月22日是传统节日——七夕，乞巧将近，一股浪漫之“风”席卷京城老字号。记者从老字号云集的北京华天饮食控股集团有限公司获悉，华天旗下“鲁菜泰斗”同和居、同春园等老字号品牌的三不粘、松鼠桂鱼等寓意美好的镇店菜，以及紫苏桃子姜、青柠锅包肉等饱含祝福的甜蜜菜出圈受到年轻人喜爱，“中轴线上美食明珠”鼓楼马凯餐厅更是成为年轻人约会圣地。
<>老字号创意美食为爱助攻
七夕宜表白，却有害羞的人甜蜜话儿迟迟说不出口。“鲁菜泰斗”同和居贴心备好多道“表白菜”，助力情侣感情升温。
作为同和居“三绝”之一，状如满月香甜软糯的三不粘因其“圆满”的寓意成为近来食客们进店必点的“甜菜之王”。华天大数据平台显示，近一周以来，三不粘销量较平日上升了30%。除了镇店经典，同和居还推出了多道助攻表白的创意美食。用草莓和酸奶做成的“冷吃肥牛”不仅颜值高、口感好，更是蕴含着“爱情甜蜜”的美好寓意；开创桃子新吃法的“紫苏桃子姜”则爽口开胃，甜蜜中略带辛香，一如恋人相见时的羞涩；还有男士在社交平台借同和居棕榈泉店新菜“青柠锅包肉”向女友表白：“酸酸甜甜的味道，一如我们的爱情。”
“我们希望七夕菜品不仅好看、好吃，还能帮情侣感情升温。”同和居相关负责人介绍道。该负责人告诉记者，七夕当天，同和居各门店还推出消费满300元送甜品“慕斯萌兔”活动。
年轻人约会首选中轴美食
“您二位可以点一份‘七夕约惠专享套餐’，有咱家招牌菜剁椒鱼头，还有干锅花菜、白灼手撕包菜、素鹅卷，俩人吃正合适。”携女友从外地来京旅游的90后小张正在“中轴线上美食明珠”鼓楼马凯餐厅点餐，在服务员的推荐下，他们点了一份套餐，这份套餐也是近来店里主推的“中轴打卡必吃美食”。
<>见证夕阳下鼓楼的别样韵味、打卡中轴线美食、什刹海看夜景是不少年轻人趁着暑期的尾巴游北京的新选择。“今年的七夕过得很有意义，中轴线上不止有历史古迹，这里的文化和烟火气更是迷人。”小张说道，“这样氛围下的七夕约会，别具一格。”
此外据了解，鼓楼马凯餐厅镇店名菜“东安鸡”全新升级，选料从传统肉鸡升级为清远走地鸡，制作工艺上更是还原古法，菜品出品带骨、带汤，汤鲜肉嫩。
缤纷美食优惠献礼七夕节
除了“表白菜”，优惠也不能少。北京华天旗下各大老字号品牌纷纷推出七夕优惠活动，献礼七夕节。
近日，记者走进华天二友居肉饼西四店，点餐台前的海报上一道道应景的甜蜜菜营造出浪漫的七夕氛围，新品红豆饼更是赢得消费者口碑。“其实脆皮鲜奶、红豆饼都是日常食材，但在七夕这个特殊的日子里营造出温馨甜蜜的感觉，说明餐厅很用心。”顾客刘先生表示。
<>今年夏天炙手可热的中华老字号华天延吉餐厅，为了迎合年轻人口味推出80年来首次创新冷面汤底，推出酸甜可口的果味鲜虾冷面。据餐厅副经理刘小溪介绍，新口味自今年夏天上市以来受到年轻顾客青睐，很多人还抢到了线上直播间的优惠券，两碗冷面立减8元活动广受好评。
此外，新川面馆推出七夕当天情侣到店两碗面立享7.7折优惠；香妃烤鸡快餐则推出七夕双人套餐立减10元特价活动。
文/北京青年报记者 李佳
摄影/北京青年报记者 付丁
编辑/崔毅飞
为一种因为历史原因而形成的餐饮门类，驻京办餐厅正宗、平价、好吃又不装腔作势，这在北京餐厅里形成一股清流。宜宾招待所最近能够被《北京米其林指南》必比登推介，大概也是出于这样的理由。
无法预定座位、排队要等待3小时、常年人满为患......“驻京办”餐厅到底有多好吃？
“驻京办餐厅”点单指南
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驻京办，是各省级行政区及地市设立在北京的派出机构，各驻京办大多开设有招待所和对外提供当地特色菜肴的餐厅，过去只款待家乡来京人员，如今变成家乡美食展示平台。
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2010年，各地驻京办事处被精简或撤销。不过，各种驻京办美食却留了下来，改头换面后以各种“招待所”“酒店”“饭店”的招牌，存活至今。
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过去，省级驻京办大多扎堆共用一座建筑作办公地点，如马甸南路2号，一次容纳了六七个省份驻京办，形成了现在驻京办餐厅集中在北三环区域的局面。
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吃驻京办美食也有鄙视链：“省不如市，市不如县”。越是偏门、地理范围越小的驻京办，餐食可能更正宗惊艳。
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口味越养越刁钻、爱好集邮的人，已经动心思琢磨起各地商会、石油局等驻京办的美食味道。
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驻京办点餐有诀窍：只要是菜名里带了地名的菜品，味道那叫一个地道。比如李庄白肉，东安鸡……在驻京办餐厅里喊自己家乡大名儿，厨师下手时都多了几分谨慎认真。 在“驻京办餐厅”吃出乡愁
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吃驻京办是北漂逃离北京新方式：“在北京找对了地方，坐着地铁都能到乌鲁木齐”。哪怕是在招牌处拍照打卡，也算是舌尖上旅行，走遍了大好中国。02
吃了陕西驻京办的羊肉泡馍，周末就买了机票飞西安；尝了贵州驻京办的酸汤鱼，贵州成了心里未曾抵达过的故乡；甚至同事朋友带了地方特产，也要暗地里和吃过的驻京办菜肴比较一下：“如果不如驻京办的好吃，那就是不正宗。”03
广西人初到北京，基本上要依靠交替服用广西驻京办“那兰酒楼”的老友粉与螺蛳粉，安全度过第一个思乡的冬季，其他人唯一需要克服的就是一进门就能感受到的“臭”气，据传广西和贵州驻京办连建筑都腌入味了。
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但来自一个省的驻京办味道也会天差地别，比如贵州餐馆有两个“驻京办”，一个在贵州大厦，难吃又贵；另外一个“甲秀楼缘”则被网友评价为“真的真的真的很好吃”。
驻京办餐厅前人人平等
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除了收入米其林必比登推介的宜宾驻京办，在米其林官网上查询北京驻京办餐厅，四川驻京办开设的老川办赫然在列。驻京办餐厅里，川菜往往是地位最高的那一个。
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资深食客圈流传着一句话：“傻瓜摘星，老饕签办”。在平替消费时代，追求水土略微不服的米其林评级，不如到驻京办拔草当地特色美食。毕竟，驻京办餐厅面前人人平等，这里没有价格门槛，只用最熟悉的味道来感动食客。03
人均几十的驻京办，分量大到吓人。巴州驻京办烤包子“肉馅儿多到像个球”；人均80的新疆驻京办，量大到吃不完还可以打包带走；河南驻京办赠送餐前小点，现做羊肉烩面、胡辣汤、烧饼一溜点下来，可能花不了50块。
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虽然不少餐厅无法扫码点单线上排队，让社恐和选择恐惧症们难以适应。但食客们终究耐不住小红书种草安利：“各省驻京办美食汇总”，“118家驻京办餐厅盘点”，“终于把驻京办研究明白了”。
没人能从驻京办里空着手出来
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虽说驻京办餐厅服务员大多是铁饭碗，喊三声动一下是常态。就餐体验确实拉低了不少驻京办餐厅的分数，“u1s1，好吃是真的好吃！”是大多数食客的心声。02
有正宗四川人表示，宜宾招待所是真的不行，等位太久，上菜贼慢，味道也就那样。但也有人表示，放在四川也许不行，但放在著名“美食荒漠”可太行了，矮子里面拔将军嘛。03
北漂们的周末计划经常安排在各种驻京办之间。下午在“外国驻京办”三里屯第二使馆区里用下午茶，周游一圈中东南美北欧东南亚后，晚餐就可以回归祖国citywalk去附近驻京办解决。
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多数驻京办餐厅都会有零食小铺和特产店，小吃甜点、酱菜卤味、水果、果干、调料......来都来了，没人能从驻京办里空着手出来。05
除了聊天气，北漂们的社交尴尬有终极解决方案：讨论哪家驻京办餐厅最好吃，毕竟没人会跟家乡美食过不去。
撰文：Jonas，盆栽
编辑：Sebastian
插画：潘羽哲
安鸡、血鸭、水岭羊肉……秉承对美食的尊重，在原生态中享受地道的永州味道。12月18日，彭一锅功夫东安鸡原生态新品品鉴会举行。这是中国湘菜文化大师邓杰携湖南餐饮文化推广工作室的又一场美食盛宴。
活动现场热闹非凡，把600余平的彭一锅功夫东安鸡餐厅，渲染得更加喜气洋洋。
面对精心制作的菜品，到场的嘉宾和大师们也都纷纷拍照留念。本次品鉴会共有彭一锅功夫东安鸡的12道菜品，造型独特，每一道都有着独特的味道。
正宗的功夫东安鸡，离不开火候的把握，离不开地方名优食材的搭配，味味交融，韵味绵长。就因为彭一锅功夫东安鸡的所有原材料都源自于东安本地，大庙口、井头墟、川岩、建立东安鸡养殖、合作基地；紫云、伍家桥、芦洪市、花桥、石期市建立生姜、花椒、米醋、辣椒、茶油采购网点，因此制作出来的东安鸡格外地道。
“东安鸡是我们祖祖辈辈的待客之道，客人来了，都要杀鸡款待 ，以示敬重。我们坚持使用东安当地的食材，成就了这一道经典名菜。虽然说是冬季原生态新菜品，但是我们会尽最大努力，把我们自己的特色，自己的传统，努力保护好，精心维持好，同时我们也会与时俱进，进行创新与改良，做到创新不忘本，把彭一锅功夫东安鸡原生态的美味带给大家。”彭一锅功夫东安鸡董事长彭岳告诉记者。
中国湘菜文化大师邓杰现场分享:“功夫东安鸡是韵味十足的鸡，慢慢品，回味无穷，汤汁浓郁极具特色，需要耐心去品，味道更好!”
