鹿巡茶
一，品牌简介
小鹿巡茶，是浙江复臣食品有限公司旗下品牌，创立于2020年，总部及生产基地位于浙江省金华市，集新中式茶饮研发、生产、销售于一体，致力于成为年轻时尚健康茶饮的创新引领者，为探索新时代饮茶的更多可能而生。
小鹿巡茶严选优质茶叶、花果、植脂末为原料，在源头上保证了产品质量。采用科学技术均衡配比，最大程度保证了茶叶的原味和花果的清香，保存物料中营养物质的同时，带来茶香、奶香和果香交融的完美体验，口感鲜香清爽，浓郁回甘。目前打造出一起手摇奶茶、一起手摇茶、一起手摇咖啡三大系列产品，深受年轻消费者的青睐。
小鹿巡茶依照科学工艺流程设计建造生产车间，引进国内最先进的全自动一体化无菌生产线，严格遵守食品安全保障标准和质量管理体系，七道工艺层层把控，植物可降解的包装材料，共同成就安全健康滋润茶饮。
秉承“打造好吃好喝好看健康持久的爆款产品”的产品目标，小鹿巡茶将不断推出精致、新颖、绿色、健康的茶产品。凭着坚持品质、活力创新的进取姿态，立志成为行业内知名度与美誉度共存的国货茶饮品牌。
二，品牌文化
n 核心价值观：
争做一流员工、共造一流产品、同创一流企业、实现人生价值
n 品牌理念：
专注健康：始于自然，专注健康，奉献滴滴营养好饮。
以人为本：以人为本，时尚个性，满足多元消费需求。
创新发展：自主创新，不断发展，打造更多爆款品类。
n 品牌使命：传承茶饮文化，共享品质生活
小鹿巡茶在传承5000年东方茶饮文化的基础上，融合当下时尚元素，不断打造好喝好看健康持久的爆款产品，为提升消费者的健康时尚生活品质而不懈努力。
n 品牌愿景：成为行业内知名度与美誉度共存的国货品牌
三，品牌定位
1、年轻代言人
小鹿巡茶定位于90后、00后年轻消费群体，从学生到上班族青年，再到宅男宅女，将饮茶变成一种年轻、时尚、没有负担的生活方式，力求传递一种符合年轻态的轻生活理念。
2、时尚传播者
当今是一个注重颜值的时代，产品也在通过高颜值凸显时尚气质。小鹿巡茶不仅引领一种时尚的喝茶生活方式，更通过极具颜值的包装引导的社交属性来拉近与消费者的距离。
3、品质坚守者
品质是一个品牌持久生存的秘诀所在，小鹿巡茶秉承匠心精神，从原料甄选、生产工艺到质量检验，每一个细节都严格把控，确保产品零缺点。让产品更有质感和健康价值。
4、个性偏执狂
好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一。在同质化严重的茶饮领域，小鹿巡茶通过差异化的设计、个性化的追求走出一条传统与现代相融合的个性经营之路，一定能够吸引年轻群体的踊跃体验。
四，品牌寓意
【小鹿巡茶】
“小鹿”代表一种格调年轻、阳光、绿色的轻生活。
“巡”表示探寻，探索，即探寻新时代喝茶的更多种可能。
“小鹿巡茶”品牌整体寓意为年轻群体奉献绿色健康、时尚与颜值兼具、口感香醇的新中式茶饮，时刻陪伴，共享快乐品质轻生活，打造喝的放心、喝的开心、携带便捷、有益健康的国货茶饮品牌。
五，品牌故事
也许你是一个日常996的久坐上班族，与运动无缘而一身湿气；
也许你是一个饮食无规律的工作狂，压力围堵下让你虚胖缠身；
也许你只是一个爱好时尚茶饮的宅男宅女，喜欢体验DIY饮食。
大家都需要一款足不出户就可以喝的天然好茶，
当然不是外卖奶茶，而是自己动手冲泡，
又能免去一系列复杂的选材、配料、加工等准备工作，
小鹿巡茶，为赋能健康时尚品质生活而生。
结合当下新式茶饮消费市场发展趋势，
巧妙将传统茶饮与街头潮流文化相融合，
小鹿巡茶倾力打造好喝好看、媲美街头现做的新中式茶饮。
汲取茶与果自然原料精华，科学配比满足多元味蕾需求。
真材实料保留原汁原味，十万级净化生产车间，自动生产线，
严格保证健康营养品质，为您带来新鲜滋润好茶。
拿到手的那一刻不再是被动接受的产品，
而是需要自己参与完成的惊喜与快感。
春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶，
随时随地，给自己补充一点健康能量，
每时每刻，给自己注入一份温馨关爱。
时刻陪伴、随摇随饮的小鹿巡茶，
不仅奉献品质时尚茶饮，
更希望传递一种年轻、时尚、健康的生活品质。
<>越南开饮品店 你还有月赚10万的机会吗？
原创： 邹倩 中国饮品快报 昨天
邹倩
湖南大业食品有限公司R&D主管
2018快报杯中国创意饮品大赛全国总冠军
国家中级评茶员
国家二级营养师
越南，一个近在身边但很陌生的国度。
筹划此次活动之前，经常听到业内同行有这样的说法：在越南开奶茶店，一天的营业额经常能做到一万元人民币，利润率也很高，很多店月赚十万。
实际情况如何？我们31人组团专门进行了实地考察。
< class="pgc-img">近几年越南食品和饮品产业增速高达9.43%，其中罐头食品占总销售额的5.17%，甜食约占4.65%。2016年越南工业和贸易部发布了相关产业报告，预计今年食品和饮品产业年增幅为5.1%，总市值高达295亿美元。
饮品市场是其中增长最快的一个。
饮品行业在国内这几年飞速发展，品牌间、品类间的竞争愈发激烈，而在海外，尤其是越南这一类国家，对于国内的品牌来说，有着非常大的开发潜力。
于是，11月1日，我们国内31位饮品人组团专门进行了实地考察。
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越南人都喜欢喝珍珠奶茶
在6天5晚的行程中，我们第一站来到了胡志明市。
越南是个气候炎热的国度，用饮品来解暑消乏是刚需。越南的大街小巷随处可见推着车的饮品小贩，临街店面也有很多经营饮品生意的。
他们喜欢利用新鲜的水果和蔬菜制作冰饮，取材自然且健康，绝对不含添加剂、防腐剂等成分。
< class="pgc-img">这里的奶茶门店菜单平均每杯单价在25-30元左右，其实和国内饮品的价格是不相上下的。所以，奶茶在越南是属于中高端的一种消费。
越南人下到几岁小孩，上到50多岁老人，他们都喜欢喝珍珠奶茶，而多数的消费群体还是以20-35岁为主。
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门店的租金3万美元一个月
在我们喝过的品牌中，其中一个叫O-Day的品牌，其产品让我们所有人都很满意。
在产品原料上，他们主要使用红心火龙果、芭乐、蝶豆花汁、牛油果为主要原材料，与养乐多、鲜奶、奶盖等制作产品，在颜值上所有的产品全部通过分层做成不同的视觉效果。
让我印象最深的是他们一款红心火龙果搭配香蕉，与养乐多通过分层制作的产品。选取养乐多和芭乐用来提升酸度，用红心火龙果增加颜值，丰富层次感，香蕉与冰沙结合凸显主风味。
< class="pgc-img">刚开始主理人推荐的时候我们都充满了怀疑和好奇，因为芭乐、香蕉、养乐多都是极具特色的原料，风味都很突出，没有用好风味就会很杂乱，突出不了主题，当我们喝到的时候，所有的疑虑瞬间被打消，那个味道此刻我依然铭记于心。
因为这杯产品，我们后来又去了这家门店，通过与主理人聊天，我们了解到这个品牌来自台湾，目前在越南胡志明市有一家店。
< class="pgc-img">他们告诉我，越南人兼职薪资约等于人民币5元一小时，经理级别的工资只相当于人民币3000元左右。但是他们120平米的门店，租金达3万美元一个月，由于位于KOI和鹿角巷的正中间，门店平均日利润在1万人民币左右。
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很多台湾品牌最先走到了这里
在这里我们看到很多国内的品牌如巡茶、皇茶、鹿角巷、KOI、四云奶盖-贡茶均有门店,但由于水果品种、鲜奶、糖等原材料的使用不同，风味口感和国内存在一些差异。
< class="pgc-img">我们也参加了当地的一个食品展。这个展会里，我们看到很多国内的品牌走了出来，有大正集团、水精灵、安佳、诚宇包装等，也有很多品牌加盟商来到了这里。
< class="pgc-img">逛了两圈下来，我们发现，这些招商主要以台湾人为主，就像十年前的中国饮品，也是台湾人带来并教给我们的。
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在芽庄，一个人气火爆的神奇品牌
随着展会的结束，我们在胡志明市3天的日程结束啦，接下来我们去到了越南最有代表性的旅游城市-芽庄，在芽庄，我们遇到了另外一个让所有人都印象深刻的品牌。
就是这个人气火爆，把卖饮品变成一种大排档的神奇品牌--V Fruit,这个品牌主打产品是牛油果果昔搭配牛奶冰淇淋，顶层撒上烤椰子片和新鲜椰丝。
< class="pgc-img">这杯产品让同行的徐姐感慨道：喝饮品这么多年，这是我第一次完全喝完的；也让来自地表最强公司的赵文菲小姐在芽庄的三天每日晚餐后约着小伙伴必吃的饮品。就连上飞机前也拉着我们一行所有人打包带走边坐车边吃。
要问我说这杯产品好在哪里？我个人总结几点：
< class="pgc-img">用料实在
好的原材料决定了这杯产品的口感基础，越南的牛油果和国内常用的鳄梨不同，它是圆形的，皮稍薄一些，香气和色泽更突出。
同时他们门店采用自制牛奶冰淇淋，能根据需要对口味进行有效管控，在原物料上建立了壁垒。
芽庄是靠海城市，产椰子，将烤好的椰子片和新鲜椰丝用于顶层，增加香气和咀嚼感，又突出了地域特色。
价格实在
< class="pgc-img">一杯用料满满的饮品价格却不到人民币10元。要知道，在国内，这个价格，都不够制作成本。
< class="pgc-img">宣传精准
这个门店在一个小巷子里，店内并没有过多的装饰，就像国内街边的麻辣烫，大排档一样的装修，唯一的装饰就是门口做的一个店招---牛油果冰淇淋，而我们去点单时，门店任何一个服务人员推荐的也是这个，同行的人均感慨：这应该是将单品类做到了极致。
< class="pgc-img">我们大致估算了下，来门店的很多人都点了2杯，一部分人喝完后还要打包带走。该门店开放了外卖，平均估算每天应该在千杯左右，一个内部面积不到30平但人流量并不密集的单店，却能做出这样的业绩，实在值得我们思考和学习。
在这里，我们也去到了当地的市场。相对国内来说，这里的水果和坚果便宜很多，我想这也是当地饮品价廉物美的原因。
< class="pgc-img">从几天的观察来看，由于政府的大力支持，越南的食品和饮品产业发展迅速，对于中国饮品的接受程度也很高，对于有意开拓海外市场的企业和品牌来说时机不错。但是，关于越南市场，我们也有一些感观：
机会
< class="pgc-img">越南地近国内，在政治环境、人文上多有相似。此外，前期已有多家品牌登陆该国市场，已积累了丰富的人脉和其他资源。
< class="pgc-img">越南有9362万人，其中16岁—35岁的人口占了55%左右，茶饮作为年轻人消费的行业可以持续享受人口红利带来的发展机会。
< class="pgc-img">越南月人均收入为2000多元人民币，相当于10年前中国的水平。在消费阶段上，从温饱型走向轻享型，茶饮等饮品已经进入他们的消费序列。
< class="pgc-img">越南人没有储蓄的习惯，超前消费严重，月均收入2000元的个人消费能力相当于中国3500元月均收入的消费水平。
< class="pgc-img">该国地处热带，气候炎热，饮品的高频消费，是刚需。
< class="pgc-img">2016年越南工业和贸易部发布了相关产业报告，预计今年食品和饮品产业年增幅为5.1%，总市值高达295亿美元。
劣势
< class="pgc-img">当地饮品的价格与国内差不多，在越南属于中高端水平。
< class="pgc-img">.越南的饮品店大都为外地品牌，选址多在商圈，街边店很少。
< class="pgc-img">越南以前为法属殖民地，养成了咖啡饮用习惯，咖啡市场发达，但奶茶的饮用还需培育。
< class="pgc-img">当地茶饮店的原物料和多数包材多从国内进口，由于物流的原因提高了成本。
< class="pgc-img">据当地老板介绍，越南人员效率偏低，两个人只能当中国一人用。
虽然当地市场有机会，但怎样落地扎根长久生存下去，值得我们所有人思考。
6天5晚的行程就这样结束，在异国喝了当地的饮品，了解了当地的市场，感触良多，上面是一些浅薄的总结，以飨国内饮品人。
联社8月20日讯（记者 陈抗）新茶饮上市潮席卷而来。茶百道（四川百茶百道实业股份有限公司）近日提交IPO招股书。蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨等品牌也在冲刺上市进程中。有食品分析师对财联社记者表示，“新茶饮上市潮下，供应链企业受益明显，其表现值得关注。”
不过，也有食品行业专家认为：“茶饮原料的市场还有增长空间，但供应商的市场集中度不会提升，反而会进来更多竞争对手，包括大厂自己，（供应商的）业绩增速会下滑。”
财联社记者梳理发现，新茶饮品牌的主要供应链企业不是已经登陆资本市场，就是在上市的路上。为茶饮连锁品牌提供植脂末的佳禾食品（605300.SH）“抢跑”在先，卖原料果汁给奈雪的茶、沪上阿姨的田野股份（832023.BJ）成功登陆北交所，德馨食品、鲜活饮品、恒鑫生活等供应商也已提交上市申请。
“大客户”依赖症怎么破？
“籍籍无名”的茶饮供应商，被新茶饮大客户“罩着”，活得滋润吗？
前述食品行业专家对财联社记者表示，“进入大客户的供应体系意味着稳定，可以一直赚，还有个大客户背书。但是国内供应商都没有议价能力，因为没有品牌溢价，很难产生高毛利率的商品，而且除了香精类产品，其他都（是）可以替代的。”
从三年收入超26亿元、拟在深交所主板上市的鲜活饮品招股书可以看出端倪。
鲜活饮品主要从事饮品类、口感颗粒类、果酱类和直饮类等产品的研发、生产和销售，属于新茶饮供应链的重要环节。2022年，鲜活饮品的前五大客户的销售金额4.72亿元：上岛智慧供应链有限公司（蜜雪冰城）2.64亿元，温岭古茗商贸有限公司（古茗）0.58亿元、江苏九龙珠品牌管理股份有限公司（巡茶/R&B珍奶会所）0.55亿元、广州捷名洋食品有限责任公司0.49亿元、上海盒马物联网有限公司0.47亿元。
蜜雪冰城从2021年跃居鲜活饮品的第一大客户，两年贡献收入4.3亿元，收入占比从15.66%上升至28.68%。2020-2022年，鲜活饮品的前五大客户收入占比从35.96%提升至51.27%。
可作为佐证的数据是，自2020年开始，蜜雪冰城的开店速度明显提高，当年净增门店数5897家，同比增长82%；2021年净增门店数达到7382家，同比增长56%；2022年新增近1万家，扩张速度一骑绝尘。
同样拟在深交所上市的德馨食品，2022年的第一大客户也从瑞幸咖啡变成了蜜雪冰城，公司主要产品为饮品浓浆、风味糖浆、饮品小料等饮品配料。2022年前五大客户收入占比45.36%，分别为蜜雪冰城、瑞幸咖啡、星巴克、7分甜、乐源。
再来看已在北交所上市的田野股份，供应原料果汁、速冻果蔬等，2022年前五大客户收入占比高达75.53%，包括奈雪的茶、茶百道、农夫山泉、一点点、沪上阿姨。田野跟大客户的绑定更深，奈雪是公司的第四大股东。
率先上市的佳禾食品，来自前五大客户的收入占比也从2021年的34.57%攀升至2022年的40.82%，大客户依赖进一步增强。公司为CoCo都可、沪上阿姨、古茗、蜜雪冰城等提供植脂末。
受访对象都认为，供应商谋求上市的目的更多是迫于资本的压力，公司在上市前的融资过程中会签订对赌协议，要求限定期限内完成上市计划。上市也有募资扩产和“分红套现”的目的，财联社记者注意到，鲜活饮品募集的部分资金将用于天津、肇庆两个生产基地建设项目，在IPO前的2020和2021年，鲜活饮品都进行了分红，合计4.91亿元，超过募资的4.5亿元。德馨食品则计划募资9亿元用于生产基地和生产线项目。
上游议价能力弱是“软肋”
下游的大客户无疑拿捏着供应商的钱袋子，有业内人士指出，供应商过度依赖大品牌，就会在客户面前失去价格博弈的能力。
2022年，德馨食品的收入为5.4亿元，比2021年5.3亿元略有增长，但净利润却同比减少了22.7%。公司提到，除了原材料成本上升的原因，还与大客户的变化有关。
德馨食品称，在参与瑞幸咖啡2022年植物蛋白饮料浓浆招标时，产品报价处于相对劣势，导致其未能成为瑞幸咖啡植物蛋白饮料浓浆的主要供应商，从而导致销售金额有所下降。瑞幸贡献的收入同比下跌了53.83%至5845.22万元，占比从23.9%下降至10.9%，新取代第一的蜜雪冰城整体收入贡献低于此前的瑞幸。
然而，德馨食品的浓浆价格已经连续两年下调，2021年其饮品浓浆的单价为12.80元/千克，同比下跌7.12%；2022年进一步下跌8.89%至11.66元/千克，依然未能赢得瑞幸上述招标。
鲜活饮品2022年营收同比下降约12.62%，净利润下降43.56%，2020-2022年主营业务毛利率呈下滑趋势，分别为42.33%、33.67%和25.39%。三年中，主要产品之一口感颗粒类的销售单价从13.3元/千克下滑到7.55元/千克，销售毛利率从57.77%骤降到20.75%。
据鲜活饮品在回复深交所问询时透露，目前口感颗粒类产品也面临着新的竞争对手，如上游原料供应商一致魔芋生物科技股份有限公司、上海宝立食品科技股份有限公司及德馨食品等。
有植脂末“焦虑”的佳禾食品已经在寻找第二、第三曲线。公司在7月的调研中提到，现制茶饮行业已经比较内卷，公司去年前5大客户都是奶茶，行业过于集中，希望拓展粉末油脂的应用场景，同时发展咖啡、植物基。佳禾食品2023年上半年预计实现净利润为1.31亿元至1.45亿元，同比上涨290.98%至332.13%。
同等现象早已在食品添加剂的代糖行业出现过，三元生物（301206.SZ）在2022年未能得到第一大客户元气森林的采购，公司当年营收同比下降59.71%，净利润同比下降69.43%。财联社记者注意到，元气森林目前与4-5家甜味剂供应商合作，完全可以通过调整供应商结构来完成采购议价。
除了同行竞争，蜜雪冰城、喜茶等也在往产业链上游延伸，上述分析师表示，自建原料厂会让企业变为重资产模式，对现金流要求较高，并非所有茶饮企业都会这么选；同时，茶饮企业往上游延伸并不是为了替代供应链厂商，而是出于防御目的，因此不会对供应商们造成很大打击。
业内认为，新茶饮行业的增长已经在放缓，市场将进入“风大雨大”的阶段，这一波新茶饮品牌上市潮，更像是“惊险一跃”，弄不好就会成为最后的绝唱。而下游市场的收缩将让供应商的未来面临更多的烦恼，卷完价格、产能、资金链后，会不会卷无可卷了呢？
（编辑 刘琰）
本文源自财联社记者 陈抗
