近很多人问张sir“喜茶”“一点点”“正兴鸡排”这些轻餐饮品牌到底该不该加盟？它们在北上广深各地的直营店已经火的一塌糊涂，每天都排起了长队。张sir的建议是不要加盟 好的，今天张sir就来和大家聊聊到底该不该加盟这些轻餐饮品牌，希望能为这类想创业的朋友帮上一点忙。

现在的轻餐饮品牌加盟费从几万到几十万不等，在张sir看来这是笔很难收回的投资，倒不如把这笔钱投资到店铺装修同时再找一个好一点的设计师把外卖平台的店铺精心设计一下。创业者总是很惯性的认为这个品牌的生意好你加盟就能同样拥有好生意。其实大多数的加盟店生意都处于亏损状态，能活下来或者活的很好的店一定是好的地段、好的装修以及好的运营。那一定有人会问“到底装修成什么样子才是消费者喜欢的呢？”答案很简单：你要先给自己的店做一个精确的市场定位，然后找到一个你设定的copy对象直接模仿他的整体装修风格即可，在细节处稍作修改就可以了。

有人又该问了，可是我不会做鸡排也不会做奶茶怎么办呢？这个你可以去万能的淘宝看看，基本上都是提供配方包教包会的。如果你不放心线上也可以去所在的省会城市轻餐饮批发市场，以武汉为例；“民权路”属于华中地区最大的饮品批发市场，大大小小的原料进货的店铺有几百家，你平时喝到的奶茶基本也就出自这里。店铺内的品种齐全口味很多，你大可直接和工作人员说明来意，他会教你做出成品。并且后期一旦有了新的产品都会把样品寄给你，你只需要一个电话他就会把货给你发过来了，毕竟你们是互利共赢的。

加盟的利弊分别有哪些呢？好处就在于当这个品牌有了一定的品牌影响力就可以帮你解决流量和转换率的问题，消费者有了优先选择你的意识，但张sir之所以认为没有太大加盟必要的原因是奶茶鸡排基本都属于即时消费，还是主要依托于好的地段，有了大的人流量基数，转换率自然也就上来了。弊端就在于实际的运营还是得你自己来，品牌加盟只是帮你解决了消费者首次消费的问题，但你需要他们来了一次就来很多次并带更多人来就需要自己的运营功底了，加盟品牌是千店一味，他们要保持自己的品牌一致性。所以一定要做到产品本土化，很多南方的品牌到了北方基本都属于生意惨谈，口味有着很大的不同。所以如果你硬是要选择加盟并且不会做产品的调试，张sir建议你选择本土的加盟品牌。那些在本土开了很多家，生意很不错的品牌，他们的产品一定是已经获得了当地的市场检验并且自带流量的。

在前段日子，餐饮赛道网红企业「瑞幸咖啡」高调宣布进军，被很多市场人士认定为“血海”的现制茶饮市场，而且完全不同于其咖啡全部直营的模式，采取的还是所谓的“城市合伙人模式”，目前在国内市场充满争议、甚至被鄙视的加盟模式。

于是，各种圈钱论、倒闭论、割韭菜、论瞬间纷至沓来，甚至有所谓的“网红文”为搏眼球，言辞凿凿地说自己深入调查过几个茶饮品牌终端门店亏损率都在90%，剩下的也都是在勉强维持，基本赚不到钱。反正，总结起来一句话：加盟连锁制度就是深坑！

而事实如何呢？

首先必须申明，那些纯粹割韭菜式的快招和传销诈骗公司，不在本文对加盟连锁业态的论述范围，因为这些根本属于披着特许加盟外衣的骗子和市场败类，有些甚至应该受到法律的严厉制裁。

换句话说，我们不能因为部分动机不纯的人利用了特许加盟模式，就否定了这种在国外早就被验证的非常成熟的有效商业工具。麦当劳把汉堡几乎卖到了全球的各个角落，靠的正是中央厨房和加盟体系。

商业有所为有所不为，能够让利于人，着眼长期的经济生态，打造合作共赢的愿景，恰恰是企业的眼界与格局体现。

1、加盟模式的作用

01、打破资源瓶颈，实现区域拓展扩张

一个线下门店的拓展，不光是人力、房租的大笔性投入，更重要的是需要很多区域化的资源。

特别是在中国三四线城市及以下的社会关系网中，那些很好的商铺位置、方方面面的关系协调等，根本不可能是品牌方想搞就能搞定的，都只能通过寻找当地的“资源方”合伙加盟来解决。

实际上，所谓的“连锁”，我们拆开来看，是“连的资源，锁的利益”，在中国做生意，资源可比能力有价值多了。

02、迅速汇集前端流量，直指供应链壁垒打造

相比较于直营模式，加盟模式很大程度上是为了求“快”，希望通过调动社会资源，来实现规模化。

而终端门店规模化的目的，是获取在上游原物料端的议价权和反向定制权，最终提升品牌的供应链效率。

03、有助于实现品牌整体运营效率和ROI的提升

主流的加盟模式下，品牌方把具有规模效应、低边际成本、可复制的产业环节放在总部，比如产品研发、品牌市场营销、全环节的数字化运营体系的开发迭代、供应链等中后台能力；对于其他的诸如地域资源属性很强、劳动密集型的环节，则放到终端门店让加盟商去承担，比如门店选址和装修、产品制作和交付等。

而值得一提的是，加盟模式下的加盟费、保证金等“众筹”现金流，也有助于品牌总部具备更多的品牌和研发的投入资源。

04、解决了最根本的激励问题

任何一个上了规模的公司，都会面临如何解决中层管理人员，或者说一线门店负责人的激励问题。

现实中，很多直营模式下的品牌往往在开到十家店的时候，就遇到了很大的管理瓶颈，或者说面临规模不经济等问题，背后的症结之一就是一线门店负责人的激励机制问题。

但是现在只要是开店，万物皆可加盟，从奶茶快餐水果黄焖鸡，到洗车超市情趣用品，可以说在加盟这块韭菜田里，只要你想找刺激，总有镰刀等着你。

那要如何避免镰刀挥向自己？接着往下看。

2、那些加盟店为什么倒了

01、长短期利益的冲突和加盟双方机会主义倾向

品牌创始人通常都是想把品牌做好，想赚钱但也有情怀，希望品牌能够基业长青、永续经营。但加盟商作为一个投资者，他最高的目标是快速回本，获得更多的投资回报。所以当门店赚钱的时候，总部说什么都是对的。但如果明天不赚钱了，那你们所有的矛盾都会被激发。

而且很多个体加盟商通常是短视的，为了赚更多短期的利益，偷工减料、走水采购更便宜的原物料，甚至修改生产日期卖过期食品成了不少加盟商的“理性”选择。同时，对于很多不能立马见效的成本投入，一般都是拒绝的，比如门店员工的文化价值观培训、门店装修、设备更新等。

此外，对于很多加盟总部而言，加盟费的毛利率是近乎百分之百，而且能马上兑现的，这使得很多品牌方难以抑制过度扩张和许诺的冲动。

当然，应对加盟商短期机会主义的办法，就是做大品牌和文化，让加盟商的机会成本上升，同时提升加盟门槛，让品牌文化得以传承。所以，加盟连锁在某种意义上会出现“强者恒强”的情况，越是品牌运营得差，加盟商越可能出现问题，反过来品牌就更差了。

而对于好的品牌，加盟商为了长久地合作赚钱，也会更遵守规则。品牌总部实行严格的准入制（理念、资源和能力），对加盟商优中选优，优先面向大加盟商，提升加盟商的整体素质，注重加盟商的动态进入和淘汰调整管理机制，最终形成正向的飞轮效应。

02、加盟商经营能力缺失问题

说到底，任何商业行为，本质上还是要靠人。如果加盟商本身的素质不够过硬，那么最终要把门店的业绩提升上去是很难的，而现实中很多真正能力非常强的人又倾向于选择单干。此外，加盟又和直营体系不同，很多加盟商又不可能接受太长时间的培训等。因此，现实中很多情况下，直营门店带给消费者的体验，肯定是大概率好于加盟店的。

那么，针对于这些弊端，一种解决方案是不让加盟商参与门店运营，即加盟创新模式中的托管模式等；还有一种是在品牌足够强势之后，强制加强选拔和培训的力度，然后借助互联网工具，以低成本的方式，加强门店的后续运营支持和监督。

03、加盟模式的不断演进

实践中，根据品牌总部与加盟商之间的权利义务约定不同，加盟也会有很多种的表现形式，比如单店加盟模式、区域加盟模式、托管模式、内部员工加盟模式等。

而且，加盟作为一种商业模式，也在随着整体市场环境以及品牌发展阶段不同，处于持续进化中。目前主流的加盟模式也并非适用于所有品牌，因此品牌商们还需要结合自身的发展特点，探索别具特色的加盟模式。

3、如何避免被割韭菜

当你在思考是否要参加加盟这个行业的时候，首先要思考的问题应该是。这东西是否合法？是否有备案？能否三方核验。

当然，加盟或者说特许经营本身，在国内是合法的，这个不用担心。要搞清楚的就是，这个加盟品牌，到底是不是真的经过商务部特许经营备案的。

这个备案，就是一道门槛，就像学历一样。

这也不是说大专生高中生里一定没有人才，只能说好学校毕业的人里面，出现人才的概率要更高，因为高考已经筛选过一次了，所以公司招聘的时候可以用学历来快速筛选人员，这样效率高，成本低，效果好。

在加盟品牌中，不能说没有备案的就一定是骗子，只能说能拿到备案的加盟品牌，都是起码经过官方机构审查过的品牌，有最基础的实力保证，所以在考虑加盟的时候，可以通过这道门槛来筛掉90%以上的水平不行的加盟品牌。

这是考虑加盟要做的第一步，这一步你都懒得做或者不知道的话，那你过半几率就是去送人头的。

01、如何查询一家企业有没有备案

直接查商业特许经营信息即可，记得找链接里面带gov（政府机关）的网站。

标准网址见图，认准gov。

赛百味

肯德基

全家便利店

一点点奶茶

这个网站非常好用，可以有效帮助你识别某个品牌，到底是不是经过商务部备案的，如果没有备案，加盟这个问题自己考虑了。

除了过滤备案外，更重要的是，可以有效帮你识别山寨。

02、确认品牌是否和公司有关

大家都知道，在搜索引擎去搜索信息的时候，你看到广告的概率是要高于看到有用信息的，只要肯掏钱，引擎们的屁股都是很灵活的，钱在哪里，他们就在哪里，非常真实

在搜索引擎搜索某某品牌加盟的时候，往往排名靠前的都不是官网，而是各种山寨的，或者说，根本就是和品牌没关系的，都是花钱做投放的。

在网站搜品牌的时候，往往还能给出对应的主体公司名称，你在寻求加盟的时候，要认准是不是和这个主体公司以及该公司出具授权的代理公司（授权要打电话到总部核验）签的协议，其他与之无关的公司，不论跟你说的多么天花乱坠，都是假的。

除了通过商务部网站核验之外，你还要考虑一个非常实际的现状是，一家公司到底有没有这个品牌。

现在应该懂了在加盟一家品牌之前，先要看清楚这家品牌有没有备案，然后要看这个品牌到底是不是和这个公司有关，还要看看这个公司到底有没有持有这个商标，这是最最基础的一步。

4、加盟连锁模式正当其时

01、传统快招模式逐渐衰落

实际上，真正在一线市场观察的人士会发现，19年以来传统快招公司逐渐走向穷途末路，更多的快招公司谋求从良转型的形象屡见不鲜。为什么会出现这种情况？当然不是说这些快招公司的操盘者良心发现了。

道理其实很简单，因为传统的信息不对称的快招模式，在新形势下开始逐渐玩不转。

02、加盟模式强大的生存适应能力和灵活性

在中国商业地租扭曲，竞争愈加激烈的大背景下，从单店收入模型看，绝大部分零售业态扣除货品成本和运营费用（租金、水电杂费等）后，利润基本只够满足2-3个人的工资。

因此，最合适的模式就是夫妻加盟自己经营，如果是直营，就变成品牌给员工打工的生意了，而且很多业态是是直营无法替代和触达的。

03、加盟连锁技术支持体系不断成熟

如今，很多的餐饮SAAS软件，都可以实现包括原物料、营业额、外卖数据分析等功能，借助这些大数据，门店可以自动订货，避免货品浪费和变质。利用AI图像识别技术，总部也很容易就能抓取和识别门店违规动作，监控整个生产的规范和质量。

美国餐饮业正是在高度信息化程度下，靠一个高度统一的SaaS系统，去管理众多的加盟门店，采用适合自身经营模式的信息传递方式，才能加速品牌的孵化和扩张。

04、社会化物流配送体系的进步

这几年来，国内冷链物流和即时物流的发展速度都比较快，这些都会为加盟连锁企业的大范围跨区域运营等，提供很大的帮助。

5、小结

总的来说，加盟或者直营都只是一种工具，而且都有着明显的利弊，但本质都是为公司的战略服务，为公司实现更强的市场竞争力服务，成功抑或失败，取决于如何高效、科学地使用工具。

而且，企业的资源能力、商业模式的属性、发展阶段等因素，对于是否适合品牌选择加盟连锁方式，都有很大的影响。

最后，与其黑化加盟连锁制度，不如学会更好的使用这个能更大范围团结社会资源的商业工具。

当然，也只有极致性价比的产品和极致效率的供应链组合的加盟模式，经过长年累月的坚持，才有可能走出来。但一旦走出来，就是行业黑马甚至龙头。

本文来自菁财资本（ID：jcziben）、 半佛仙人（ID：banfoSB）

作者：K先生、仙人

对很多刚开始创业的人而言，选定好项目之后，在面对是否要加盟之时，都会犹豫不决，尤其在面对大大小小的加盟品牌更显的手足无措。下面，我就和大家他谈一谈加盟的优劣之处都是什么？以便于大家在选择是否加盟上有更清晰的判断。

何为加盟？简而言之，就是个人提供一定的报偿换取企业或者连锁店品牌的合法使用权，同时企业或连锁店提供相应的开店扶持与政策支持。

其最大的优势之处在于：

1、开店的难度与后期经营难度直线下降，品牌提供帮助与支持

对个人而言，加盟一家知名品牌犹如坐上了“创业顺风车”，能够帮你的事业更快的走上正轨。品牌会提供完整的培训及服务，包括选址装修、物料运输、店铺管理、人员培训、产品把关等系统性的开店支持。可以帮助加盟者避免走弯路，度过创业初期的艰难。

2、不用花费大量财力与实践进行品牌宣传，提升顾客品牌认知度

对于加盟者而言，加盟一家知名品牌的好处在于不用费心费力去提升自己的品牌知名度。像“一点点”奶茶本身在一二线城市就拥有大量群众基础、知名度较高的品牌；加盟它就意味着顾客一开始不会觉得这家店陌生，知道这家店是做什么的，什么产品最好卖。

另外，品牌本身就是一种无形优势，顾客之所以会选择知名度更高的品牌，一是知名产品带给内心的优越感，二是因为从众效应。

?加盟的劣势之处在于：

1、自由度较低，本人没有较大的发挥空间

一般而言，加盟者需要按照品牌的要求的严格经营，不能出售规定产品以外的商品，并要不时接受总部的检查，不能有丝毫违反规定之处。这就导致店铺的经营模式较为死板，如果品牌实力不够强大，很容易在同质化的产品大潮中被淘汰。

2、利润率较低，支出较多

对品牌商而言，获得利润才是最终目的，因而品牌商要么将原料加价卖给加盟者，要么按照店铺营业额抽取一定的分成，无形之中就降低了加盟者的利润率；除此之外，加盟者每年还要向品牌商缴纳一定的管理费用。

3、投入成本较高

加盟一家品牌除去加盟费，还需要提供较高的设备费与装修费，前期投入相对较高。如果选择在一线城市加盟一家一线品牌，前期投入就高达百万，这对很多加盟者而言是难以承担的。

对于任何行业而言，无论是否选择加盟，需要的不仅是前期资金的投入，更重要的是稳扎稳打，千万不要怀着侥幸心理觉得自己能误打误撞就成功，多学习业内成熟的案例和套路才是正道。