吃火锅，又不想出门，在家自制一顿番茄火锅，简单又好吃，今天，小朝哥就给大家分享一个番茄火锅的制作方法。
< class="pgc-img">< class="tt-applet-card" data-content='{"app_group_id":"7294171057492066354","schema":"sslocal://microapp?app_id=tt8bc0fd7d14f381ad01&meta=%7B%22icon%22%3A%22https%3A%2F%2Fp3-developer-sign.bytemaimg.com%2Ftos-cn-i-ke512zj2cu%2Fc89fce8665074008b4e265a5fb03e13c~tplv-ke512zj2cu-144x144.jpeg%3Flk3s%3D9faec0cc%5Cu0026x-expires%3D2657166313%5Cu0026x-signature%3D6KAW4RTDcfJNbsTU1v8WyHBDZHc%253D%22%2C%22name%22%3A%22%E6%9C%9D%E5%A4%A9%E9%97%A8%E7%81%AB%E9%94%85%E5%8A%A0%E7%9B%9F%22%2C%22orientation%22%3A0%7D","orientation":0,"min_jssdk":"","app_id":"tt8bc0fd7d14f381ad01","summary":"点击跳转小程序，了解更多火锅加盟信息。","state":1,"icon":"https://p3-developer-sign.bytemaimg.com/tos-cn-i-ke512zj2cu/c89fce8665074008b4e265a5fb03e13c~tplv-ke512zj2cu-144x144.jpeg?lk3s=9faec0cc&x-expires=2657166313&x-signature=6KAW4RTDcfJNbsTU1v8WyHBDZHc%3D","type":1,"name":"朝天门火锅加盟","cover_img":"","cover_img_uri":"","inserttype":"single","summarycount":"","errortip":"","showerrortip":"","schematip":"","showschematip":""}'>（此处已添加小程序，请到客户端查看）一、番茄的营养价值
番茄含有各种维生素以及番茄红素，含有镁、铁、磷等矿物质，丰富的维生素A含量，还含有丰富的胡萝卜素、钾、钙以及纤维素等营养成分，含有维生素C和番茄红素，是抗氧化物质，可以美容护肤，还能清洁毛细血管，防治心脑血管疾病，还能抗炎。
二、怎样挑选番茄
制作番茄火锅，番茄一定要挑选翻砂的番茄，这样熬制出来的番茄锅底，更加香浓。
1、看形状，尽量选择圆形饱满的番茄，不要购买畸形的番茄。
2、看外观，选择番茄果实顶端有裂缝的，这样的番茄是自然成熟，没有打催生剂。
3、看颜色，选择完全红透的番茄，更适合制作番茄火锅。
4、摸硬度，选择软硬适中的，不能太硬，这样没熟透，也不能太软，太软容易坏掉。
三、如何制作番茄锅底
准备大番茄八个，番茄酱，玉米一个，小红枣十颗左右，葱姜蒜，少许盐和味精。
先将番茄洗干净，划十字，用热水烫一下去皮，七个番茄破壁机榨成酱汁，一个番茄切片备用，锅中倒入少许油，烧热后放入葱姜蒜炒香，再放入榨好的番茄汁，加入与番茄汁同量的清水，大火煮开后转小火，放入玉米块，红枣，姜片，小葱结，再放入十勺左右的番茄酱，盖上锅盖，转小火熬三十分钟，捞出杂料，番茄锅底就制作好了。
搭配牛肉、火腿、午餐肉、基围虾、火锅丸子、虾滑，番茄火锅，鲜红浓郁，非常治愈。
庆鸳鸯火锅，顾名思义，就是双味火锅，火锅容器呈现出太极图形，一半清汤，一半红汤，一红一白，视觉和味觉的双重享受，满足不同口味需求。
< class="pgc-img">< class="tt-applet-card" data-content='{"app_group_id":"7294171057492066354","schema":"sslocal://microapp?app_id=tt8bc0fd7d14f381ad01&meta=%7B%22icon%22%3A%22https%3A%2F%2Fp3-developer-sign.bytemaimg.com%2Ftos-cn-i-ke512zj2cu%2Fc89fce8665074008b4e265a5fb03e13c~tplv-ke512zj2cu-144x144.jpeg%3Flk3s%3D9faec0cc%5Cu0026x-expires%3D2657080050%5Cu0026x-signature%3DYXi3phrjln1ByGJcY%252BkmWWk%252Bmv8%253D%22%2C%22name%22%3A%22%E6%9C%9D%E5%A4%A9%E9%97%A8%E7%81%AB%E9%94%85%E5%8A%A0%E7%9B%9F%22%2C%22orientation%22%3A0%7D","orientation":0,"min_jssdk":"","app_id":"tt8bc0fd7d14f381ad01","summary":"点击跳转小程序，了解更多火锅加盟信息。","state":1,"icon":"https://p3-developer-sign.bytemaimg.com/tos-cn-i-ke512zj2cu/c89fce8665074008b4e265a5fb03e13c~tplv-ke512zj2cu-144x144.jpeg?lk3s=9faec0cc&x-expires=2657080050&x-signature=YXi3phrjln1ByGJcY%2BkmWWk%2Bmv8%3D","type":1,"name":"朝天门火锅加盟","cover_img":"","cover_img_uri":"","inserttype":"single","summarycount":"","errortip":"","showerrortip":"","schematip":"","showschematip":""}'>（此处已添加小程序，请到客户端查看）一、清汤锅底制作
1、准备清汤锅底原料
筒子骨2个、大枣15克、枸杞5克、姜片10克、小葱节15克、精盐3克、味精3克、鸡精2克、胡椒粉3克、熟鸡油30克等。
2、清汤锅底制作
最传统的火锅清汤，就是大骨汤，建议准备筒子骨，汤更香浓，加入姜片，加入熟鸡油，大火熬开后，转小火慢炖一个半小时左右，就可以熬制出的一锅骨汤，起锅时，再加入大枣、枸杞、姜片、小葱节、精盐、味精、鸡精、胡椒粉，装入鸳鸯锅具。
二、红汤锅底制作
1、准备红汤锅底原料
选购半成品牛油底料250克、干辣椒25克、红花椒15克、火锅红油1000克、盐2克、冰糖渣2克、鸡精10克、味精10克、姜片10克、醪糟10克、白酒10克、葱段10克、鲜汤750克、清水等适量。
2、红汤锅底制作
小火起锅后，先放牛油和冰糖，让它们慢慢融化，再放香料和大蒜这些，炒香后，放入火锅底料，熬化底料后，加骨汤或者老鹰茶水，烧开后，放入干海椒，葱段。
三、火锅菜品
烫火锅的经典菜有，鸭肠，毛肚，黄喉，腰片，发鱿鱼，嫩牛肉，豆干，花菜，南瓜，莴笋头等，香菜丸子，牛柳脊肉片、鲜鱿鱼片、猪腰片、鲜虾滑、鸭肠、水发牛筋、午餐肉、乌鱼片、鳝鱼片、毛肚、豆苗、莲花白等。
重庆火锅，一锅煮百味，难怪大家都爱吃。
炎夏日，没有胃口，没有什么比番茄牛肉火锅，更有让人有食欲了，独特的酸辣味道，加上牛肉的鲜美，让人一尝难忘，想尝试这款火锅，不妨在家自己动手制作一番，今天，小朝哥教大家制作方法。
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番茄含有各种维生素以及番茄红素，还含有镁、铁、磷等矿物质，维生素A的含量是极为丰富的，此外还含有丰富的胡萝卜素、钾、钙以及纤维素等人体必须的营养成分。
二、准备食材
要制作这款番茄牛肉锅底，首先需要准备一些主要材料，新鲜番茄少不了，还有牛骨高汤，香料包，番茄酱，冰糖，姜片，葱段和适量的清水等。
三、制作过程
先将番茄切成小块，放入锅中煸炒至软烂，接着，加入适量的清水，再放入牛骨高汤和香料包，小火慢熬约一个小时，让番茄的酸甜味道和牛肉的鲜美充分融合，起锅前，倒入番茄酱和少许冰糖提味，不仅增加了锅底口感，而且还让整个锅底，色泽更加鲜亮。
四、番茄牛肉火锅
番茄牛肉锅底，酸辣可口，鲜美浓郁，加入牛肉片，煮上几分钟，让牛肉充分吸收锅底的酸辣味道，也可以煮一些海鲜，如虾、鱼片等，或者蔬菜和豆皮等，都能让整个火锅的口感更加丰富。
番茄牛肉火锅，不仅美味可口，而且营养丰富，和家人朋友，围坐在一起，品尝着美味的番茄牛肉火锅，就是开启夏天的生活方式，朝天门火锅也推出了新品，番茄牛肉锅，朋友们也可以到店品尝。
