漂亮的业绩、可圈可点的品牌运营、不断开拓新领域的创新精神相比，娃哈哈的传承问卷却迟迟没有给出答案。
贯穿80后、90后童年回忆的娃哈哈开奶茶店了。近日，娃哈哈奶茶的首家直营店落户广州，娃哈哈集团董事长宗庆后专门从杭州飞抵广州，现身开业仪式。
< class="pgc-img">娃哈哈奶茶店：轻资产拓展，打通产业链
娃哈哈奶茶店从2019年5月便已开始筹备，11月进入筹建阶段。在广州这家直营店开业前，已开出了约370家加盟门店，主要位于浙江、江苏一带。
据了解，娃哈哈奶茶店以加盟方式进行轻资产拓展。目前加盟已经启动，由广州娃哈哈健康饮品有限公司操盘。该公司成立于2019年10月，注册资本为200万元，股东分别为广东冠华健康产业有限公司和娃哈哈商业股份有限公司，占股分别为75%和25%。宗庆后也是娃哈哈商业股份有限公司董事长兼总经理。
< class="pgc-img">前瞻产业研究院数据显示，2019年新茶饮市场规模达到巅峰，为1405亿元。2020上半年，在疫情影响下，不少门店倒闭，目前茶饮门店现存48万家，相比去年少了2万家。2020年上半年，现制茶饮市场规模为626亿元左右。
有分析认为，娃哈哈奶茶店不仅是切入处于风口的新茶饮市场，更重要的是一次精准对接消费者的尝试，从后端的生产向终端延伸布局，打通产业链，提升利润空间。娃哈哈奶茶店的系列饮品大部分使用娃哈哈的自有产品为原料，如AD钙奶系列、芝士营养快线系列和乳酸爽歪歪系列，都采用娃哈哈为大众熟知的产品，加入配料制作而成。
< class="pgc-img">宗庆后的“三次创业”：企业发展需要持续的创新与变革
宗庆后将此次布局线下茶饮店称为“第三次创业”。
宗庆后的第一次创业始于1987年，他创办的“娃哈哈”后来成长为中国本土的饮料巨头。到2013年，娃哈哈的业绩达到顶峰，收入达783亿元。但此后，娃哈哈业绩持续下滑。
2017年，宗庆后在娃哈哈30周年庆典上宣布开始第二次创业。他将目光瞄准健康领域，在3-5年内研发中医食疗系列产品与保健食品并推出市场。2018年，娃哈哈结束了长达5年的营收下滑局面，实现正增长。
如今的娃哈哈，是中国最大、全球领先的饮料生产企业。宗庆后也以585亿元的财富位列福布斯2020富豪榜162名。
娃哈哈的发展历程，宗庆后的“三次”创业经历，也说明企业发展需要持续的变革和创新。
在此次奶茶店项目之前，宗庆后还实现了一个大的变革——一向给人印象不喜欢电商的他，终于转变态度，开始“上线”，推出四大电商平台：大健康垂直电商、食品饮料日用品综合电商、跨境电商，以及面向年轻人搞活动促销的“哈宝游乐园”。当然，对于一次做四个电商平台的做法，外界普遍持质疑态度，认为步子跨得太大，投资分散，效果未必会好。
< class="pgc-img">33岁的娃哈哈：如何防止品牌形象老化
在一代人的记忆里，娃哈哈总是与王力宏同时出现的。1998年，宗庆后请王力宏做娃哈哈的代言人。此后，王力宏代言的娃哈哈广告在电视、报纸等媒体渠道狂轰滥炸，娃哈哈逐渐成长为家喻户晓的品牌。王力宏与娃哈哈的合作持续了20年之久，一直到2018年才结束。
在媒体采访中，宗庆后坦言，80后、90后对娃哈哈的品牌有记忆，但是对00后老说，33岁的娃哈哈缺乏吸引力。因为后面的品牌宣传、广告都没跟上，产品包装对他们也没有吸引力。现在，娃哈哈的品牌需要“新”，需要在不断迭代的消费者中刷新形象，防止老化。
宗庆后说，现在的娃哈哈公关部都是年轻人，就是希望能够在品牌形象上有所改变。在注入年轻血液后，娃哈哈包装更加年轻化，针对AD钙奶的IP营销方面有了一些积极的尝试。2017年娃哈哈开设快闪店，进行IP化的初次尝试，做出“AD钙奶奶盖茶”等多款茶饮，与新式茶饮第一次擦出火花；2018年，娃哈哈AD钙奶味月饼上市；2019年，娃哈哈在端午节推出AD钙奶味粽子；2020年，娃哈哈与钟薛高合作，推出AD钙奶味“未成年雪糕”……
< class="pgc-img">75岁的工作狂：勤奋的宗庆后遇上尴尬的传承问题
与漂亮的业绩、可圈可点的品牌运营、不断开拓新领域的创新精神相比，娃哈哈的传承问卷却迟迟没有给出答案。
虽已75岁高龄，宗庆后依然亲自进行娃哈哈的管理工作。他每天7点到公司，一直工作到11点才离开。如前所述，他此前亲赴广州为新奶茶店开业站台。今年5月，他还上演了直播首秀，在直播中他品尝自家的新品，获得了200多万点赞。宗庆后勤奋工作的背后，一方面是闲不下来的性格，另一方面是悬而未决的传承问题。
< class="pgc-img">宗庆后只有一个女儿，宗馥莉，目前在娃哈哈负责公关工作。宗庆后在媒体采访、公开发言中表示：“很多年轻人在海外留过学，眼界更加开阔，可能不愿意管理父母的生意。我女儿管着一些工厂。她愿意接手更多吗？我不知道。” 他表示，如果他的女儿宗馥莉想要走自己的路，那么要找到优秀的职业经理人，也还有时间。他说，对于未来的领导层，娃哈哈现在有几位考虑对象。不过，没有进一步的细节披露。
家族企业的传承没有固定模式。没有证据证明，家族成员与职业经理人管理的家族企业孰优孰劣，企业可以根据具体情况须具体分析，选家族成员或者职业经理人接班，需要从各个企业实际情况及不同成长阶段出发。但是，无论采取什么方案，都需要尽早规划，以便尽早落实人才的培养、筛选，确保传承顺利进行。
< class="pgc-img">部分综合自界面，搜狐网，福布斯中国
< class="pgc-img">月4日，有网友发文称，据说是广州top1的珍珠奶茶陈文鼎登陆杭州，目前已围挡。根据网友晒出的照片可见，陈文鼎珍珠奶茶杭州首店选址拱墅区萍水街。企查查APP显示，陈文鼎珍珠奶茶所属公司广州市番禺区市桥陈文鼎饮品店成立于2022年7月26日，注册资本15万元。陈文鼎珍珠奶茶在2023年爆火，据称“火到一个月用掉2吨珍珠”，单店一天用掉300斤牛奶。该品牌主打古早风味，现炒珍珠，价格便宜，人均10元。（联商网 图源：企业公众号截图）
源：北京商报
为了让娃哈哈这艘巨轮稳定航行，娃哈哈集团董事长兼总经理宗庆后开启“第三次创业”。12月26日，北京商报记者获得的一份《娃哈哈天生营养自然好茶合作手册》（以下简称《合作手册》）显示，娃哈哈与一家企业成立合资公司，以轻资产加盟方式布局茶饮店市场。业内人士认为，仅依靠工业化生产的饮料，娃哈哈短时间内难以提升业绩，需要进行更彻底的创新。开设茶饮店，可以使得娃哈哈在上游供应链、产品研发和产能布局优势显现，通过加盟的方式实现轻资产模式拓展。但茶饮领域整体市场已进入红海，伴随娃哈哈品牌老化，能否被新生代接受，有待观察。
图片来源：娃哈哈合作手册
01
布局茶饮店
《合作手册》显示，娃哈哈布局线的线下茶饮店产品，均依托原有产品，包括AD钙奶系列、奶茶系列、乳酸爽歪歪系列、水果茶系列、芝士营养快线系列和冬季热饮系列等产品，并以“童年回忆”为产品亮点，定位16-35岁的茶饮主流女性消费群体，单品价格区间10-30元/杯。
据了解，娃哈哈线下茶饮店以加盟方式进行轻资产拓展。目前，娃哈哈已正式启动加盟。《合作手册》介绍称，加盟娃哈哈茶饮店费用为28万元，包括店面评估、店面设计、店面装修、设备输出、技术培训等内容。其中，教学与实施项目服务费用5万元，内容有店长与店员理论与实操培训、外卖项目指导、营运维护等；店面施工服务30㎡内13万元，超过则按3000元/㎡计算；全套设备服务8万元以及物料费2万元、合作保证金2万元（可退）。
娃哈哈店面规模分为面积小、经营轻松的创业店；产品全、选择丰富的标准店和主打休闲社交空间的旗舰店。店面整体为年轻人喜爱的时尚风格，主体颜色为白色、复古红色和辉煌金色。
该项目由广州娃哈哈健康饮品有限公司操盘。该公司成立于2019年10月，注册资本为200万元，股东分别为广东冠华健康产业有限公司和娃哈哈商业股份有限公司，占股分别为75%和25%。据了解，宗庆后也是娃哈哈商业股份有限公司董事长兼总经理。
战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊认为，娃哈哈此举是一次精准对接消费者的尝试，从后端的生产向终端布局，在打通产业链的同时，以期获得更多利润。
对于娃哈哈开设线下茶饮店的目的，北京商报记者采访娃哈哈相关负责人，但截至发稿，娃哈哈并未回复。
02
第三次创业
宗庆后对此次布局线下茶饮店颇为重视。《合作手册》中附录了宗庆后署名的寄语，宗庆后称：“这是娃哈哈的‘第三次创业’。娃哈哈的树冠虽然很大，但根还不够深，在与世界级对手正面抗衡后，我们面临的市场竞争愈发激烈，并关乎生死”。
据了解，1987年，宗庆后用14万元，承包了杭州市上城区一家校办企业的经销部，开始创业，1990年产值突破1亿元，这是宗庆后的第一次创业。2013年，娃哈哈的业绩达到顶峰，收入达783亿元。但自此以后，业绩持续下滑。
2017年，娃哈哈收入不足500亿元，这一年也是距离宗庆后首次创业的第30年，宗庆后开始了第二次创业。这次宗庆后瞄准的是食疗养生领域。娃哈哈利用中医食疗传统理论和现代生物工程技术，发展科技含量高、附加值高的健康型产品。2018年，娃哈哈的收入再次进入增长轨道。
对于当下宗庆后的“第三次创业”，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，娃哈哈前两次创业主要在产品上展开，第三次创业，娃哈哈从模式上进行变革，进入一个相对陌生的领域，既是前两次创业的延续，也是娃哈哈产业的再拓展，进一步实现与新生代主力消费人群形成互动和精准对接。
其实，宗庆后已经意识到娃哈哈需要变革与创新。此前，宗庆后曾在接受采访时称，娃哈哈的管理、产品、营销方式都要变革和创新，企业才能健康持续发展。现在年轻人消费观念变化很快，喜欢什么饮品不会在乎品牌。娃哈哈正在促进员工转变思想，以适应行业变化和市场营销环境。例如娃哈哈的包装设计老化，就要求设计人员要转变思维。
目前，娃哈哈在内部管理上实行了岗位责任制，分级授权。在产品研发成立了中医食疗研究所、生物工程研究所。在营销渠道上，娃哈哈在社交零售上探索新的营销方式。
03
重回700亿元
在2019年初，有报道称，宗庆后表示2019年销售收入要实现50%的增长。根据2018年娃哈哈468.9亿元的收入计算，2019年，娃哈哈的收入将达703亿元。在业内人士看来，在饮料行业整体增速放缓的背景下，娃哈哈希望实现业绩回升，仅依靠饮料领域难以实现，需要拓展其他领域。
数据显示，从近两年发展趋势来看，我国软饮料市场发展进入新常态，增速逐渐放缓，2018年我国软饮料产量为15679.2万吨，同比2017年减少了2372.02万吨。销售方面，2018年我国软饮料累计销售15634.8万吨，同比2017年减少了1994.7万吨。娃哈哈作为传统饮料企业难以逆势而为。
相比之下，娃哈哈准备进入的茶饮店市场规模与增速依然很大，并且能够精准的对接新生代消费人群。数据显示，2018年我国奶茶市场容量在1000亿元左右，新式茶饮的代表如喜茶、奈雪の茶、等品牌迅速崛起。2016-2018年，我国新式茶饮门店数量从19万家，增长到2018年的40多万家。在美团平台上，茶饮的外卖订单增速已经超过50%，2019年上半年比2018年下半年同比增长15%。同时，90后消费者已成为新式茶饮主流消费人群，占整体消费者数量的50%。
更重要的是，线下茶饮店可以通过移动支付等手段，打通线上、线下服务场景和数据，基于这些数据做精准营销和用户深度运营。数据显示，奈雪の茶会员用户比未办理用户下单量高出42%，客单价提升了68%。
不过，朱丹蓬认为，娃哈哈此时进入茶饮市场，已略显吃力。“首先进入这个领域的企业和资本很多，产品同质化严重，收益较高的北上广深等一线城市的市场接近饱和。未来下沉市场是新式茶饮品牌拓展市场的新方向，在这些城市娃哈哈具有渠道优势，但品牌老化，且刚刚启动加盟，娃哈哈能否赶上这波红利难以确定”。
