饮空间的规划、布局方向与其他室内设计（住宅及其他的商业空间）的不同点在于餐饮空间属于第三空间，也就是在住宅及职业工作空间以外的区域，餐饮空间除了提供食物等商业规划考虑外，还必须做到生活空间应有的情境功能及情感交流氛围。
餐饮空间装修总体布局的要求有哪些，餐饮装修设计有什么要注意的吗？
1、餐饮店设计在考虑建筑的艺术处理问题时，还必须弄清建筑艺术的特点与形式美的内容。建筑艺术不同于其他作品的艺术形式，即建筑不能像其他艺术形式那样再现生活，它只能通过一定的空间和体型、比例和尺度、色彩和质感等方面构成的艺术形象表达某些抽象的思想内容。
另外，餐饮店设计都具有使用功能和使用空间，这一点也是建筑艺术区别于其他艺术品的最大特点。人们在连续的建筑空间中活动，所产生的印象及其所构成的综合艺术效果，是具有时间因素的，因而常称建筑艺术为四个向量的艺术，也叫建筑的时空性。
2、作为一个整体，餐饮店的空间设计首先必须合乎接待顾客和使顾客方便用餐这一基本要求，同时还要追求更高的审美和艺术价值。原则上说，餐饮店的总体平面布局是不可能有一种放诸四海而皆准的真理的，但是它确实也有不少规律可循，并能根据这些规律，创造相当可靠的平面布局效果。
因此，设计时还是要运用适度的规律把握秩序的精华，这样才能求取完整而又灵活的平面效果。在设计餐饮店空间时，由于各用途所需空间大小各异，其组合运用亦各不相同，必须考虑各种空间的适度性及各空间组织的合理性。
空间设计行业是近期国内艺术文化产业内上升势头较为显著的一类，主要原因并不是由于这类服务本身能够带给客户较为突出的经济利润，而是在于其有效契合了当代消费者偏好审美的消费心理。餐饮空间设计作为其中较为突出的一类，陆续得到不少消费者的认同，下面花万里餐饮店设计就谈谈餐饮空间设计的注意事项。
一、融合传统文化元素
纵观当代，衣食住行仍是生活重心，但表现形式随科技发展体现出复返自然的时代必然性。禅宗思想于唐宋时期吸收儒道思想并深入中国哲学、文学、社会生活等领域，当代餐饮空间设计探寻两者合理融合方法，以期为提升当代餐饮空间特有道器观与促进文化活性传承提供参考意义。
二、注意家具的配备选择
随着社会的发展，时代的演变，外来文化不断传入到中国，使中国传统家具逐渐淡出人们的视野。随着洛可可、巴洛克、现代轻奢等风格的趋势化，使中国传统家居装饰在餐饮空间中黯然失色。因此，文化接力成为国和社会关注的问题之一。塑造传统中式餐饮空间的意境，内部家具的选用尤为关键。
三、融入绿色环保理念
将绿色设计理念运用到实际的高校餐饮设计时，要注意空间布局的多元性、资源的可持续发展性、室内装饰与绿植的适度性和设计的人文性。弥补资源浪费，实现空间的可持续发展，优化空间结构及功能，尽可能地打造出符合现代生态环保发展内在要求的绿色产品设计理念。
餐饮空间设计通过将较为先进的设计理念引入至社会发展领域，能够有效实现对于日常餐饮环境的动态改造，有效整合现阶段所拥有的日常审美元素，进而带给普通消费者更优的消费体验，展现其颇具潜力的艺术设计前景，因而值得未来消费者更进一步的运营发展。
营餐饮，菜单的设计与布局决定着餐厅的利润基础有多高，整体毛利率合不合理，在未来的市场竞争中有没有优势。精细化的菜单设计不仅能满足顾客的选择需求，口味需求，还能满足顾客的消费性价比需求。只有顾客吃的好吃的满意吃的实惠，餐厅的发展才有未来。那如何设计菜单才能满足顾客的不同需求以及老板的利润需求呢？接下来我们从六种因素六个方面去布局设计菜单,去达到我们想要的菜单模型。
第一，品种方面
餐厅的后厨格局决定着菜单的品种布局，后厨设计档口是什么类型，菜单品种就是什么类型。比如后厨设计有冷菜档口，小炒菜档口，蒸菜档口，面食档口，那菜单上就要包含这些品种，另外再加上酒水饮料这一品种。现在很多店都在卖烧烤羊肉串，那就是烧烤类品种。菜单品种的布局对应着后厨的生产档口形式，决定着餐厅产品经营的主方向，菜单的品种定位越清晰，餐厅的经营定位也就越明了。
第二，品类方面
在餐厅经营的每个档口下的所有产品,就是某类品种下的产品品类，这些餐品的多少，决定着厨房使用原材料的多少，品类越多，库存也就越大，损耗相对来说也就越大，因此设计菜单时每个品种下的产品就不能过多，要根据餐厅的大小适当的去定数量，从而降低库存量，以及采购种类，减少日常损耗。
第三，品味方面
同一档口的餐品，口味应各不相同，根据选定的食材选择相应的口味搭配，确保每道菜之间无从重复口味的这样顾客点餐的选择性才会更强，一桌菜的口味也各不相同，就餐的体验感尤其是味觉的体验感会更丰富。
第四，价位方面
每个档口下的餐品都要有一定的价格区间划分，比如60元以上的餐品有几道，40元－60元之间有几道，40元以下有几道等。不能都是高价位也不能都是低价位，要高中低价位的餐品都要有，这样顾客消费起来才不会出现人均消费过高或者过低的现象。而60元以上的菜品基本上都是店内的王牌菜品，或者是所谓的大菜。而核心档口60元以上的餐品就成了店内的招牌菜，也就是店内的镇店之宝。
第五，价格方面
有了价位区间的参考，我们在设计各个档口菜品时就不会乱定价格，就知道60元以上定几道，60元以下定几道，从而实现餐品价格设计合理，人均客单价在我们的期望值范围内，后期菜品更新也知道如何给新菜定价，新菜的价格就跟淘汰的菜品是一一对应的。这样以来，不论你的店面经营多久，价格波动不会很大，人均消费也会一直很稳定，顾客呢也不会感觉餐厅消费忽高忽低。
第六，价值方面
在价位区间下的餐品的价格，就决定着餐品的毛利率，而毛利率是否合理就直接决定菜品在他的价格下的价值是否合理。同样是麻婆豆腐，用不同的制作工艺和不同餐品装盘售价就可以有高有低，因此在设计菜单时想要提升整体毛利率就是合理设计某些菜品的单价，而这些菜品都是经过精心挑选，技艺加工，精致装盘的。毛利率的设计合理将决定着餐厅的基础利润值有多高，也决定着顾客就餐性价比的高低。
综上所述，菜单的设计要考虑到“三品三价”六种因素，只有这六种因素合理搭配好设计好，才能满足餐厅的利润需求和顾客的就餐体验感需求，而顾客的体验感就包括口味丰富的体验，选择性强的体验，性价比高的体验。长此以往的经营下去，餐厅的菜品就会出现，哪些是店内的招牌菜品，哪些是王牌菜品，哪些是大众菜品，哪些又是搭配菜品。而招牌与王牌菜品就是一个餐厅在以后的市场竞争中的中坚力量，是一家餐厅的核心壁垒。因为这些都是通过顾客检验过品尝过的，是得到顾客高度认可与好评的。
