单杯销量稳坐饮品C位！
刷爆ins/抖音/微博的独创泥石流！
“红遍”台湾，“刷翻”香港 ，“KO”海外
“热透”全国各地的它
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即将高调空降“佛山嘉洲广场”！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">刘若英、余文乐、潘玮柏、汪东城
一众明星都亲自到店“一亲芳泽”
短短一年间，从台湾一路火到
大陆、香港、澳门、伦敦、日本…
每一家都要排队才能喝到
< class="pgc-img">一年售出的茶杯叠起
可达14个马里亚纳海沟的深度！
准备好！和它一起！
再绕地球两圈！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">▼
嘉洲广场店开业福利大派送
时间：8月18日-8月19日
添加以下客服微信
根据指示操作即可享受优惠
01
●黑糖粉圆鲜奶茶●
< class="pgc-img">买 一 送 一
< class="pgc-img">（限量300杯中杯）
< class="pgc-img">02
●一芳水果茶●
●仙草冻奶茶● ●粉圆鲜奶茶●
< class="pgc-img">买 一 送 一
< class="pgc-img">（限同款中杯）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">黑 糖 粉 圆 鲜 奶
江湖人称奶茶界的“泥石流”，说的就是这杯黑糖粉圆鲜奶，怎么喝都不会腻！每天能卖到1000+，没喝过它等于白来一趟。
< class="pgc-img">如 何 造 就 一 杯 人 气 “ 泥 石 流 ”
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※ 秘制黑糖粉圆 ※
软糯却又Q弹的粉圆，比一般珍珠更小，用台湾木薯粉制成，粒粒饱满通透 色泽超正，搭配阿嬷的古法熬制手作黑糖。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">每日新鲜现熬现煮，人工力不间断搅拌，焖煮熬制时间长达4小时。
< class="pgc-img">※ 严选鲜奶搭配 ※
牛奶用的是台湾人民挚爱的味全鲜牛奶，鲜奶注入黑糖粉圆之中，明显的黑白分层！
< class="pgc-img">倒过来，马上就像泥石流瀑布一样，逐渐滑落，还会挂杯呢，这都是黑糖粉圆搞的鬼~
< class="pgc-img">推荐两种喝法：①不要摇匀，一口粉圆一口鲜奶，感受冷热交替的口感；②摇匀后再喝，黑糖和鲜奶可以完美的融合，奶味、甜度都刚刚好。
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入口便是满满黑糖香气与鲜奶纯香，每一颗珍珠都可以感受到咬动时它的反弹，每一口鲜奶，都是令人上瘾的香甜气息！
< class="pgc-img">粉 圆 鲜 奶 茶
想要茶味又想吃到粉圆的，pick它就对了！Q萌软糯的粉圆，裹着一层蔗糖，重点是不会长胖哦~
< class="pgc-img">茶叶选用台湾进口的红茶，鲜奶的醇厚与红茶的浓郁，两者mix带出的绝味奶茶香味，每天都是新鲜炖煮的，没有任何添加剂！
< class="pgc-img">每吸一口都既有粉圆又有奶茶，Q弹的粉圆在唇舌间来回撞，满口都充斥着香甜，令人回味~
< class="pgc-img">一 芳 水 果 茶
一芳水果茶圈粉无数，这杯茶像有毒一样，喝了一杯还想再来一杯，根本无法自拔！
< class="pgc-img">水果多到泄，茶底用的是浓郁的台湾松柏岭青茶，还用了祖母传下来的凤梨果酱！好吧老板你真的赢了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">▲祖传果酱
▲各种茶叶
喝起来酸酸甜甜，夏天一口下去，爽！还散发着茶底的回香~
< class="pgc-img">甘 蔗 马 蹄 露
特选溪口甘蔗萃取原汁，搭配马蹄果肉增加了清脆的口感，两种都是很适合夏天的味道，混合在一起清爽度就是double！
< class="pgc-img">清甜的甘蔗汁与马蹄完美融合，甜味层次分明，甘爽入喉，融合了马蹄自然的果香在其中，生津解渴，回味无穷~
< class="pgc-img">中 华 爱 玉 柠 檬
咕噜咕噜喝上一口，柠檬的清新酸让我神清气爽，这大概就是夏天的味道吧~
< class="pgc-img">再第二口，小彩蛋“爱玉”撕溜撕溜地出现了！台湾特有的爱玉轻盈Q弹，有着果冻般的爽滑口感，打call打call！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">实木牌匾，青色门帘，复古花窗，雅白瓷砖，浓浓的台湾眷村古早风。
< class="pgc-img">每一处仿佛都碰撞出优雅精致，带来亲切文艺而深入人心的治愈感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">复古蓝色花纹地板，淡淡木质主调装饰，是童年旧房子的记忆感。
< class="pgc-img">喝的每一口，都像是家里阿嬷亲手为你泡制的爱心，带有一丝丝的回忆。
< class="pgc-img">重要的微信再说一遍
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< class="pgc-img">一芳台湾水果茶
嘉洲广场店
地址：佛山市南海区嘉洲广场肯德基斜对面
电话：13450761188
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人口密集的商圈开店也没顾客
这是上周末的一个见闻。在同一个的相当繁华的商圈里，看到书亦烧仙草门店人口几乎爆满，而在不远处的一芳水果茶门店，几乎没有人。
< class="pgc-img">更巧合的是，当天是一芳店铺的店庆日，当时比较招摇的活动是买一送一，他们门店设置了展架，也请了人扮演的公仔在路边发宣传单，可是门店始终无人问津。
< class="pgc-img">在另一边的书亦烧仙草，开店时间不长，目前还在试营业阶段，活动都是买一送一，不过他们送的不是饮品，而是固体的烧仙草，当天周日，在商圈逛街的人络绎不绝，烧仙草的门店人口也始终源源不断。
同样都是品牌，论影响力的话，源自台湾的一芳应该比书亦烧仙草还要大，但是门店客流差异甚大。
02
是什么原因造成这种现象呢？
如果选址都不算错误的话，这个就涉及到产品价格、品牌定位、营销方式等多方面的问题了。我们先看看一芳。
一芳作为以水果茶见长的台湾品牌，不论是在台湾还是在大陆地区，其知名度都很高，但是，你如果自己看见了他们的门店，大概也会明白为什么没有什么人了。
< class="pgc-img">01门店杂乱感觉拥挤
大概是由于做活动，门口就放了三四个展架，每个展架都显示相同的信息，由于门店本身就比较小，这样看上去，展架都挡住了一半的门口，看着很是拥挤。
< class="pgc-img">02赠送活动顾客操作麻烦
买一送一仅限水果茶，而且！！！在我看来，就是非常没有诚意的活动，既要扫描二维码，又要关注公众号，还要注册会员，你们说，我们看到你的活动本来是想要试试的，结果还有这么多繁琐的步骤，这不是欺负人吗！那你是要一个人注册还是两个一起来的人同时注册呢，这又会成为顾客犹豫甚至放弃的问题了。
我问过身边不少的朋友，她们都是忠实的奶茶爱好者，但是每每遇到这样麻烦的活动，她们全部表示宁可不喝，或者去喝别的，也不想要花这么多时间去操作这么麻烦的步骤，其实我也是这样的人哈哈哈。当然还有一个原因就是我们之前也专门讲到过，一芳的价格都不低，性价比不高，甚至对比之下会觉得贵，贵很多。
< class="pgc-img">03顾客体验很重要
这样给到顾客的用户体验，真的十分不舒服。本来就限时一个活动，结果你还有这么多需要顾客费时间的操作，而且还在小字上标明赠送活动是有局限的，这个时候，你们觉得顾客是不是有一种被欺骗的感觉了？如果产品真的物有所值或者有十分强烈的记忆点，那么他有可能是成为你们店铺的回头客，否则，结果只会适得其反。
03
新店生意好也是有妙招的
干脆利落的活动给人感觉就很好
反观不远处的书亦烧仙草，活动明明白白，任意购一杯产品，即送招牌烧仙草。他们就很好地抓住了爆品概念，也没有多余的繁琐步骤，而且由于门店也相对较小的缘故，他们的广告直接用横幅挂在门店招牌下面，清晰明了一目了然。
定价一定要符合人群
另外一个是他们的定价，本身这个商圈是不比大型商场那种消费，一般都是学生党和普通上班族居多，在这边消费的人群很多，但是他们的消费力度，在奶茶这一块就没有特别凶猛，而烧仙草他们最贵的价格也不过才12，加上活动赠送，可以说是非常优惠，直接下单就可以享受到活动，让人有物超所值之感，烧仙草本身添加的辅料也特别多，通俗来讲就是管饱，你喝一杯饮品，可以不用吃饭啦，这样一看多划算啊对不对。
店员制作产品的速度
出于好奇，我也在活动期间去稍微排队买了一杯他们主推的产品来喝，点单的时候发现，他们店里的员工一共就4个，点单区一个，叫号拿餐的一个，剩下两个是制作产品的，这样的出品速度，比起更大一点的品牌一点点奶茶、coco奶茶还有喜茶这些店铺的制作，看上去就没有这么娴熟也没有这么快速了，这也是很多人在等候的一个原因之一。
< class="pgc-img">当然也可能跟品牌区域有关，一芳整体来讲在我们内地的知名度或许还不如书亦烧仙草大。
04
我们可以从中学习到什么？
即便是加盟了品牌店，如果不用心经营，也是一样生意萧条无人问津的。我们要一开始就明确自己的定位，从而不会在选址上发生错误。
其次是营销的方式一定要正确， 要有系统去做，而不是为了活动而做活动，你的活动也要有可操作性，顾客的体验也是很重要的。
在什么地方做什么人群的生意，要让顾客觉得你的产品值得，有这个价值感。心理学上有个羊群效应，说的是一般在一个竞争非常激烈的行业上，有一个领先者（领头羊）占据了主要的注意力，那么整个羊群就会不断摹仿这个领头羊的一举一动，领头羊到哪里去吃草，其它的羊也去哪里淘金。
在茶饮市场竞争加剧的情况下，时刻注意同行和对手的动向，但是要做这个领头羊，你得具备专业的技能知识和全面的一条龙服务。
< class="pgc-img">以上现象只是针对部分的商圈看到的，不作客观参考，欢迎大家说说看你们那边的相似的品牌店铺的现象。
1月一个周五的午后，法比奥·洛朗多（Fabio Rolando）兀自坐在自家的奶茶店里，一张小木桌放在半开的门口。出于防疫的考虑，所有顾客都不可进入店内。事实上，这家名叫Bubbolitas的奶茶店门可罗雀，没有几个客人。摆放在木桌上的外卖软件店铺终端也一直保持着沉默——用手机软件叫外卖的人寥寥无几。
“昨天我们一整天就做了一单外卖。”洛朗多略带无奈地说道。
洛朗多的店面开在巴黎市中心的巴黎大堂购物区（Les Halles），离国人熟知的蓬皮杜艺术中心、巴黎圣母院或巴黎市政厅这些景点都是步行十分钟之内的路程。虽然这样的地段不可谓不好，但是自从法国于10月30日因为新冠疫情蔓延二次封城之后，洛朗多店里的生意就一落千丈。
在11月的大部分时间里，人们除了上班、上学或看病之外，一般不得离开自家超过1千米的距离。这就让开在市中心商业区的奶茶店遭了殃——巴黎的主要住宅区距离店铺的距离基本都超过了1千米。因此，虽然政府允许餐饮业依旧开门做外卖和打包的生意，但是这个11月巴黎的奶茶店可以说是提前体会到了严冬。
所幸的是，经历了一个月的封城之后，法国的第二波新冠疫情已经在很大程度上已得到控制。同时，12月是法国传统的圣诞购物季，假使政府继续维持严苛的封城政策，那么已经承受巨大压力的法国经济可能面临灾难性的后果。因此，法国政府决定从11月28日开始为封城政策逐步松绑，曙光乍现，挨过了这个“商业严冬”的奶茶店主们对未来还是有着积极的展望。
封城令逐渐放松之后，洛朗多的奶茶店前人又逐渐多了起来。图为一对情侣在考虑点单。作者供图
封城令下，奶茶业者和爱好者日子都不好过
自从法国宣布全国再次封城后，洛朗多估算自己整个11月的销售额大概骤减了75%左右，“每天开门都只好说是勉强支撑生意。不论是客人亲自到店点单，还是通过外卖软件下单的数量，都不尽如人意。”
讲起生意惨淡的主要原因，洛朗多觉得有两点。首先，和一日三餐不同，奶茶不是人们生活的必需品。因此，虽然封城之下巴黎的餐饮业整体受到了不小的打击，但是奶茶店受到的影响尤其大。
“奶茶更像是人们生活中的一种小幸福。”洛朗多说。“真的要没有奶茶，大家也可以活下去。”
同时，洛朗多的店铺所在的地理位置也是个问题。本来，他的店铺是市中心的商业区旺铺。店铺不远处的沙特雷-大堂站（Chatelet - Les Halles）是巴黎市中心最大的铁路枢纽，1条市郊铁路、2条区域块铁以及5条地铁在此交汇。每天不论是上下班通勤的人群，还是附近学校的学生，抑或只是经过的路人，人流量都是巨大的。在正式封城之前，虽然法国政府已经祭出了宵禁之类的严格限制措施，但是因为大家还是可以自由移动，所以洛朗多的奶茶店生意其实一直不差。
然而，在封城令一出，人们的日常活动范围受到限制之后。原本的黄金地段反而变成了负担。因为处在商业区中，周围本来就没有多少居民。雪上加霜的是，本来奶茶的受众主要是年轻人，而年轻人中可以负担得起巴黎市中心房租的，更是凤毛麟角，客流量自然而然因此锐减。
“自从再次封城之后，我这里就没多少人来了。”洛朗多说。
而本来被从业者寄予厚望的外卖软件也因为店铺地理位置的原因，没有如预期那般发挥巨大的作用——年轻人住地离奶茶店太远了。
根据巴黎城市规划研讨会在2019年6月发布的巴黎年轻人（16岁至25岁）调研，尽管巴黎市内每天流动的16岁至25岁年轻人多达60万，但是其中居住在巴黎市内，也就是75省的，只有大概32万。剩下的28万人都住在环绕巴黎的92、93以及94省（上述三省俗称“小王冠” la petite couronne），或者更远的郊区。而居住在巴黎市内的年轻人中，又有很大一部分居住在城市边缘房租便宜的几个区，住在市中心的少之又少。
与此同时，巴黎大部分的奶茶店却都分布在巴黎市中心的几个区，这也就导致许多年轻人在家打开外卖软件之后，根本搜索不到自己喜爱的奶茶店，更别提下单了。
27岁的王秋璇就是这些年轻人中的一员。她居住的大努瓦西（Noisy-le-Grand）处在巴黎市郊93省的最东部。她平常去的奶茶店鹿角巷在巴黎市中心有两家店铺，一家在巴黎歌剧院附近，另一家在老佛爷百货公司旁边。不论哪家，距离她都有20千米远，这个距离已经远远超出了外卖软件上鹿角巷的派单范围。
“仔细想一下，我大概离歌剧院有10站区域快铁那么远。”她说，“我人在被外卖抛弃的地方，请问你感受到了我的绝望吗？”
值得一提的是，因为住的离巴黎市中心太远，爱好奶茶却又喝不到的王秋璇甚至已经被迫学会了自己做奶茶。经过封城的洗礼，她已经开始挑战如何做黑糖珍珠了。
“我粉加多了，珍珠裂开了。”她说道，“下次改进。”
就在王秋璇尝试自己在家做奶茶的时候，她常去的巴黎鹿角巷的老板林女士也在为生意发愁。她的两间店铺在巴黎的另一个著名商业区——歌剧院/奥斯曼大道。在整个封城期间，她的奶茶店销售额暴跌了60%至70%，而外卖软件同样没有给她在封城期间带来多大的额外收益。
“本来我们的客人就主要是周边商圈的上班族。”林女士说。“封城之后都没人来了。”
11月封城时的歌剧院大道，空无一人，完全没有往日车水马龙的样子。作者供图
奶茶在浪漫之都逐渐扎根，未来可期
眼看封城之下生意惨淡，林女士决定将歌剧院附近的店铺暂时关闭，趁这个机会提前进行店面翻新，愿意在这个“商业严冬”进行翻新一事本身也代表了林女士对未来巴黎奶茶市场的信心。虽然因为封城，奶茶店的生意暂时受到了巨大的影响，但是法国政府出台的一系列帮助餐饮企业的措施，还是为林女士减轻了不小的负担。
此外，她原本最大的担心是法国政府未来的抗疫措施不明朗。不过，随着法国政府公布逐步解封措施，前景也一下子明朗了起来。
“对未来的信心还是一定要有的。”林女士说道。
面对封城之下的惨淡生意，林女士决定将歌剧院附近的店铺临时关门，进行翻新。作者供图
毕竟，撇开疫情的影响不看，此前奶茶在巴黎乃至整个法国的发展势头还是很迅猛的。在过去短短的几年时间里，奶茶店就像雨后春笋一般在浪漫之都的各个角落里冒了出来，包括国内消费者熟悉的鹿角巷以及一芳水果茶等连锁品牌陆续在巴黎开门迎客。2020年7月，法国著名时尚杂志《Marie Claire》（国内版为《嘉人》）还在自己的网站上专门点评了巴黎排名前15的奶茶店。
“源自中国台湾的‘珍珠奶茶’已经以其牛奶的质地、令人惊奇的香气以及让人越嚼越上瘾的木薯球‘润物细无声般’地完全抓住了首都的心。” 《Marie Claire》杂志在其盘点文章开头写道。
因此，放眼未来，巴黎的奶茶业者还是很期待疫情尽快过去。由于秋冬季本来就是奶茶业者的淡季，故多位奶茶业者都表示，只要在2020年春夏的旺季来临之前，疫情能得到有效的控制，他们就可以撑过疫情下的严冬。
“圣诞节对我们来讲不重要。” Bubbolitas的老板洛朗多说。“只要明年春天和夏天法国不再次封城，那我就撞大运了。”
（作者毕业于哥伦比亚大学新闻学院）
来源：澎湃新闻
