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创业寒冬时代已经到来？这两天,一篇《“穷人”就不应该去创业》在网上引发了热议，该处的“穷人”不是财务意义上的穷人，而是指拥有“穷人思维”的个体，该文章作者认为这类人只顾埋头苦干，没有商业逻辑，没有资源，没有钱，最终只会失败，痛斥穷人思维放在创业的语境下就十分不合时宜，甚至放言说和出身、运气之类要素相比，努力是最不重要的，有的只是自我感动。
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然而依笔者而言，这种”穷人“是不应该去创业，应该去做餐饮！
一、大多数”穷人“开始做餐饮都是没有资源，没有钱
文章中提到：穷人没有钱，没有资源，最终都会失败。但不难发现，大多数餐饮创业者，在刚开始都是没有资源：海底捞火锅张勇刚开始起步在简阳4张桌子打天下，成就了今天的火锅一哥，重庆的小天鹅何永智3张桌子,一路打拼，成就了今天的火锅皇后。上海的小南国也是从街边的4张桌子起家，一路走来，在成就了今天的上市公司。他们刚开始都没有钱，没资源，正是因为这样，在创业初期，才倒逼他们做一些接地气儿的实事，倒逼他们在产品，服务上做出极致的创新。也正是因为没有钱，没有资源，才能把一个公司潜力挖掘出来。往往你有钱，有资源的时候，那个机会一定不是你的。如果所有的事情都要通过资源，通过钱，通过资本，才能去推动， 那必定是哀鸿片野，现在的外卖就是极好的例子。
二、”穷人“的勤奋并未过时，并不是自我感动
文章中所言选择大于努力，有时候是自我感动，不要用战术的勤奋来掩盖战略的懒惰。甚至可以说和出身、运气之类要素相比，努力是最不重要的。这句话看起来貌似正确。然而大多数情况下，做餐饮，如果你的产品，你的敬业精神，连自己都感动不了,又怎么能感动顾客。
一件事情的成功与否，是客观和主观原因共同决定的。客观原因的不足：(餐饮大环境不好，客人嘴太挑，等等...)并不意味着放弃主观努力，相反正因为客观条件的不足，才会靠自身去弥补。才要更加做好的菜品，做好你的服务！
战略再完美有用吗？因为战略一句话，你就可以讲清楚：你要干什么，你要做什么，但是如果没有极强的执行力，对所有细节的执行。以及埋头拉车的勤奋，再好的战略也是纸上谈兵，即便是再完美的战略，都要通过的完美的执行，才能完美的呈现！
穷人的努力并非是自我感动，恰恰是对于创业本身的认真负责，每个餐饮品牌都有属于自己的灵魂，穷人在选择创业的时候投入的热情，热爱最终凝聚成品牌的魂，如果一个餐饮品牌没有灵魂，只有冷冰冰的招牌，那么它的产品也必然毫无生气。正因为忘我的努力，穷人才能将对产品的最好的热爱传达给顾客。
三、不懂管理，更懂管理
“不懂管理不懂运营的人不应该创业” 现在太多人脱口而出就是管理论，且不说管理论本身理论性过强，真正能够熟练运用并且灵活变通的极少。做餐饮的”穷人“，不会一字一句照搬管理理论，做餐饮”穷人“会的是做好产品，服务好顾客。所有理论只有真正被成功实践以后才会被称为有效理论，穷人做餐饮行业，根本不需要通篇大论的道理，穷人只知道顾客需要什么，那么就做好什么。顾客需要品质上佳的菜品，那么穷人就认真钻研，在食材上面努力下工夫，顾客需要优质的服务，那么穷人就会对顾客进门，就餐，离开时做好服务的每一个细节。
四、穷人更注重本质
有创业便有“产品”。人天生理性，必定选择的是对自己性价比最高，最满意的“产品”。"穷人"做餐饮，没有能力花过多的钱在营销，门店装饰上面，那么能够吸引顾客的只能是产品，穷人深知只有踏实做好产品本身，靠免费的口碑营销才能增强品牌影响力。小野二郎的寿司，终其一生对于寿司的热爱，让人心生敬畏。
”穷人“思维，专注，务实！”穷人“思维，刚开始都不完全能战略规划的尽善尽美，只能筑梦前行，在这个”回归本质，呼唤匠心“的年代，如果你有这样的思维，那你确实不应该去创业，应该去做餐饮！
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回复1001,做火锅店的这么多，怎么才能赢？
回复:1002,查看张智霖为其站台的火锅店，到底牛X在哪里?
作者：肉球
整编：必读陶然君
端厨就餐赞》
餐厅热闹生意爆，
服务周到微笑妙。
客到菜热品质好，
我吃她伺谨问要。
挟菜品味口留香，
喝汤慢下胃开笑。
若问餐饮哪里去，
沃尔端厨来报到。
2021.7.3.川川于沃尔玛端厨
日宇航职工食堂:获得广大员工的称赞！
企业的发展离不开后勤，员工的正常生活也离不开后勤，因为后勤工作者的服务理念永远是以员工为中心，奉献精神一直都在。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">香味扑鼻，米面俱全，饭菜可口，环境整洁，服务周到。
其实:“生活中不是没有美，而是缺少发现美的眼睛"。而、美就在我们身边，它无处不在。今天我要说的“美"是关于宇航食堂后勤管理及全体工作人员的故事。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">食堂是公司后勤保障工作的重中之重，俗话说、兵马未动，粮草先行，抓住员工的心，首先要抓住他的胃。常言道: 众口难调，食堂工作看似简单，实际非常繁杂。饭菜不仅要美味可口，而且更重要的是要安全，要卫生。宇航食堂为了让公司全体员工能吃上营养均衡，色香味俱全、干净卫生的饭菜，全体员工尽心竭力，无私的奉献着。每道看似简单的菜品，都需要经过如"炒、烧、炸、煸、煎、焖、蒸、爆、卤、炖"等诸多工序，而每道工序都倾注了食堂人员辛劳与汗水。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button deleteImage delete-gif fix-android">< class="pgc-img-border ">在周禄俊主任的带领下，宇航食堂也越来越规范，如今，制度管理愈加规范，工作有章可循，追踪问题有记录可查。每天，食堂人员都要对原材料进行严格把关，做到质量好，数量足，不合要求的菜品和水果拒绝签收。记得有一次，食堂供应商送来的疏菜、萝卜，食堂人员在检查后，发现不新鲜，随即要求退货，供应商无奈只好把疏菜，萝卜，全部倒入垃圾桶后重新送货。又如，某次配送的调料品、三萘等，食堂人员发现手感潮湿，同样要求供应商退货……诸如此类的例子还有很多，在这里就不多赘述了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button deleteImage delete-gif fix-android">< class="pgc-img-border ">宇航食堂的好，不仅体现在管理上，同时也体现在创新上。早点师傅不断的创新早点来满足员工多样的要求，如油条、葱油饼、锅摊、包子、各种臊子面条、米粉等。记得刚开始制作油条时，早点师傅对照配方进行摸索并自己出钱到外面学习，通过反复试验直到成品试验成功后，方在食堂推出。然而，他们并没有因为油条的初步成功就满足现状，后来经过招进入食堂的早点师傅把在其它公司学到的纯天然的油条制作技术带入食堂，并进步优化，现在的油条制作水平又上了一个新台阶，绝无任何添加剂，大家可以放心食用。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">但、几位红锅师傅也不示弱，他们很开动脑筋不断的创新红锅，比如鱼、火锅鱼、贡菜鸡、回锅肉、各种菜品、狮子头等。定期通过用餐人员的评价来决定推出新增菜品。记得以前做的回锅肉肉质很硬，后来通过后勤周禄俊主任，在外面请来的厨师团队进行厨艺交流指导，现在宇航食堂的正宗川味回锅肉，可以达到肥而不腻、入口即化的口感，据调查，现在的回锅肉也得到了广大员工的一致好评。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">宇航食堂的好，还体现在餐具卫生和环境上。勤杂人员好几个员工负责每天对碗筷清洗消毒，在用餐前戴口罩和一次性手套进行仔细拣选，生怕有瑕疵没有清洁到，争取让员工对餐具使用满意，同时他们想办法对一些容易忽视的场所进行清洗清洁，如泔水回收台，洗碗池下、空调过滤网等进行彻底清洁，保证食堂内外环境卫生，不留死角。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">为适应公司企业文化，食堂员工不断加强学习，完善自我，经常组织开展食物中毒应急和消防演练、礼仪培训、接待礼仪等。食堂员工每天除将食堂工作完成外，也积极参与到会所接待工作中。在工作完成后，主动邀请公司后勤领导给食堂员工进行，接待、礼仪的培训课程，这对以后的接待大有帮助，培训之前无论是上菜还是摆盘子 都是随心所欲，没有章法，看起来很乱，培训后，通过演练，现在遇到接待已经得心应手，手到擒来，这让宇航的接待又上了一个新台阶。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">明日宇航有这样一群人，那就是“保安″，他们与“宇航心连心”，在平凡的岗位上默默奉献；他们没有豪言壮语，却有着一颗热诚爱厂的心；他们的双眼紧盯着来来往往的人群，审视进出厂区的车和人；他们密切关注着厂区的动静，一旦发生任何威胁员工安全和企业财产的事，他们第一时间冲锋在前。他们是企业的守护神，提高警惕，保卫宇航，冬日寒风刺骨，夏日高温暴晒，站岗巡逻，送往迎来，为的只是两个字，安全！
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">俗话说做一行，爱一行，七十二行，行行出状元。 不要因为我们是不起眼的螺丝钉而妄自菲薄。我们也会发生很大的作用，一个螺丝钉没有拧紧，可能导致设备损坏，同样，我们的食堂如果饭菜不合口，饮食不安全、服务质量差，也会影响员工工作的心情， 进而影响到工作效率。我相信，在食堂全体员工的共同努力下，宇航食堂的餐饮管理水平一定会越来越高。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">因为有了他们的服务，不辞辛苦，这宽敞卫生的食堂里，才会飘出品种多样的菜美饭香。热气腾腾的饭菜，充满真情和关爱，美味的佳肴，散发着家的味道。是他们的细心，让我们吃得放心；是他们的贴心，让我们吃得安心；是他们的爱心，让我们吃得开心。
当我们在享受贴心服务的同时，也请别忘了对他们说一声谢谢……
本篇版权属于【原创者:陈维友】
2019-12-20
