日，一22岁女子由于每天过量饮用奶茶，导致糖尿病酮症酸中毒被送进ICU抢救的新闻令人哗然。如今，奶茶已成为年轻人社交的标配，但是许多人对于自己手里捧着的饮品还知之甚少。为此，东南大学附属中大医院内分泌科陆青松营养师带来四个关于奶茶成分的真相，告诫大家：奶茶虽香，不可贪杯。
< class="pgc-img">真相一
糖分超标：导致糖尿病、患上心脏病、影响发育
说到奶茶，不得不提的就是喝完发胖！中大医院内分泌科曾测试过市面常见的某款奶茶的含糖量，测试结果为：500ml含糖量为45克，相当于9块方糖（每块5克）。据《中国居民膳食指南（2016）》建议“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50克，最好控制在25克以下”。也就是说，一杯奶茶的糖就足够甚至超过了正常人一天可摄入的量。
中大医院内分泌科陆青松营养师介绍，长期过量摄入糖，会让胰腺过度工作，增加患2型糖尿病、心脏疾病的几率。此外，糖分摄入量过多容易增加皱纹，加速衰老，吃糖太多会“抢“走人体的胶原蛋白，使得皮肤弹性变差，甚至出现皱纹和斑点。
对于正处于生长期的青少年来说，不合理的高糖摄入会给身体的发育带来诸多麻烦。它不但会影响到牙齿的发育，也有可能会造成高血脂、高尿酸、过度肥胖、骨质疏松等问题，继而可能造成青少年患高血压、痛风等状况。
真相二
奶茶不加奶，甜味不靠糖
其实你喝的奶茶可能不加奶，甜味可能也不靠糖！有些商家为了降低成本及制作方便，奶茶中并不加入牛奶，而是用奶精代替，而甜味也并非来源于糖，则是果葡糖浆。而果葡糖浆是导致肥胖、脂肪肝、糖尿病、痛风等疾病的原因之一。
陆青松营养师介绍，奶精中含有大量的反式脂肪酸，而人造反式脂肪酸对于人体的危害非常大，可能诱发心血管疾病、糖尿病等老年常见慢性病。此外，反式脂肪与人体肥胖有着千丝万缕的联系，临床上，肥胖会导致女性不孕。女性超重会影响其排卵期、受孕能力及胎儿早期发育。孕前女性如果是内分泌失调引起的肥胖，容易患多囊卵巢综合征，使卵泡不易成熟，影响正常排卵，造成不孕。
真相三
咖啡因超标：心慌、失眠
喝完奶茶的你，有没有觉得会失眠、心慌？没错，你常喝的这些奶茶中，很多咖啡因都超标。虽然多数奶茶中都含有咖啡因，但是却并未对含有咖啡因做出任何提示。事实上，对于大多数人来说，长期过量摄入咖啡因，会给身体带来严重的危害。
陆青松营养师介绍，人们如果快速大量摄取咖啡因，会引起身体与生理不良反应，如出现神经过敏、易怒、焦虑、失眠等。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因还会使手心冒汗、心悸等症状恶化。长时间摄入过量咖啡因还易造成骨质流失，对骨量保存有不利影响。对于中年女性、老年人来说，还可能会增加患骨质疏松的风险。
真相四：
无糖奶茶也有糖，糖尿病患者不可侥幸饮用
很多注重身材的人都有这样的体验：实在忍不住想要喝一杯奶茶，于是默默勾上了“无糖”这一选项，但却发现拿到手中的奶茶还是甜的，这是因为，不少商家会选用甜味剂代替蔗糖达到甜的效果。
陆青松营养师介绍，甜味剂是食品添加剂中的一种，目前全球广泛使用的甜味剂有数十种，大多数甜味剂的甜度都远远大于蔗糖的甜度，只需极少的量就能获得适宜的甜度。在市面上，用糖醇制取的甜味食品称“无糖食品”。
然而，木糖醇作为一种天然植物甜味剂，一般会直接进入肠道，而木糖醇在肠道内的吸收率也不到20%，易在肠壁积累，因此过量摄入木糖醇，会对肠胃造成刺激和伤害，很容易引发腹部不适、胀气、肠鸣和腹泻等。
陆青松营养师强调，糖尿病患者每天的白糖摄入量不超过10克，对于奶茶，必须做到“敬而远之”。糖尿病患者也不可因为奶茶是“无糖”的就任性饮用，否则肯定会影响血糖控制，甚至引发糖尿病酮症酸中毒等不可挽救的后果。（蔡逸秋）
活已经这么苦了，为什么不给它加点甜？
一杯奶茶，不仅仅是来自味觉的甜滋滋感，更是可以带动心情使之愉悦的产物。印茶更是让人戒不掉的奶茶。
很多人不懂，为什么有些人那么爱喝奶茶，都说奶茶喝多了会发胖，奶茶甜度高会不好之类的各种理由，但其实比如印茶，萃取新茶鲜奶，甜度的把控都是只为好喝又健康的口感。
< class="pgc-img">一个人的欢乐
有时候一个人的生活有些让人慌乱，现在快节奏的生活，还有各种压力带来的小情绪，这时候点上一杯奶茶，一个人的小确幸，安抚着那颗受伤的心，痛快的吸一口，闭着眼睛享受此刻带来的美味，没关系，明天会更好。
< class="pgc-img">一群人的狂欢
三五成群嬉嬉闹闹，或许是相识数年的老朋友，又或许是职场并肩作战的同事。相聚在一起相谈甚欢，这时候奶茶就成为了达成共识的代表。亦或是在火锅、烤肉的灶台，奶茶的出现又给气氛增加了欢乐感。
爱喝奶茶，有时候不纯粹的是因为奶茶好喝，更多的时候奶茶也是一种社交的产物，拉近距离也能甜蜜生活。
点
零糖、0糖、无糖、0蔗糖……不知道从什么时候开始，糖成了禁忌。很多食品饮料的外包装上，都以醒目的字样，斩钉截铁地标明自己与糖的绝断。
但就在前几天，一款“零糖”饮料道歉了。4月10日，元气森林发布致歉声明称，在乳茶产品的产品标示和宣传中，没有说明“0糖”和“0蔗糖”的区别，容易引发误解。
然而市场上仍然有大量食品以零糖为卖点，尤其是将零糖和无蔗糖混淆的戏码，有欺骗消费者之嫌。而贪图甜味的消费者，转而投入这些零糖食品的怀抱，一定程度上，也是在欺骗自己。
元气森林依然在宣传自己0糖
一个货架 三分之一饮料号称零糖
“都说是零糖，到底是不是啊？”“哎呀，天天挑，随便挑一个完了。”
在大兴区某超市的饮料区，记者听到了以上对话。这是一家大型综合性超市，整体装修风格偏年轻时尚，所售卖的商品也以新鲜时尚为主打，一些市面上的大路货，这儿反而不销售。饮料区的货架上，各式新颖的饮料，以五颜六色的包装冲击着消费者的视觉。
零糖饮料喜欢用鲜艳的包装，强调0糖
真正无糖的纯净水、矿泉水、苏打水集中在一个货架。这些饮料几乎都没有打着零糖的噱头，看起来和尝起来都一样平淡无奇。而其他有味道的饮料则集中在另一个货架。有味饮料这个货架前，消费者明显更多。大家有的在漫无目的地寻找，有的很明确就是想买一瓶零糖饮料。
记者粗略数了一下，除去同一产品的不同口味，这个货架摆了75种饮料，有碳酸饮料、果汁饮料、奶茶等类型，有28种在外包装上明确打着零糖、0糖、无糖、0蔗糖等宣传字样，超过总量三分之一。它们中有的直接在饮料瓶上印了一个大大的“零”字，重点极为突出。
这些零糖饮料，还有一个共同的特点，就是包装以清新、鲜亮的色调为主，大量出现粉、绿、黄、白等色调。看起来更容易吸引年轻人的目光。
鲜艳包装的零糖饮料
除了饮料，这家超市里的酸奶、饼干等也能找到零糖的身影。不过，相比之下，还是零糖饮料数量最多。在超市附近的奶茶店，同样提供零糖、无糖气泡水。
为什么在意零糖？记者在现场询问了几个挑选零糖食品的消费者，得到几乎一致的答案，总结下来就两个字——怕胖。
在网购平台上，零糖食品就更多了。其商品详情中更是充满了“不怕胖”“零负担”“放肆补水”等极具诱惑的词汇。某电商APP，甚至专门为消费者总结出未添加糖饮料榜和未添加糖饼干蛋糕榜。榜单里无糖饮料近7日销量几乎都在1000件以上，最好的近7日已经卖了10000件。无糖饼干蛋糕销量近7日销量也有很多款在6000、7000件。
醒目的0糖字眼
这个醇、那个蜜都是些什么？
已经道歉的元气森林混淆了“0糖”和“0蔗糖”的区别。他们的乳茶产品中没有添加蔗糖，但是却含有赤藓糖醇、甜菊糖苷、结晶果糖等。
记者在线上和线下渠道一共收集到23款零糖食品饮料的配料表，发现其中确实没有蔗糖，但是它们尝起来又都是带有甜味的。奥秘就出在配料表中那些各种各样的这个醇、那个蜜。
这些到底是什么东西？简单说，这些东西都可以被统称为甜味剂，它们代替了白砂糖、蔗糖，却能给食品饮料带来甜味。
23种零糖食品配料表中，无一例外都含有甜味剂。其中，出现次数比较多的，有赤藓糖醇（11次）、三氯蔗糖（9次）、麦芽糖醇（5次）、安赛蜜（5次）、阿斯巴甜（4次）、木糖醇（2次）。
大大0的酸奶实际上含有木糖醇、三氯蔗糖、聚葡萄糖
赤藓糖醇是一种天然甜味剂，在自然界中广泛存在于真菌类蘑菇、地衣、甜瓜、葡萄、梨等植物中。
麦芽糖醇也是一种天然甜味剂，由麦芽糖氢化而获得，是较早应用于低热量甜味剂的糖醇。
木糖醇同样是天然甜味剂，从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取而来。
三氯蔗糖俗称蔗糖素，是一种对蔗糖进行化学改良后得到的高质量高甜度的蔗糖衍生代糖，是一种人造甜味剂，甜度可达蔗糖的600倍。
安赛蜜、阿斯巴甜也都是人工合成甜味剂。
也就是说，甜味剂大致分为两类，天然甜味剂和人工甜味剂。天然甜味剂相对价格较高，人工甜味剂则价格低廉且甜度非常高。
元气森林实际上添加了赤藓糖醇、三氯蔗糖
大大零字饮料里含有赤藓糖醇
零糖≠不升血糖、不怕胖
饮料几乎就是带着甜味进入中国人的生活的，不管是汽水、果汁、冰红茶还是果奶、酸奶、奶茶。刚开始接触时，它们都是甜味的。但在迈入21世纪后，低糖、零糖的概念开始在饮料界兴起，首先就是无糖可乐，接着茶饮、酸奶开始跟进。随着减肥、健身热潮的兴起，各种零糖代餐也接踵而至。
食品科学博士范志红告诉记者：“最近这些年，对糖的否定态度，在各种媒体上占据了主流的声音。”反对过量添加糖，不是一个新鲜的话题，世界卫生组织（以下简称“世卫组织”）还提出过“限糖令”，建议大家日常生活中减少糖的添加。但是世卫组织建议每人每天添加糖量最好限制在25克以内，并不是0。
随着西方一些激进营养专家提出否定碳水化合物的观点，中国的消费者也受到影响，掀起反碳水的潮流，甚至有人尝试零碳水，不吃主食。糖作为碳水化合物中营养价值极差的一类，首当其冲被严厉针对。“糖有增加热量的问题，有影响血糖平衡的问题。”范志红说，限制糖本身是有积极意义的，于是食品生产界顺应消费者需求，生产低糖、零糖食品。
本来，对糖的限制发展到这一步，看起来是符合健康潮流的。但是消费者对甜味依然有依恋，既害怕糖又想要甜，企业就生产出添加甜味剂的低糖、零糖食品。这样的产品瞬间大行其道起来。
范志红介绍，甜味剂的副作用，目前学术界还存在争议。有的研究表明，相对于糖，甜味剂的害处少了一些。但也有研究表明，甜味剂大量摄入，会降低胰岛素敏感性，造成代谢紊乱，带来食欲上升。所以，这种零糖食品并不意味着“吃了不怕胖”。
此外，这类零糖食品也不意味着不会升高血糖。“血糖升得快不快，实际上跟加不加糖，没有直接的关联。吃一块什么糖都没加的原味白面包、白馒头，血糖反应也会是非常高的，甚至可以比喝白糖水还要高。我们国家的医院，有时候是用白馒头代替葡萄糖水，来当葡萄糖耐量试验食物的。”范志红认为，不能仅仅通过加没加糖，来判断食物是否适合糖尿病人食用。
选择零糖 多是在欺骗自己
对现在年轻人普遍存在的怕胖心理，范志红明确建议：“别把食用这种零糖食品饮料，当成防止肥胖的主要手段。”
选择零糖食品饮料时，最好先关注其配料表。要警惕其加入蔗糖之外的其他糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等）。然后，还要注意各种糖醇（木糖醇、麦芽糖醇等），糖醇对升高血糖的效果确实很低，但是过量食用容易造成腹泻。再看看有没有添加低聚糖（低聚果糖等），少量吃低聚糖可以促进肠道菌群改善，但是过量也会引起胀气、腹泻。最后就是普遍存在的甜味剂（安赛蜜、阿斯巴甜等）。
“这些所谓零糖产品，不是毒药，可以消费，但是千万不要看见零糖，就纵容自己，就对它产生依恋。”范志红强调，人的大脑、内脏、肠道都有甜味受体，甜味剂带来的甜味，跟真糖带来的血糖上升代谢反应是不一样的。时间一长，可能出现代谢紊乱。
“实际上，你就是在用甜味剂欺骗你自己的身体。”范志红建议消费者克制一下嗜甜的欲望，同时也克制一下对重咸、浓香、极鲜等浓郁口味的追求。因为长此以往，感官会变迟钝，“很多美好的、天然的、丰富的食物，我们会无法感知”。
