炉
煮
茶
一张小桌、一个炭炉
烹煮的不单是一壶清茶
还有中式传统生活的仪式感
大家围着一个烤炉煮茶
随着缓缓升起的水雾
朋友们之间的气氛也逐渐暖和起来
更添几分慢生活的闲适
小编搜罗的这份
遂宁围炉煮茶宝藏清单
快收藏起来吧
“宝藏地”清单
·永和家园坐听·风雨轩
·永和家园半隐山舍
·海龙咖啡馆
·李兵工作室
·双江村
·月伴湾营地
·云上隆门
·宋井桃源围炉煮茶
·云味西山森林餐厅
·春满茶舍
·烟火里·欢渡
坐听·风雨轩
半隐山舍
海龙咖啡馆
李兵工作室
双江村
月伴湾营地
云上隆门
宋井桃源
云味西山森林餐厅
春满茶舍
烟火里·欢渡
生一炉火，坐一把壶
三五好友围坐炉边
惬意地闲话家常
在欢笑声和烟火气中
一起偷得浮生半日闲吧！
来源：遂宁文旅
中区花园道乘缆车登上海拔380公尺的高山,大概需要8分钟便到了太平山顶。站在山顶向下俯瞰,摩天高楼林立的中环、湾仔及至尖沙咀区、享誉全球的维多利亚港尽收眼底。
这是香港的最高点,也是香港最受欢迎的名胜景点之一。22年前,一部《香港制造》将这里鸟瞰的风光呈现在世界面前。对于当时刚刚看到“春天”的中国人来说,这个遥远的光怪陆离的不夜世界,每天都在TVB里上演着醉生梦死的江湖故事。
就在那一年,伴随着中华人民共和国国歌,五星红旗和紫荆花红旗的冉冉升起,香港正式回归,所有的中国人都开始重新认识这片土地。对于山海之间的这座城市,每个人都有自己的理解,每个人心中亦有一张只属于它的城市名片。
荧屏里走出来的大千世界
在尖沙咀汉口道28号亚太中心下至一楼,有一家香港最大的连锁店:HMV,这里收藏着各种正版的TVB影片。很多人对香港的初步认识,便是从TVB开始。
1980年,一部《上海滩》迅速将TVB的影响力遍及两岸三地,很多70后、80后幼年的第一位男神便是那位身穿黑色风衣面含痞笑的许文强。从那之后,TVB一路所向披靡,张智霖版的《射雕英雄传》、吕颂贤版的《笑傲江湖》、黄日华版的《天龙八部》......哪一部不是雄霸荧屏?
因为TVB,人们对香港有了最初的记忆。
夜晚,华灯初上,岁月流金,多少港影脑中浮泛。都爹利街上Jackie在帮Paul系鞋带,海洋公园内天佑陪碧瑶坐着海盗船......尖沙咀的霓虹招牌上闪烁着上世纪三十年代繁体汉字的字型艺术,凝固在半空中层层叠叠的文字,似乎在泣诉着时代的变迁。
作为香港最著名的城市名片之一,TVB最辉煌的时候,即使不是资深的剧迷,也能背得上几句千年不变的台词段子。比方说那句出场率极高的经典台词:做人,最重要是开心啦。香港人是这么说的,也是这么做的。
港乐构建的“胡士托”
从HMV出来,转个弯便到了星光大道,高楼大厦鳞次栉比。霓虹闪烁,流浪歌手以一首熟悉的十年吸引了无数异乡游客。
对于港乐,人们再熟悉不过,就算没去过香港,也会在KTV点上几首粤语歌曲。从形成气候到以势不可挡的态势传播到亚洲和欧美地区,粤语流行歌曲也只不过30多年的时间,仅仅是30年的时间,却改变了一代又一代人的成长。
上世纪70年代,香港经济处于高速增长期,香港人奉行“多劳多得”,恨不得从“996”做到“007”。每个打工仔都渴望出头,每个打工仔心中亦有很多无奈。就在1974年到1984年这个时期,香港歌坛上诞生了一位举足轻重的人物,许冠杰。他的歌不避俚俗,直面社会,唱出了无数草根的生活和心态,让流行歌曲也可以表达小市民的心声。而在此之前,香港流行音乐仍是英文歌的天下。
许冠杰之后,无数音乐人如雨后春笋般不断繁荣香港歌坛,他们的心声就是香港人的心声,他们的歌声也唱出了很多香港人的一生。
金线刺绣的歌词,每段旋律的伏线,无论哭还是笑,无论“胡士托”还是“大声公”,身为一张有声的城市名片,港乐都陪伴着国人度过了一段丰富的青春时代。
港式奶茶撞出来的文化缩影
TVB和港乐从视觉及听觉上为大陆人构建了一座灯红酒绿的“逍遥城”,一个“有形”,一个“有声”。同样,在香港还有一张“有味”的城市名片能够把香港虚拟的上层建筑拉回现实,这便是港式奶茶。
穿过星光大道,无论是漫步在尖沙咀海滨,还是行走在香港中环繁荣的商业区,仔细观察,这里的人大都会手捧一杯奶茶。香港人可以一日不饮酒,却不能一日无奶茶。在这座人口规模700多万的城市,每年要进口超过5800吨红茶,每天大概要喝掉250万杯奶茶,一年喝掉近10亿杯。
正如香港著名饮食专栏作家欧阳应霁说,如果非要让我用一种美食来形容香港的文化或精神,那么奶茶一定高票当选。它是一个中西文化、高档跟庶民、权力跟游散、繁忙与休闲的混种,可以赋予它很多种意义。
若论港式奶茶的起源,则要从港式奶茶始祖兰芳园说起。
上世纪早期,彼时的香港还在英国殖民统治之下,上流社会喜爱的英式奶茶茶味清淡,并不符合当地普通民众的口味。1952年,兰芳园创始人林木河萌生了把英式奶茶带到平民百姓的念头,他将斯里兰卡的“季后”茶与南洋的淡奶融合,茶味更浓厚,更能满足工人阶层的港式奶茶便由此诞生。
一杯正宗的港式奶茶,要经过煮茶、冲茶、焗茶、撞茶、撞奶等多个步骤。创始人林木河很清楚,从选茶的那一刻开始,兰芳园便是一辈子的事。最初,林木河拜托熟络的航海船员来收集来自世界不同地方的茶叶,经过反复尝试,最终选由5种斯里兰卡天然顶级红茶来调配比例。
此外,林木河对传统的制作工艺也作出改良。他将煮茶的大铜壶改用一次只能冲10小杯的铜壶冲泡奶茶,每壶茶煮的时间不超过2小时,严格控制茶汤的新鲜度;还改良了滤网,用质地最密的棉衣内层的布过滤,使得拉出来的奶茶更加细腻。
把一件事做到极致是大多数人对香港人的印象,林木河也是如此。他发现将茶底来回冲拉八次的时候,冲出来的茶汤最正,香味最为适宜,也因此自创了“八手拉茶法”。来回撞足八手,要耗费十多分钟,当茶香茶味互相平衡,茶腥味全无,茶香四溢。最后,将奶从高处倒入泡好的茶杯里,让红茶和常温的淡奶形成冲撞,融合,这样撞出来的奶茶才会更香滑。
香港四大才子之一、著名美食家蔡澜说“不喝兰芳园,白来香港。”就是这样一杯港式奶茶陪伴着香港几代人的成长,也守护着一代代香港人的青春记忆。2017年,杯装即饮版兰芳园在内地市场推出,正宗的口感、稳定的品质、精美的包装让其一经面世就极其热销,甚至成为内地偶像应援必备饮品。
世界舞台上,兰芳园同样崭露头角。不久前,兰芳园成功捧得第58届世界质量评鉴大会 Monde selection大奖,这一奖项被称为“食品界的诺贝尔奖”。
兰芳园,已然成为香港另一张享誉海内外的城市名片。香港人爱奶茶,更爱兰芳园。一杯兰芳园诉说着香港半个世纪的沧海桑田,从少年到青年,从青年到中年,从中年到暮年,兰芳园的成长,便是香港的成长,兰芳园精益求精的精神,也是香港的精神。
一千个人眼里有一千个哈姆雷特,这句话用来形容人们对香港的印象再合适不过。它是电影里的武侠、赌神,是歌声里的“东方明珠”,也是一杯“茶香奶滑回”的兰芳园奶茶......总有一些东西,因为其独特的历史和文化属性,逐渐演变成香港的名片,成为香港的文化符号。即使岁月变迁,人们的生活方式在不断改变,但当你置身香港,这里的每一帧、每一景,每一口味道都记录着香港的前世今生,讲述着香港的人情风韵,透过这些,我们窥见的是香港的历史变迁和人文魅力。
大概,这就是香港。
一期的新店，为大家带来三家近期新开的或即将开在商场里的茶饮店。原味煮茶、现萃奶茶、绵密奶盖，微微沉醉的味蕾体验，让你感受不同的幸福。
◆ 龙湖北京长楹天街：煮叶
10月16日，新派原叶茶饮的代表品牌煮叶将亮相龙湖北京长楹天街。煮叶的门店由著名设计大师原研哉全方位设计，以中国传统材料竹子作为装饰材料，力求给客人以轻盈、干净的舒适感。原叶茶、风味煮、调味茶系列都是煮叶“招牌”产品。
其中，原味茶系列甄选六大茶系知名原叶品种，以安吉白茶、大红袍、正山小种、茉莉香毫为代表，由煮叶茶艺师手工炮制。此外在茶点方面，咸蛋超人、小淘气慕斯蛋糕、白色山丘、一壶提拉米苏……看着这些有趣的名字，是不是都想来品尝一番？
图/龙湖北京长楹天街官方微信公众号截图
地址：龙湖北京长楹天街西区1F
◆ 朝阳合生汇：唯觅模特茶
去年，唯觅模特茶可以说是茶饮界的一匹“黑马”。 在竞争激烈的茶饮界中，21天开出52家网红茶饮店，单店月营业额高达60万。“一杯喝了不会胖的奶茶”，“喝奶茶也能拥有模特般的身材”。这样一家集时尚、前卫、好喝为一体的奶茶店，近日进驻了北京朝阳合生汇。
唯觅模特茶采用了现萃工艺，用多锅炉蒸汽萃取的方法，只为了取得更原味的茶香。融合了西方甜点和东方酥软口感的岩烧乳酪，是最受欢迎的明星产品。
图/朝阳合生汇官方微信公众号截图
地址：北京朝阳合生汇购物中心B1
◆ 华贸中心：台盖奶茶
日前，网红台盖奶茶（TAIGAI）正式进驻北京华贸中心。从品牌名就不难看出，台盖奶茶主攻“奶盖主题茶饮”，目前研发推出了六大主题的奶盖，搭配以中国台湾为主要产地及世界各地的精品茶，采用脱脂牛奶等低脂原料，主打针对年轻人的健康饮品。
此次开在华贸中心的这家店，是他们在北京开出的首店。炭焙风味的岩香乌龙奶茶、集合了港式和台式风味的柠檬茶、酸甜多汁的草莓芝士奶盖，都是这家店的“王牌”推荐产品。想尝鲜的小伙伴可以来华贸试饮啦。
图/龙湖北京长楹天街官方微信公众号截图
店铺地址：华贸购物中心B1
新京报记者 徐晶晶
编辑 李扬 校对 危卓
