2月1日，“港才港艺”香港非遗展开幕式在广州举行。本次展览由香港特别行政区政府驻粤经济贸易办事处（以下简称“驻粤办”）主办，获香港特区政府康乐及文化事务署非物质文化遗产办事处支持。
驻粤办主任苏惠思(中)，广东省人民政府港澳事务办公室副主任黄锻炼(左二)，广州市人民政府港澳事务办公室副主任邓昌雄(右二)，香港旅游发展局华南区总监、驻广州首席代表俞岚(左一)，PO PARK东方宝泰副总经理叶颂轩（右一）主持开幕仪式。
据介绍，12月1日至10日，“港才港艺”香港非遗展在广州举办，精选出11项香港非遗项目进行介绍及展示，包括扎作技艺、广彩制作技艺、港式奶茶制作技艺、古琴艺术（斲琴技艺）、中秋节—大坑舞火龙、活字印刷技艺、麻雀牌制作技艺、戏棚搭建技艺、香港中式长衫制作技艺、蒸笼制作技艺及白铁器具制作技艺。
嘉宾欣赏11项香港非遗项目的展品。
香港非遗扎作传承人许嘉雄师傅示范狮头扎作的技巧。
奶茶师傅现场示范港式奶茶冲制。
驻粤办主任苏惠思表示，香港在“一国两制”下，拥有“背靠祖国、联通世界”的独特优势。“十四五”规划、粤港澳大湾区建设和“一带一路”倡议等国家重点战略，更为香港带来无限机遇。香港是国际大都会，同时也是一个多元文化的城市，蕴藏着丰富的非物质文化遗产。这些传统技艺，正正就是源远流长的民间智慧和创意。
驻粤办主任苏惠思开幕致辞。
苏惠思指出，本次展览将以多种形式展示11项香港的非物质文化遗产，包括扎作、广彩以及港式奶茶制作技艺等。观众通过这些展示，可以了解这些文化宝藏背后的故事。粤港文化互联互通，同根同源，这也是一个机会，让大家思考一下如何保护这些宝贵的文化遗产，好让它们得以延续和传承。
采写：南都·湾财社记者 王蕾娜
诚特级拼配茶 10 磅＋黄罐立顿 500g（配方）
茶做法（标准做法）
用捷诚特级拼配红茶 10 磅＋黄罐立顿 500g 混合好茶粉。用一个干净没油迹
的不绣钢锅，放入水 5000g 煮开，放入混合好的茶粉 50g 略煮 1 分钟，再关
火焖 3－5 分钟。再用密滤袋滤清茶叶就可以了。
奶精用法
优质的奶精首选是美国雀巢三花、荷兰奇异鸟、国产雀巢 C40 奶精
招牌奶茶（奶味浓）
用混合好茶粉 30g 配 5000g 水煮茶。把滤好的茶放入白糖 500g，奶精 500g
－600g 搅匀好就可以了。
丝袜奶茶（茶味浓）
用混合好茶粉 50g 配 5000g 水煮茶。把滤好的茶放入白糖 500g，奶精 300g
－500g 搅匀好就可以了。
成本
捷诚特级拼配茶10磅＋黄罐立顿500g。一杯 360cc 的奶茶成本是0.80左右。
（不含杯、盖、吸管）
如需提高口感度只要多加茶或奶精就可以。 有些的做法是丝袜奶茶不用奶
精，改用全脂淡奶。
<>喝过港式奶茶吗？
港式奶茶的由来：英国人喝茶喜欢加入糖和奶，英式奶茶在香港由于口味清淡，香港人并不喜欢，于是有茶餐厅老板灵机一动，在英式奶茶的基础上研制出港式奶茶，茶味浓郁，奶香悠久，以其茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。
< class="pgc-img">港式奶茶的特点：港式奶茶，茶要够浓，奶也要够浓，入口幼滑如丝，不会一饮而泻，而是延绵细蜜，有奶油的口感，奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定，淡奶所含的脂肪一定要高，奶味绝对不能掩盖茶味。
港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜，最后是满口留香、
< class="pgc-img">一杯港式奶茶要怎么操作呢？
所需器具：2个冲茶壶、1个茶袋，一台电炉
所需原料：锡兰红茶、立顿红茶、黑白淡奶、白砂糖（适量）
步骤：
1：用其中一个冲茶壶装3000CC水放在电炉上烧开；
2：水开后，把装有锡兰红茶60g，立顿红茶40g、茶袋放入空茶壶中，将开水冲入茶袋；
3：将茶袋移至另一冲茶壶，用前次茶壶中的茶水冲此茶袋。以此方法来回冲六次
4：把盖子盖上开小火焖约5分钟（不要让水滚起），然后重复第3步骤；
5、小火煮热茶水，开小火焖约10分钟（不要让水滚起）；重复第3步骤，然后取出茶袋，并沥干茶水；
6、小火煮热茶水，把冲好的茶水中撞入加好淡奶的奶茶杯中，茶与奶的比列为7：3，根据个人口味加入白砂糖。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">如做冻奶茶，只需在冲好的茶水中加入300克白砂糖并来回冲10次让白砂糖充分溶解，放凉后备用，冻奶茶杯中加入冰块8成满，加入冲好的茶7成满，再加入淡奶至杯满搅匀即可
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