饮行业一直以来是一个红海市场，竞争激烈、品类层出不穷。好味道、食材安全卫生、良好的就餐环境和服务体验是餐饮行业的根本。但如今“酒香也怕巷子深”，如何做好宣传，提升品牌和门店人气成为了餐饮企业不可或缺的一部分。
抖音也成为越来越多的餐饮商家进行营销推广的平台。这两家餐饮企业，抖音推广刚刚起步，粉丝量少于1500。一家仅仅投入500元推广费用，就带来了4万多的销售额；一家投放后几天的销量比投放前增长了1倍，并成为抖音广州美食人气榜的第一名。这两家餐饮企业是如何做到的？
北京珍海肴海鲜自助餐厅
特殊时期生意直线下滑，急寻突破
北京的珍海肴海鲜自助餐厅于2018年开始创立的，至今已经4年了。从最开始的筹备到最后的开店，每一步都是精心策划去准备，生意也一步步好起来，在高端海鲜自助排位中拥有一席之地，并有了扩张的打算。但是去年因为大家都了解的一些特殊情况，生意直线下滑，束手无策几乎到了濒临倒闭的状态，但作为一个“老餐饮人”，珍海肴创始人汪宇航非常不甘心。
尝试抖音DOU+“门店加热”
投入500元就带来4万多销售额
今年3月份，偶然机会中得知巨量引擎有意帮餐饮商家拓展市场，在联系工作人员后，珍海肴海鲜自助餐厅尝试了抖音推广，开通了抖音企业号，拍摄了多个短视频推荐菜品的特色，并在抖音上售卖优惠套餐。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">由于是抖音号还在起步阶段，珍海肴的粉丝数量刚刚过1000，为了快速被更多的人知道，提升传播力度，珍海肴投放了DOU+为短视频做加热。
在受到一定关注之后，珍海肴尝试了DOU+“门店加热”这个产品功能，定向地向周围几公里的人群进行门店推荐，没想到的是，只花了500块钱，就带来了4万多的销售额，让珍海肴一下子看到了希望。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">后来，绝境逢生的珍海肴一鼓作气，加大运营力度，邀请很多美食达人来店里拍摄短视频，并且鼓励到店的顾客也拍短视频，带门店地址进行发布，很快，珍海肴就在抖音北京美食人气榜自助餐排名第3，视频热度超587万。
< class="pgc-img">珍海肴创始人汪宇航表示：“抖音让更多人看到了珍海肴好食材和用心做餐饮的诚意，也为店面带来了更多收益。未来珍海肴会进一步加强抖音企业号的建设，创作更多的美食短视频，并借助DOU+等工具，提升门店的人气”。
广州清漫派对餐吧
初尝抖音推广，遭遇滑铁卢
广州清漫派对餐吧的创立源自于创始人谢耀波的一次泰国清迈的旅行，谢耀波特别喜欢清迈的浪漫、悠闲的感觉，所以也希望把这种氛围带到广州。2016年清漫派对餐吧开了第一家门店，至今在广州有11家门店。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在2020年，清漫派对餐吧就开通了抖音企业号，当时主要因为谢耀波看到身边的餐饮圈的朋友都在做，于是也进行了尝试，但发了一条视频之后，效果并不好，播放量不高，于是就放下了自己做账号的念头，专门找广州本地美食达人拍视频。
时隔一年再次尝试，DOU+“优惠商品推广”
每天为门店带来100多桌客人
今年春天，谢耀波看到周围越来越多的餐饮朋友使用抖音推广，因为之前尝试过短视频创作效果不好，心里难免有些迟疑和犹豫。但是后来跟同行了解到，今年不仅可以短视频推广，还可以售卖优惠套餐，于是谢耀波决定鼓起勇气再次进行尝试，专门组建了新媒体团队，运营自己的抖音企业号，同时也鼓励到店的顾客拍摄短视频打卡。没想到这次的尝试果然有了成效，每天能给店里带来上百桌客人，上个月清漫派对餐吧还成了抖音广州美食人气榜的第一名，视频热度超5238万。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">5月中旬，抖音平台推出了DOU+“优惠商品推广”功能，这个功能侧重点与之前的涨粉、互动不一样，它能让短视频精准推荐到对美食品类感兴趣的群体。清漫派对餐吧果断进行了尝试，果然投放后几天的销售额比投放前竟然增长了1倍。
同样，北京的珍海肴海鲜自助餐厅发布的短视频，尝试了DOU+“优惠商品推广”，3天投放了300多块钱，就带来了7万多的销售额。
< class="pgc-img">清漫派对餐吧创始人谢耀波表示：“真心特别感谢巨量引擎的这些小伙伴们，教给我们很多方法，让我们在抖音运营上不再迷茫。”
那么DOU+的两种功能到底有什么用？又该怎么操作呢？
“门店加热”
向附近6公里人群定向推荐门店
一、什么是“门店加热”？
- 视频挂有门店定位地址，默认选择附近6km投放，更有助于吸引顾客到店
- 针对本地到店类商家，进行门店位置点击优化
二、“门店加热”适用商家
- 有线下门店/实体店
- 视频必须挂有门店的定位地址
三、“门店加热”如何操作？
详细步骤查看下方视频
“优惠商品推广”
让短视频精准推荐到对品类感兴趣的群体
一、什么是“优惠商品推广”？
- 使用“优惠商品推广”，系统会为商家找到更多有到店和购买意愿的用户
- 提高视频中添加的商品&门店的曝光量
- 提升购买转化率&到店率
二、满足什么条件可以使用“优惠商品推广”？
- “普通已验真”及以上级别的抖音企业号用户
- DOU+已完成账号升级
- 加热的视频已添加门店地址且关联了生效优惠商品
三、“优惠商品推广”如何操作？
详细步骤查看下方视频
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本地餐饮行业如何借助抖音短视频营销
“0”费用推广门店、卖爆菜品
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< class="pgc-img">操作步骤参考上图
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共同抓住抖音红利，激发生意新增长
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家店铺的火爆之后逐渐失去热度是必然结果。缺乏经验的店主常常不知道该如何持续推广。尽管我也写了很多，但根据我们的经验，营销费用应占营业额的5%左右。例如，如果一家店铺的营业额为100万元，则营销费用应为5万元。每月投入5%至10%的营销费用是可以接受的。如果营销费用超过10%，则需要考虑店铺火爆后可能带来的更多价值。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">首先，需要考虑店铺的推广节奏。例如，是否需要通过加盟来扩大影响力。由于店铺的经营状况可能发生变化，因此应根据实际情况合理配置营销费用。
< class="pgc-img">其次，推广不能停止。就像芳姐和赵总的店铺一样，火爆不会永远持续下去。因此，即使店铺已经火爆，也不能掉以轻心。曾经火爆的一些火锅店，现在还有几家呢？
因此，在中秋节、国庆节等重要节日之前，应适当增加营销投入。中秋节之后到12月，应适当减少营销投入，因为这是一个淡季。在暑假期间，应适当增加营销投入。
总之，推广需要根据实际情况进行调整，不能一成不变。只有不断优化营销策略，才能保持店铺的长期发展。
为一家餐饮店，在品牌竞争越来越激烈的今天，产品创新营销成为在市场上脱颖而出最有利的方式，餐饮店如何做好品牌营销工作，从而提升业绩？如何做好餐饮店的品牌营销策划推广方案呢？
餐饮店营销策划推广方案怎么写？
< class="pgc-img">1.广告策略
A.建立餐厅知名度，告诉消费者餐厅提供的产品与提供特色的服务。针对本餐厅目前的情况，以及本公司的客户群是白领阶层，考虑到白领工作压力等方面因素，我们推出以营养、健康为主题的一系列活动。活动具体内容：先开展猜谜活动，题目是关于营养饮食方面，譬如吃什么补充维C.吃什么对眼睛有好处，什么食物可以让人心情愉悦减压。
B.强化餐厅形象，增加消费者认知、肯定到指定购买。
具体内容：
①加强对该餐厅的宣传，不定期的配合阶段性的促销活动，掌握适当的时机，及时、灵活的进行，如在某些节日、或对本餐厅或对客户群体有重大意义的时间及时开展促销活动。广告内容以餐厅文化和餐厅特色介绍为主，包括本餐厅品牌/经营理念和口号/特色/环境/服务/当期的促销活动等。
②拓展广告渠道，印制专用的DM，传单，微信QQ等网络渠道推广，上下班必经地点推广，附带优惠券那种。C.针对单品或新商品来加强广告与促销活动。针对本餐厅健康饮食一系列活动，通过各种广告形式促销形式大力宣传，宣传时间持续三个月。使得本餐厅食品健康营养的观念深入身心。打造餐厅以人为本的良好形象。
2.产品策略
提高餐饮质量、创立特色产品
①保证产品材料卫生新鲜。严格把关，特别是材料的采购处理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。
②严格按照工艺和流程做每一道菜，提高口感。定期对厨师培训，提高厨艺。
③增加产品品种，研发多种新菜式。
(2)重视产品组合产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。
合理计划餐饮产品与节假日的组合。精心制作营养套餐，情侣套餐，家庭套餐，个人消费套餐等，形成特色。具体设想有几种套餐：
产品组合一：营养套餐由于本餐厅的目标客户是白领阶层，针对白领阶层的健康问题我们推出了营养套餐，而且人们越来越注重健康饮食，我们应该把握这个机会。
具体设想：通过前面的广告宣传，让营养套餐这一观念深入人心，并有利于打造企业“以人为本”的良好形象。具体套餐组合可以有素食餐，水果餐等具体的视餐厅情况而定。 产品组合二：情侣组合情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。整体感觉时尚、简约，给情侣们提供了一个约会的好场景。该餐厅应该发挥这方面的优势。
(3)不放过任何可能的节日，不断推出新组合这点周边酒店推出的活动要多收集作为借鉴。
3、推广方面
俗话说酒香不怕巷子深，再好的品牌也需要优秀的宣传。再好的品牌也需要专业的推广手段去推广，在互联网高速发展的今天，消费者大多数都是从网上找相关信息，满足消费者需求，精确营销的效果远远超过线下营销。
营销策划推广方案做好后，一定就会有业绩么？还真不一定的，餐饮业如何提高营业额呢？这是餐饮人都非常关心的问题，我们知道提高餐饮店业绩的重点其实就是提高客单价，提升顾客数。那客单价和顾客数怎么提高，有什么方法？
餐饮店如何提高客单价
想要提高客单价，很多餐厅老板都会想到涨价，但是不合理的涨价，很可能产生反作用，那餐厅该怎么办呢?可以丰富关联度强的产品线，增加顾客的购买数量，比如，你去吃烧烤时，主要吃的是串，但肯定也会点一两份毛豆啊、花生啊之类的小菜，再加几瓶啤酒，这就是强关联性的产品。
串儿没消费大多钱，酒钱也没花多少钱，加上主食，小菜，单价都不贵，消费起来没压力，但样多了，加起来总数，客单价就上来了。餐饮营销策划公司发现很多餐饮店产品也不少，但营业额却不理想，问题就出在了产品关联性不强上。所以必须要重视起来产品线的关联度。这样可以让顾客在无压力的情况下增加消费
再比如，本来顾客就买了一份面加一碟小菜，这时候你告诉他，消费够参加活动的了，可以半价买一杯很搭这个餐厅的茶饮，或是果盘，这样就有机会提高10%
-20%客单价了。你要替顾容想清楚，给他一个接受的理由，那就是让他觉得这份餐真的缺这样一份配餐，恰巧又半价，硬推是不行的。告诉顾客，你是消费达标了，顾客容会觉得这是他消费获得的特权，然后在给出一个特权享有的优惠，通常顾客都不想浪费自己的特权。
餐饮店提高顾客数量的方法
现在常见的线下拉客方式无非就是发发传单，其实这还是等客上门的思维习惯。必须做到能主动出击获客，这样才有希望提升业绩。还有，发传单的效果也并不理想，大家都烦了，你递过去传单，可能人家看都不看就扔了。所以，餐饮营销策划公司认为必须改变思路，从价值给予的角度思考，跨行业整合资源。
举个例子
一家儿童乐园门口两侧各有一家餐厅，如果赶上了吃饭时间，从儿童乐园出来的顾客很可能就近吃饭吧？去左右两家餐厅的概率各50%，如果其中一家餐厅与儿童乐园合作，去儿童乐园的顾客，买乐园门票，就送餐厅就餐7折券和一瓶饮料兑换券。这对于儿童乐园来说增加了一个给顾客的附加值，可以促销，对于那家餐厅呢，从儿童乐园出来的顾客，选择去他家的概率就会从50%上升到90%以上。
总结：寻找目标顾客相同，但不存在竞争关系的商家合作，进行价值交换，顾客资源共享，以此达到1+1>2的效果，而作为顾客也享受到了更多的价值。这种思路可以做的获客营销活动非常多，不仅餐饮行业，很多行业都可以尝试，这就是所谓的异业合作模式。
