蛰春雷响，人间烟火盛。惊蛰已过，桃花含苞待放，春笋破土而出，春菜蓬勃而生。春韭香，萝卜脆，香椿鲜，再配上春季应景的山珍海味，一桌“不时不食”的“春日宴”已经备好。
*南京大牌档
3月5日南京大牌档上新食单，网罗了将近20道春日的南京烟火味道，鲜，咸，香，甜各种滋味皆容纳其中。抽炝芦蒿腰丝用的是南京最有滋味的芦蒿，将清香脆嫩的芦蒿与滑润腰丝一同下锅，快速抽炝，鲜甜之味被放到最大，让人垂涎欲滴。春韭螺仁蒸蛋选用的是这个季节的南京本地韭菜。在它最鲜美的时候，搭配上清明前肥美螺仁，鲜上加鲜。大厨还将粉丝切碎裹入鸡蛋液中，以酸辣金汤蒸制，香嫩滑鲜，微辣鲜香更胜一筹。
虾籽春笋蒲菜、酸汤萝卜丝煮河蚌、春鲜四宝、浦镇桥林豆花，再配上青麦蜜饯冰粉、老南京糖藕粥……春天虽然短暂，但是一顿饭的工夫，就可以尽享春天的味道。
受访者供图
*大董
“过罢惊蛰节，耕地不能歇。”惊蛰过后，上山挖笋，下海捞虾。山笋鲜嫩，海虾鲜活。这时节上线的透亮素包子，馅来自问政山新挖的笋，是山菜珍品。洗净、剥开层层笋衣，留中间嫩芯剁成丁，再将“新春第一绿”的荠菜切末加盐、葱油等调料拌成。仅1毫米厚的面皮裹进足足的馅料，包子隐隐透出鲜绿的荠菜和笋丁，一口咬出层层的清新和脆爽。
春天桃花开时，渤海的大虾就要洄游辽河口。此时的虾肉紧实弹牙，虾脑油丰富。桃花泛·油焖渤海春虾，先将大虾剪去虾枪、虾脚，绞开背部剔除虾线，这样更易入味。然后加入调料煎出虾油，汤汁逐渐浓郁鲜红。大虾油焖后呈现粉红，色如桃花灿烂，很适合桃花初绽的时节。
大董餐饮微信公众号截图
*青年餐厅
青年餐厅在3月8日上线的第一拨儿春天新菜可谓春意盎然：腌笃鲜用的是春雨浇灌出的鲜笋，配上青笋和刀板香，小火鲜炖，味道鲜美；幽门春笋色泽红亮，鲜嫩爽口，简单的烹饪方式，让这口春天的味道唤起了沉睡的味蕾；春天吃香椿最应时应景，香椿炒土鸡蛋也可以说是最强最搭的组合。金黄翠绿，错过真的要再等一年；油菜薹搭配土锅巴，清脆甘甜配上酥脆醇香，每一口的味道和口感都充满了春天乡野的味道。
青年餐厅微信公众号截图
新京报记者 王萍
编辑 王琳
校对 赵琳
年已至，春回大地，万象更新。品味春天的味道、感受舌尖上的春意，用一道道春菜，唤醒味蕾。
*森隆饭庄 冬菜扒鸭、脆皮鸡
春江水暖鸭先知，森隆饭庄用传统名菜冬菜扒鸭，开启春天的味道。冬菜是用冬季大白菜腌制而成的酱菜，鸭肉肥而不腻、酱香浓郁，冬寒菜与滋阴补液、利水消肿的鸭肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪。
有了鸡鸭，才是春节餐桌的气氛。森隆脆皮鸡肉质滑嫩，饱满多汁、香气扑鼻，让龙年的春天味道馥郁而有满足感。
在春天的餐桌上，也缺少不了鸡汤焖笋和一碗阳春面。用鸡汤长时间熬制的鲜笋暖心滋补、清甜可口，阳春面汤清面滑，每一口都是对过去的美好回忆，对新春来临的无限期盼。
森隆餐饮微信公众号截图
*松鹤楼 腌笃鲜、海刀鱼
已过立春，松鹤楼包含着江南春意的春菜正式开启了春天的美好。在春笋刚刚上市时候来一碗腌笃鲜，满满都是江南之春。咸肉、猪手和蹄髈，小火慢笃到汤汁白浓，春笋、百叶结吸满汤汁，脆嫩青天，滋味更胜。
春潮迷雾出刀鱼，春天的海刀鱼应时应景，大厨将海刀鱼制成鱼茸，配上柔滑弹嫩的馄饨皮，丰腴肥美、满口鲜味。
此外，香椿豆瓣浓郁鲜香，香椿头炒蛋春意勃发。春天的味道不胜枚举，无不唤醒着身体和味蕾。
松鹤楼微信公众号截图
*大董 五春盘、春卷
夜雨剪春韭，新炊间黄粱。过了立春，迎来了大地回暖、河冰消融。碧绿的春韭在此时出现得恰到好处，加上葱、蒜、蓼蒿、芥，统称“五辛”，借“辛”“新”同音，故名“五春盘”。大董的五春盘里加入了萝卜、大葱、圣女果等，翠绿艳红搭配蘸酱，味道爽脆、辛辣醒神，让人着实感到了春天来到。
五辛盘过后，便是一盘春卷。韭黄、粉丝、猪肘、鸡蛋、豆芽……薄薄的饼皮里，全都是春天的滋味。
春初早韭，秋末晚菘。最珍贵的春韭还被用来做象拔。象拔片成片，经过沸水和冰水的“洗礼”，与蒸鱼豉油、鲜酱油、汆水的春韭，盛入冰盏，春光乍泄、生机勃勃。
大董餐饮微信公众号截图
新京报记者 王萍
编辑 王琳
校对 卢茜
冬日生活打卡季#
凝结浓郁的古典情调 ，洋溢时尚的现代气息；各具特色的用餐环境和场地、个性化定制服务，兼具老情怀和新口味……在北京，总有一款异国风味美食，可以见证你生命中的难忘瞬间。
< class="pgc-img">莫斯科餐厅
说到吃西餐，老北京人的脑海里一定会浮现出“莫斯科餐厅”这个名字。1954年，莫斯科餐厅开业，是北京第一家对外开放的特级俄式西餐厅。这里延续了几代人的记忆与情怀，被亲切地称为“老莫”。
自开业起，老莫就是社会各界名流的聚餐首选地，曾接待国家领导人和各国政要。时代发展，老莫品质依旧，熟悉经典的俄式味道，高贵华美的俄式大厅，精致典雅的宴会厅和包间，萦绕着悠扬的俄罗斯民谣，洋溢着浓郁的俄式风情，尽显高贵庄重气质。2019年，莫斯科餐厅被评为“北京老字号”，2020年入选“首届北京网红打卡地”。
< class="pgc-img">走进餐厅大门，拾阶而上便是宽敞明亮的主餐厅。面积达1300平方米，大气磅礴，美食交融、酒杯碰撞间，是老莫独有的浪漫情调。多种规格与风格的厅堂及室外草坪广场，可承接各类规格宴请、宴会、婚礼、派对等活动。浪漫清新的绿地草坪，被经典的欧式罗马柱所包围，人物雕像装点其中，让人仿佛置身欧洲小镇，随手一拍都是大片。你可以在精致的绿地花园间，享受正宗俄式佳肴。
环境高贵典雅，菜式同样精致浪漫。餐食丰富，口味正宗，美味汇聚，创意满满。红菜汤、奶汁烤鱼、罐焖牛肉等经典俄式味道、健康地中海风味，见证老字号的坚持、岁月的沉淀；英、法、意式创意美食料理，不断满足你对新口味的追求。
莫斯科餐厅是北京最浪漫、最具情怀的地方之一，蕴藏着老一辈人的自豪与回忆，也吸引着众多年轻人前来打卡品味。曾经到老莫就餐是身份与地位的象征，今日选择老莫，依然是品味与格调的佐证。
< class="pgc-img">餐厅信息
地址：西城区西直门外大街135号
电话：010-68316758
营业时间：周一至周日11:00-14:00，17:00-21:00
< class="pgc-img">图片来源：汉港商管微信公众号
Q MEX库迈墨西哥餐吧
墨西哥美食传播者、北京高人气西餐品牌Q MEX于2012年在北京创立。餐厅取名Q MEX，意为“Quality Mexican”，将高品质的墨西哥美食带到中国，引领美味风潮，拥有超高人气，被食客亲切称为“墨西哥驻京办”。
自开业以来，Q MEX库迈墨西哥餐厅始终不忘初心，坚持以甄选食材，匠心手艺，精心设计的品质菜单，贴心周到的细致服务，打造充满活力与欢乐氛围的环境，用美味陪伴你的欢乐时刻。
< class="pgc-img">图片来源：汉港商管微信公众号
Q MEX库迈墨西哥餐吧作为国内墨西哥餐饮引领品牌，多年持续追求品质，精耕细作、坚持创新。高颜值、好味道的菜品和饮品，不仅是各大社交媒体的“种草”“打卡”热门，还成为大众点评官方最佳墨西哥餐厅。Q MEX库迈墨西哥餐吧（三里屯店）上榜2023大众点评必吃榜单、第四次再登必吃榜。
11年耕耘，Q MEX库迈墨西哥餐吧在北京已有5家门店，不同店铺各具特色，都由西班牙一线设计师打造新潮且现代的墨西哥风室内设计，深受消费者喜爱。Q MEX 菜单共有90多道菜式，包括堪称人气之王的鲜虾脆皮塔可、曾经荣获“北京汉堡杯冠军”的双层汉堡，以及月售达10000多份的加州风格墨西哥卷等。墨西哥餐酒搭配，讲究轻重呼应一致，例如塔可配清爽的莫吉托，重口味的肉类主菜可配 ROC 若渴斗牛犬。
< class="pgc-img">图片来源：汉港商管微信公众号
汉堡杯夺冠限定菜单
11月17日，经过为期半个月火热投票，2023届汉堡杯冠军榜单出炉，Q MEX不负众望成功夺冠！这是Q MEX自2017届后再次登顶，此次更是一举刷新榜单，成为汉堡杯历史上又一个多次夺冠的传奇品牌！Q MEX特别推出汉堡杯夺冠限定菜单，6款各有能量、风味独特的“冬季充电堡”，让这个冬天热力不断电！
< class="pgc-img">图片来源：汉港商管微信公众号
积极能量-Q MEX 双层汉堡
Q MEX人见人爱的经典款，到店必点。双份安格斯牛肉饼由主厨独家秘制，肉的汁水收得非常好，口感劲道又丰盈多汁、风味浓郁；双份奶酪的丝滑醇香让享受更上一层楼；佐以酸黄瓜、秘制口味汉堡酱料，丰盛美味让心情大好。
热情能量-芝汁汉堡
这是一款芝士脑袋们无法抗拒的汉堡，品尝后绝对超出期待！澳洲牛肉饼烤得汁水充盈、咸香得当，双层肉感double满足；芝士片和融化芝士“双芝”合璧，浓郁奶香和喷薄肉香完美融合，“多汁又多芝”的口感相当迷人；脆煎培根、焦香洋葱，墨西哥辣椒圈、番茄酱、黄芥末酱的加入升级复合风味，芝汁丰盈，只剩回味。
快乐能量-经典双层芝士汉堡
又一个口碑爆棚的经典款，双层多汁安格斯牛肉饼保持了一贯的高水准，搭配双倍芝士，带来N倍增长的美味回旋；特制汉堡酱的独家风味，让多汁醇厚更增个性鲜香；佐配生菜、 番茄切片、洋葱、蛋黄酱，有着恰到好处的清新融入。
幸福能量-黑松露帕尔玛火腿汉堡
这款汉堡在2017届汉堡杯就曾强势夺冠，据说吃过的人都会瞳孔地震，“汉堡界爱马仕“绝非浪得虚名。两片自制安格斯牛肉饼厚实多汁，与咸鲜的帕尔马火腿一拍即合，迸发不可思议美味能量；邂逅香气浓郁的黑松露，高级口感一触即发；质地细腻的车达奶酪，用柔滑奶香升级味蕾享受；卷心菜沙拉、胡萝卜丝和薯条的搭配锦上添花，多种食材的味道相互独立却又和谐共融。
热情能量-铁板芝士熔岩汉堡
治愈力max的double美味，一眼就沦陷、一口就深爱！“汉堡山”造型乐趣十足，面包胚烤制得外层松软、里层酥脆，一口下去是惊艳“破酥感”；汉堡中间双份多汁的澳洲安格斯牛肉饼、夹着双份芝士，口感和快乐成倍叠加；融化的墨西哥辣椒奶酪汁在铁板上咕咚咕咚冒着浓醇喷香的泡，仿佛从火山口喷涌而出的滚烫熔岩；拿起汉堡蘸着“熔岩”酱汁吃，芝士的香滑醇厚、肉饼的香嫩多汁一齐迸发，快乐的电流顷刻穿过每个细胞。
活力能量-比里亚墨式汉堡
澳洲安格斯牛肉饼，和精心慢炖的手撕比里亚牛肉搭档，双重多汁、双重肉香；双层芝士的浓郁口感与牛肉的醇厚完美搭配，使汉堡的味道更加丰富；加入一层香脆玉米片和墨西哥特色绿酱，既有酥脆的口感又有浓郁的酱料，色香味俱全，一份汉堡就是一顿层次感十足的风味大餐。
< class="pgc-img">餐厅信息
三里屯店
地址：朝阳区体育场北路工体北路4号院80号楼1层107
电话：010-65853828
营业时间：周一、周二、周三、周日11:00-24:00，周四至周六11:00-次日01:00
新源里店
地址：朝阳区新东路新源里西20号楼金尚首层106号商铺
电话：010-84353601
营业时间：周一至周日11:00-23:00
双井店
地址：朝阳区东三环中路20~24号乐成中心SPACE3F1
富力广场四层438-440
电话：010-87700668
营业时间：周一至周日11:00-24:00
CBD店
地址：朝阳区金汇路6号中骏世界城e座1层e116号
电话：010-65008220
营业时间：周一、周二、周三、周四、周日11:00-24:00，周五至周六11:00-次日01:00
蓝色港湾店
地址：朝阳区朝阳公园路6号SOLANA蓝色港湾F1
电话：010-87945165
营业时间：周一、周二、周三、周四、周日11:00-23:00，周五至周六11:00-24:00
< class="pgc-img">图片来源：微微景山微信公众号
SUSU·苏苏（钱粮西巷店）
苏苏出生于小巷深处的四合院，是北京知名高端越南美食品牌。SUSU在越南语里是“佛手瓜”的意思，餐厅之内所见LOGO，便是佛手瓜的形象。
从胡同里的一家小店，到现在。苏苏已经在北京拥有多家分店。座落在北京的胡同与高楼大厦之中的 “小苏苏” 和 “粉苏苏” 是苏苏餐厅的子品牌。
首店身处钱粮西巷深处，周围环境充满文艺气息。推开门，院落风情完全隔绝于外界的环境，异域风情的摆设，轻奢安逸的就餐体验，仿佛身处于越南度假般恬静舒适，是约会畅聊的好去处。
< class="pgc-img">图片来源：微景山微信公众号
来自越南本土的大厨以质朴而又创意的烹饪方式，制作出道道美味佳肴。极具人气的招牌菜品有新鲜春卷、沙拉、越南河粉、烤鱼、炙烤香鸡、越式砂锅菜等。同时还有精心自创的鸡尾酒，比如西贡气息和安静的美国人。
用餐后可以在附近闲逛，拍照打卡，享受休闲惬意好时光。
推荐菜品
佛手瓜鲜虾沙拉
< class="pgc-img">图片来源：味道北京美食节微信公众号
把菜丝和剥好的虾仁放在虾片里一起吃，吃法特殊，口感清爽的一道凉菜。虾片尤其浓郁、香脆，单独食用也很美味。
经典炸春卷
< class="pgc-img">图片来源：味道北京美食节微信公众号
结合京菜的做法，配料有鱼露汁、薄荷、香菜、大叶生菜。
姜公吕望烤鱼
< class="pgc-img">图片来源：味道北京美食节微信公众号
选用乌江鱼，茴香打底，搭配河粉和鱼骨酱料拌着食用。
清蘸佛手瓜苗
< class="pgc-img">图片来源：味道北京美食节微信公众号
很清爽的一道菜，还可以解腻。
十号香鸡
< class="pgc-img">图片来源：味道北京美食节微信公众号
原料为鸡腿肉，外焦里嫩，秘制蘸料更是加分。
越南火车头
< class="pgc-img">图片来源：味道北京美食节微信公众号
这是越南的早餐，一般搭配油条。菜品里有生肉、生蹄筋、牛肉丸、百叶，先喝汤尤其鲜美。
餐厅信息
地址：东城区钱粮胡同西巷10号
电话：010-84002699
营业时间：周一至周日11:30-21:00
< class="pgc-img">图片来源：安妮意大利餐厅微信公众号
安妮意大利餐厅
说起北京的意大利餐厅，那安妮意大利餐厅可谓是最老牌、正宗之一了。7月份发布的2023“大众点评必吃榜”，它也是成功入选。
从地域传统美食到外婆的独家手艺，从腌肉、奶酪到烈酒和餐后酒，意大利有着令人难以置信的多样性菜肴和琳琅满目的产品……想亲自体验意大利饮食文化吗？
安妮意大利餐厅是很多人推荐的北京性价比高的意大利餐厅之一。在这里，有美味健康又丰富的意大利菜，专业阳光又体贴的服务，温馨简约却不简单的浓郁意大利风情。在这里，于灯光和酒杯摇曳间，切下一块鲜嫩多汁、香飘去骨髓的牛排，从动人的音乐里，找回生活的浪漫和仪式感。
安妮意大利餐厅温馨如老友，总是默默等待你一起品味意大利美食的迷人魅力，遇见美好“食”光。
< class="pgc-img">图片来源：安妮意大利餐厅微信公众号
Ponte意大利餐厅
作为安妮意大利餐厅高端旗舰店，以意大利语命名的"Ponte"寄托了餐厅创始人Annie美好的期待——美食为媒，让这小小一方天地，成为通往意大利的桥梁。
Ponte意大利餐厅一直深耕意大利美食，致力于把更健康、更美味、更时尚的意式美食，以及更休闲、更舒适、更个性化的氛围体验带给食客。2022年，Ponte意大利餐厅入围大众点评黑珍珠餐厅。
< class="pgc-img">图片来源：图片来源：安妮意大利餐厅微信公众号
植根于安妮意大利餐厅的Ponte，继承精进了肉酱千层面、传统披萨与经典提拉米苏等各色招牌美食，并在此基础上研发了多款意式特色私房菜。生切小牛肉佐黑松露，布拉塔奶酪配风味小番茄，传统红烩牛仔骨，巴罗洛红酒烩小羊腿……无论你想追逐潮流一尝经典，还是愿另辟蹊径寻到心头所爱，Ponte会实现种种可能。
< class="pgc-img">图片来源：安妮意大利餐厅微信公众号
安妮意大利餐（世贸天阶店）开放早餐
10月底，安妮意大利餐（世贸天阶店）终于开放早餐了！从7:00到10:30，可堂食可自提，团餐可提前预定并配送，安妮意大利餐（世贸天阶店）提供六款丰富健康、各具特色的营养早餐套餐。
香喷喷的现烙蔬菜蛋卷搭配咖啡，美味又提神。酥脆牛角包夹经典火腿和水牛奶酪，搭配一杯鲜榨柳橙汁，营养均衡。素食爱好者可以选择什锦蔬菜三明治，低油低盐的全麦核桃包搭配爽口青黄节瓜，再来个香煎太阳蛋，开启美好又清爽的一天。
< class="pgc-img">图片来源：安妮意大利餐厅微信公众号
最经典的深海之味开放三明治，牛油果加炒蛋配三文鱼，健康好看又好吃。全麦法棍佐牛油果酱鲜脆虾仁，丰盛又轻食，适合健康自律的你。佛卡夏牛肉堡套餐，秘制和牛肉饼配上松软佛卡夏面包，爱吃肉的你不要错过。
用一份元气早餐，激活一天的能量吧！
< class="pgc-img">图片来源：安妮意大利餐厅微信公众号
餐厅信息
Ponte 意大利餐厅
地址：东四环北路6号滨河花园一区15号楼一层1-06号
电话：010-65012934
营业时间：周一至周日07:30-22:30
安妮意大利餐（世贸天阶店）
地址：朝阳区金桐西路10号远洋光华国际A-B座底商1层
电话：010-85906428，010-85906429
营业时间：周一至周日07:00-23:00
