天火锅最受欢迎，在家自制番茄鱼火锅，成本不足100元，一家人吃嗨了！
#我为火锅狂#今天大寒，吃什么好呢？问两宝想吃什么？异口同声的回答：火锅。哎！前段时间吃火锅太辣，都有点上火了，有点不想弄。后来想了想，不是可以做不辣的番茄味的火锅锅底吗，味道很鲜的，连汤都可以喝的哟。于是有了主意便早早地去菜市采购需要的食材回家做起来。天冷，一家人围坐一起，吃一锅热气腾腾的火锅最适合不过了。
< class="pgc-img">很多人吃火锅的时候想到外面去吃，或是去超市买包火锅底料，可是，买的锅底料酒真的健康吗？吃多了还易上火。之前分享过红汤锅底料的做法，今天给大家分享不辣人士都喜欢的番茄火锅汤底的做法，酸甜开胃，特别鲜香，尤其适合涮汤鱼片，非常味美哦！喜欢吃辣口味的可以加点泡山椒一起熬，酸酸辣辣的，吃完一顿还想吃，煮完菜的汤汁也很香，喝得连汤都不剩。下面来看下简单又好吃的“番茄火锅锅底”的家常做法！
< class="pgc-img">首先要准备4~5个红色的番茄，划十字花刀。锅里烧水，水开放入番茄烫几分钟捞出，放凉去剥皮之后切小丁备用。接着将生姜拍碎，大蒜切末，葱切段，其他的材料：酒酿半碗，冰糖10 g，生抽10 g，胡椒粉2 g，番茄酱20 g，盐5 g，花椒2 g。
< class="pgc-img">起锅倒油，油热后放入1勺猪油化开，放入姜蒜，葱段和少许花椒炒香
< class="pgc-img">接着放入西红柿丁翻炒，炒至软乱。这里建议大乱可以用料酒机打酱泥再炒省事儿。冬天番茄比较硬不软，半天都炒不烂。
< class="pgc-img">待番茄软烂后放入番茄酱翻炒，酱放得多，汤就越红哦！
< class="pgc-img">接着放入大骨汤煮开，熬煮5分钟。没有骨汤用清水代替。
< class="pgc-img">用漏勺捞出汤里的姜葱等，放入酒酿，冰糖，胡椒粉，生抽和盐调味，煮开后转入汤锅里。喜欢加鸡精的可加点，我家没有这些就忽略。
< class="pgc-img">今天火锅主要是鱼片和鲜虾。鱼是乌鱼，让老板帮忙片的鱼片，洗净控水，加盐，胡椒粉，料酒和蛋清，淀粉抓匀腌制一会儿。
< class="pgc-img">鲜虾去掉虾线，虾囊，剪掉虾须，清洗干净。
< class="pgc-img">一切准备就绪，开锅吧！把调好闪番茄火锅锅底盛入火锅盆中，放入适量的豆芽，花菜，藕片，菌菇打底，放入鱼骨，鱼片及鲜虾，放上葱段和香菜开火煮开变色就可以食用了。
< class="pgc-img">将鱼片和虾吃完，再涮烫蔬菜吃便可。喜欢什么菜就烫什么菜。今天我准备了白玉菇，真姬菇，有机花菜，藕片，火锅粉条，茼蒿菜，金针菇和豆芽！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">这样一锅番茄火锅就做好了。大家觉得咋样呢？喜欢你的话可以在家试试哦！
小贴士：
熬火锅之前最好熬一点骨汤或是鸡汤，没有的加点浓汤宝。
番茄丁最好打成酱再炒，家里有洋葱的可以切一点，很香的。
调味之前要将锅里的渣滓都打掉捞出不要。吃辣的朋友，炒番茄酱的时候可以加2勺黄灯笼辣椒酱一起炒，有点辣味更好吃。
酒酿可以用米醋代替，冰糖的量合适就好，主要是提鲜用。盐不要太多，合适就好，因为汤越煮越咸。
图文均为本人原创，抄袭必究。我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！
撩妹儿：刺少肉多吃得饱】
天气变冷后，特别容易饿
回到家只想缩进被子里不出来
而每当这种时候
我能想到对抗寒冷空气的最好办法
就是吃顿好的
屋外凛冽寒风，屋内热气升腾
吃着碗里美味的食物
美好的冬天就该这样度过
今天给大家安利一种美味营养暖和的食物
鱼火锅
高记生鱼
（图/飞扬的番茄酱）
朋友想去吃生鱼片，首先想到的就会是高记生鱼。生鱼片很新鲜，切得也薄，烫个三到五秒就可以吃了，健康有营养，还能饱口福。
他家的蘸水比较简单，一般我会放点小米辣和姜末，不然觉得太清淡了。煮完鱼片的汤喝起来很鲜，天冷了喝点热汤简直巴适。
脆皮土豆泥
吃完鱼片，还可以下点素菜，比如娃娃菜、豌豆颠儿、秋葵、藕等等，还可以下点手工面条，特别劲道好吃！最后还要为脆皮土豆泥打电话！
人均：72元
地址：河滨路37号（河滨印象店）
长乐园
（图/不喝拉倒）
提到乌鱼片，不得不说下双流的长乐园，很多人一年要去吃好几次。因为他家的乌鱼片确实新鲜又好吃。
（图/肥肥那个鱼）
乌鱼都是现点现杀，切出来的鱼片很薄，往锅里烫几秒就可以吃了。汤底有酸菜锅和番茄锅可以选择，很鲜，喝起汤就停不下来了。
（图/shana琴）
汤锅里还可以涮些蔬菜。另外，他们家拌的凉皮和凉面都非常受欢迎，凉拌鸡和鱼饺也不错。
人均：90元
地址：环港路122号
双椒鲜鱼
（图/隔壁老杨家的怪脾气二姐姐）
很好吃的自助冷锅鱼。店就在一个老小区内，店面虽然不起眼，但这家店的粉丝还是挺多的！
（图/隔壁老杨家的怪脾气二姐姐）
鱼煮之前过了一下油，煮出来的鱼不仅嫩气还很入味。好多自助鱼都是第一锅好吃，再加鱼味道就不行了，这家第二锅也同样hin好吃哦！
汤底较辣，吃不得辣的推荐清汤梭边鱼，不会很清淡，味道非常好。
（图/sl小妞）
蘸碟也是自助的，除了日常的香葱香菜大头菜什么的，他家还有榄菜，咸香咸香的，和鱼一起吃很棒。
人均：32元
地址：新鸿南路77号37栋(新鸿菜市前行60米，好又来蛋糕店旁边)
巴色鱼捞
巴色鱼捞在成都开了很多分店，想吃的时候很快就能找到距离近的店。
烤乌鱼片
烤玉米馍馍
这里的乌鱼可以“一鱼两吃”，白味的是用来涮的，鱼肉被片得透亮，涮一下就可以吃；另一种是码过料的乌鱼片，比较厚，在锅边烤熟了吃，孜然味比较重。
（图/卖萌的刀郎）
锅底有“招牌藿香锅”、“招牌双椒锅”和“养生滋补锅”可选。
< class="pgc-img">冷的冬季让人欢喜又让人愁，特别是南方的冬天，更会感受“寒冷刺骨”的感觉。这两天持续降温，外面还下着小雨，温度虽然没有北方低，但是家里没有暖气，所以呆在家里感觉到更加寒冷。朋友调侃到，这样的日子可以干两件事，一件是窝在被窝里睡觉；另一件就是吃火锅，一锅不够那就再来锅；所以火锅是冬天大家最爱的美食之一，不吃火锅怎么能算过冬呢？一锅热气腾腾的火锅不仅可以驱除寒气，还可以进补。
黑鱼，又名财鱼、蛇鱼等，它含有丰富的蛋白质以及人体必需的7种氨基酸，食用起来味道极其鲜美，同时还有健脾养胃、活血祛瘀、滋补壮阳等功效。正好前几天孩子叔叔从老家弄了几条野生黑鱼送过来，晚上就煮个黑鱼火锅给家人补一补。
准备食材：
黑鱼1条、西红柿1个、生姜1小块、干红辣椒2个、食用油适量、盐适量、老豆腐1块、血豆腐1块、腐竹2根、金针菇150g、平菇150g、大白菜5片、茼蒿300g、青笋1根、香菜1小把、开水1.5L左右
制作方法：
1、黑鱼先清理干净鱼鳞、鱼鳃、鱼肚中的内脏，然后再用清水冲洗干净；
< class="pgc-img">2、黑鱼清理干净后先去掉鱼头，然后再切成大块；
< class="pgc-img">3、燃气灶开火，锅烧热之后倒入适量的食用油，等待食用油烧热之后放入切好的黑鱼块，保持小火慢慢煎；
< class="pgc-img">4、煎至黑鱼底部变微黄时加入洗净切好的生姜，继续煎1分钟左右；
< class="pgc-img">5、加入提前准备好的开水，水的量建议一次性加足，中途再添加就会影响汤的口感；
< class="pgc-img">6、大火煮开锅之后加入洗净切小块的西红柿和掰断的干红辣椒，再次煮开锅后关火；
< class="pgc-img">7、将黑鱼连同汤汁一起全部倒入臻米升降火锅中。倒的时候注意建议先放鱼再倒汤汁，防止汤汁溅出来烫到自己；
< class="pgc-img">< class="pgc-img">
