个烧烤店，烧烤师傅技术入股，抽取营业额的百分之三十，合适吗？
第一、你的店面还没有正式开业，筹备当中
第二、技术入股是你们沟通过的想法，用不用这个烧烤师傅你还没确定。
第三、能开店那么对于市场也是有一定的理解和考察研究的，这个营业额分成30%，想必你是直接回绝的。
< class="pgc-img">本人有点啰嗦，下面进入正题：
1、烧烤店的形式是什么
烧烤店面的形式无非就是大排档式（夜市烧烤大院）、自助式（纸上烤肉）、店面的形式（环保问题），大排档式的经营时间有限，而大排档的烧烤位多数是经营者自己经营或者外包交进场费，而夜市的自主经营特色不一样，自助式的烤肉那么就需要大批的厨房人员了，和烧烤师傅没关系了。店面形式的烧烤店面烧烤是一部分，同时也需要配备厨房其他人员。
< class="pgc-img">2、厨师入股的分配问题
技术入股在餐饮行业并不稀奇，但是技术入股的要求就比较高了，而是将技术折算成股份，或者就是经营者自愿给予比例分成，而你这个问题显然不合逻辑的，什么样的技术可以拿走营业额的百分之三十呢？而多数技术入股是后期店面为了留住人才，而给出的股份，而你店面没有开业就有这样的要求，怕是亲戚朋友了。
< class="pgc-img">3、创业是好事，投资需谨慎
餐饮创业是每个人都会考虑的问题，盲目地跟风入行，只怕会让自己更加的损失惨重，也许会成功，但几率很小，餐饮行业现在不比以前了，现在是竞争压力大、成本高、利润低、人员荒等等。尤其自创餐饮品牌，从着手开始，定位、选址、装修、招聘、采购等等都要一一把关，甩手掌柜除外。
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联社1月18日讯（编辑 冯轶）1月16日，小菜园国际控股有限公司递表港交所主板，华泰国际、瑞银集团为其联席保荐人。
招股书披露，小菜园是一家大众便民中式餐饮品牌。据弗若斯特沙利文的资料，截至2023年9月30日的九个月内，按门店收入计算，“小菜园”在客单价在50元至100元之间的大众化中式餐饮市场中排名第一，占据约0.2%的市场份额。
小菜园方面透露，本次融资将主要用于扩大门店网络；增强供应链能力；升级智能设备及数字化系统。
值得注意的是，2023年12月19日，小菜园宣布完成了新一轮融资，加华资本突击入股。该轮融资后，加华资本累计投资小菜园达5亿元，持有约7%的股份。
截至最后实际可行日期，小菜园已建立了由548家直营门店组成的全国门店网络，其中来自“小菜园”品牌门店的收入分别占公司总收入的98.7%、98.8%、98.7%及99.1%。2021年、2022年及2023年前9个月，小菜园超四成的收入均来自于一线城市及新一线城市。
行业层面，弗若斯特沙利文的资料显示，中国餐饮市场规模由2017年的3.96万亿元增长至2022年的4.39万亿元。于2022年，中国拥有全球第二大餐饮市场，而中餐是中国餐饮市场最大的品类，于2022年占中国餐饮市场总额约77.7%。
预计于2022年至2027年，中国餐饮市场将以约11.8%的复合年增长率增长，至2027年达到7.66万亿元。主要受家庭支出增加、社会生活节奏加快、城市化率上升、外卖行业强劲增长以及市场数字技术发展所推动。
其中，小菜园所处的客单价50-100元的细分市场，已由2017年的1.75万亿元增长至2022年的1.88万亿元，2017年至2022年的复合年增长率约为1.4%。预计2022年至2027年的复合年增长率为11.3%，可达3.21万亿元。
财务数据显示，2021-2022年及2023年前9个月，小菜园收入分别为26.46亿元、32.13亿元及34.29亿元；同期净利润分别为2.27亿元、2.38亿元及4.30亿元。
不过，小菜园也表示中国餐饮业竞争激烈，可能阻碍公司提升、保持收入及盈利的能力。
此外，2021年至2023年9月，小菜园门店数量由379家迅速增至497家。小菜园预计门店快速增长也对公司产品和服务质量带来挑战，尤其在人才储备和供应链管理方面，未来扩张计划及门店的盈利能力也存在不确定性。
本文源自财联社 冯轶
源：港股那点事
格隆汇8月7日丨长白山(603099.SH)公布，为培育发展公司餐饮业务，公司拟与控股股东吉林省长白山开发建设(集团)有限责任公司(以下简称“长白山集团”)共同出资4000万元成立公司，主要业务为餐饮项目投资及运营管理等工作。
长白山集团为公司控股股东，持有公司59.45%股份，本次共同投资设立公司构成关联交易，未构成《上市公司重大资产重组管理办法》规定的重大资产重组。
