里的素食餐厅主要分成两类。
第一种是自助，这类餐厅主打一个实惠，种类丰富，人均10-15元左右，性价比很高。
第二种是高端一些的点餐类素食餐厅，这类餐厅的环境比较好，菜品价格偏高，人均一般在50-200元之间。
今天分享的是第二种素食餐厅。
店名：谦喜，位置在桥西区红旗大街88号，广友大厦背面底商。位置不是很好找，需要耐心一点。
< class="pgc-img">这家店有个小院，貌似是喝茶跟咖啡的地方，我去的时候还没有启用这里，估计是还在筹备阶段。
< class="pgc-img">餐厅在室内2楼，大多数的素食餐厅都比较"佛系"，这家也不例外。
< class="pgc-img">餐厅面积挺大的，散座区的位置不少，包间也有好几个。
< class="pgc-img">厨房就在眼前，几乎所有菜品都是现做的，这回部分读者不能说"预制菜"的梗了，但我估计应该还有其他可以吐槽的角度。
我先说，因为餐厅的抽油烟机太好用，导致我闻不到任何油烟味，完全没有烟火气，"差评"。
< class="pgc-img">我们点了个双人套餐，当时70多块，现在接近100元了。
茶饮是六堡茶，可以免费续，品质还不错。
< class="pgc-img">木耳枣泥饮品，应该是把木耳跟枣磨碎后加入水跟冰糖熬制的，甜滋滋。
< class="pgc-img">凉拌苦瓜，其实我不爱吃苦瓜，平时家里买的苦瓜真的是巨苦，这次吃到的苦瓜居然没有那么苦，勉强能接受。
< class="pgc-img">凉拌芹菜叶，味道浓郁，喜欢芹菜叶的人应该会喜欢。
< class="pgc-img">锅包洋芋，我觉得就是四川做法的耙土豆，口感和味道都不错，微微辣。
< class="pgc-img">煎蘑菇，基本是纯食材的味道，应该就是只放了点油和盐，然后把蘑菇简单煎了煎。
< class="pgc-img">面条，比较家常，汤底味道不错。
< class="pgc-img">这套双人餐，一般人可能无法吃饱，好在六堡茶可以免费续，所以最后也能喝个水饱。
这家餐厅还是不错的，环境很好，菜品没有太出彩，但也没有坑，团购套餐的人均在50元左右起步，也有100多元人均的套餐，丰俭由人。
总体来说，这是一家不错的素食餐厅，氛围感比较好，两颗星。
打卡指数：★★
打卡指数释义：
★不值得专程打卡，可以就近前往
★★可以打卡一次，失望率不会太高
★★★值得专程打卡
利益披露：本文为作者亲身消费体验，
内容与被点评主体没有任何利益关联。
< class="pgc-img">位年轻人在素食馆内用餐。
厦门持续迎来高温天气，素食悄然登上了餐厅的C位。连日来，记者走访发现，我市多家素食餐厅人气爆棚，尤其受到年轻群体的追捧。
在集美集源路上，一家素食自助转转锅店内灯火通明，食客络绎不绝。“夏日炎炎，素食馆反而更加热闹，日均客流量轻松破百。”店主笑言，在稳定的老顾客基础上，年轻面孔显著增加。
午饭饭点到了，演武路上的一家素食自助餐厅内人头攒动，食客们正享受着素食盛宴。餐厅内，凉菜、热菜、炖品、甜品及粗粮等百余种菜品供顾客选择。据店长蔡女士透露，午餐时段客流量达到400余人，近期，午餐时段的客流量将激增至八九百人。“高温之下，素食的受欢迎程度反而更高。”她说。
在亿宝大厦的素食餐厅，忙碌的上班族成了这里的常客。店老板说，工作日期间，店内几乎被年轻人占据。湖滨南路一素食餐厅工作人员戴女士也说，随着夏日的到来，选择素食的年轻人越来越多，尤其是女性群体。
刚从南普陀寺游览归来的胡女士认为，在高温中暴走一上午之后，清炒素菜与温热素汤给他们带来了难以言喻的清爽。不少食客在采访中表示，素食之所以受到越来越多人特别是年轻食客的青睐，是由于人们养生意识越来越高，素食恰恰是美味与健康并重的好选择。
厦门市餐饮行业协会监事长胡艺忠也注意到素食餐饮爆火的现象。他表示，我市素食行业业态越来越丰富，有宴会素食、素食回转火锅、素食自助、素食药膳、素食糕点、素食套餐、素食小吃等，素食餐饮的经营模式呈多元化。素食的科学营养配餐对“三高”群体以及寻求健康饮食、控油减脂的食客都非常有吸引力。
（文/图 厦门日报记者 张玉榕 实习生 周婉镕）
头妈的心情
开个素食店好不好？
最近我在YouTube上看《早餐中国》，原本说美食的节目我都喜欢看，但是这些年来，我发现我能够看下去的美食节目越来越少了，原因是里面有大量的肉食，不忍心看。我原来以为早餐中国说的是早餐，肉食会少吧，但是依然那么多，大清早起来就吃那么多肉食，这胃的消化能力真不是盖的。其中里面一个城市的早餐代表居然是猪头肉！里面的人个个都吃得流油。能找到很清爽早餐代表的，真的很少。
今天早上我们在吃麦片早餐的时候，黄老爸说，我们如果以后要投资什么物业的时候，是不是可以选择投资一个店铺？看看这个店铺做点什么生意？我就想起来《早餐中国》，黄老爸说，这次去南岛旅行也发现了一个问题，就是为什么中餐不能在洋人那里普及起来，甚至不如日本菜，印度餐，原因就是太油腻，太味精，太重口味，另外分餐制做得不够。如果我们能够把中餐做成符合当地人口味的，一人一份制，这必定是有市场的。而从我们的角度，专门做素食的分餐制，必定会抓住那些本地素食者的胃口的。
在新西兰，十分之一的人素食，奥克兰有150万人口，那么就有15万人是吃素的，这个市场是大有可为的，而且素食的人群在不断增多。奥克兰佛光山的素食餐馆生意非常好，而他们就是采取分餐制，只是他们的素食原料都来自成品加工，仿肉食的，这样不可避免的会添加一些其他成分，而且价格还不便宜。如果能够做出一种健康素食，就是采取食材的原味来处理素食，那么无论是从健康的角度还是从性价比的角度都是非常不错的。
比如我们可以用豆腐来代替肉食，豆腐本来就千变万化；还可以用各种菌类，掺和新鲜蔬菜，做出素汉堡，素三明治，素热狗，素卷饼，可以拿在手上吃的各种食物，健康美味，这个市场一定不小。
黄老爸说，我们可以在一个购物中心里面购买一个店铺，不需要大，就做几种素食，只要味道好，每天人来人往的，不愁没有吃客上门。
奥克兰每年一次素食节，很多人做素食去卖，大家都排队买的，说明真的很多人喜欢吃素，只是能够供应给他们的素食产品太少了。其实洋人的胃口很好办的，只要味道好，吃起来脆爽，不要淅淅沥沥的汤汤水水的，手上拿着就可以吃的，他们就会很快接受的。
每次有大型活动的时候，很多当地人都会开着流动餐车过去，而卖素食的餐车前面总是排最长的队伍，说明了什么？说明这个市场是现成的。
而原材料是非常简单的，切片面包和做汉堡的面包都是现成的，可以去超市买，非常便宜；你只要准备好里面的料就可以了，豆腐煎一下，或者超市里面的素肉糜炒一下，夹上生菜或者西红柿或者胡萝卜丝或者包菜丝或者洋葱丝，淋上秘制酱料，可以出售了。来一个客人做一个，就当他的面来做，让他看得到自己要吃的东西，还可以选择放什么不放什么。我用心做，你慢慢吃。
一个汉堡或者三明治或者热狗或者卷饼，人家肉食的卖十元一个，你买素食的八元一个，一个就管饱了，那生意不就源源不断来了吗？
因为我们自己出去吃素食知道可选择的余地不大，所以我们才能发现这个素食市场就在那里。
拐哥哥这次跟黄老爸去南岛旅行，吃到一种太平洋岛民做的素食炒饭，说是从中国人那里学来的，但是已经是变种的炒饭，是他当地朋友带他去吃的。中国人是不去吃的，但是生意特别好，拐哥哥也特别喜欢吃，吃撑了。这说明什么？如果要打开当地人市场，就要变，变成他们喜欢的口味。另外还说明一个什么问题？素食人群多啊。
我跟黄老爸谈得热火朝天，好像马上就可以开馆了一样。但是也只是想想而已，我们分身乏术。所以讨论了半天，还是说，这个素食生意还是推荐给有心的人来做吧。
看我文章的朋友，你有心吗？
我很希望能够有这样一个清清爽爽的素食馆开在我家附近。要不然我买店铺你来做怎么样？你付租金给我就可以了，当然啦，我去买素食的时候你得优惠给我。
哇，又是一个赚钱的机会。我多好，无偿奉送生意经。
