厅要想高效运作，前厅和厨房就要协调行动。而协调行动的关键，就在于前厅和厨房之间，能否建立顺畅的信息沟通系统。今天，餐饮管理培训联盟就出品流程为线，为大家介绍一下如何才能建立顺畅的信息沟通系统。
< class="pgc-img">什么是信息沟通系统？
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所谓信息沟通，其实就是前厅和厨房之间交流，至于交流是否顺畅，则建立在餐饮经营过程中对各种细节的追求标准。
一、整体安排
前厅：
应将菜品的品种安排，大小周期的营业情况准确的反馈给厨房。
后厨：
及时对菜品的高、中、低档，特时菜的具体搭配与适应消费的程度；冷菜、热菜、面点汤类比例协调程度，零点餐厅、自助餐厅的花色品种数量适度情况，根据餐厅营业性质、档次高低、接待对象的消费需求，调整菜品的风味和花色品种以及价格。
< class="pgc-img">二、餐前准备
前厅：
必须了解当日厨房所能提供的各类菜品情况。
餐前例会服务员和厨师要相互说明主要客源情况、工作程序、特色菜、风味菜、时菜、特殊服务等要求。
后厨：
如果发生食材不新鲜或者原料不够的情况，必须提前切主动通知前厅，让他们把菜品从菜单上撤下。
< class="pgc-img">三、就餐过程
前厅：
力求将客人的就餐动态及时准确的传递到厨房，双方严把菜品质量关、温度关，快速、准确地出菜上菜；
除甜品水果外，对菜点上齐的时间要有标准时限；如出现客人对菜品投诉，前厅应及时联系厨房处理；
点菜单必须表明服务员号、日期、台号、客人数等信息，对于客人提出的特殊要求更应快速通知厨房。
后厨：
1、若要推销的特殊食品应有正式的菜单通知前厅；
2、积极配合餐厅及时解决处理好客人就餐中发生的各种问题。
< class="pgc-img">四、事故处理
如果出品发生质量问题，如点错单、走错菜、食品变质、不卫生、有污物、名实不符、投错了料、大中小盘数量不足、温度不对等，前厅要及时与后厨老大联系，力求尽快解决。
需要注意的是，无论是前厅还是后厨，遇到出品质量事故或投诉，应先满足客人要求，尽快解决问题，然后前厅和后厨再一起追究相关责任人。
五、餐后总结
前厅：
应将当日三餐的经营情况提供给厨房。
后厨：
要根据当日经营情况，预测并制定出次日经营菜品的计划，并通知前厅。
双方根据当日三餐上座率、高中低档食品营销比例，全日营业额、饮料和食品比例，特菜、时菜销售情况，以及人员情况、内消耗数、质量情况、客人反映、特殊情况、投诉情况，总结出以后经营需要注意和改进的事项。
科的前台如何接待客户，让客户瞬间对我们牙科产生信心，对我们的各项服务放心？要想做到让客户对我们牙科放心，需要做到以下这几点：
1、前台形象很重要。
让客户放心就要从给人的第一印象开始，要穿职业装，不要穿隔离衣或护士服，不要回答太专业的问题，可以让客户咨询医生，以免答案不一致让客户产生怀疑。
< class="pgc-img">1）头发颜色要庄重，发型、长度都有讲究，尽量不要有刘海，干净利索一些。
2）彩妆要化淡妆上岗，不要浓妆艳抹，不要让客户有不舒服的感觉。
3）鞋子要与职业装搭配，职业装体现了我们的职业形象。鞋子要庄重尽量选黑色的，平跟方口鞋，可以参照空姐的服饰。
4）关于职业装报销的问题，可以让员工自己购买，根据工作时长来定报销制度。
2、前台言谈举止要让人放心，有亲和力，让别人舒服。
1）引领手势、待人接物等，具体要经过专业培训，可以通过学习线下前台课程来做提升。
2）前台要戴口罩会给客户安全感，但是戴口罩要规范专业，做好所有感控细节，相关的感控细节学习可以学习镡卓锋感控系列课程。
3）身份证读卡器无接触服务，既能留存客户信息，又能让客户放心，可以利用身份证读卡器来做好信息的收集。
< class="pgc-img">3、前台的物品摆放，干净整洁是基本要求，只有前台干净整洁才能让客户相信我们的消毒是安全的。
1）要在客户就诊前和就诊后，去塑造我们消毒的重要性与我们牙科的价值，让客户信赖。
2）要在就诊前去塑造医生价值，让客户信赖。
< class="pgc-img">4、确保预约服务。
预约时间要宽松，保证服务质量，严格执行预约制。如在诊室约好时间，要再次确认时间，送诊的时候要再塑造一下医生的价值。
以上4点是一部分需要注意的地方，牙科前台需要注意的工作还有很多。做好了以上这4点，相信客户对你的服务很放心了。大家还有更好的意见或者建议，欢迎私信或者评论区留言、讨论。
你开始下一次旅行时，如何才能在选择酒店时做出最明智的决定呢？通过与前台的简单沟通，您可以为自己的住宿体验增添更多惊喜和舒适。首先，明确表达您对酒店品质的要求，这将促使他们更加用心地为您安排房间。其次，尽量避免选择走廊末端或靠近电梯的房间，以确保您能够享受到舒适的休息环境。
< class="pgc-img">此外，注意保持房间卫生和清洁也是非常重要的。您可以自备一些清洁用品，并在入住期间定期清洁房间，以确保您身处一个舒适、整洁的环境。同时，在选择洗澡方式时，建议您选择淋浴而非泡澡，这样可以避免传染风险，让整个入住过程更加安心。
< class="pgc-img">通过遵循这些小技巧，相信您的下次旅行将会更加惬意和愉悦。不仅会增加您的住宿体验中的惊喜元素，还会让您感受到更多舒适。祝愿您在旅途中享受到完美的住宿体验！
