< class="pgc-img">果说生鲜是一个烧钱的行当，那么打通了线上的生鲜模式更是一个难以填满的资金熔炉，从2014年生鲜O2O概念被提出至今，我们看到这个领域始终处于持续烧钱的状态，从几千万到几个亿甚至几十亿......这些融来的资金就像腐败掉的水果一样，不仅钱没有了，曾经如同明星般崛起的品牌价值也消失了。
对于刚需高频高粘性的生鲜行当来说，几千万量级的融资只是一个开始，以亿元为单位才是生鲜行业的融资新闻。自从2014年O2O概念的兴起，生鲜电商的兴起，共享经济的兴起，我们所看到的，绝大多数行业，且是刚需的行业都是依靠技术和资本推动的。
O2O在其生意角度上说只是全渠道营销中的一个初始环节而已，全渠道模式（线上、线下、O2O社群、零售批发团购B2B2C等）才是目前和以后的生意模式;
比如打车软件的技术造就了打车行业的繁荣，同时彻底改造出租车行业，信息化技术的使用和升级的出行的效率和体验方式得到改善和提升；
比如社区电商的崛起过程中，社区商城小程序商城的使用，彻底提升了手机下单体验效率和团长的接单速度，丰富了商品全品类覆盖，让兴盛优选提出的“网上超市”成为现实。
我国互联网技术全球领先，商业互联网化是趋势和必然的结果，是大势所趋。我国互联网的诞生到崛起和成熟，依赖的两样东西就是技术和资本，如今也一一运用到了各行各业。
在此次疫情后期，我们看到生鲜品类终于进入了正向的造血阶段。
疫情改变了人们对于生活的看法与态度，更改变了人们的消费行为，这一路径升级直接让生鲜品类活了过来，特别是社区电商平台。但是，我们还得认真思考，生鲜平台是真的活过来了吗？如果没有了营销、没有了买来的流量，生鲜这一品类真的能正向自我造血了吗？
当然，本篇文章谈的话题并不是整个生鲜范畴，而是更为具象化的火锅(烧烤)食材超市，我们今天讨论的品牌为融资近10个亿的锅圈食汇和27年历史根基的川鼎汇。这两个品牌如果更加具象化的话，一个就是社区电商平台的兴盛优选（川鼎汇）有着传统生意多年的供应链根基，一个就是社区电商平台新十荟团（锅圈），带有现代精英企业家式的生意头脑，多方整合，资源整合、资本整合、技术整合、并购整合。一个先行，一个后崛起。
历史有着同样的相似性和似曾相识的感觉，在一次遇见中，大脑中立即闪现出一个记忆片段，就好像很久很久以前就遇见过。
我们今天要深度探讨的，融资界的明星品牌“锅圈食汇”和供应链绝地优势的川鼎汇的加盟招商层面来分析，它的市场价值和资本价值到底又值几何以及这样的商业模式和加盟政策谁更有可持续性发展。
上文已对这两个品牌做了比较大致的介绍：中国速度｜谊品鲜生、钱大妈一年才新增400家门店，锅圈一年开1000多家，川鼎汇火锅食材3个月开500多家，比中国高铁还牛逼！今天不再重复介绍，我想站在假如我是投资者的角色分析，我更愿意把钱投资给谁。
小编今天就一起来就我所知道的渠道信息和走访门店了解到的真实情况对两家做最详细的对比分析：
锅圈和川鼎汇 共同点：
1）性价比优势，比商超同品产品销售价优惠15-30%；
< class="pgc-img">性价比这个是吸引消费者进店采购的优势，其次为服务
疫情过后，消费者对商品更加讲究性价比了，高消费降低支出，唯独吃这方面还是不会降低过多品质，只是会更加权衡利弊，也许会减少去餐厅的消费次数，朋友之间的请客吃饭会改成家庭聚会宴请会更多点，家庭火锅是一个相对烹饪省时省力的事情，能迎合很多家庭和年轻群体的需求，目前是一个需求风口。
2）门店供应产品品类：
主要门店售卖：底料类蘸料类、底料小吃类、牛羊肉类、川渝特色类、丸滑类、烧烤系列、时令蔬菜、酒水类、粉面类、用品用具类；
3）销售渠道：线下超市+线上小程序+外卖平台
目前这是生鲜超市和绝大部分门店的标准配置了，光靠门店流量不足已支撑便利店小超市类型的门店的盈利问题，关键是整个门店运营和销售体系的闭环和效率，线上和线下结合是最好的方式，外卖平台的接入扩大了门店销售半径，线上小程序降低了选品时间，扩大了门店产品知名度，更低营销成本让更多小区的人群知道门店销售产品有哪些；
4）免受加盟费用
同样的保证金2万元（不再加盟时退还），门店设计图纸费用2400元，6800元服务费用/年，物流费用2万元/年等；选址考察和店长培训支持；相对比生鲜超市加盟和餐饮品牌加盟，几万到几十万的品牌加盟费用相对低了太多太多；只是这个模式前期便于品牌快速扩张加盟数量，不利于品牌的直接掌控能力和管理，或许一个阶段后品牌方会回购其加盟门店，这个作为零食行业来说，是很很多案例的。
投资分析：
1）锅圈
< class="pgc-img">2）川鼎汇
< class="pgc-img">< class="pgc-img">从锅圈和川鼎汇给出的投资预算表可以看出来，锅圈侧重于中型门店70-100平米的门店，川鼎汇有2套门店方案，基础店和标准店。也就是可以理解为基础店更合适乡镇县城和二三线城市，标准店更适合一二线城市的非中高档小区地段的装修，也就是市区周边地段更合适加盟开店。同时也适合中低消费档小区底商，这个投资额度不特别适合高档社区底商开店；
正如我所了解到了，就长沙和湖南省来说，锅圈在长沙市已有13家门店，整个湖南30多家，13家门店都属于长沙中高档消费小区底商。川鼎汇在长沙市只1家，早期开业门店装饰装修不上档次，周边县城有7家。根据其门店投资额，基本开过店做生意的都知道，川鼎汇适合在二三线城市和一二线城市远离市区的地段开店和中档小区底商开店；锅圈更适合一二线城市中高档小区开店，不适合三四线城市底商开店，也就是会在下沉市场不够接地气，让消费者产生错觉，远离进店消费；
简单一张图表，就可以看出其公司经营策略和加盟商客群定位和食材店的市场定位；
所以作为投资者，你门店选址在什么消费地段，就决定了你会选址谁加盟谁，但是作为更多底层和中高产阶级来说，会更加趋向于川鼎汇，中产阶级会选择锅圈。川鼎汇的加盟投资商特征为90-70后，年轻化为主，且有相关火锅食材经验和相关经验的生意人；锅圈客户画像有很多根本不懂社群和微信营销的传统型生意人居多，资金相对富足而没有更好的投资渠道，而选择加盟锅圈；
从招商人员的专业度上来说：
1）创鼎汇为专业且以客户为中心解答式样的沟通交流为主，展现出来的是自信且能罗列出非常清晰的商业生意逻辑和条理性，更让人产生信任感；
2）锅圈的招商解答不够专业，且体验感非常差，以会议营销招商加盟为主，比如这个月郑州8月25日又新开招商加盟会；更加突出展现的是公司资源整合实力和资本实力；
一个是晚上还激情饱满来进行电话沟通的川鼎汇，比较刁难的问题能应付自然；一个晚上主动电话过去无人接听的，并电话来电沟通都未受过培训的新手进行电话讲解，稍微刁难的问题就推诿后退了；
这是我遇到的个案，不代表全部。如果想全面了解，肯定还是实地考察和公司考察为主，但作为未来谁能更加成功，这个小细节我就会投票川鼎汇。
员工代表公司的形象，员工的精气神决定未来五年公司的命数；也不能片面，或许这个招商话务员心情刚刚不好，家里遇到事情了呢？
3）市场走访情况：
小编了解到的记者在火锅之都“成都”，锅圈食汇类商业模式的市场反响具体如何？
虽然锅圈食汇涵盖的是火锅和烧烤这两大品类，但从产品数来看，锅圈食汇更注重的还是家庭火锅食材。
要说起火锅之城，自然避不开成都这个地方，锅圈食汇不仅在成都建立了研发中心，更将川渝特色作为一大细分产品，从大众点评处看到，锅圈食汇在成都落地了一家门店，不过尚未营业。
疫情前后，我们看到成都涌现了不少“家庭火锅食材超市”，走的路径和锅圈食汇差不多，基本都是“门店+配送”的玩法，大多火锅食材超市在产品模式上也和锅圈食汇有极高的重合度。从一些线下门店看，大多食材超市品牌也在做线下营销，如在门口试吃产品、代加工小吃、储值赠送等，人均客单价也较为相近，一般在20-50元左右。
那么，这些近期涌现出来的家庭火锅食材超市究竟生意如何呢？
记者了解到，在这些入局者中，也有部分是本土火锅食材供应链厂商由B2B转向B2C领域的市场测试，但实际看来，这些有资源、有资金的品牌却大多经营不到两个月就退出了市场。
记者走访了不少同类型的模式，大多也是门可罗雀，在大众点评上，大多数评论可以总结为“太好吃了，太便宜了，服务太好了，简直就是吃火锅的完美解决方案”，这些明眼人一看就知道是内部人员自嗨写的，此中也可见自发流量之少，部分开业了将近半年的门店，其点评数量也不过才两位数而已。整体上看，其中至少有15%为歇业关门、80%为新店(包括尚未开业的)。
地标长沙高档小区北城三角洲
晚上8点，我顺路经过锅圈门店，并进锅圈门店了解和观察了下，晚上8点到9点一般为门店高峰期，30分钟内有3波人进店并购买，三单客单价在100元以上，这三波客户购物意向很明确，晚上跟朋友一起吃火锅，且门店人员一直进行比较努力的解释和推销，着装和话术是接受过培训的。
我特意留意了净菜区，蔬菜食材非常的新鲜且剩余不特别多，这个店开业有3个月了，店员反馈，整体销售还过的去，只是现在淡季，每天还有客人购买，主要是性价比比超市高很多，门口一个火锅试吃的，有煮好的食材可以免费试吃，并摆了其他样品，看的出这个店还是经营比较用心，同时努力在做店外客人截流。小编开过5年店，一眼就可以看出其生意的问题出来。在长沙高档小区，这个店锅圈的生意是能继续在1年内维持下去的。
因为长沙市内暂时还未有川鼎汇，暂时未做考察。但听招商人员解说和其他渠道信息了解，基本上判定目前湖南省内县城和三四线城市加盟居多，为他们的主营地。湖北上个月加盟200多家，集中湖北市场，其火爆程度估计也跟这次餐饮店老板被疫情关怕了，小餐饮店老板转型加盟川鼎汇也许对他们来说生意上是更好的出路，餐饮在湖北市场也许恢复起来还没有那么快，川鼎汇小投资解决了他们的生意转型和生存发展的持续性问题。
开过实体门店和连锁门店的老板群体都知道，长久生意盈利能力看供应链的支撑服务和优化能力，包括仓储、物流配送、产品选品、供应链和供应商的关系以及信息化系统等才能支撑前端门店的快速发展和盈利造血；
正所谓得供应链者得天下
接下来分析川鼎汇和锅圈的供应链能力和优势分析：
自有工厂：川鼎汇有自带工厂，公司自有5000亩花椒种植基地，成都郫县现代工业港有占地面积200亩生产基地，公司自93年建厂30年，一直专注火锅行业。此优势比锅圈更加有产品的生产加工能力和强大的供应商关系，目前是锅圈所欠缺的。正如后来居上的兴盛优选社区电商平台，因其有线下9千多家芙蓉兴盛便利店，并深耕零售行业几十年，特别是长沙新高桥的供应商资源关系和丰富程度远远大于其他社区电商平台的供应商数量，也就是兴盛优选能后来居上的核心关键因素。这也是小编我特别看好川鼎汇的重要原因之一，因为他具有30年的线下供应链实力和资源渠道关系，对零售体系更加了如指掌和通透。
而锅圈更像现在的新十荟团，在资本和技术和整合能力上非常强悍，高速的发展总会代理各方利益之间的博弈，相对在一定周期内会逐步停滞不前并重新整顿公司管理、供应链等方面的事情。这也是小编见证了太多公司高速发展，纯以资本和技术驱动带来的不良后果，消化需要时间。锅圈也在5-7月份慢了下来，而准备在8月份重新树立加盟商的信息和加速布局市场；
< class="pgc-img">2020年8月13日上海川鼎汇餐饮管理有限公司武汉仓正式启用，该仓库占地面积数千平米，这标志着川鼎汇品牌继上海仓、太原仓、南通仓之后，在全国的第四个分仓正式投入运营
< class="pgc-img">川鼎汇的仓储是一套从根本上解决仓储、物流、模式、人员配置等一体化的标准流程。不单单只是多一个仓储点，更多的是提升仓储能力的效率。仓储解决的不是能储存多少货物，而是如何提升货物在物流过程中的交换问题。技术驱动发展，仓储能力要解决的是货物从生产到包装、运输、储存、发货等一整套流程。
从采购到门店能最短48小时到货，解决了货品在运输过程中可能造成的破损问题，也解决了货物生产后由于运输在储存造成的效期沉淀的问题。还能最大程度的节省运营成本，把更多的时间和资金用来提升川鼎汇加盟商的服务方面。
< class="pgc-img">从川鼎汇中央仓储的建设地可以看出，目前川鼎汇主要的加盟店集中在上海市、山西省、江苏省、湖北省四个城市，太原和南通连个仓为地级市，也是说川鼎汇加盟店在山西、江苏两省的主要加盟店也均集中在二三线城市为主，与前小编的分析川鼎汇目前的客群加盟商定位非常到位，以二三线下沉城市包围一线城市的加盟策略来赢取更广阔的市场，也是川鼎汇目前加盟店能短时间内急速增加的根本原因。总部为四川省，川味火锅在南方市场知名度非常高，产品品质和27年火锅食材的加工生产能力在终端市场更加符合南方人的口味。
1）加盟费用低，门店租金相对比一线大城市中高档小区租金便宜很多，门店运营成本低，而能有效的维持门店的存活率和盈利能力；
2）区域密集型加盟开店，能有效降低物流成本，同时仓储中心的建设，能更加使得区域产品集约化采购成本有效降低，形成区域型的竞争优势。
作为国内暂时位列第一的一站式火锅烧烤食材连锁超市，锅圈食汇已覆盖8省、3个直辖市、104个地级市、667个县城，全国门店突破3600家
锅圈食汇8大仓储中心包括：郑州仓、济南仓、杭州仓、南京仓、西安仓、太原仓、北京仓、上海仓。这8大仓库围绕8大区域进行均匀布局，保证最大程度地辐射锅圈食汇全国3000家门店，确保食材供需平衡。
< class="pgc-img">从锅圈的8大仓储中心的地址来看，基本都是属于省会城市地带，也就是说锅圈目前主要的加盟网点均集中在河南省、山西省、江苏省、陕西省、山西省、北京市、上海市等北方一线城市为主。因起源于郑州，相关的布局还是以北方一线城市为主，逐步进入南方一线城市布局，比如长沙、武汉、上海，江浙等地。
综合其以上的分析：
大家对锅圈和川鼎汇应该有更加直观和大致的熟知了。如果您作为投资加盟商，小编个人的建议还是如下：
1）如果您资金相对充裕，且在一线城市，且属于北方人或者有多年北方人的工作经验和生意经验，以在一线中高档小区临街门店加盟锅圈是一个不错的选择；如果您资金相对不那么充裕，或者有餐饮行业和便利店的工作和生意经验，且处于南方城市，建议加盟川鼎汇，他能更快给您盈利，也便于快速开分店；因为从古至今，南北有别，主要指风俗和食材的喜好的区别，这个应该重点考虑；
2）从加盟投资商的角度分析，锅圈的投资回报周期相对会比较长，一般情况下为8个月到24个月，因为初始投资成本大，不是特别好的地带，会带来经营压力；川鼎汇的投资回报周期相对会短很多，一般情况为6个月到18个月，同时如果您具有餐饮行业的经验和人脉资源，会更加容易获取客户对其品质的认可和客群覆盖率会高很多；中低消费水平的社区开店和二三线城市开店更加适合加盟投资商；一线中高档小区开店在装修装潢上可能就需要与锅圈看齐了，初始投资成本会要加大；
3）任何投资，都应该考虑其风险，多方考察和总部调研以及投资预算分析等工作一定要非常扎实，才可以赢取比较丰厚的收益，特别谨慎投资骗局。
如今，火锅烧烤食材超市异常火热。以锅圈为主，涮便利、懒熊、邹立国、我的锅、九品锅、川鼎汇等等，也都是这个赛道上的实力玩家。锅圈、川鼎汇、懒熊只是目前来说更加有曝光度而已。
其实，去年以来，像羔吉生鲜、涮便利、惠发小厨、草原宏达肉店等等都是由此切入，在细分的基础上做出了成绩。南方冻品网将联合冷冻食品等一起对其做后续的专题报道。本人曾经生鲜行业开店和社群营销去年转向冻品行业的，嗅觉到了商机和冻品的风口，也许后续大家可以看到更多既接近真实生意内幕的资讯，同时也对整个冻品行业短时间也有更宏观的了解认知。
茶加盟陷阱近日再次受到关注。近日上海警方通报在河北、广东等地公安机关的协助下，侦破上海首例以虚假品牌奶茶招商网站吸引加盟商、虚构履约能力骗取加盟费的“套路加盟”合同诈骗案。
该诈骗案涉及“花点点”“茶芝兰”等50余个奶茶品牌。其中，“茶芝兰”还曾请马伊琍代言。5月15日，马伊琍在微博道歉称，已向该品牌提出解约，并积极配合经侦工作。
5月16日，“茶芝兰”品牌方、商标所有者上海味湘餐饮管理有限公司负责售后运营的人士对新京报记者称，公司与被查的涉案团伙是合作关系，警方对双方的关系也进行了调查，目前公司还有两名高管在配合调查。内部人士还透露，上海味湘与涉案团伙的合作，获得收益的分成是该团伙获75%-80%，上海味湘得20%-25%。
类似奶茶加盟骗局此前新京报记者就曾报道（见新京报今年3月16日《奶茶加盟陷阱：打知名茶饮旗号，“快招公司”引流有猫腻》）。当时有奶茶从业人员向新京报记者表示，这背后多是一些“快招公司”在幕后操作。它们用知名茶饮品牌在网上招揽引流，在与有意向者的接触中趁机推荐新品牌，并宣称是该知名品牌培育的。一些创业者交钱加盟开店后发现，加盟方几乎没有给予后期维护，想要退款也难，有人为此损失数十万元。
套路加盟涉案7亿余元
据媒体消息，2020年5月，王先生在互联网上看到一则某知名品牌奶茶招商加盟的广告后，萌生了加盟创业的想法。进入网站留下联系方式后不久，客服人员便主动来电，为他详细介绍了管理方式和盈利前景。而后，客服以该品牌奶茶加盟名额已满为由，转而向其推荐了一个名为“茶芝兰”的奶茶品牌。
图片/茶芝兰官微截图
客服称，“茶芝兰”是与名牌奶茶同属一个集团的第三代品牌，并邀请王先生前往公司实地考察。在公司，招商经理张某向其出示了奶茶品牌的招商授权书，同时展示了“茶芝兰”品牌奶茶的宣传视频。经过该公司的宣传，王先生便与公司签订协议，并支付了10万元加盟费。但店铺加盟后，该公司承诺的支持并没有做到位，王先生的门店仅仅开张3个月便濒临关停，且公司并未理会王先生的求助。
2020年12月，上海警方依托大数据分析，发现大量奶茶店铺加盟商户“异常关停”风险，认为可能涉嫌经济犯罪，随即组成专案组开展侦查。
经过调查，犯罪嫌疑人金某、王某等人为牟取非法利益，成立某餐饮公司，在未经权利公司授权许可的情况下，搭建多个虚假知名品牌奶茶招商加盟网站，设计发布带有“品牌加盟”字样的招商广告。随后，收购或注册50余个奶茶品牌，通过设计宣传话术，安排话务员对外推销加盟业务。“茶芝兰”正是该团伙50多个“马甲”奶茶品牌之一。
2021年3月23日，上海警方对犯罪嫌疑人金某、王某为首的诈骗团伙一网打尽。同时捣毁了多个虚假招商网站，查获大量虚假授权文书、合同文书、话术清单、贴牌奶茶等涉案物品，涉案金额7亿余元。目前，90余名犯罪嫌疑人因涉嫌合同诈骗罪，已被警方依法采取刑事强制措施，案件在进一步侦查中。
以虚假排队“收割”加盟商
2020年底，上海人民广场的一家名为“茶芝兰”奶茶店门口排队“盛况”空前，而真实情况是，这些排队的人群是雇来的。据上海警方消息，“犯罪团伙以每人每日40至80元不等的价格，雇佣人员冒充消费者，在奶茶店铺前循环排队，造成了生意火爆的假象。”
媒体报道显示，从2020年11月下旬开始，一则名为“奶茶排队群演暖场”的兼职招聘，一直活跃在上海的各大兼职群中。排队时间为每天11时30分至19时，分为两个时段，每个时段50人。
事实上，上述排队并非是为了吸引消费者，而是要“收割”加盟商。在创造了排队情况并拍照跟拍视频后，快招公司便将视频发给前来咨询的加盟商，使加盟商相信自己加盟的是一家深受消费者喜欢的奶茶品牌。拍照完成后，这些排队兼职就散开了，店面依旧空空荡荡。
“茶芝兰”的谎言被警方戳破后，5月15日，曾是其代言人的马伊琍在微博上公开道歉，称其在得知茶芝兰涉及违法犯罪后，已与该品牌解约并积极配合公安机关经侦工作。
图片/新浪微博截图
实际上，邀请明星代言也是快招公司“收割”加盟商的手段之一。据上海警方消息，该团伙收购或注册的品牌除了“茶芝兰”，还有“花点点”等。据微信公号“花点点奶茶”2019年4月发布的信息显示，叶一茜曾为花点点品牌形象代言人。截至发稿，叶一茜微博无法找到“花点点”相关内容，也尚未对此事作出回应。
上海味湘餐饮为“茶芝兰”品牌方
“茶芝兰”事件对消费者及加盟商有何影响？5月16日，新京报记者查询大众点评发现，已有消费者在一些“茶芝兰”门店网页就该事件讨论。在茶芝兰上海人民广场店评论区，有消费者问“是不是被曝光雇人排队那家？”
一些加盟商通过媒体报道得知情况后，不少在网上留言控诉“加盟后公司就一改之前的热情态度，原先承诺的全方位配套服务并未兑现”“生意不好，公司总以‘你自己经营不善’为由置之不理”。也有一不愿透露姓名的茶芝兰加盟商向新京报记者说，对该事件的发生还很震惊。其2020年11月在招商经理推荐下加盟了“茶芝兰”，缴纳了8万元，目前经营状况良好，她觉得公司从线上扶持、原料供给等方面的服务还不错。
通过这位加盟商，新京报记者得知“茶芝兰”背后的企业是上海味湘餐饮管理有限公司（简称“上海味湘”）。据国家知识产权局商标局中国商标网信息，上海味湘拥有第29类食品类及第43类餐饮住宿类“茶芝兰”商标。
据天眼查信息，上海味湘餐饮管理有限公司成立于2016年10月，法定代表人及实控人均为汪涛。在天眼查该公司主页讨论区，有网友早在2020年11月30日、2020年12月10日，就陆续有留言称“大家千万不要被坑啊，我交了五六万块钱，后面就不管不顾了”，“这是一家骗子公司，等你交了钱就啥都不管了”，还有网友今年3月咨询“被这家公司骗了怎么办，从哪里可以找到他们。”
图片/天眼查截图
查询商务部商业特许经营信息管理处信息，新京报记者发现，一家山东中佰餐饮有限公司拥有“茶芝兰”第29类别的特许加盟经营资质。根据天眼查显示，该公司与上海味湘的法定代表人均为汪涛，山东中佰餐饮有限公司是上海味湘的全资子公司。该公司还拥有“茶语岁月”、“喜脉”、“汉堡星球”等一系列的特许经营资质。
味湘两高管或在配合警方调查
5月16日，新京报记者联系到上海味湘餐饮管理有限公司负责售后运营的徐先生。他说，目前一些加盟商也找公司核实情况，公司一直在尽量安抚加盟商。并称“茶芝兰”招商时间是在2020年11月，在此之前并没有启动招商，早于这个时间的加盟案例跟“茶芝兰”无关。
对于奶茶店雇人排队现象，徐先生向新京报记者承认，雇人排队的事件此前确实存在，排队约20-50人，当时监管部门也对公司进行了处罚。
新京报记者在天眼查查询到，2021年3月23日，上海市松江区市场监督管理局对该公司进行了处罚，违法行为类型为“虚假或者引人误解的商业宣传”。
图片/天眼查截图
徐先生说，此次案件通报涉案的金某不是公司的人。据他了解，上海味湘与本次被查的犯罪团伙是合作关系，该涉案团伙负责吸引招商，上海味湘负责售后运营。警方对味湘公司与犯罪团伙的关系也进行了调查，调查结果还没有发布。另外，在警方带走调查的人中，公司目前有两人还在配合调查没有出来，都是高管。不过“我们公司并没有90余人被抓，部分报道中的一些信息不是很准确。目前案件还在审理中，我们也在等待结果。”
有内部人士向新京报记者透露，上海味湘与涉案团伙的合作，按约定，双方获得收益的分成是团伙获75%-80%，上海味湘得20%-25%。
对于上海味湘当前的运营情况，徐先生说，公司目前没有被查封，仓库也正常使用，仍在配合门店做正常的售后运营工作。“资产方面是否有被冻结暂不清楚，好像每个员工有一张银行卡被冻结。”
快招公司的加盟套路
近年来随着奶茶行业火热，网上出现了不少知名奶茶加盟信息。不少创业者冲着知名品牌消费者认可度高的优势投资加盟，也有不少人在加盟奶茶店的过程中被骗。
新京报记者也曾尝试按照加盟网站指引，填写了一个知名奶茶品牌的加盟申请，随后也遭遇类似情况，招商方以知名品牌加盟条件严苛为由推荐另一个非知名品牌。
实际上，对快招公司而言，搜索引擎推广是其主要引流方式之一，制作一些与官方品牌类似的网站，诱导填写个人信息，再由专人对接。有的快招公司还会为自己的品牌检索购买广告。这些快招公司的信息往往会排名靠前。
根据相关规定，公司有超过两家门店、一年以上的营业时间，可有资格申办特许经营许可证。只有拥有特许经营许可证，被特许人才可以进行特许经营，被特许人一般拥有商标权、专利权、商业机密等。但基本上大部分快招公司，并没有获得加盟的权限。
中国政法大学知识产权研究中心特约研究员、北京云嘉律师事务所律师赵占领对新京报记者表示，快招公司制作与知名茶饮官网类似网页的行为，可能涉嫌虚假宣传。创业者在加盟时，认准官网信息，可通过查询ICP信息来找到相关公司备案信息，履约过程中也要注意保存证据。
新京报记者 王子扬
编辑 祝凤岚 校对 贾宁
来源：新京报网
月11日下午两点，郑州淅淅沥沥下起小雨。室外冷清，衬托出瀚海北金商业中心16楼格外热闹。
这里是蜜雪冰城股份有限公司（以下简称：蜜雪冰城）冰淇淋与茶连锁总部。公司门口两个显示器上，正循环播放近期的“洗脑”神曲：你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜。
“没有通过”。
当天，新京报贝壳财经记者来到蜜雪冰城郑州总部，面试等待区内，来自全国各地的近三十位意向加盟商比肩而坐。有工作人员表示，“每天来上百人面试”。
记者走访了解到，郑州总部承担蜜雪冰城大部分加盟的前期工作，从加盟介绍、筛选到集体交流上课，有意者蜂拥而至，但大多在“过五关斩六将”后奶茶梦碎。
据公司内部人士透露，蜜雪冰城加盟商初试通过率在10%以内。“比高考还激动”，前来面试的邓隆（化名）总是听到有人没有通过加盟审核，开始不断打听蜜雪冰城审核标准。
扎堆加盟
开店35万元起步，原材料“烧钱”
蜜雪冰城加盟有着一整套流程：项目咨询、递交申请、参加面试、审核门店、签约、装修、培训、开业，数个环节设置，亦成为层层闯关。
7月11日下午，贝壳财经记者来到蜜雪冰城郑州总部，来自安徽、浙江、江苏、福建等地的意向加盟商已在等候面试。
根据规定，线上提交开店申请后，蜜雪冰城员工将在7个工作日内审核，审核通过后才能预约面试时间。当天，不少人跟记者一样并未提前申请，自然无法见到面试官。
在工作人员指导下，记者填写了一项调查问卷，随后与其他近10位意向加盟商听取工作人员简单介绍了加盟流程。
该工作人员表示，总部每天面试名额有限，能否进入面试环节、什么时候能够参加面试，需要看意向加盟商是否符合面试条件以及面试预约量。“如果面试预约满了，我们就只能往后推”“每天来上百人”。
邓隆提前约好面试，来郑州之前线上专门填写了自己的详细信息，包括开店城市、计划投资金额、门店是谁管理以及资金有无借款等。
面试官不时走到大厅喊面试人员进场。一间会议室里两个会议桌隔开公司内外人员。
“就是问了些审核时的问题，准备多少钱开店，之前的工作经历。”刚刚结束面试的一位年轻男士走出房间，手握封面为“雪王”标志的卡片，这将是第二天进入集体加盟讲解的入场券。
加盟讲解同样需要排队，“不一定能排到上午场，也许还是下午场”。
贝壳财经记者探访期间了解到，加盟签约前“递交申请、参加面试、审核门店”三个阶段，蜜雪冰城层层审核加盟商资质，随时会有人无法通过。其中，参加集体加盟讲解后，蜜雪冰城还要发一份“试卷”给意向加盟商，考的就是讲解中的内容。
“没通过”。
一位来自河南的意向加盟商告诉贝壳财经记者，目前蜜雪冰城在河南的加盟政策已经很严格，“如果是新疆、青海、安徽这样的地方，就很容易通过，因为河南太饱和了”。在他看来，“（门槛）琢磨不透”。
“我总结，主要是有一定实力，条件刚好够最好。还要有阅历，能自己经营、区域不要太饱和”，一位拿到蜜雪冰城开店资质的加盟商表示。
闯过两关后，邓隆随即赶往机场回家。一路上，他不时跟同去面试的老板们发消息，了解彼此加盟动态。
实际上，蜜雪冰城的加盟流程远比看起来复杂。在参加面试、通过审核并拿到开店资质后，还需要蜜雪冰城工作人员审核加盟商计划开店的门店位置，通过后才能真正与蜜雪冰城签约、缴费。此后，蜜雪冰城签约的装修团队进场装修，老板需要带着员工去培训。
对于一心想要加盟蜜雪冰城的邓隆来讲，加盟费并不低。按照蜜雪冰城工作人员介绍，开店费用要35万元起步。加盟费用清单中有一系列收费标准：省会城市加盟费1.1万元/年、保证金1万元、品牌管理费4800元/年、后期提供生产流程等咨询服务费2000元/年，还有门店开设所需要的设备8万元、首批原材料6万元、装修预算8万元、房租费和转让费等10万元起。
相比较而言，地级城市和县级城市加盟费分别为9000元/年、7000元/年，其他费用并无差别。
事实上，蜜雪冰城最大的收入来源并不只是加盟费用。按照蜜雪冰城收费标准，加盟费、管理费、咨询服务费一年缴纳一次。如果每个商家缴纳三项费用总合为1.5万元，10000家门店收费仅为1.5亿元。
对其而言，真正长久的是原材料生意。工作人员对记者表示，加盟店中所有原材料都需要从蜜雪冰城购买。首批需要的原材料价格6万元，有的门店1个月就能用完。每次原材料送货申请时，只要总金额超过8000元就可以免配送费，“这个很容易就能达到”。
乱象频生
伪平台宣称可加盟喜茶，中途“劝退”转向小品牌
“夏天才喝茶饮冬天就不喝，逛街或者平时购买一杯饮品已经是有消费习惯了”，7月11日，蜜雪冰城总部的人正在讲解加盟相关事项，现场不停有人提问：如何才能审核通过加盟、利润率多少、开店区域保护政策是什么、经营要注意什么……
前往蜜雪冰城的很多人都已经对奶茶市场加盟品牌做了深度了解。
“一点点太贵了”，同样计划开奶茶店的陈勋（化名）告诉记者，茶百道的开店成本也高，古茗的审核相对较难，“只能加盟开放的地方”。
记者注意到，一些加盟品牌还对加盟商的学历和年龄提出要求。其中，西南领域发展较大的品牌“书亦烧仙草”官网显示，要求年龄20-40岁之间、大专以上学历。此外，大多数品牌都会要求加盟者全职经营店铺。
加盟时，大多数人也会被品牌方要求不能同时加盟其他竞品。在蜜雪冰城的一起相关诉讼中，蜜雪冰城要求加盟方承诺，在合约起始至终止后二年内，本人以及关联方、关系密切家庭成员不从事与蜜雪冰城相竞争的同类行业。
值得一提的是，加盟奶茶品牌热潮及高门槛下，不少人也被乱象“割韭菜”。贝壳财经记者搜索发现，虽然喜茶和奈雪的茶都是直营品牌，不接受加盟，但网上不少以“喜茶官网加盟”、“奈雪的茶加盟”为标题的网站。而检索“一点点加盟”、“CoCo加盟”、“蜜雪冰城加盟”等关键词，也能搜索出很多伪平台。
贝壳财经记者在一家网站填写手机号后，便有号称某品牌加盟的大区经理打来电话。不过，沟通中，其“劝退”记者加盟一些知名品牌，极力推荐一款号称与某综艺联合打造的奶茶品牌，并表示只要加盟该品牌，就能在门店内使用该综艺知名主持人的照片，“品牌与IP双向引流”。
明星代言招商背后，暗藏的套路不少。今年5月，女星马伊琍代言的一款品牌茶芝兰因涉嫌诈骗，接受公安机关调查。该品牌的套路加盟诈骗案，涉案金额高达7亿。至于其中的玩法，主要是在一些一线城市黄金地段开一家店，每天雇100多人排队买奶茶，营造火爆假象。吸引到加盟商后，再拖延门店选址时间、翻看地图随机选址、抬高装修采购报价、供应原料以次充好等方式消极履约，直接导致大量加盟店经营惨淡甚至关门停业。
同期，郑恺代言的奶茶品牌茶主播同样被加盟商发帖质疑涉嫌虚假招商。企查查显示，该品牌的运营方南京永茂餐饮管理有限公司目前已经显示经营异常，并被纳入失信被执行人。
无独有偶，7月8日企查查显示，魔力SHOW奶茶的运营方佰润（北京）生物科技有限公司被列为经营异常，原因为通过登记的住所或者经营场所无法联系。官网显示，该公司产品为魔力SHOW奶茶，由王子文、rain代言。
成本门道
“本钱只有1.2元/杯”，奶精、奶茶版“浓汤宝”当道
蜂拥而至的奶茶行业背后，承载不少人创业梦想。20平方米店铺，几台操作机，加上按比例配比原材料，有的门店一天的正常流水可达几千元。
现制奶茶行业，尚未有统一的生产标准规定，其中用料如何、含糖量多高、咖啡因多少都并不明确。在现制奶茶的外包装上，也普遍不对产品配料信息、营养信息等做相关标识。
贝壳财经记者发现，大部分品牌的奶茶主要原料是传统植脂末，也就是奶精，还有部分品牌开始使用味道更为浓郁的“特调乳饮料”。
7月初，记者在电商平台看到，一款由深圳一诺食品配料有限公司生产的“晶花植脂末”产品显示，每公斤售价14.4元-21.12元。用途包括咖啡饮料、含乳饮料、速溶奶粉、冰淇淋等。产品介绍称，每2升香浓醇奶茶需要植脂末260克，另外加120克白砂糖、一个30克的红茶包。
“500克的杯子，本钱只有1.2元/杯。”一家奶茶原料供应商告诉记者，目前市场上大部分商家都在使用这类奶精，味道香浓、成本较低。
7月12日，贝壳财经记者随机拨打了茶百道、蜜雪冰城、益禾堂、一点点等品牌的加盟门店电话，了解公司奶茶是否为鲜奶制作，只有少数几款产品使用了鲜奶。
“是茶跟奶粉配的”，一家书亦烧仙草的工作人员告诉记者，门店里没有鲜奶制作的产品。茶百道一位工作人员也表示，门店奶茶并不是鲜奶制作。
贝壳财经记者注意到，一些门店会在部分产品中使用“特调含乳饮料”，这类产品大部分为乳白色液体，配料成分包括氢化植物油、稀奶油、乳清粉、黄油、全脂乳粉、增稠剂、酸度调节剂等。在商家看来可谓牛乳版的“浓汤宝”，也被贴上“代替植脂末”标签。
1升“特奶”价格不到30元，商家示范视频里只需要70克，再加上不同辅料，就能制成一杯好喝的牛乳茶。
值得一提的是，今年5月，町芒研究院针对市场上在售奶茶进行测评，结果显示现制奶茶存在糖、咖啡因含量过高而未做标识、蛋白质含量低、脂肪含量过高等问题。其中，蛋白质含量过低，主要原因为奶茶原料中大量使用“奶精”。
新京报贝壳财经记者 李云琦 阎侠 编辑 王进雨 校对 刘军
