茶加盟费用：

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加盟喜茶，投入的资金并不多，需要加盟者投入的资金大概在10~20万元左右，包括了加盟费用和加盟履约保证金，其中，加盟费1-2万元，加盟保证金1-3万元。

加盟喜茶，不仅包括加盟费，还需要员工工、房租费用、水电杂费、流动资金等费用的投入，这一部分费用预计需要2-3万元。当然还要包括前期投入的设备和奶茶饮品设备设施和餐桌餐具以及食材采购费用大致在1-5万元。

喜茶加盟优势

1、品牌形象支持：总部建立统一品牌识别体系,公司统一制定品牌海报宣传等项目

2 、技术培训支持：总部全方位体系培训,为合作商培训包括产品技术与店面管理为体的专业人才。

3、 运营支持：为合作商提供成功的运营管理培训支持,综合成功案例,理论+实践=成功创业。

4、物料配送支持：所有餐厅所用原料均由公司总部统一配送。

5、选址装修支持：总部会派出专业的人员去帮助投资商查询相关店铺位置，帮助投资商找到一个好的位置。

喜茶加盟条件

1.加盟商必须至少18岁，男性或女性，并有良好的身体素质。

喜茶之所以发展了20多年，是因为自从招募了加盟商后，它就要对消费者市场负责，而且每个加盟商都是一个有成熟判断能力的健康人，所以在经营一家好加盟店的同时，可以让消费者更安心的品尝喜茶产品。

2.加盟者应该准备足够的资金。

开店需要真正的钱，每个加盟商都需要为在不同地区开店准备资金。目前，省会城市需要17万元，地级市需要12万元，县级市需要8万元。因此，在开店之前必须准备足够的资金，以使开店流程更加顺利。

3.加盟商应认同喜茶的品牌理念、企业文化和产品价值。

每个加盟商不能仅仅因为喜茶可以用奶茶赚钱就选择加盟，而是要真正认识到喜茶可以在达成长期合作之前制作奶茶的想法。

报君语

10万块能做什么？

是在珠江新城买块砖

还是开一间属于自己的茶餐厅

很多年轻人一直希望在广州开一间茶餐厅，借此迈入餐饮行业。

餐饮行家涂志成表示，茶餐厅的初期筹备属于餐饮行业中的简单入门，但在后期的管理中却是“易懂难精”。而要入门茶餐厅，关键是要了解茶餐厅到底是什么类型的餐饮。

涂志成介绍，茶餐厅可根据投资者的资金状况分为社区店、标准店、旗舰店等三个级别，投资总金额从10万—100万元以上不等。

茶餐厅的食品以粥粉面饭等传统中式美食，以及咖啡、奶茶、扒类等西式简餐相结合。投资者可根据各自不同的地域特点和喜好，以及资金状况来选择餐厅等级和食品种类，为个人创业提供了多方面的发展机遇。

社区型茶餐厅8万元起步

投资者可根据资金状况，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为8万元、10万元和15万元。

最好用投资总额的70%作为实际投资，30%作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。

餐厅内部以暖色调为主，能营造出一种温馨的气氛

按10万元标准店进行投资，其中店面租金约2万元（100平方米左右）；淡雅而不失现代气息的装修需要3万元左右；茶具和其它设备（桌椅、空调、音响）等需要2万元；各种茶叶、食品、水果等支出约为2万元。

通常情况下，茶餐厅装修设计需简约、明亮，给人自然、舒适之感。靠马路一侧要装上大型落地玻璃，不仅让顾客看到繁华的街道，也让行人看到典雅大方的餐厅店堂；软装、灯光须配合桌椅的颜色，最好为暖色调，装修费用控制在200元/平方米以内。

餐厅装修参考

在装修细节上，为了提升服务品质，茶餐厅内还须摆放一台电视、一个仿古书架；在洗手池边标明“为了您的健康，请您洗手”的字样；收银台最好设计成酒吧吧台状，台上放纸巾、宣传单、印着茶餐厅地址的宣传小礼物、收银柜等，台后则可摆放各种酒、装饰品、悬挂的酒杯，给顾客留下轻松、周到的第一印象。

1-3万的个性化装修

考虑到消费者的体验，涂志成还建议开茶餐厅时最好加入“个性化设计”的装修，这样可以提高客人对餐厅的辨识度和认可度，这对餐厅日后的经营有着很大的帮助。

增加一些小细节装饰，往往能营造出一种与众不同的感觉

一般来说，茶餐厅一定要有一处夺人眼球的设计。比如，在大厅的小舞台上设计一个留言板或贴纸区，方便顾客与茶餐厅、顾客与顾客之间交流；也可根据场地大小，考虑增加吸烟室、儿童娱乐区等。当然，这必然会增加投资的费用，若有此必要，预算中需多预备1—3万元的金额。

厨房投资决定成败

茶餐厅的重中之重是厨房。涂志成介绍，有些茶餐厅经营者为节约装修成本，只着重装修大厅和包房，压缩了厨房的装修费用，其实这是个误区。

厨房设计参考

厨房在茶餐厅营业的前期作用不明显，因为客流量小，但到了后期，当店内菜品能够吸引越来越多顾客光顾时，厨房设计不合规格，设备落后，将有可能因上菜速度慢导致客源流失。

实际上，厨房要由专业设计公司设计：须检查厨具的出厂年号、产品加工精度、钢板厚度等，以保障安全烹饪；地面最好安装100×100规格的深色系吸水地砖；厨房要有“双道双门”，以保障工作人员进出流畅；厨房与整个茶餐厅的面积比不得低于0.3：1，并且要隔音、隔热、隔味。另外，最好除配置空调系统、电源电压等设备外，还须按照一个灶台提供4—6人用餐的规格来设置灶台数量。总之，一定要保证厨房运作的安全和环保。

综合考虑保证利润

对于第一次开茶餐厅的人而言，往往并没有直接的历史资料可供依循，因此投资者必须根据附近同行店面的营运状况，分析其目前的营业额、营业时间、高峰时段、座位数目、平均单价、交易次数、桌椅使用率、对本店的竞争影响比率、衡量当地的消费水平及高峰用餐时的营业额等，预估出本店的营业额。

在以营业额所作的损益平衡分析时，必须注意店内的费用产生项目。第一是固定成本部分，包括管理人员薪资、公用事务费用、办公用品费用、修缮保养费用、现金盈亏、杂项支出、税收、保险费、管理费等。

茶餐厅

其次是变动成本部分，包括食品原料成本、包装成本、工作人员薪资、医疗费、市场广告费用、员工餐饮费用、制服费用、营运物料支出、加盟店权利金等。

控制以上两项成本尽力达到营收最优解，同时还要考虑餐厅可接受的成长幅度，这也是营运分析中，不可缺少的指标。

图文 | 广粤文化·美食导报记者 冯睿峻

部分图片|综合网络

编辑&排版 | 广粤文化·美食导报编辑 Amber

月4日，海底捞发布公告称将推行餐厅加盟特许经营模式，以多元经营模式进一步推动餐厅网络扩张。公司已成立加盟事业部，制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程。官网已开放加盟通道，有意向的用户可进入“加盟合作”栏，扫描二维码填写加盟合作申请表单。

海底捞在公告中称，近年来一直按照直营模式实现门店数量的拓展，并保持对市场不同经营模式的关注与评估。引入加盟特许经营模式，将在继续保证管理水准和顾客体验的基础上增强营运能力、引入更多优质资源、提升营运效率，助力品牌扩张至更多城市，为更广泛顾客提供服务。

具体来看，品牌将在价值观认同、愿景规划、行业经验、财务基础等方面对加盟商进行筛选，并在所有自营餐厅和加盟餐厅实行统一的运营及品质标准。加盟餐厅将获得集团统一提供的人员培训、供应链系统、管理经验、食安管控、品牌营销服务、绩效考核等中后台服务，确保食品安全和顾客体验。

2023年以来，中国餐饮市场高速发展。统计数据显示，2023年全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%，创下历史新高。其中，火锅一直占据较大市场份额，2023年中国火锅市场规模为9758亿元，预计2024年将突破10000亿元。

随着竞争加剧，火锅赛道细分愈发明显。除了牛油火锅、涮羊肉、潮汕牛肉火锅、鱼火锅等传统品类，近两年间，打边炉、糟粕醋火锅、鸡窝火锅等品类越来越多，新型品牌不断涌现。

餐饮大数据研究机构NCBD发布的《2023年中国餐饮开关店报告》显示，2023年新成立的火锅企业数量达7.5万家，注吊销量为3.6万家。部分品牌将发力重点转向下沉市场，也有一些品牌出现较大面积的关店现象。

半年报数据显示，截至2023年6月30日，海底捞在大中华区共经营1382家门店，是门店数量最多的火锅连锁品牌。与此同时，呷哺呷哺门店数量已接近1200家，发源于四川的马路边边串串香火锅、发源于河南的王婆大虾虾火锅等品牌也发展迅猛。

在食品产业分析师朱丹蓬看来，海底捞开放加盟是意料之中的事情，在其他企业发展提速的情况下，海底捞要力保行业老大的地位，也具有一些不确定因素。“开放加盟可以使其品牌效应和规模效应的红利持续释放，有助于提升整体营收利润和股价。”他分析称，未来会有更多餐饮巨头开放加盟连锁。

统计数据也印证了中国餐饮连锁化率正持续走高。从去年开始，餐饮市场开放加盟趋势愈加明显，不少品牌选择开放加盟扩充市场。2023年4月，中国连锁经营协会发布的《2023中国餐饮加盟行业白皮书》数据显示，从2018年的12%至2022年的19%，中国餐饮市场连锁化进程不断加快。