您的仪容】衣着整洁修饰大方精神饱满
【您上班时】不迟到 不串岗 不怠工 不务私
【您下班时】不早退 不拖拉 做好出勤 保证安全
【您待客时】热情接待 礼貌大方
【您开会时】准时到场 认真记录 积极参与
【您与同事】不过问工资、奖金及其它机密事宜不传递小道消息主动关心和帮助别人的病痛疾苦及其它困难
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一、仪容仪表
1、统一发式：头发清洁及光泽，脸两侧不可有碎发，头发无散落、必要时应用发夹、发胶保持头发整齐，长发盘起带头花，选择黑色或深棕色发卡；
2、统一化妆：职业淡妆上岗，不可妆容过于夸张。应画底粉、眉、眼影、眼线、睫毛膏、腮红、唇彩；
3、口腔卫生：餐后漱口，如患有口臭，可以用漱口药水漱口以消除口臭；
4、统一双手：双手清洁，指甲必须干净修短。美容师不可涂指甲油；其余店内人员只可以徐淡雅颜色指甲油，推荐首选传统白色法式指甲或肉色甲油；
5、衣服鞋袜：上班时间必须佩戴工牌，工牌出来平戴在左胸衣领处、与上衣兜齐平，如果工牌遗失必须及时报告门店店长补办。必须穿工装工鞋，保持干净整洁，没有破损、褶皱、 污渍。行走时不能有任何噪声。美容师穿白色棉袜，并每日更换。冬装、夏装要根据公可规定穿着，不可自行更改搭配。穿冬装时不可穿高于锁骨颈窝的打底衫，不可露出打底衫的袖子；
6、统一饰品：店面人员可带素雅一些的首饰，首饰的材质和样式不可夸张，美容师手和手臂上不可以带任何饰品；不得佩戴耳环以及佩戴不对称或夸张的饰品，允许佩戴素雅的小耳钉，数量不得超过一对以上；
7、员工身体：每天沐浴，将干燥的皮肤恢复幼嫩，使用除臭剂令人更清新，双脚可用爽身粉；
8、使用香水：不需要过量，少许淡淡的清新香水为宜；
9、员工皮肤：必须小心护理，粉刺、黑头、皱纹及其他瑕疵都不要让顾客看到。
二、行为举止
1、严禁在店内大声喧哗或发生口角或打闹，禁止讲脏话、粗口、骂人，有矛盾的应找领导解决；
2、工作期间严禁在休息室以外的地方集会大小例会时严禁玩手机、听音乐、吃东西、呀口香糖、闲聊、看与工作无关的书籍报刊等；
3、美容师严禁在给客人护理期间随身携带手机接听电话；
4、店内所有工作人员在店内遇到客人要避让，不得抢道，应主动打招呼问好，如客人不方便打招呼或刚打过招呼的客人也要微笑点头；
5、美容师严禁随意进入前台以及其他美容师正在服务的房间；
6、严禁在同事之间或客人传播负面思想；
7、在公共区城员工要注意言行举止，不得勾肩搭背；
8、出入休息室、操作间等房间时应随手轻声关门；
9、严禁在休息室以外的地方休息：
10、用完口罩后必须收好统一挂在左上肩，不得乱放，尽量节省消耗；
11、站门送客或在操作间门口候客时要面带微笑保持标准站姿，不得东倒西歪：嬉笑聊天；
12、严禁在店内抽烟、喝酒、或进行任何形式的赌博活动；
13、严禁在店内传播任何不健康资料与信息；
14、严禁在店内住宿、洗头、洗澡、洗衣服等；
15、严禁私自进入操作间开空调睡觉、闲坐等；
16、严禁随意吐痰，自己的垃圾自己清理，自己弄脏的地方自己清理千净；
17、私人物品严禁乱放，必须收到固定区域；
18、严禁有用公司的纯净水洗碗等损害公司利益行为；
19、讲文明，礼貌用语要随时挂在嘴边；
20、没有工作需要严禁将外人带入休息室（工作需要除外） ；
21、捡到客人遗失的物品应及时上缴登记；
22、严禁私自使用公司提供的客人用品，如：纸巾、赠品、水果等；
23、不允许用前台电话接打私人电话，有事可替转告；
三、奖励
1、有下列情形者，予以嘉奖
（1）品行端正，工作努力，能随时完成特殊工作任务者；
（2）持续高效率、高质量完成工作，有具体事实者；
（3）提出合理化建议，经采纳实施，卓有成效者；
（4）为公司节约资金或废物利用降低成本，卓有成效者；
（5）遇有灾害，勇于负责，予以速报或做出妥善安排，处理得当为公司避免重大损失者；
（6）检举违规行为或损害公司利益行为；
（7）其它同等功绩者。
2、有下列情形者，予以特别嘉奖或特别晋级，并给予晋升工资等级或职务等奖励
（1）对公司有特殊贡献，被视为公司同仁的表率者；
（2）一年内记大功两次者；
（3）其他同等功绩者。
四、惩罚
（一）公司高压线
1、为冲业绩而私自垫付款，违反规定者垫付款全额没收，店长开除；
2、仪器操作不当造成严重事故由操作人员负责承担仪器维修费/客人赔偿费；
3、顾客首饰物品丢失由本次服务美容师负责赔偿70%、美顾赔偿10%、店长赔偿20%；
4、员工在岗期间吵架、骂人，轻者罚款100-200元，重者开除；
5、美容师相互借业绩，一经发现业绩全部充公，并按照成单金额10倍罚款；
6、私自挪用公款，一经发现，视金额大小罚款100-2000元，保留行使司法程序的权利；门店当日营业额，必须当天存入公司指定账户，如有违反，按未存人款项总金额处罚。
7、私自建立内部赠送与私自打折，发现后，技市场价金额双倍处罚相关责任人；
8、不服从工作安排、有令不行、有禁不止、当众顶撞上司者，罚款300元，行为恶劣、影响极坏者开除处理；
9、凡是仪容仪表不符合要求者-次罚款10元；
10、员工挑剔顾客擅自取消预约或操作时间不符合标准者一次罚款50元；
11、美容师在岗期间未能迎客/送客，每次罚款10元；
12、员工未经领导批准不参加会议或集体活动时一次罚款50元；
13、投诉服务人员及接待人员所造成退卡事件由美容师负责承担60%，店长承担40%；
14、美容师抢顾客争业绩发生矛盾的，该员工罚款50元；
15、私自取得顾客联系方式，如加顾客为QQ、微信好友的，发现一次罚款100元，发现3次或以上者直接辞退。
（二）岗位服务细节与标准要求，违者每分罚款10元
1、上班时间未化妆扣1分；
2、上班时间未按要求穿好工作服扣1分：
3、私下补休扣1分；
4、不按规定涂甲油，披头散发扣1分；
5、高声谈笑者扣1分；
6、坐姿、站姿不美观扣1分；
7、顾客进门见到顾客时未喊“欢迎光临”一次扣1分：
8、上班时间内睡觉扣1分；
9、在前台吃饭扣1分；
10、谈私人电话超过3分钟扣1分；
11、未给客人倒茶一次扣1分；
12、在给客人观看外卖产品后应及时放回原位，违者扣1分；
13、不收拾本岗位卫生扣1分；
14、室内摆放私人杂物（手袋、衣服、工作日记本除外）扣1分；
15、遗失办公文具、钥匙扣1分；
16、虚报产品用料扣1分；
17、浪费用料用品扣1分；
18、不服从工作安排一次扣3分；
19、私自更改单据内容扣3分；
20、无故拒客扣5分；
21、擅自给客人优惠扣5分；
22、与客人顶撞争吵扣6分；
23、无故旷工一天扣6分；
24、店内吸烟一次扣10分；
25、在产品未用完时又开打开新产品者扣2分；
26、乱戴首饰扣1分；
27、将顾客首饰摘下并且忘在店内扣2分；
28、与顾客预约前提下，未准备好房间并未提前5分钟站岗迎接（若本人忙，由本组美容师或美顾代办），扣2分；
29、未及时收拾顾客用过的餐具、茶具扣2分；
30、未及时收拾房间及更衣区物品扣2分；
31、私自使用店内物品扣2分；
32、在服务时携带手机扣2分；
33、由于个人疏忽收到假币者照价赔偿；
34、前台抽屉及台面不可放私人物品，发现一次扣1分；
35、美容师不对工作用具按规定消毒，发现-一次扣1分；
36、除员工室及卫生间外，不得在店内其他区域补妆，发现一次扣1分；
37、责任区卫生检查不合格，每次扣1分；
38、上班时间玩手机者，（除非已申请外）一次扣1分；
39、私自离开顾客时间过长者，一次扣2分；
40、如被顾客投诉者，一次扣5-10分，并扣除提成；
（三）员工有下列行为之一的；可给予解雇处分；公司无须做任何经济补偿，造成损失者需另行承担赔偿责任；情节严重者公司保留追究法律责任
1、员工同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成公司的工作任务造成影响者；
2、超越公司授权或审批，擅自开展业务者；
3、滥用职权，违反集体决策原则，个人擅自决定重大事项者；
4、拒不执行或擅自改变上级部门决定者；
5、暗中收受或给予好处等不正当交易行为者；
6、截留、隐瞒、转移财务收入，侵占、挪用公司财务或收受贿赂者；
7、违反公司费用管理制度规定，伪造报销凭证、虚假报销等严重违反财务制度者；
8、在工作时间内未经许可，擅离工作岗位，情节严重或造成严重损失者；
9、制造谣言、恶语中伤其他员工，情节严重者；
10、向客户索取物品及小费，情节严重者；
11、故意违反公同保密制度，或过失性违反公司保密制度通成损失严重者；
12、篡改考勤记录或其他任何欺瞒行为；
13、窃取、徐改、伪造公司档案、资料、各种原始凭证、原始记录及重要文件者；
14、伪造、变更或盗用公司印章者；
15、利用本公司名义，在外招摇撞骗者；
16、借故闹事或者破坏正常工作秩序，情节严重者；
17、在公司范围内争吵、打架、斗殴、情节严重者；
18、侮辱、诽谤、殴打、恐吓、威胁上级、同事或妨害团体秩序者；
19、未经主管人员同意，为个人使用公司财产、情节严重者；
20、未经允许出售公司财产(公司产品、办公用品)者；
21、偷取或非法占有客户、公司或其他员工财物者；
22、擅自离职或不按公司规定办理离职移交手续，情节严重者；
23、滥用职权，恣意挥霍公司财产，损公肥私者；
24、玩忽职守，违规操作或指挥造成事故，被客户投诉致使公司蒙受信誉或经济损失者；
25、贪污、盗窃、行贿受贿、敲诈勒索、赌博、流氓、斗殴，尚未达到刑事处分者；
26、煽动怠工、罢工或参与罢工者；
27、未经许可兼职与本公司相抵触业务者；
28、私自将公司文件或客户交付给第三者；
29、隐瞒传染病或其它以致危害自己及其他员工健康者；
30、其它未尽事宜有严重违规行为者。
<>是一个社会阶层不断固化的时代，但也是一个逆袭随时可能发生的时代。提升你的格局，是人生逆袭的唯一途径。
头条｜店长和厨师长闹矛盾，聪明餐饮老板这样破解
前几天，有位餐饮老板跟笔者诉苦，他家店长跟厨师长整天打的不可开交，每次都要他来劝架，甚至有一次，他把后厨的水管扯出来才把俩人“浇”开……
其实，餐厅和后厨的矛盾很普遍，许多老板每天也都在被这些看起来是“鸡毛蒜皮的小事”烦忧着。
事实上，门店事，无小事。表面上看“仅是性格不合”、“无伤大雅”的事情，其实背后折射出的是门店操作标准、制度、流程等管理不完善的问题。如果这些小事频率高到天天发生，久而不治，门店必死。
今天笔者就来聊聊，那些前厅后厨之间最常见的矛盾点，以及破解之策。
1
当90后店长遇上后厨老将：一碰就炸
▼
开头提到的“打起来的”那家餐厅，店长是一名20多岁的年轻小伙，厨师长是一位身经百战的40多岁老将。
店长年轻气盛，对影响门店营收的效率、服务等比较关注，即便是小事也“上纲上线”。但厨师长注重人情，遇事不习惯摆在台面上。结果两个人隔代摩擦，一碰就炸。
其实这种配置在业内十分常见，厨师长是跟着老板创业多年的杠把子，店长是从大学生服务员一步步升上来的。对老板来说是不可或缺的左膀右臂。
但真当他们打起来究竟是谁的错？其实错的是老板授权不够明确。
| 对策 |
大鱼餐饮学院特邀讲师-秦门陕西菜运营总监孙明认为，店长和厨师长的身份如同“大小王”，当老板多次为“小王”—厨师长鸣不平之后，“大王”—店长的命令自然就难以落实，一旦“小王”盖过“大王”，就可能出现以上问题。
要避免这种问题，餐饮老板就需要“用人不疑”，把门店人事财务大权都交给店长，确立店长的“大王”地位，“小王”自然就得服从。
明确组织架构的“顶层设置”——店长一定是在厨师长之上，明确各自的管理职责，公私分明是老板的必修课。
2
前厅玩命催单，后厨刀一扔：你来做！
▼
顾客：我的菜咋还没上呢？
服务员：您啥菜呀？
顾客：我锅包肉啊！
服务员转头对后厨：锅包肉好了吗？顾客都催了！
厨师：来来来，你来做！
前厅服务员一脸无辜，埋怨后厨不懂前厅的委屈；厨师满腔怒火，责怪前厅不理解后厨的辛苦；顾客一脸懵逼，对这家餐厅失望透顶。
| 对策 |
餐厅制定产品标准的时候也应定好时间标准，比如凉菜10分钟之内，小炒20分钟，硬菜(大菜)30分钟。
在标准时间之前，前厅要做的事情应该是安抚顾客情绪，而非将前厅的压力直接丢给后厨。
当顾客开始催菜的时候，服务员先查看一下顾客的下单时间，如果还没到标准时间，服务员可以说：“咱们这个鱼呀是现杀现做的，十分新鲜，需要炖足20分钟，不熟我也不敢拿给您吃呀，要不我再给您拿点小食？”
为了预防高峰期催单现象，后厨也应及时跟前厅通报积压的订单情况。
如果高峰期同时点某一道菜的顾客非常多，后厨接单到一定数量，就及时告知前厅，尽量不要为顾客推这道菜了，如果顾客想点，可以适当提示顾客：这道菜可能需要等的时间比较久，您看看这个(其他的)我们也是很推荐的。
“催单”现象在于沟通，围绕时间标准，前厅后厨各司其职就能解决。
3
莫名失踪一道菜，前厅后厨互相丢锅
▼
比“催单”更考验前厅后厨合作能力的是：“丢单”。
当顾客说少上了一道(甚至一桌)菜，丢单问题就出现了。
顾客气愤地要菜！
服务员看了一眼单子，顾客确实点了，于是转身就问后厨要菜！
厨师认定没收到单子，要菜可以，除非服务员现在就把钱出了！
……
甚至为了查出究竟是谁的责任，二人当场就开始梳理流程：
有可能是顾客忘记说了，或者负责点单的服务员没有记上；
有可能是服务员记上了，但是出于打印的硬件问题，没有打印上，经测算这个概率大概是千分之一；
有可能是打印都正常，但是后厨出的单子被风吹走了；
有可能后厨出餐正常，但是传菜员(或服务员)上错了，而其他客人也没发觉……
这么仔细地梳理流程总该对了吧？错了错了又错了！
| 对策 |
这个问题出现的时候，第一件事不应先去追责，而应先安抚顾客。只要核查出顾客确实点菜了，就先给顾客道歉并把菜做出来，等餐厅不忙的时候，再按照上面的流程依次核查追责。
而要彻底预防丢单漏单的问题，有2个要点：
第一，每天一定要有基础的打印系统测试，防止非主观的错误发生；
第二，最重要且最容易被忽视的一点，即服务员点单的时候一定要重复菜单，防止点单时的信息误差。
4
厨师给顾客做菜好吃，做的员工餐却难以下咽
▼
比侍奉顾客更难的是：侍奉同事。
问10个吃员工餐的餐厅工作人员，可能有8个都说不好吃，另外2个是厨师本人。
为什么厨师做给顾客的饭都很好吃，做给同事的却被反映很难吃呢？
这种貌似不起眼的现象，一旦涉及到高频率，也需要重视。不然员工们饭吃不香，不仅一整天干活都丧丧的，还会滋生对厨师们的埋怨情绪。
主要原因可能是：你家厨师都不是很饿，后厨的偷吃现象该管管了；或者是员工餐已经被大家吃烦了，菜单该换新的了。
| 对策 |
和对待顾客一样，对待员工餐，也要建立明确的标准：
严格杜绝后厨的偷吃现象，抓到即重罚；
做员工餐要和给顾客做菜一样，用一样的锅和食材，而不是每天都吃”顾客剩下的食材”(有什么吃什么)；
时常听取员工反馈，好评即奖，差评即惩；
时常更新菜单。
让前厅员工吃得好，才能拿出积极情绪来笑着面对顾客。
5
员工没责任心总犯错，怎么办？
▼
其实，对于餐饮老板来说，门店最好的管理状态是不需要自己插手细枝末节的事情，将重负交由门店管理层即可。要培养管理层的责任心，“奖惩连带制”是常用的方式。
秦门陕西菜的处罚制度是“三级连带制”，即一人犯错，往上罚三级。孙明认为，普通门店可以根据企业自身的组织架构设置来决定几级连带。
比如“两级连带制”指，当餐企总部发现门店问题处罚的时候，往下追责两级：店长——前厅经理或厨师长；当店长发现门店问题的时候，往上追责两级：责任人——前厅经理或厨师长。
至于处罚金额的多少，只要老板们明确，处罚的目的不是为了为难员工，而是为了“修正”员工的方向，起到警惕作用即可，对待门店员工，仍需以鼓励为主。
| 小结 |
门店就相当于一个小社会，一方面要有“制度”，一方面还要有“温度”，建立明确的管理制度和流程之后，面对仍可能产生的许多矛盾，就要考验餐饮老板们的多才多智、软硬兼施了。
一年将至，又到了许多餐饮老板头疼的时候，在这个喜庆的日子里，餐饮老板们不得不面对人才流失的烦恼，更让人心烦的是，出走的员工，很可能是平时表现比较优秀的员工。究竟如何在一年将至的时候，留下优秀的员工呢？
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马云曾说：“员工离职的原因只有两点，1. 钱，没给到位；2. 心，委屈了。 ”其实仔细想想好员工的离开都不是突然的，他们对工作的热忱都是逐渐消磨殆尽的，那么怎样做才能阻止员工们慢慢消磨的热情呢？请看以下几点：
利
不要只是画大饼，要有实际行动
老板们要尽量站在员工的角度思考这个问题，来餐饮店打工的人，受教育的程度很可能并不高，所以很难用情怀打动他们，使用方法和技巧也可能无效，他们的思维很简单，他们关心的是能给多少钱，这个钱什么时候给，自己需要做什么以及吃住怎么解决。所以老板们想要留住这样的员工，简单直接的方法就是加钱或是加福利。加钱，每家店铺的营业额多少有些差距，让每家店铺给每个员工多加几百元钱可能会有些吃力。但到了年末，基于鼓励，即使不发年终奖，也可以补充一点绩效工资。一来可以肯定平时就勤勤恳恳工作的员工，二来那些平时不那么卖力的员工看到可以多劳多得，也能起到鼓励的作用。加福利，除奖金外，一些节假日的补贴也可以作为吸引员工的好手段，而且这个补贴可以是在重要节日工作可补发1000元奖金或是给员工以调休的权力。虽然餐饮业在节假日无法休息已经是约定俗成的规定，但如果在这一天适当增加一些补贴，员工心中定会非常感激，到时工作也会更卖力，说不定还能创造更高的营业额呢！另外，更重要的一点是，老板们招人的时候，如果已经说明了工资多少、发薪日期、休息时间及奖惩制度…应严格执行。毕竟如果先许诺，最后却做不到，员工们会有被欺骗的感觉，大饼画的再好，也始终不能充饥，且经过这种前后的落差，会让员工心中更加无法接受，也对老板信任全无，以致于最后离开这里。
情
学会理解员工，为员工着想
各位老板是否听过“共情能力”这个词，共情(EMPATHY)能力，也叫移情能力，指的是一种能设身处地体验他人处境，从而达到感受和理解他人情感的能力。越是经验少的餐饮老板，越应该提高这个能力，有时候餐厅的营业额可能不足以让老板给每个人开出大笔的奖金，那么这些老板怎么办？有时候让人感到舒服的方式可能不仅是金钱。员工在餐厅工作时会面临很多困难，一方面是应对工作带来的难关，另一方面要面对工作环境带给人的冲击。如果老板们注意到这些细节，可以通过合理的安排解决员工的后顾之忧，员工们也会对整个店铺好感倍增，干起活来也就精神百倍了。比如：
员工入社时，要多花一点时间和员工沟通，对工作上的事情做比较具体的交接，询问员工是否有生活上的困难；
平时工作时，也要多多留意员工情绪上的变化，定期与员工进行一对一的谈话，及时了解员工工作状态和心理状态上的变化，早发现早调整；
节假日前后，可以规定在某一天，进行某些庆祝活动，团体活动或团体聚餐等，让大家轻松、缓解压力的同时，还可以增加团队的凝聚力；
员工的生日，当员工过生日时，可以为员工准备一些小礼物，让员工觉得在店里工作是一件很温馨的事；
员工家里有突发状况，每个人都有可能遭遇突发的状况，如果员工们家里真的遇到某些困难，老板们如果在这个时候伸出援手，想必不仅是这个员工心中怀有感激之情，其他员工看到也会更加信赖这个老板，信任这家店铺。
总之，关心你的员工，就是关心你的店铺。
益
信赖员工，也要给员工未来
虽说不要画大饼，应该有实质性的行动，但是这种方法也不适用于所有人，毕竟有些年轻人，他们更希望做的是一个有前途的工作。这个时候老板不得不制定出一个完整的考核及升职制度。毕竟如果一个员工发现店内的岗位职责、工作制度、考勤制度、晋升制度等都非常完善，他也会感受到老板做大做强的决心。制度有时候比金钱更能吸引人。另一方面，除了制度，餐饮老板们还可以给予员工信赖，给员工一些小小的权限。比如海底捞的员工拥有一定的自主决策权，服务员可以自行决定赠送给顾客一瓶啤酒而不需经过大堂经理的同意；在星巴克员工允许以折扣价购买股票，将员工的利益和公司的利益捆绑在一起，不同岗位间可进行推荐，当公司有职位空缺时，公司会通过内部流程推荐给门店伙伴，鼓励大家申请。总之，信赖员工给员工未来的具体实施方法，应根据店铺发展的状态而定，需各位老板仔细思考、琢磨，这是一个高难度的课题，也是各位老板把店铺做大、做强的必经之路。
最后，希望老板们可以留住身边的人才，生意越做越大！
< class="pgc-img">0月23日，新乡的炎女士揭露了一起令人震惊的劳动争议事件。她在一家培训机构担任前台工作，然而，经过公司薪资改革后，炎女士竟然只拿到了257元的工资，仅相当于她一整个月的全勤工作。
据炎女士透露，她已经在这家培训机构担任前台工作长达4年半。今年7月，她的工资为3871元，8月份为3521元。然而，9月份公司进行了薪酬改革，结果她的工资竟然被扣除了整整4100元。
炎女士的工资单显示，她的绩效、全勤等各项加起来，应该发放的工资金额是4736元，然而，校区正负增长这一项扣除了4100元。
令炎女士感到愤怒的是，她并不是任课教师，不直接参与教学，却因为学生流失而被扣工资。每当有学生离开，她所在的校区就会根据学生人数进行扣罚，前3个学生每人扣50元，4至6个学生每人扣100元，6至9个学生每人扣150元，从第10个学生开始，每走一个学生就扣200元。炎女士认为这种扣罚制度非常不合理，因为她无法控制学生的流失情况。
对此，该公司的工作人员解释称，工资改革是为了调动老师们的积极性，让他们能够获得更多的工资。公司在会议上公示了这一改革，并非一言堂，全员奖金扣罚一致，正增长也会得到奖励。他们表示，并非毫无原因地扣减工资，而是由于校区失去了大量学生。
经当地劳动监察大队调查后，他们认为企业可以制定自己的奖罚制度，但不能低于当地的最低工资标准，而新乡的最低工资标准为每月2000元。目前，该公司已接受调查，并被要求进行整改。
这起劳动争议事件引发了广泛关注，许多人对这种不合理的工资扣罚制度表达了愤慨。工资应该公平合理，并且不应该将与个人无关的因素作为扣罚依据。这也再次引发了对劳动者权益保护的讨论和呼吁。
我们应该关注每一个劳动者的权益，确保他们能够公平获得应得的报酬。劳动者的辛勤付出应该得到尊重和回报，而不应该成为不公平制度的牺牲品。
