc-img">带子蒸粉丝
食材：新鲜带子10个、粉丝1把、老姜2片、蒜头2瓣、青葱1根、白胡椒粉1小撮、蒸鱼豆豉汁2匙
制作步骤：
1、准备制作这个菜之前，要习惯性的把需要的辅料准备好。
2、然后清洗好新鲜的带子，带子边如果有一些内脏什么的东西要清除干净。
3、粉丝提前泡软置于盘子的底部
4、在放置上要一起蒸的带子，并撒上少许的白胡椒粉作为去腥提味的调味。
5、然后放入蒸笼上锅大火蒸个5分钟，在蒸的时候很多人不知道要冷水蒸还是热水蒸。其实你只要想一下饭店就知道该用热水，除了蒸得快还能快速锁住营养。
6、在蒸好之后拿出来撒上之前准备好的葱姜蒜，再用滚烫的热油淋泼一下。
7、最后在上菜之前淋上些许的蒸鱼豆豉汁即可
8、一道非常好做非常好吃的带子蒸粉丝就做好了，试试你也会喜欢吃。
小贴士：
1、带子的周围要处理干净
2、清蒸的时间不要太久以免口感老了
< class="pgc-img">酸辣土豆丝
食材：土豆3个、青椒1个、干辣椒5个、老陈醋1匙、盐少许、味精1小匙
具体制作步骤：
1、土豆去皮后清洗下，再改刀切片剁丝
2、把切好的土豆丝泡入水中清洗数次，去除淀粉质不要。
3、锅热油爆香干辣椒，根据个人习惯可以去除辣椒籽再入菜
4、辣椒爆香后倒入土豆丝及青椒丝爆炒一下
5、加入适量的调味，老陈醋要沿锅边泼入这样少酸多香。味道才会好！
6、加入调味后爆炒几下就能出锅了
< class="pgc-img">水灼鱿鱼
食材：鱿鱼2只、老姜2片、蒜蓉辣酱1匙、蒸鱼豆豉汁2匙
具体制作步骤：
1、在选择购买鱿鱼的时候要注意，首先一定要仔细看看鱿鱼的新鲜度。
2、在把鱿鱼的表膜处理好之后，鱿鱼的头也要处理一下。像鱿鱼的眼睛和嘴都是不能吃的，所以眼睛的部分用剪刀剪一下然后清洗干净。在剪的时候建议是在水中操作，防止爆了喷得到处都是。至于嘴的部分，至于抠挤一下就可以了。
3、在处理完成之后，有时间可以稍微切一下花刀。把鱿鱼的内部面朝上，采用45度斜刀的方式从一角往边划切最后再用直刀的方式切横并改段。
4、在处理好鱿鱼之后，锅里加入适量的水并放入两片老姜煮开。
5、然后倒入之前准备好的鱿鱼，汆水一会捞出装盘。
6、最后根据自己的口味，调和一个酱料作为蘸酱。蘸酱可以和我一样，或者选择嫩姜、生抽组合还是生抽、芥末等。
7、一道非常经典的鱿鱼做法，就做好了。
小贴士：
1、鱿鱼尽可能购买新鲜的
2、切花刀的时候注意不要切到底断了
3、汆水的时间不能过久，不然鱿鱼就老了
< class="pgc-img">酱烧非洲鲫鱼
食材：非洲鲫鱼1条、老姜3片、蒜头4瓣、红辣椒1个、青葱3根、豆瓣酱1匙、味精1小匙、生抽2匙、鸡精1小匙、料酒1小匙
【制作步骤】
1、辅料食材很简单还是老几样，做鱼记得一般就是葱、姜、蒜的老三样。它们具有去腥并增加香味的作用，所以必须要下哦。
2、在处理鱼的时候，要把内脏清除干净然后使用钢丝球把肚子里的黑膜刷洗干净。如此才不会有土腥味，还有就是鱼的腹腔有一个隔层要用剪刀剪开并清洗干净。最后在鱼的两面，各划割三刀以保证鱼能熟透和入味。
3、锅热适量的油，放入老姜片爆干然后放入鱼双面煎制至金黄盛出备用。
4、锅热少许油放入蒜瓣、葱段和红辣椒一起爆香
5、然后勺入一匙的豆瓣酱，炒出红油再倒入两碗水并加入调味料煮开。
6、水煮开之后放入之前双面煎制好的鱼，烧煮至半收汁即可。
7、最后上菜的时候撒点葱丝，那么一道完美的酱烧罗非鱼就做好了。相当的好吃，你学会了吗？
小贴士：
1、罗非鱼要清洗干净，尤其是肚子里的黑膜
2、煎鱼的时候不要急着翻面，煎出的鱼才会美观漂亮。
3、豆瓣酱本身比较咸，下调味的时候自己要把控好。
< class="pgc-img">盐焗花螺
食材：花螺750克、粗盐500克、老姜6片
【制作步骤】
1、根据需要购买回花螺后，倒入盆中再加入适量的水。然后顺时针磨洗两到三次，磨洗好之后并不能马上使用放置在一边晾去表面的水分。
2、这个时候我们准备烹饪所需要的“粗盐”所谓的粗盐是原始的海盐，这里要注意不要使用工业盐。还有就是细盐，细盐因为质感太小不适合用于来做盐焗。
3、把锅烧热至无水分，然后倒入粗盐和老姜片。
4、就这么把粗盐炒到微黄色，然后放入之前准备好的花螺再用一部分的盐盖住。
5、由于盐的温度比较高，大概几分钟就能出锅食用了。时间主要取决于你的火候和食材的多少，在出锅的时候用漏勺抖撒出多余的盐。
6、吃的时候拿一牙签戳住，左手往下旋转就能转出完整的螺肉了。
小贴士：
1、花螺清洗干净后比较晾去表面的水分，要不就要用吸油纸吸取表面的水。
2、盐必须是粗盐，如果你用细盐做能咸死人。
3、最后再次提醒切勿使用工业用盐制作
< class="pgc-img">海带丝豆腐虾皮汤
食材：虾皮1把、海带丝200克、豆腐1块、老姜3片、鸡精1小匙、盐1小匙、味精1小匙、白胡椒粉1撮
【制作步骤】
1、虾皮根据自己要做的量和喜好，来决定是否多下。虾皮在买回来的时候，不要直接入菜。先把虾皮泡入水中半小时，然后清洗几次拧干备用。
2、海带丝在买的时候最该注意的是食材是否新鲜，要知道海带和一般的蔬菜不一样。它可也是海产，如果放置的时间久了不新鲜了。海带就有比较大的腥味和容易脱皮，所以买的时候不仅要看看还要搓一下看看。
3、豆腐是极其养生的食材，在日常偶尔吃点对身体健康是非常好的。在今天的食谱中对于豆腐没有太大的要求，大家可以根据自己的口味选择南北豆腐。
4、把豆腐切成小块或者是方形都可以
5、锅热适量的油，放入老姜片爆干然后倒入之前准备好的虾皮。中小火煸炒至虾皮变黄，然后加入适量的水煮开。
6、这个时候再加入豆腐块和海带丝，烧煮一会加入调味料即可。
7、虾皮经过煸炒之后，很容易就能煮出和鱼一样雪白的汤。在海带丝的衬托下，汤是格外的鲜美。一道极其好喝和养生的简单家常，你试试一定会喜欢。今天的美食分享你学会了吗？
小贴士：
1、虾皮泡水后清洗干净并拧干
2、豆腐根据自己的喜好选择南北豆腐
3、海带在购买的时候，要注意是否新鲜。
4、调味料最后食用之前才下
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<>季由于暑热，食客胃口不佳，汤煲炖品是最佳选择。
况且夏季又是最好的养生时节，越来越多的食客也认识到这一点，不再一味贪凉找清淡，而是选择一些温和滋补的炖品来调养身体。
因此，餐厅里的一些汤煲炖品反而越来越旺销了起来。今天给大家整理了几款食用的汤煲炖品，希望能给你的餐厅带来帮助。
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1、虫草炖辽参
< class="pgc-img">主料：
虫草2条、海参1条，虫草花30g辅料：瘦肉30g、鸡腿肉30g、菜心1件、海米40g调料：鸡汤、李锦记旧庄蚝油、李锦记鲜虾鲜特级鲜酱油
制作方法：
1、水发海参焯水，汤勺上火下入鸡汤、海米、李锦记旧庄蚝油、李锦记鲜虾鲜特级鲜酱油等调味，大伙烧开打去浮沫后下入海参，改小火煨制后待用；
2、瘦肉、柴鸡、虫草花各30g、虫草2条、焯水后放入炖盅，加入调好的鸡汤，上屉蒸4小时，把煨好的海参放入炖盅，再蒸40分钟即可。
2、菜豆腐炖酥肉
< class="pgc-img">原料：
去皮猪五花肉、菜豆腐块、面糊、盐、胡椒粉、鸡精、姜葱水、青红椒节、香菜节
做法：
1、把去皮猪五花肉切成大片，待纳盆加姜葱水、盐和胡椒粉腌3小时后，逐片挂一层薄面糊，等到入油锅炸熟后，捞出来改刀成条状，再次入笼干蒸20分钟。
2、净锅里放少许的油烧热，先下青红椒节炒几下，待掺入鲜汤并把菜豆腐块和酥肉条下锅后，放盐和鸡精煮入味，出锅装碗时，撒些香菜节便好。
3、萝卜炖牛肉
< class="pgc-img">材料：
白萝卜450克,牛肉（瘦）100克，大葱、姜各15克。料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克。
做法：
1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；
3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5、再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。
小贴士：
1、牛肉要先拍打几下，使其更能入味。再在锅里小火烘着煮一下，这样更香。
2、萝卜丁在干锅里翻炒过以后，煮起来容易烂，但却不容易碎。入可即化且外表完美。
3、煮牛肉的时候加蒜，特别的香，会让成菜的味道大大提升。
4、居家炖豆腐
< class="pgc-img">制作人：北京龙潮饭店 姚湘
这是一款家常小炖菜，制作方法简单，价格适中，销量很好。
原料：牛腩250克，豆腐400克。
调料：八角、陈皮、桂皮各3克，盐8克，味精、鸡精各5克，石桥大酱200克，色拉油60克，清水600克。
制作：
1.牛腩切块，入锅氽水，倒出洗净；豆腐切厚片。
2.净锅入色拉油10克，加姜、葱、八角、桂皮、陈皮煸炒出香，放入牛脯块，加入石桥大酱、酱油，注入清水，入盐6克、味精、鸡精调味炖熟。
3.平底锅入色拉油50克，放入豆腐煎至两面金黄。
4.将豆腐与炖好的牛肉一起小火烧至入味（约20分钟）即成。
关键：豆腐要煎至金黄，否则成菜豆腐易烂且口感不好。
5、干豇豆炖腊蹄
< class="pgc-img">食材：腊猪蹄、干豇豆、鲜玉米、白萝卜、葱花、盐、鸡粉、姜片
做法：
1、将腊蹄治净，剁成大小均匀的块。将干豇豆用清水泡发开，切成节；另把新鲜玉米切成节、白萝卜切大块。
2、把腊蹄块和干豇豆节一起放入鼎锅内，掺适量清水，放入姜片适量，置柴火灶上小火炖两小时。
3、再加入玉米节和萝卜块后再炖半小时，放盐、鸡粉调味并撒入葱花，连鼎锅一起端上桌。
6、海蜇头炖五花肉
< class="pgc-img">销售特色
海蜇头已被大家熟知熟识，以往的拌制、炒制海蛰头菜品也都受到食客们的欢迎。
这次我们一改大众的制作方法，根据大连海边渔民的吃法，将海鲜与猪肉结合在一起炖制，既不改变海蜇头的鲜脆也不会吃出五花肉的油腻，既有海鲜的鲜美又有猪肉香，却卖40多元一份，成为食客们大力追捧的菜肴之一。
砧板
1.将海蜇头500克（为了降低成本，我们使用的是边角料，此料我们大连俗称海蜇脖子,就是位于海蜇皮与海蜇头中间连接处，市场售价约为5元/500克）用水泡至变淡。
2.将五花肉100克切成片。
炉头
1.将小油菜150克焯水后放入容器内垫底。
2.净锅上火，下入色拉油50克，入五花肉片炒至打卷，放入葱丝、姜丝、干椒丝各10克爆香，加入老汤500克，放入海蜇头，出勺倒入装有小油菜的容器内，用香菜3克点缀即可。
7、羊肉炖酸菜
< class="pgc-img">原料： 羊肉300克，酸菜半棵，葱花、姜片、香菜末各少许。
调料： 酱油2汤匙，料酒1汤匙，盐、白胡椒粉各适量。
做法：
1、羊肉洗净切片，酸菜切丝。
2、把羊肉片放碗中加酱油，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻。
3、锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮开。
4、放入羊肉片，开锅后撇去浮沫，转小火炖到羊肉熟软即可，调入盐，撒上香菜末。
8、手掌参炖排骨
< class="pgc-img">食材：猪排骨、手掌参、姜片、葱段、盐、鸡精
制法：
1.把猪排骨剁成段，投入沸水锅汆去血水后，捞出来用流动水冲净。另把干手掌参稍泡一会儿，然后清洗干净待用。
2.往电砂锅里掺清水，放入排骨、手掌参、姜片和葱段，等通电煲约2小时后，加盐和鸡精便可出锅装钵上桌。
9、酥肉炖冬瓜
< class="pgc-img">味型：咸鲜味
主料：酥肉150克
辅料：冬瓜100克胡萝卜80克鸡蛋80克淀粉40克
调料：精盐2克一品鲜酱油4克料酒6克鸡精8克姜葱汁20克
制作：
1、将新鲜猪肉切片，纳如盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌码入味；鸡蛋磕破，入腌码之后的肉片盆内，拌匀，再加入淀粉调匀；
2、油锅上火待油温四成之后，逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片，炸至金黄色捞出即可；
3、冬瓜去皮瓤不用，与胡萝卜同切片备用；
4、炖锅上火入鲜汤，加入主辅原料旺火烧沸，去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软，调味即可。
特点：咸鲜味浓，健脾暖胃。
提示：水应一次加足。如炖煮中途急需加水，可适量加入些烧沸的鲜汤或热水为宜，忌添加冷水，因为正炖制加热的酥肉遇冷会收缩，蛋白质不易深解。
10、板栗炖鸡
< class="pgc-img">板栗炖鸡是一道很经典的滋补菜肴。板栗配鸡肉，补肾虚、益脾胃，适合于肾虚人群食用，也是一般健康人强身健体的美味佳肴，板栗炖鸡，汤鲜味美，老少皆宜。
原料： 新鲜板栗、跑山鸡、盐、食用油、葱姜、红枣
做法：
1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口，把开水倒入板栗中没过，加些盐，盖上锅盖焖上5分钟，逐个取出剥取栗肉；
2.跑山鸡洗净，沥干水分，剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质，捞出沥水分备用；
3.净锅放油烧热，慢火煸炒板栗至变色后取出；
4.油锅爆香葱姜出香味后，下入鸡块大火爆炒，加料酒大火煮开，转中火炖煮；
5.炖煮至鸡肉7分熟，加入板栗、红枣，再炖至鸡肉和板栗熟透调味即可。
小贴士：
1.剥板栗的时候要趁热剥，这样内外皮都很容易去除；
2.板栗提前用油煸炒（或油炸）比直接放入更面更容易入味。
旦将至，意味着2023年即将画上圆满的句号，要从旧的一年跨入新的一年了。为了庆祝新年的到来，元旦这日的“迎新开年大餐”是必不可少的，有的朋友喜欢到外面的餐馆去聚餐，有的朋友则喜欢自己在家置办家宴。
如果想要为家人提供一桌美味佳肴，但还没考虑好菜单的，可以参考下面这份家宴菜谱，六菜一汤，荤素搭配很健康合理，一家人都能吃的舒服尽兴。
< class="pgc-img">第一道菜：葱姜捞鸡——新年大吉
俗话说“无鸡不成宴”，在烹饪家宴时做一道有关鸡肉的菜肴是最好的，鸡肉鲜嫩美味，寓意也非常好，有着大吉大利的意思。分享的这道葱姜捞鸡是在广东非常受欢迎的菜，吃着清鲜有滋味，当做热菜前的开胃菜吃非常合适。
< class="pgc-img">食材：鸡腿、姜、洋葱、蒜、葱、黄栀子、芝麻
1、鸡腿清洗干净，放入冷水锅中，加切好的姜片、葱结，再放入三瓣黄栀子，炖煮二十分钟。
< class="pgc-img">2、鸡腿煮好捞出，放冷水中泡5分钟，取出鸡腿撕成合适的块摆入盘中。
< class="pgc-img">3、碗中放蒜末、姜末、葱花和洋葱末各一勺，再加一勺白芝麻，浇入热油激发香味。
< class="pgc-img">4、加入两勺生抽和适量盐、少许白糖，再加一勺香油搅匀，淋在鸡肉上面即可。
< class="pgc-img">第二道菜：干烧鳊鱼——年年有余
节日宴席上也少不了一道鱼类的菜肴，寓意着年年有余，新的一年里家中能财富有余、吃喝不愁。这道干烧鳊鱼滋味浓郁，十分鲜香，而且造型美味，色彩鲜艳端上桌后看着也非常喜庆。
< class="pgc-img">食材：鳊鱼、肉沫、酒酿、葱、姜、蒜
1、鳊鱼里外处理干净，洗净后鱼身两面切十字花刀，擦干多余水分。
< class="pgc-img">2、油锅倒宽油烧热，撒上一勺盐，下入鱼炸至两面定型金黄，捞出备用。
< class="pgc-img">3、重新起锅留底油，倒入肉末炒散，加姜蒜末炒香，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加一勺料酒，倒入一碗清水煮开。
< class="pgc-img">4、把鳊鱼放入锅中，加两勺生抽、一勺米醋和半勺糖，焖十分钟，倒入三勺酒酿煮两分钟。
< class="pgc-img">5、盛出鳊鱼，剩下的汤汁加适量盐、鸡精和水淀粉，开大火烧至浓稠，加葱花、小米椒，淋在鱼身上即可。
< class="pgc-img">第三道菜：红焖羊肉——喜气洋洋
寒冷的冬天少不了要多买些羊肉吃，吃起来暖身暖胃，元旦正处二九时节，很适合做一道红焖羊肉当做硬菜食用，而且羊与“洋”同音，这天吃羊肉也寓意着新的一年能够喜气洋洋，迎来很多好运。
< class="pgc-img">食材：羊排、胡萝卜、洋葱、蒜、姜
1、羊排洗净，剁成四厘米长的羊肉块，胡萝卜去皮切滚刀块，准备洋葱碎、姜蒜末备用。
< class="pgc-img">2、起锅烧油，倒入洋葱碎和姜蒜末炒香，倒入羊排翻炒至变色，有些微焦盛出。
< class="pgc-img">3、重新起锅倒油，放三勺郫县豆瓣酱和半块火锅底料炒出红油，倒入羊排翻炒三分钟转入压力锅中。
< class="pgc-img">4、锅中倒入适量开水，炖煮半小时，倒入胡萝卜块，再炖煮十五分钟，加适量盐调味，翻拌均匀焖三分钟即可出锅。
< class="pgc-img">第四道菜：莲藕蒸肉——蒸蒸日上
冬天是吃莲藕的好时节，莲藕作为根类食物营养丰富，也富含淀粉，能为身体输送较多的能量，用莲藕配上肉馅蒸着吃，很是清鲜美味，造型也很美观别致，寓意也很好，意味着新的一年能蒸蒸日上、好运连连。
< class="pgc-img">食材：莲藕、肉馅、姜、葱、小米椒、花椒
1、莲藕刮皮洗净，切片放入清水中加盐浸泡，以防氧化发黑，也可以使藕片变柔软。
< class="pgc-img">2、泡些葱姜花椒水，打入肉馅里，再加适量盐、鸡精，打入蛋清，搅匀上劲。
< class="pgc-img">3、把肉馅夹在藕片中，在盘中围成圆圈，中间放上藕片放入蛋黄，入锅蒸十五分钟。
< class="pgc-img">4、碗里放一勺蚝油、两勺生抽和一勺淀粉，再加适量盐、鸡精，倒入清水搅匀。
< class="pgc-img">5、把料汁倒入锅中熬煮至浓稠，淋在蒸好的莲藕蒸肉上，撒上葱花和小米椒即可。
< class="pgc-img">第五道菜：三菇烧青菜——齐聚一堂
家宴中少不了清香利口的时蔬菜，把这道三菇烧青菜端上桌，菌类和绿叶菜都包含了，营养全面又健康，而且三种菌菇一起炒，鲜味十足，看着也是赏心悦目，这道菜也有齐聚一堂的好寓意。
< class="pgc-img">食材：香菇、口蘑、杏鲍菇、上海青、小米椒、葱、蒜
1、三种蘑菇洗净，口蘑切成两半，香菇切块，杏鲍菇切成滚刀块。小碗里放生抽、蚝油各两勺，加白糖、老抽各半勺，淀粉一勺和适量盐、鸡精，加少许清水搅匀。
< class="pgc-img">2、煮锅接水烧开，加一勺盐，倒入洗净的上海青焯水捞出。炒锅倒油，油热倒入青菜翻炒，加少许盐和水淀粉，翻炒后将上海青夹入盘中摆圆圈。
< class="pgc-img">3、重新起锅烧油，放入蒜末、葱段炒香，倒入口蘑、香菇、杏鲍菇块，翻炒三分钟。
< class="pgc-img">4、锅中倒入料汁，大火翻炒，菌菇炒熟透入味，关火把菌菇倒入青菜的盘中。
< class="pgc-img">第六道菜：凉拌什锦菜——繁花似锦
家宴多以大鱼大肉为主，所以最好再做一道清爽的凉拌菜来解腻，这道凉拌什锦菜用了五种时蔬，吃起来清脆爽口，很是开胃解腻，老少皆宜，颜色也很好看，还有繁华似锦的美好含义。
< class="pgc-img">食材：菠菜、紫甘蓝、洋葱、胡萝卜、花生、木耳、小米椒、蒜、白芝麻、葱
1、洋葱去皮切丝，胡萝卜去皮洗净擦丝，木耳泡发撕小朵，紫甘蓝掰成叶片洗净切丝，小米椒圈、葱花、蒜末。
< class="pgc-img">2、紫甘蓝撒上一勺盐和糖，抓拌后腌十分钟，杀出水分挤净，菠菜倒入开水锅中，加适量盐和油，焯水一分钟捞出，木耳也倒入锅中焯煮一分钟捞出。
< class="pgc-img">3、碗里放蒜末、小米椒圈、葱花、白芝麻，加粗辣椒粉、细辣椒粉、花椒粉各一勺，浇上热油激发香味，加三勺生抽、两勺陈醋和适量盐、鸡精、白糖，倒入一勺香油拌匀。
< class="pgc-img">4、将菠菜、木耳、紫甘蓝、洋葱丝、胡萝卜丝放在大碗中，浇入料汁，抓拌均匀倒入盘中，撒上油炸花生即可。
< class="pgc-img">第七道汤：酸辣肚丝汤——事事皆顺
酸辣肚丝汤是北方一些地区宴席上必有的汤品之一，酸辣爽口的滋味在吃完大鱼大肉之后喝起来很是舒坦，一碗下去全身暖和，肚丝劲道Q弹，胡萝卜丝、木耳丝、金针菇入口爽脆鲜美，这碗汤寓意着事事皆顺，新年第一天喝上一碗它，就代表着这一年都能顺顺利利、健健康康。
< class="pgc-img">食材：牛肚、金针菇、胡萝卜、木耳、香菜、大葱
1、熟毛肚洗净切丝，胡萝卜擦细丝，大葱和泡发后的木耳也切细丝，金针菇去根洗净，西红柿去皮切碎。
< class="pgc-img">2、煮锅接清水，倒入毛肚丝和葱姜片，大火煮开后，再焯煮半分钟捞出。
< class="pgc-img">3、起锅烧油，倒入葱姜、干辣椒、花椒和八角煸香，倒入两勺香醋炝出香味，倒入热水，捞出残渣。
< class="pgc-img">4、把西红柿和葱姜丝倒进锅中煮五分钟，再把毛肚、木耳、胡萝卜和金针菇倒进去煮一分钟。
< class="pgc-img">5、锅中加少许水淀粉，大火煮至汤汁微稠，放适量盐、胡椒粉，搅匀即可关火撒上香菜盛出。#我想对中国说“祝福”#
< class="pgc-img">我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
