024餐饮不好过，一线的中年餐饮老板和从业者更不好过，为什么这么说？
大家有没有发现一个很有趣却又很心酸无奈的现象，2024餐饮不好过，对于人在中年的餐饮老板和餐饮从业者更不好过，餐饮本身立足服务大众的，可是40岁就是一个魔咒，就像是一个进入到一个人嫌狗不爱的阶段，你看到的餐饮店中年人岗位一点点被蚕食，走到哪里都是一声声清脆的“欢迎光临”。
< class="pgc-img">更多的餐饮都在适应市场的变化，适应主流消费年轻群体的变化，谁懂消费者谁就能跑到前面。这种变化要求更快的节奏，更好的学习能力，更饱满的精力。而中年这个让人尴尬的情况就在此时出现了，技术上年轻人更有想法更有创新能力，中年人的所谓技术在创新面前就显得很稀松平常，或者说显得没有那么举足轻重了。节奏上年轻人更能适应快节奏，中年人的沉稳却成了快节奏中的绊脚石。年轻人有着更充沛的精力，身体的黄金期间，顶的住压力，能吃能喝能玩能闹，而中年人的体能却日渐下降，老太太过生日一天不如一天。管理上年轻团队好带，中年人见多识广管理难度更高。
中年餐饮人前厅做管理显得很突兀，厨房做主力也有点力不从心，好不容易攒下的一些餐饮认知也同样在花活翻样的餐饮新格局里显得老旧陈套。这些变化一点点势必将中年餐饮人淘汰出局。
< class="pgc-img">中年人当然也有很多很多的成功的餐饮人，像海底捞的张勇、西贝的贾国龙、新辣道及信良记的李剑等等，这些都是耳熟能详成功的餐饮前辈，在恰当的时机做了正确的事情，在餐饮圈里留下了浓墨重彩的一笔，他们老餐饮人值得我们致敬。而成功的餐饮前辈们还冲锋陷阵在一线的太少了，或功成名就退居二线，或目光长远布局餐饮未来。但更多的是默默无闻的老餐饮人在餐饮的变革洪流中冲击的溃败不堪，两眼泪花。
中年餐饮老板和餐饮从业者路在哪里？那一定是在路上。在不断学习的路上、在不断适应变化的路上、在披荆斩棘的路上，尺有所短寸有所长，沉淀下的过往将是你手中的长枪，不管40还是80敢拼敢闯依旧志在四方，你终将会变成自己想要的模样。
于小菜园的成功模式及取得的成就，遍布整个网络，我在头条也有几篇相关的文章。
今天，我们不谈这些，我们来揭开小菜园成功背后的秘密到底是什么？
< class="pgc-img">关于小菜园的成功因子，有人说是菜品定位和口味，例如五常大米；有人说是价格实惠；有人说是服务好，例如三大服务承诺；还有人认为是合作分配机制等，小菜园的成功，离不开这些，但是，仅靠这些不足以让一个成立10年的餐饮企业有今天的成绩。今年预计开店超过500家，营收50亿，成为中餐直营连锁店大佬，IPO估值500亿超过海底捞，用10年时间赶上西贝30多年的发展，开店速度是西贝3倍。
< class="pgc-img">那么小菜园成功的背后的秘密到底是什么？
“流量”才是小菜园成功的核心因子，你一定看到有关小菜园的许多视频，从一个三线城市起家，不靠资本，也不搞营销，创业8年估值500个亿等，它真的是这样吗？
小菜园背后的3大流量密码：
第一：事件营销
从默默修行到一鸣惊人，2022年4月小菜园被炒上头条，当初，一些饭店名称中有“小菜园”，安徽小菜园餐饮管理有限责任公司，以名称侵权为由起诉到法院，大家没有想到“小菜园”已经被注册，最终，安徽小菜园餐饮管理有限责任公司胜诉，侵权的饭店被法院判赔4000到5000元。
< class="pgc-img">通过名字争夺战，引起网民关注和争议，在头条赚了一波流量。
第二：免费模式
从小菜园原来的宣传视频可以看到，小菜园开始是靠低价产品拉流量的，把最好的产品拿来免费，先把大米的品牌效应打造出来，和无常县的一个镇签约，整个镇的大米都给它，2万多买了松下牌电饭锅蒸米饭，然后无常大米饭是免费的，还有辣椒，两个小菜是免费的，海带龙骨汤9元一份，土豆丝12元，熬6个小时一锅煲汤9元，足够6个人享用，大别山会飞的鸡半只24元，一个人花不到10元钱就可以在小菜园吃饱。当然今天在小菜园已经站住脚稳定的城市，这个流量已经不需要了。
先把产品打造价值，然后用免费模式做流量，做爆款，做市场占有率，这就是流量思维。
第三：自媒体宣传
自媒体都在用高调的曝光宣传小菜园的“低调”，从2023年3月小菜园获得加华资本千万美元的融资后，小菜园的有关报道宣传充斥各自媒体。
无数人将目光聚焦在小菜园10年以来首次公布融资信息，关于小菜园的发展历史开始被炒作。
红餐网消息：中餐连锁品牌小菜园将在8月新开11家门店，其中苏州，南通，盐城共4家，合肥2家，武汉1家，北京，上海，天津各一家。
抖音有关小菜园的视频随处可见，各种标题噱头把小菜园的知名度推向高潮。
写在最后：餐饮行业竞争越来越激烈，但是餐饮发展变化的速度也越来越快，餐饮的本质是服务，生存的基础是产品，发展壮大的核心是流量，谁掌握了流量密码，谁就抓住餐饮未来的金钥匙。
中国商报黑龙江焦阳报道】
近日，黑龙江省的开办餐饮店“一件事”已上线。在15日举行的第二场“高效办成一件事”新闻发布会上，黑龙江省市场监督管理局一级巡视员李忠民就开办餐饮店的申请方式和办理时限进行了介绍。
< class="pgc-img">黑龙江省市场监督管理局一级巡视员李忠民介绍情况。
李忠民介绍，在取得营业执照后，可以通过注册登录黑龙江省政务服务网，点击开办餐饮店“一件事”模块，按照流程提示，网上申请食品经营许可、“公众聚集场所投入使用、营业前消防安全检查(告知承诺制)”以及户外牌匾设施设置规范管理等事项，以上事项办理时限为8个工作日。
群众开办餐饮店从原有需要到市场监管、住建、消防等3个部门，向多个业务系统提交相关材料和办理手续，转变为登录政务服务网即可办理。办理时间由累计过去60个工作日减为8个工作日，跑动次数由过去的5次减少至1次，递交材料由过去的20份减少至18份，办理环节由过去的3个减少至1个，进一步提升了群众办事便利度。
