在的市场上存在一种这样的情况，那就是明明实体店关门倒闭最多的行业，就是餐饮行业。但让人奇怪的是，现在餐饮行业明明很不好做，但还是有很多人前赴后继地踏入这个行业。

其实之所以会有这种情况，原因很简单，就是因为餐饮行业的门槛低、市场大，只要有市场，就会有人涉足这个领域，大家都觉得自己不需要大富大贵，只要赚点小钱就可以了。可这类朋友往往都赚不到钱，反而最后还要亏本。什么样的人能赚钱呢？那些想要赚大钱，心里有方法的人。

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广州就有这么一家中餐厅，老板利用“人情”做营销，一年盈利200万，赚了个盆满钵满。

【1】案例背景

李建红就是这家中餐厅的老板，同时也是今天要给大家介绍的案例主人公。说到这位李老板，大家不要看他都50来岁的人了，但他真正赚钱的时候，也不过就是从去年开始而已。

李老板这家中餐厅开了很多年了，以前开在老城区那边，生意还算是不错，李老板呢，也凭借这家中餐厅在广州买房买车，生活算不上大富大贵，但好歹衣食无忧。只不过呢，人赚了钱就会开始膨胀，李老板赚了钱呢，就开始飘了。

一开始，李老板只不过是觉得自己兜里有钱，于是喜欢跟着朋友出去打牌，美名其曰：应酬。打牌这种事情，对于普通人来说那就是有输有赢，但是遇上一些“专业”的人来说，那就是十赌十输。李老板就很不幸，赢了几次钱之后，就遇上了“专业”牌手，输得一塌糊涂。

赌博这种东西是会上瘾的，总之呢，李老板就这么被“套”上了，最后不仅兜里的钱输光了，就连餐厅都输了出去，还欠一屁股债，算得上是倾家荡产。这下好了，老婆也带着孩子和李老板离婚了。

遭遇了重大挫折之后，人就容易改变性格。李老板也经此一时，戒了赌博不说，性格也稳重了不少。

这些年，李老板一直在赚钱还债，一直到前两年，债务才还清。在去年六月份的时候，李老板还盘了一家餐厅，准备东山再起。结果你猜怎么着？餐厅开业至今也不过一年时间，李老板就已经盈利200万了。

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【2】方案介绍

很多人都不解，现在餐饮行业这么难做，为什么李老板一出手就能年赚200万呢？

我告诉大家，其实李老板经营餐厅的法子特别简单，就一招：利用人情！

我们一直都声称自己是“人情社会”，那么“人情”对于我们来说，是必不可少的。如何利用“人情”来赚钱呢？下面就给大家仔细讲讲。

案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分，如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。

< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1557219052251e7aafbe759","title":"从理论到案例讲述老板如何挣钱","author_description":"破点思维教育","price":199,"share_price":127.36,"sold":541,"column_id":"6688207055905358094","new_thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1557219052251e7aafbe759"}'>

【3】盈利分析

李老板的餐厅重新开业的那天，他推出了一个活动：只要顾客进店，那么就可以免费吃一顿霸王餐。不管这顿霸王餐多少钱，只要是在活动期间进店，都可以直接免单！

大家一听说这家店免单，于是纷纷跑来吃饭。然而你以为李老板是那种会做亏本买卖的人吗？不，像李老板这种老商人，是最“奸”的了。

李老板提出：只要顾客在店里充值本次消费的双倍金额，那么本次消费就可以免单。如果顾客充值的金额达到2000块钱，那么不仅可以得到2000块钱的消费额度，还可以得到5000块钱的消费卡。如果顾客充值达到了5000块钱，那么直接成为本店的“承包商”，还能拥有5000块钱的消费额度。

关于免单和这个2000块钱消费额度我就不多说了，稍微有脑子的人都能看懂。至于这5000块钱的消费卡是什么呢？

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这5000块钱消费卡啊，一共分成了10张。每张卡里面有500块钱，顾客可以选择把这些消费卡送给朋友。朋友拿着消费卡来店里消费，就可以用里面的钱来抵扣12%的金额，一直到这500块钱被抵扣完了为止。至于顾客本人呢，也可以获得8%的提成。

算一下，朋友得到了消费，顾客得到了好处，老板也赚到了钱，这是不是一箭三雕呢？

然后是这个“承包商”，这又是怎么回事呢？李老板提出，只要顾客充值达到了5000块钱，那么就可以任选一张餐桌，以后这张餐桌上面所产生的消费，你都可以获得5%的分成。除此之外，顾客还能有5000块钱的无门槛消费。

你说说，有了这种好处，顾客是不是会一个劲拉朋友来李老板的店里消费呢？这就是“人情”。

当然，这里举的活动（行业）案例只是很少一部分的方法，我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略、机会以及“套路”。并总结了上百个现在最前沿的赚钱行业以及新门类。如果你感兴趣，可以点击查阅有没有适合你的项目。

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最后，李老板就是这样，利用“人情”做营销，最后年赚200万，赚得盆满钵满。

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用人性的弱点，重新定义商业模式！

做生意最重要的是什么？

对于一家企业来说，如何才能引爆市场、日进斗金？

在柯老师看来，无非就是这三点：打造爆品，聚焦服务，口碑传播。

为什么这么说？下面我们来一一进行分析。

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打造爆品

要是产品没有吸引力，赚不到钱怎么办？这时就需要通过一定的让利、减少利润来打造爆品，通过这么一种优惠、福利的方式来刺激最终的消费。

举例：比方说你开了一家西餐厅，想要吸引大量用户，最好的办法就是将主产品（牛排）进行降价销售，并且限制一定的活动时间进行销售。

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在活动期间内，只要你的营销力度足够大，并且足够具有吸引力的话，客户就会被成功吸引，那么通过薄利多销的方式，前期所让出的利润，现在不就通过消费次数和数量给抵消了。

聚焦服务

但要是利润太低，产品卖点太少怎么办？这时就要聚焦服务，通过服务的加分来抵消产品的减分，让客户产生良好的体验效果，下次他就还会来你这家店消费。

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举例：比方说你开了一家火锅店，但是由于市场上都是一样风格和口味的同行，所以你的生意做得很艰难，口味和产品已经没有办法做出大的改良改进的情况下，这时最好的办法，就是利用服务取胜。

在这里我们可以从 传统的“多人多桌”的服务形式转移成为“一人一桌”式的服务方式，一个人管一张桌子，最后在结账的时候，由被服务的客户进行服务的评分，这就改善了服务水平，同时也成功打出了招牌。

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口碑传播

但要是名气不够怎么办？这时就要注重口碑传播了，在成功打造口碑之后，不仅能够为企业带来源源不断的新客户，还会通过老客户的介绍，不断地进行内部拉新，达到裂变的营销效果。

举例：比方说你前面已经通过服务水平的提高来打出了餐厅的活字招牌，那么无论你之前这家餐厅的口碑有多差，都会通过服务水平的不断精进、提升而不断变化口碑。

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也就是说，餐饮店的口碑会越来越好，口碑一做起来，那么店里的生意也自然会越变越好，这就是一个良性循环的过程。

当然了，造成一家企业生意不好的原因有很多种，除了自身的产品问题之外，地理位置、服务水平、经营理念等等，都会多多少少影响生意的好坏。

像前不久就有一个学员联系柯老师，他是开中餐厅的，说自己的中餐厅最近的生意不是很好，希望我能够帮助他的餐厅快速引流、吸引来大量的客户。

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为此，柯老师通过前面说过的“爆品、服务、口碑”，利用这3招帮助学员的中餐厅制定了一套落地营销方案，并最终大获全胜。

不仅吸引来大量精准流量，还因此收获了41万的营业额，成功做到了客户和财富的获取，实现了双赢。

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可以说，这套方案值得所有的实体业老板学习，只要按照柯老师的方案执行，你也能快速打开市场、吸引流量、实现盈利。

究竟如何将这套方案实际运用到中餐厅里，柯老师下面就分享给大家。我们接着往下看。

第一招，打造爆品：利用最火爆的菜进行营销

在自家企业生意不好的时候，我们需要先搞清楚一件事情，那就是找到生意不好的原因。为什么生意不好？在柯老师看来，主要有以下6点：

价格太贵 产品问题

服务太差 口碑不好

成本太高 位置不好

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只要在搞清楚为什么生意不好，在成功抓到生意不好的根源的时候，才能够快做出改变，简单来说，就是治本大于治标。

通过观察我们发现，学员的这家中餐厅主要的问题在于：产品数量太多，导致没有办法打造出核心的爆款，全而不精，这是中餐厅主要的问题所在。

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那么在找出问题之后，自然就是解决问题了，我们将中餐厅店里销售情况最好的3款产品做成爆品，并在原价的基础上打3折优惠，活动期限是7天。

通过这么一种情况，成功打造出餐厅的核心招牌特色菜，最终吸引来大量的潜在客户。

第二招，聚焦服务：制定一人一桌的服务机制

光做好产品还不够，企业内的服务也要有相对应的调整，通过聚焦的方式在内部做出调整，通过一人一桌式的服务机制，成功打造出差异化。这是我们在用餐上面的服务。

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不仅如此，在外部的营销服务上，我们同样做到了创新，只要是在活动期间进店消费的客户，我们都会赠送你价值不等的小玩具、小工艺品。

这么做的原因很简单，同样是希望能够让消费者感受到餐厅的贴心服务，感受到我们的诚意。这是我们在赠品上面的服务。

最后，在用户消费完准备结账的时候，我们还推出了一系列的抽奖机制，只要消费满100元的客户，都可以参与本次的抽奖活动，中奖的用户有机会得到价值100-1000元的消费代金券，这是我们在活动上面的服务。

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第三招，口碑传播：利用爆品-服务-口碑产生连锁反应

在完善的服务机制落地之后，是不是就通过爆品以及服务成功形成了口碑效应呢？

当然了，假如只是单纯的口碑的话，确实不能够造成什么实质性的回报，所以我们要做的事情，就是利用口碑来造成营销，形成口碑传播的营销目的。

具体怎么做？很简单，只需要将前期所制定的爆品和服务和口碑相连接就可以了。前面不是已经成功利用3折优惠打造了招牌爆品吗？

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那么在完善服务的基础上，我们再推出一个小活动，只要是老客户带过来的新客户，首次消费一律打8折。

不仅如此，我们还会再赠送老客户10张总价值300元的满减代金券，赠送新客户10张总价值150元的满减代金券。

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通过爆品、服务、口碑的连接，最终成功引爆市场，吸收大量精准会员，成功赚到41万。

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本次的分享就到这里，欢迎关注九思商道，每天分享不一样的商业模式秘籍

餐厅作为中国饮食文化的重要组成部分，近年来在全球范围内迅速崛起。然而，随着竞争的加剧和消费者需求的变化，中餐厅品牌营销变得尤为重要。下面，小编将从多个角度介绍中餐厅品牌营销的重要性。

一、提升品牌知名度和形象

品牌知名度是中餐厅赢得消费者信任和吸引更多顾客的关键。通过品牌营销，中餐厅可以将自己的特色和优势传达给更多人，提升品牌的知名度。同时，中餐厅品牌营销还能够树立积极、正面的形象，帮助消费者建立对品牌的信任感，进而增加消费者的忠诚度。

二、区分竞争对手、建立竞争优势

中餐厅市场竞争激烈，品牌营销可以帮助中餐厅与竞争对手区分开来，建立独特的竞争优势。通过精准的定位、差异化的产品和服务，中餐厅可以在众多竞争对手中脱颖而出，吸引更多消费者，提高市场占有率。

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三、增加销售额和利润

品牌营销的一个重要目标是增加销售额和利润。通过有效的品牌推广和营销活动，中餐厅可以吸引更多顾客，提高顾客的消费频次和客单价，从而实现销售额的增长。同时，品牌营销还可以帮助中餐厅提高产品附加值，提升利润水平。

四、拓展市场和扩大影响力

品牌营销不仅可以帮助中餐厅在现有市场上取得成功，还可以帮助中餐厅拓展新的市场和扩大影响力。通过品牌营销，中餐厅可以吸引更多潜在顾客的关注，进而拓展市场份额。同时，品牌营销还可以让中餐厅的影响力扩大到更广泛的范围，包括国内外游客、外籍人士等不同群体。

五、提高员工士气和凝聚力

中餐厅的员工是品牌营销的重要一环。通过品牌营销，中餐厅可以塑造积极向上、有凝聚力的企业文化，提高员工的士气和凝聚力。员工对品牌的认同和忠诚度将进一步传递给顾客，增加顾客对中餐厅的好感和信任。

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六、顺应消费者需求的变化

随着消费者需求的变化，中餐厅品牌营销也需要跟随时代潮流进行调整。通过品牌营销，中餐厅可以及时了解消费者的需求变化，进行产品创新和服务改进，以适应市场的变化。

七、促进行业的发展和提升

中餐厅品牌营销的重要性不仅仅体现在个体企业层面，还对整个中餐厅行业的发展和提升具有重要意义。通过品牌营销，中餐厅可以树立行业的良好形象和声誉，提高整个行业的知名度和竞争力，促进中餐文化的传播和发展。

结语：中餐厅品牌营销的重要性不容忽视。通过品牌营销，中餐厅可以提升品牌知名度和形象，区分竞争对手、建立竞争优势，增加销售额和利润，拓展市场和扩大影响力，提高员工士气和凝聚力，顺应消费者需求的变化，促进行业的发展和提升。因此，中餐厅应该重视品牌营销，制定科学合理的营销策略，提升竞争力和盈利能力，实现可持续发展。