重庆，受到口罩事件的影响，许多餐饮都受到了不同程度的影响。而最近一家名为专攻川渝麻辣烤鱼的品牌烤匠，却在观音桥商圈开启了第二家门店，而且还是人流如织的北城天街。究竟是怎样的魄力和魅力才能逆势而上呢？
< class="pgc-img">如果不吃火锅你会吃什么？作为伴水而生的重庆，吃鱼那是与生俱来的，再加上火锅之都之美名。若一句“不吃火锅，就吃烤匠"，多少是有一些底气的。作为红遍川渝两地，吸引无数吃鱼老饕的烤匠，随着沉稳、专注地做好烤鱼，用美味收获了大批的忠实爱好者，可以说是品牌化的烤鱼届的扛把子，深受两地市民的喜欢。目前，烤匠已经连续四年都上榜了大众点评必吃榜，重庆人民在火锅以外，烤鱼也是一个不错的选择。
< class="pgc-img">比起很多鱼店，有时候，人们愿意相信，品牌化运营下的餐饮，在标准化上是足够的用心，而烤匠出品的每一条鱼都是新鲜的，现杀现做。这确实是就当下由品牌化运营下，食客吃得健康、吃得放心、吃得开心的选择，同时烤匠时尚年轻的高颜值用餐环境，黑金主题风格，再加上那只爱吃鱼的爱吃鱼的小黑猫，甚得年轻人的欢迎，也吸引了不少探寻年轻人消费方式寻味式体验。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">【烤匠口味升级，海鲈鱼重回套餐】
据悉，此次北城天街店烤匠，再次迎来了口味升级，并且恰好在星卡里旁边，位置极其好找。 作为招牌麻辣烤鱼，烤鱼中的经典口味也是出场率最高的口味，红彤彤的辣椒、青亮麻口的花椒，这样的组合光是闻着味道就忍不住流口水，现在更是进行了口味升级。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">不太喜辣的朋友也可以试试他们家的葱香系列。美味程度从不曾降低分毫。葱香馥郁，肉质鲜嫩。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">此次北城天街店山上新，除了海鲈鱼重回菜单，还搭配上其他的小吃、甜品、特色烧烤，在吃烤鱼也不要太过瘾了！吃烤鱼的极致体验，延伸到了烤鱼之外！烤卤鸡脚、烤豆腐、烤五花……都可以必点，亲民的价格，加上丰富的美味和舒心的环境，难怪大受喜欢。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">不知不觉，这已是烤匠进驻重庆后的第八家店，也是观音桥商圈的第二家店，受到了烤鱼爱好者们的热捧。可以说，当下的烤匠麻辣烤鱼，已经不止烤鱼，满足烤鱼之外的灵魂配搭需求。
另外，烤匠又恢复了外卖，高温下的重庆，大家不想出门，也可以在家点选，足不出户品尝到麻辣烤鱼的美味。从烤匠陆续布局重庆以来，不吃火锅，就吃烤匠，渐渐深入人心。来观音桥，记得试试北城天街烤匠麻辣烤鱼！#吃在重庆#
<>吃鱼，北方人绝对不输南方人，北方人热爱鱼的程度，就看一个北方城市开了多少家“卖鱼”的店，西安大大小小和鱼有关的店简直太多，最早的老碗鱼，辣子鱼，跳水鱼到现在的烤鱼，石锅鱼，酸汤鱼，可以说是开一家火一家，今天，仙妹子就擦了口水给各位好好的推荐几家“做鱼”做的非常有知名度的几家店！
鱼厂
西安烤鱼界的NO.1，论排队，论人气，他们家都是数一数二的厉害！口味很多，鱼的种类也多，再加上各种“网红”饮品和95后喜欢的环境，在小寨赛格都是首屈一指的“叫号王”。
汉中鱼庄
汉中的一对儿小夫妻开的店，就在长安路和纬二街十字，最早在路南，由于拆迁搬到了路北，环境提升了，菜品也提升了，黄辣丁必须点，土豆夹必须点！
辣呦
西安开了很多的一家集环境、味道、价格性价比很高的一家川菜馆子，他们家的椒辣不怕辣很下饭，量也很足，鱼肉很鲜嫩，里面还有各种配菜，四个人点个这个，再来两个家常菜，会吃的很满足哟！
有才叔的小馆
一家很感觉的店，老坛酸菜鱼很下饭很好吃，就是陕西人喜欢吃的那种酸菜，这个品牌的每一家店的老板娘都非常漂亮和能干，每家店面积都不大，但是都很精致，非常适合闺蜜和情侣！
万和炝锅城
十多年的一家老品牌店，味道一直没有变过，贵州的海椒，新鲜的鱼品，现场炝锅，油香四溢，吃完鱼加汤涮菜和下面，简直太适合陕西人！
李记搅团
本土品牌餐饮，规模很大，分布了很多分店，陕西小吃，特色陕菜都有，他们家的李记麻麻鱼味道很正，量很大，麻香四溢，还有他们家的黄鱼烧豆腐也很好吃，很下饭！而且这家店很适合招呼外地朋友！
吃饭皇帝大
主要经营湘西土菜，在小寨赛格楼上，店门口一堆堆的砂锅炖煮着柴火稻草鱼，简直太香了，土家族特色的一道鱼，鱼肚子里有糯米和腊肉丁，汤汁浓稠，适合浇米饭。
聚福香辣鱼
建国路上历史最为悠久也最好吃的一家鱼庄，就是以前的聚宝盆，现在换了装修，改了名字。店里有草鱼、梭边鱼、黑鱼可以选择。活鱼现杀，肉质超嫩，上面满满一层鱼，下面垫有豆腐、豆皮、土豆等素菜。喜欢吃辣的朋友可以挑战下最辣的，吃过的都给它点了赞
昶丰臭桂鱼
开在丈八三路与锦业路交叉口西南角盈樾国际2楼的昶丰臭桂鱼，满满的中国风环境，简直太喜欢，臭桂鱼也是臭香臭香的，汤汁泡饼，汤汁浇米饭都很合适！
未末黄酒小馆
这家开在曲江大道的小馆子，是那种你来了就不想走的一家店，喝一杯桃花酿或者桂花黄酒，来一份凯里酸汤鱼，坐在窗边，看着穿梭在道路上熙熙攘攘的车，你竟然会得到一丝的宁静，没错，这里就好像是一家“解忧铺”，让你可以静下心来细细品味美食和美酒的好地方！
2024年3月22日，“鱼你同行·全球共赢”鱼你在一起供应商大会在北京隆重召开。鱼你在一起创始人魏彤蓉、中国餐饮产业研究院院长吴坚、窄门集团、番茄资本创始人卿永、华与华营销咨询公司高级合伙人贺绩，以及来自鱼你在一起全球数百家优质供应商出席现场，凝心聚力，共谋2024年超级供应链生态圈构建战略。会上，魏总强调了鱼你在一起千城万店战略，希望携手全球供应商伙伴共赢千亿产业链。
< class="pgc-img">发力千城万店，共建强势能供应链
在市场规模突破5万亿的中国餐饮市场，品类选择某种程度上决定了连锁未来；反之，一个品牌同样可以推动一个品类的发展，定义赛道上限。定位于酸菜鱼市场，鱼你在一起创造了全球门店总数破2300店的领军成绩，以酸菜鱼这一爆品为核心单品打入容量更大的中式快餐赛道，鱼你在一起势必撬动千亿市场，万店规模可期。
会上，魏总指出，围绕“千亿大赛道，爆品很上瘾，优质又平价，标准化出品”的产品策略，鱼你在一起正积极推动产品结构变化。她表示，“鱼你在一起计划在2028年实现万店目标，走向全球，成为全球中式快餐万店榜首，在各合作供应商的协同作战与大力支持下，这个梦想近在咫尺。”
< class="pgc-img">冲刺万店目标，构建一个具备更高效率、更强效能的供应链生态，是支撑万店规模的重要根基。会上，鱼你在一起供应链中心副总裁余人强表示，“2024年，鱼你在一起将深度携手各供应商伙伴，对供应链发展面临的瓶颈和难题展开专题攻克；持续关注供应商满意度，做到对供应商廉洁公正；同时，我们还将进一步强化信息化布局，持续深化这一壁垒优势；重点布局国际化供应链，打造鱼你产业联盟，与各供应商伙伴携手共赢供应链生态未来！”
聚焦数字化、国际化，构建万店产业联盟
前台产品结构的进化，对后端供应链的管控与高效运作提出了更高要求。对此，鱼你在一起将深度协同关键节点的合作供应商，针对包材原物料集采整合、定向养殖种植产学研一体化、食材大宗交易预测数据平台搭建、产品味型的迭代创新等展开专题攻克，整合上下游的资源与力量，为解决实际问题、突破发展瓶颈、提升供应链效率找到最优解法。
作为平衡产业链上下游的核心环节，一直以来，鱼你在一起对供应商满意度保持密切关注，坚守廉洁公正的合作原则，不断优化供应商合作环境，致力于搭建和谐共赢的鱼你供应链平台。伴随连锁规模拓展，鱼你在一起2023年全年采购金额再创新高，带动供应链合作供应商扩增至近200家。据供应链中心的综合调查及回访结果，2023年供应商满意度为4.44，彰显出鱼你在一起供应链能力的稳步向上。会上，余总提出鱼你供应链平台的三年建设及规划，未来将持续关注供应商满意度，建立监察投诉直通车，推进采购绿色化、议价公开化、管理透明化，逐步构建全面的供应商评价体系，携手各合作供应商不断提升供应质量与整体服务水平。
数字化是餐饮品牌高效组织力的保障。在多年持续努力下，鱼你在一起的数字化建设始终走在行业前端，不断放开数字化工具应用范围，自研搭建了鱼快送、鱼店宝、鱼钱包、鱼收银、鱼司令等全套IT体系，打通供应链各环节的数据中台，通过数据收集与智能分析为供应商决策提供智慧支撑，有效改善整体供应链的弹性和柔性。迈入2024年，鱼你在一起将持续加强供应链信息化建设，逐步落实物流配送在途监测、云售后的系统对接、物流WMS和金蝶对接、供应商生命周期管理、工厂ERP和金蝶对接、海外鱼店宝APP开发、产品全链路溯源开发、供应链库存与计划、工厂BOM卡开发、供应链理化指标库开发等数字化体系搭建，进一步提升信息化对供应链的赋能力度及壁垒优势。
< class="pgc-img">经过7年的潜心布局与市场奋斗，鱼你在一起在供应链上游已布局东北大米生产基地、越南巴沙鱼专供养殖、大型黑鱼加工工厂、酸菜加工基地等供应链体系，实现了从源头把控核心食材以及更低的链路成本。在服务体系方面，鱼你在一起已搭建起全国化的冷链物流仓配网络，以9大仓储中心辐射全球2300家门店，实现全域无死角覆盖与全程冷链管控。配合智能物流平台及物流公司合作，已落实调度配送管理优化及最后一公里配送。
目前，鱼你在一起已在纽约、旧金山、迪拜、温哥华、吉隆坡等地布局海外门店，日本、新加坡、澳大利亚等更多地区的门店正在选址筹建当中。面对品牌全球规模的铺陈，鱼你在一起将在2024年重点布局国际化供应链建设，提升9大仓储中心的全球供货能力，打造鱼你在一起产业联盟，以更强大的国际化供应链网络支撑万店国际化战略目标。
< class="pgc-img">深化战略合作，打造千亿产业链
会上，鱼你在一起还公布了对优秀供应商的投融资规划，计划2024年将投资合作多家工厂，与优秀供应商持续深化战略合作，共享鱼你在一起供应链生态未来。对供应链的深远布局以及与供应商之间的深度协同，赢得了在场鱼你在一起供应商伙伴的认可。
独凤轩董事长于连富表示，餐饮连锁品牌快速发展并进阶国际化，为供应链企业带来更大的发展机会，当下已来到餐饮产业链大整合时代，未来将加快发展新质生产力，携手鱼你在一起加强全面战略合作，实现优势互补、共同向前。
餐饮企业与供应链企业加强全面战略合作，整合产业链全链条以创造更深的价值，将赋能鱼你在一起迸发出更强劲的品牌势能。
< class="pgc-img">在2024供应商大会最后，魏总表示，过去几年，鱼你在一起和供应商伙伴共同孵化了一个高效率的供应链体系，大幅提升了协同能力和供应链效能。接下来，鱼你在一起还将不断完善供应链协同体系，构建超级供应链生态圈，共筑供应链成为“共赢链”，冲刺千城万店目标，与全球供应商伙伴共赢万店千亿产业链。
