月15日，河南周口，女子称从霸王茶姬奶茶店离职后，身份证号被奶茶店张贴公示，甚至公示中还曝光了女子离职的原因，以及明确了女子三年内不得从事霸王茶姬任何相关工作！
< class="pgc-img">这也太欺负人了，虽说是违反了公司规定，被开除，也不能如此正大光明的暴露人家的隐私啊！女子气愤不已，也将该奶茶店的恶劣行径曝光在了网上！此事曝光后持续发酵。
< class="pgc-img">该奶茶店工作人员称：公司这边已经开始介入处理，现在门店店长已经停职了！
为什么店长只是停职，不直接开除？也应该让店长的身份证信息公布一下，停职的原因也曝光一下，让她也尝尝隐私在众目睽睽之下的滋味。
< class="pgc-img">这件事很快就引起了网友热议！
体制内都不会这么大张旗鼓的公开职员的身份证号吧，一个奶茶店哪来的自信？
< class="pgc-img">作为知名奶茶店，就算员工犯了天大的错，也不能如此羞辱员工吧！说是给其他员工看的，以儆效尤，这样的想法本身就是错的！
< class="pgc-img">女子完全可以起诉了，未经本人同意，私自公开别人的个人隐私，奶茶店属于违反了个人信息保护法，要承担刑事责任的！
< class="pgc-img">还三年内不得从事霸王茶姬相关工作，搞封杀呢！真是太嚣张了，说不定人家还不愿意在你家干了呢！
< class="pgc-img">我看这个公示是盖章的，很明显是公司内部管理层同意了，现在在网上持续发酵，不得已拿店长出来背一下锅，不出意外，可能很快就恢复店长的职位了！
茶店的市场前景可观，奶茶店的生意也很火爆，但是开一家奶茶店，想要获得好的利润收益，以及长足的优势发展并不容易。
< class="pgc-img">奶茶品牌必须在奶茶店的经营和管理上下功夫才行。关键点有两个，一是产品，二是员工；产品好喝才有人买，员工踏实肯干才能持续产出效益。
这两个因素中最不好控的就是人。产品研发成功，只要不断地复制就可以了，员工则有许多的不确定性，一会儿闹个情绪，一会儿偷个懒，人员流动还比较大。相比自创奶茶品牌，连锁奶茶门店更需要重视员工管理。因为店员是直接接触顾客的，他们做得好在顾客那就会得到好口碑，反之亦然。
1. 把好招聘关
奶茶店的员工并不需要推销员的口才，相比之下，亲和力和动手能力显得更重要。尽量要找值得信任的人，能有朋友推荐最好；如果没有推荐的，就只能亲自去招聘了。
在进行员工招聘的时候，一定要找比较积极向上的员工，并且最好是比较热爱饮品的。如果是收银员的话，沟通能力需要好一点；如果是制作员的话，动手能力需要强一点。
招聘的人最好是有经验的，比较好上手，对奶茶制作和流程也比较熟悉。
2. 待遇与绩效挂钩
奶茶店的薪资最好不是固定薪资，至少应该有三部分：固定工资、绩效奖金和单品奖金。
比如设置多种晋升的制度，升了一个阶梯就往上涨工资。豆吉公司每月都有优秀新人奖、优秀部门奖等奖励，公司办公室和门店的小伙伴都有机会得到这些奖。奖品除了有奖状，还有现金大红包。奖励是公司对员工工作的肯定，也是一种未来激烈策略。
奶茶品牌还可以设置提成制度，员工每卖一杯就给一杯的提成，员工卖饮料积极了，奶茶店的业绩也能上去。
经营者一定要管理好员工心理上的这种落差，同样一件事，表达方式不一样，造成的效果也就完全不同。设置单品奖励，也就是说卖高利润的产品有额外的奖金，这样可以有效地促使员工向消费者推荐高利润产品，从而提高客单价。
3. 定期召开员工会议
每隔一段时间，奶茶店就要组织内部成员开一次会议，总结一下最近遇到的问题。这既是一个查缺补漏的机会，也是一个促进大家交流的机会。工作中很多人难免会有不满，引导他们把不满的情绪表达出来，对于员工反映强烈的事情及时解决，以免把情绪带入到工作中去。
对不足之处改进的同时，对优秀的人和事也要进行奖励。让那些优秀的员工可以更加投入地工作。
公司内部有专业培训部门，负责把公司的精神传达给办公室员工、门店店员、加盟商等。定期组织这三方进行学习。
4. 组织员工培训
员工培训其实是很重要的。定期的员工职业规划培训，让员工比较有方向，不迷茫。
奶茶店的产品更新节奏很快，至少每个月得上新品一次，否则容易损失客源。豆吉每次上新都会把产品调理传达给门店，并且进行一轮培训。
奶茶店的规章制度要做好，如果员工做了损害店铺利益的事情也要严惩。
好的员工培训可以稳住员工，让员工心甘情愿地在奶茶店待下去，并且一起为了奶茶店努力。当然也不能经常做培训，画大饼，一定要把握好度，不能让员工产生反感。
5. 正确处理员工的错误
店内一定要有自己的制度，这个制度分两种：一种是绝对不能违反的，一旦违反就要立刻清退的制度；另一种是可以原谅的，需要警告的制度。
不能违反的制度如贪污店内的现金，这些制度在入职前就要说清楚，严格执行，一旦违犯就绝不会讲情面，这种没有诚信的人留在店里危害是巨大的，而且极有可能可能带坏其他人。
需要警告的制度如卫生打扫不及时，这些需要一定的管理艺术，例如合理罚款。
督导巡店发现问题切记不能不问青红皂白乱发火，找到事情的源头惩治才能服众。要讲究策略和方法。
对于员工，一定不能一味地只把他们当员工，而是要把员工培养成共同的创业者，让员工产生自己的代入感。一旦带入心里发生了变化，做事的成效也不一样了。
茶门店“人”的运用，与品牌经营息息相关。
< class="pgc-img">不管茶饮企业如何打造品牌，最终与消费者接触的还是调饮师。迎客之道、产品品质、环境卫生等，是一个奶茶品牌呈现给顾客很直观的东西，也是本质上的东西。
从招聘到培训，以及管理等都是茶饮企业该重视的。
一、如何选择员工
要恰当地选择调饮师，店铺要确定选择标准。对调饮师的期望是什么？
在招聘店员时，常用的鉴别方法是考虑求职者的性别、年龄、个性、文化程度和经历，从中挑选适合的人员。
1. 性别、年龄标准
奶茶行业招聘调饮师，对其性别、年龄的考虑是相当重要的。茶饮市场的主力消费军以00、90后为主，主要集中在年轻一代的女性，豆吉在招聘调饮师时，更倾向于相对年轻一点的求职者，30岁以下为佳。
他们符合奶茶市场的时尚、年轻文化，更能和消费群体进行沟通，从而获得他们的信任，掌握消费需求的变化。
2. 个性标准
调饮师要面对的是消费者，豆吉店铺更倾向于选用那些开朗、自信、待人友好，又比较稳健、精力充沛的人作为店员。
3. 经历标准
考察求职者的业务能力可靠依据之一是他的工作经历。豆吉在招聘调饮师时会更倾向从事过茶饮行业的人，他们对门店工作内容有大致了解，更能够快速上岗，熟悉工作流程。
二、如何与他人竞争招聘员工
奶茶品牌提供给员工的报酬包括月工资、工作条件、晋升机会、额外福利、培训甚至社交机会。作为一名门店经营者，负责人在向雇员提供具有吸引力的工资、福利条件上有一定的灵活性。
负责人可以在提供工作趣味性、革新性、充满关爱和便捷的工作环境上与他人竞争。
三、如何组织员工培训
招聘只是奶茶店人力资源管理的开始，如何使新员工成为符合店铺要求的调饮师，这是品牌内部培训要解决的问题。
业务能力培训仅仅是对调饮师进行业务教导，这对于店铺是不够的。店铺的服务质量依赖于员工向顾客提供服务过程中的表现，因此还需要交往技巧的培训。
培训中涉及到经营理念、顾客应对技巧、设备的操作维护及清洁、收银机使用、展示柜陈列、饮品制作等。豆吉针对调饮师的培训分为实操＋理论，加盟门店的员工都得到直营店进行培训，考核合格方可上岗。
四、如何建立员工绩效考核制度
1. 考核的意义与目的
奶茶店员工绩效考核是每一位店员日后发展的重要依据，力求客观及公正。员工绩效考核制度，有利于相关管理者一目了然地掌握旗下每一位店员的工作绩效。
2. 考核制度的评定标准
考核制度除了影响员工日后的升迁外，也关系调薪、奖金的分配。
通常，店铺经营者为了鼓励员工按规定出、退勤均会设立所谓的“全勤奖”。如果两名员工在1个月内除正常休假外，没有额外请假，迟到的次数、时间也在公司规定的额度以内，可以领到全勤奖。
除了这些，员工平日在店内的表现、工作能力及态度，也应列为考核的项目，才能真正达到赏罚分明的目标。
奶茶品牌要权衡好公司、门店、顾客三者的利益。特别是连锁加盟企业要合理化管理各门店，细化多个部门职责。把门店方方面面管理好了，店员才会踏踏实实干活儿。
