天和羊肉火锅
绝配
你可能喜欢红烧肉大排年糕罗宋汤黄鱼馄饨抓饭烤肉拌面烤包子馕坑肉烤腰子粉汤油塔子炒面大盘鸡炒米粉菠菜面筋皮辣红油香窝窝馕黄面擀面皮凉皮子馕包肉辣子鸡干煸炒面拌米粉羊肉酸汤水饺扁豆面旗子土火锅海陆空汤饭面肺子酸奶子铁锅芦花鸡……
但你绝对拒绝不了羊肉火锅！
那口汤汁！那沸腾的锅子！
那鲜美烫口的肉肉！
< class="pgc-img">下面介绍的7家羊肉火锅
就算是“贴秋膘”也一定要吃！
为了保证顾客吃到口感最佳的羊肉，南门对手切鲜羊肉有严格的规格要求，保证每份羊肉薄厚一致，口感味道一致。
店里的麻酱小料加入了腐乳、韭花、卤虾油，鲜、甜兼备，口感绵密厚实。围炉而坐，侃侃而谈，让人感觉亲切又温暖。
世博大道1368号世博园1区
周一至周日 11：00-22：00
人均133元
百年传承炉火，特别定制景泰蓝工艺涮锅，来自帝都的百年老字号，国家非物质文化遗产！
< class="pgc-img">作为享誉涮锅界的龙头老大，东来顺一直秉承着清汤涮羊肉的特点，清汤方能凸显羊肉的原汁原味、纯正的品质。
< class="pgc-img">羊肉都来自内幕，只选用出生180天左右的羔羊，肉质鲜美，瘦而不柴，传统手切技艺，红白相间，肥瘦均匀，整整齐齐的羊肉码在盘子里。
湖滨路168号B2层
周一至周日11：00-22：00
人均170
< class="pgc-img">< class="pgc-img">月圆是上海老字号羊肉火锅，原味清汤保留羊肉的原滋原味，唯独味道绝对不一般！
镇店之宝现切羊肉，涮肉当天现切，绝无冷冻；肥瘦相间，一盘一斤刚好够二人食。羊肉手工刀切，比一般涮肉要厚，蘸上老店特制调味酱，大快朵颐之后便是唇齿留香~
宁海东路270号
周一至周日11：00-22：00
人均126
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店内新推出羊门双飞锅，一半清水一半羊蝎子，给予味蕾双重暴击。这可是老板从北京重金带回上海的秘密配方哦，绝对最地道！
< class="pgc-img">大口扯肉、大块撕肉，还有比啃着热气腾腾的羊蝎子更爽的事情么！
徐汇区天钥桥路218号
周一至周日10：00-22：00
人均150
< class="pgc-img">< class="pgc-img">魔都喜欢吃羊肉的朋友，没有人不知道宁海东路的新梅居，作为爸妈那一代的记忆，很早就在魔都叱诧风云！
< class="pgc-img">随手涮下手切热气羊肉，在谈笑风生中，慢慢填满胃里的“空虚”。
肇嘉浜路1111号美罗城6层
周一至周日10：00-22：00
人均120
外面看似简陋的普通的装修，其实藏着三层楼，只要一到饭点人气超旺！
< class="pgc-img">炭火铜锅端上桌，仿佛一天内所有的烦恼和苦闷，好像在这一刻都被溶解了。
乌鲁木齐中路352号
周一至周日10：30-次日03：00
人均113
涮福记羊肉火锅的清汤都是用农夫山泉做锅底，保证了羊肉的纯正和鲜美。慢火熬制撒上些许菌菇，才能真正达到汤清味浓的效果。
< class="pgc-img">据说这家还是内蒙古人创建的，肉质肥瘦相间口感细腻，在涮菜的时候还可以加入一些菊花瓣在锅中，可以中和涮肉汤中油腻，清热去火养颜排毒。
潍坊路179号世纪汇广场L3
周一至周日11：00-21：30
人均151
羊肉这3个部位很好吃！
第一种就是羊脖子。
羊脖子上的肉非常的细腻，并且很适合用来煲汤。之所以说羊脖子适合煲汤的原因是在羊脖子中间有一段乳白的骨髓。
第二种就是羊肋排。
羊肋排就其实就是羊身体上面的排骨部位，羊肋排肥瘦相间。羊肋排无论是用来烤着吃，还是用来炖着吃，煮着吃，对于一个吃货来说都是非常有食欲的。并且羊肋排很适合做硬菜，用来待客超有面子。
第三种羊身体上的部位就是羊蝎子。
羊蝎子其实就是羊的脊骨，一节一节的像纤维一样的东西，一点一点啃起来很有味道。
吃上一顿暖暖的热气羊肉铜锅
消除你工作和生活的烦恼
暖心更暖胃
哦！上海终于有了火锅超市！
多达300+种丰富食材，火锅店里缺少的这里全都有！
甚至锅炉、烧烤架在这里都能一步到位买到～这些帮你清洗好的食材无论是现场开煮还是拎回家直接煮都hin方便啊！
价格也比火锅店里低不少，简直是火锅星人的福音！
9.9元的布瑞林法式火腿、35.9元的蓝莓红酒鹅肝、29.9元的意大利进口披萨……9月27日，盒马旗下首家高端超市Premier黑标店在上海正式亮相，选址在长宁区龙之梦商场B1层，这是上海人气最高的商圈之一。
这家6000多平米的黑标店，被定位成盒马的“商品力秀场”——展现全球+本土的商品供应链实力。
“在设计理念和环境体验上，我们达到了欧美发达国家高端超市的水准。在商品上，我们又是为国人量身定做，既有一半以上的进口商品丰富顾客的需求，也有大量基于中国口味开发的特色商品。”盒马Premier总设计师胡靓表示。
主打“高贵不贵”，一半进口商品
“这个商品，我们从来没有卖过这个价格。”盒马Premier一款法式红酒蓝莓鹅肝的品牌商对记者说。
这款法式红酒蓝莓鹅肝，采用低温慢煮工艺直接将红酒和蓝莓果酱的风味融入鹅肝中，消费者到家后既可以开袋即食，也可以将其做成沙拉，还可以搭配自己喜欢的果酱或者芥末酱油，一盒100克，价格只有35.9元。
除了35.9元的蓝莓红酒鹅肝，39.9元的布瑞林法式火腿、29.9元的意大利进口披萨……大量高品质商品，在盒马Premier门店都以“高贵不贵”的定价示人。
“这样的价格，我们会持续做，不会今天低，后面再涨上来。”盒马上海区营运总经理葛冬生说，盒马通过全球供应链，把好货不贵的商品力、价格定位力、服务力打磨成熟，“高端，不是通过高价体现。商品方面，我们希望一个亲民的价格，把用户享受到更多好货。”
据了解，法国高端伴手礼品牌Miss Malena、美国好莱坞明星同款的Sugarfina糖果、澳洲国民品牌Coles旗下的石烤面包系列、日世软冰淇淋等一系列新品，都是首次通过盒马Premier黑标店进入内地市场，进口商品占比近50%。
在盒马Premier，帝王蟹可以做成“生蟹片”直接吃，门店还引入了超低温冷柜，贮藏括金枪鱼、鳌虾、牡丹虾等化冻即可食用的生鲜品。盒马最擅长打造的生鲜品类依然占据了这家门店的半壁江山，牡丹虾、海胆都在水里鲜活着，还有珍珠生蚝、老鼠斑鱼等，海鲜区的商品相比鲜生门店实现再升级。
同时，因为“移山价”一炮而红的榴莲千层，也升级成猫山王榴莲千层；手工制作的Q弹生吐司，价格仅需市场同款商品的一半不到。
盒马Premier也依托自有的商品研发实力，为中国消费者量身定做各种商品，迎合本土消费者的需求。此次在黑标店上架了“上海老弄堂”系列预制面点，像许多“上海土著”小时候吃过的老虎爪爪、糖糕等，都被重新制作还原，茉莉花味道熟醉虾蟹等也是首次上新。
此外，盒马的烘焙、鲜花两大“黑马”品类在这家Premier门店得到了更集中的展示，在主入口处设有专门的档口，并设有专门的专业烘焙大师现场手作，令顾客更直观的感受到“鲜”与“美”。
筹备两年多，线下服务力是重要考量
“这家黑标店虽然是在今年五六月正式启动，但开黑标店的想法，很早就有了，整个筹备时间超过2年。”盒马Premier总设计师胡靓说。
今年5月，盒马CEO侯毅在公司总部宣布启动“全球供应链”战略时透露，上海将开出第一家“盒马黑标店”，引入大量的进口商品，同时也作为“丝路电商示范店”。
胡靓在进入盒马之前，参与过上海中心的设计，进入盒马后，也是盒马鲜生门店设计的重要人物。对于这家新开的黑标店，胡靓说，这家门店，非超市门店业态的设计，而是要呈现一种生活方式。目标客群，不是按照收入高低来看，更多按用户的兴趣爱好，希望瞄准的是一群爱逛街、热爱美食也喜欢分享美食，同时注重健康的人群。
“我们希望打破超市的目的性的，引领一些趋势。”胡靓说。
在盒马Premier黑标店，“服务力”成为设计中的重要考量因素。“我们增加了高标准的服务能力，服务力的规模化建设，我们会重点发展。”在胡靓看来，一家门店的服务包括三种，一是类似烘焙大师提供的服务，是享受式的；二是即食性的消费服务，包括即食的冰激凌蛋筒；三是服务细节的打磨，比如在盒马Premier设置了洗手台，预制菜区域也会微波炉，客人买了预制菜可以现场到微波炉转一下就能吃；肉铺也会有人现场加工，而不是现成的盒装商品。
无论是设计还是商品，盒马Premier黑标店都瞄准国内最高水平精品超市来打造，对盒马而言，这家门店希望能够推动中国本土的精品超市进入2.0时代。
推动中国精品超市开启2.0时代
中国的精品超市，已经有近20年的历史，最早服务于高净值人群、海归、外国人士，在商品结构、购物环境和定价上，走得都是高端路线，让许多中产消费群体也“望而却步”。随着近年零售业的竞争加剧，传统精品超市也走到了一个需要革新的拐点。
“盒马Premier希望打造的品牌理念，是让顾客走进来觉得精致，但是又感到松弛；商品‘高贵’，但是价格又不贵。”设计师胡靓表示，虽然定位是高端超市，但尽力拉近与消费者的距离，让更多人以更少的钱，享受到高端超市的商品和服务，不让精品超市变成商场里的精美摆设，实现引流。
盒马沉淀8年的线上线下一体化经营能力、对消费趋势的把握和独具一格的商品开发能力，都在这家店里得到集中的释放和体现。并且，盒马也希望这家新店成为兼具高服务水平、高品质商品的中国高端商超代表。
与盒马鲜生店一致的是，这家店也也可以通过app点单，为周边5公里内的市民提供配送到家服务。
“通过全新升级的黑标店，来提升我们在线下的服务能力和水平，将来也会将这些经验复制、反哺到我们的其它主业态中去，整体提升盒马的线下服务品质。”盒马上海区营运总经理葛冬生表示。
9月以来，盒马以每天1家新店的速度在各地密集开店，主力业态盒马鲜生的门店数量将突破350家。
在上海地区，8月到国庆之前，有6家盒马鲜生店、1家盒马mini店相继开出。“50款超低价的全球爆品，贯穿中秋、国庆，让消费者畅买10天，这个长假不出门也能坐享来自全球的各种美食好货。”葛冬生表示，希望能将Premier打造成沪上的新购物地标。
最后送上一份值得买清单，可以收藏哦！
一、进口商品
Miss Malena
Miss Malena是本次在盒马Premier首发的法国伴手礼品牌。该品牌结合消费者日常生活中的重要仪式、节日推出婚庆礼系列、诞生礼系列、特色礼盒、常规礼盒。为消费者提供手工巧克力、马卡龙、酒、蜂蜜、香氛等定制伴手礼。
Miss Malena名字来源于一只受伤的白鹳，它和伴侣15年连续飞越半个地球相见的故事曾经感动了无数网友，以「Miss Malena」为名，意为幸福之礼，希望能为大家人生的重要时刻、日子增添一丝甜蜜。
Coles 8小时石烤面包系列
澳洲国民品牌Coles旗下的石烤面包系列将在盒马Premier首发，这也是该系列商品在国内首次亮相。首批上架的商品包括意式家庭白面包、迷你南瓜意式家庭面包、酸面团法棍以及迷你田园法棍。
石烤工艺是这一系列商品的亮点，由于石头的吸热和保温性能更好，能在更长时间内保持稳定的高温。在这样的条件下，面包可以得到更好更快速地发酵和膨胀，让面包均匀变色，烤出来的面包同表皮松脆，内部松软。消费者还可根据自己的喜好搭配各种不同质地、口味的面包酱，让「面包脑袋」们有足够的发挥空间。
今年以来，盒马已经引入了10余款Coles的商品，既有回购率超高的千层雪冰淇淋，也有各种让人幸福感爆棚的曲奇饼干。接下来，盒马还将与Coles继续合作，把更多好货引进国内市场。
世界之水
在首家盒马Premier门店中，有一块单独的水饮区域，这里将汇集近百种来自全球各地不同的饮用水。其中包括50款矿泉水、25款气泡水、9款苏打水以及7款饮用水。其中，既有兼具观赏和收藏价值的限量款，也有平价的基础款。
其中，一款源自新西兰北岛丰盛湾地下327米的寰彼极的气泡水，在2018年伯克利国际饮用水品鉴大赛上获得最佳气泡水金奖，是星级酒店中的高级佐餐水。这款气泡水也早已凭借超高的颜值和清新的口感成为社交平台上的「网红款」。
二、新商品线
超低温系列新品
低温急冻是保持食材细胞完整以及抗氧化的上好方式，不少高端餐饮门店中的生食商品都采用了超低温商品线。
此次，盒马首次尝试将超低温商品搬到零售渠道，首批亮相的包括金枪鱼、鳌虾、牡丹虾等化冻即可食用的生鲜品，相比普通冷冻或者冷藏的商品，经过超低温处理的食材颜色更加鲜亮，口感也更细嫩、鲜甜。
常见冷冻柜温度在零下18°左右，而超低温商品的保存温度在零下40°-零下60°，为了这一系列商品，盒马Premier门店还专门定制了超低温储藏柜，并为了防止顾客选购时冻伤，将温度设置在安全范围。
Q弹生吐司
吐司是烘焙圈最「卷」的单品，这次一款号称「吐司界爱马仕」的生吐司将亮相盒马Premier，这款吐司最大的特点就是含水量高，因为所使用的面粉来自北纬40°越冬小麦的核心产区，蛋白质含量高并且面筋弹性大，让烘烤出的吐司面包异常松软，duang duang 好挼。
今年4月，盒马在昆山投建的烘焙工厂正式投产，有了自有供应链的加持，盒马将这款生吐司在烘烤前的生产流程全部转移到工厂，由生产线工作人员手工将面粉制作成符合标准的面团，再在门店烘烤成Q弹且奶香浓郁的生吐司。
这套操作提升了这款吐司的生产效率，进而降低成本，让消费者可以购买到性价比更高的「爱马仕吐司」。
鲜活海胆
海胆早已成为盒区家庭的餐桌常客，但是鲜活海胆却非常少见。这次为了盒马Premier，水产采购再次挑战高难度供应链，将在门店上线鲜活海胆，消费者可以在门店现开现吃。
鲜活海胆少见，一方面是因为在门店只能储存1-2天，另一方面由于带壳，所以更考验挑选功力，需要经验丰富的「专员」们挨个挑出出肉率高的海胆，提升开「盲盒」成功率。
海胆也是时令性非常强的鲜货，每年3-7月盛产马粪海胆，8-10月则是紫海胆的好季节，这之后黄金海胆接力上市。盒马也将循着不同品种海胆的最佳赏味期，在这家门店接力上线，让大家能够花式尝鲜。
茉莉花熟醉大闸蟹/大头虾
熟醉大闸蟹是盒马众多自研商品中回头客最多的商品之一。今年，研发采购还将时令口味和这款经典商品结合在一起，不断给消费者新鲜感。在盒马Premier门店，茉莉花口味的大闸蟹/大头虾首发亮相。
今年，盒马的研发采购先后将茉莉花融入了瑞士卷、月饼、米糕等商品，均获得不错的市场反馈，于是盒马研发采购又尝试将茉莉花融入熟醉商品系列。
在做了数十次配方调整后，最终选择用一定比例的茉莉花乌龙茶、茉莉花酱来调味，并且为了茉莉花口味调整了原来酱料的甜度，让新款熟醉商品能够兼具茉莉花的清新、大闸蟹的鲜甜以及花雕酒的醇香。与即将到来的中秋佳节适配度拉满。
老上海弄堂点心系列
每个城市都有自己的专属早点，老虎脚爪、炸糖糕、米饭饼加油条则是上海的传统早点。但近些年，这些原本随处可见的传统小吃却越来越少见。
最近，盒马的研发采购们尝试复刻老上海弄堂里的传统美味，不仅推出了一系列弄堂菜，还成功复刻了弄堂点心系列。
本次，随盒马Premier首发了两款老上海弄堂点心——老上海老虎脚爪、老上海炸糖糕，都是用微波炉或者空气炸锅简单复热即可，让大家可以轻松复刻记忆中的老味道。
五森 法式红酒蓝莓鹅肝
鹅肝被誉为「世界三大美食之一」，常现身在中高端的餐厅里，收获了很多消费者的偏爱。随着国内朗德鹅养殖技术的发展和成熟，国产鹅肝早已成为国内消费者餐桌上的「常客」。
此次，盒马Premier门店上架了一款法式红酒蓝莓鹅肝，采用低温慢煮工艺直接将红酒和蓝莓果酱的风味融入鹅肝中，消费者到家后既可以开袋即食，也可以将其做成沙拉，还可以搭配自己喜欢的果酱或者芥末酱油。
猫山王榴莲千层
今年，因为「移山价」，榴莲千层彻底火了。在盒马Premier，榴莲千层的升级版——猫山王榴莲千层正式出道。相比普通榴莲千层，猫山王榴莲千层甜度更低但榴莲风味更浓，口感也更加醇厚。
此次，盒马直接采购了马来西亚的猫山王榴莲用来制作这款千层蛋糕，并且蛋皮只用了鲜鸡蛋、牛奶、黄油，让蛋皮更加透亮，口感更加Q弹。这也是，猫山王榴莲首次被批量做成榴莲千层蛋糕，让榴莲爱好者每一口都惊艳。
冷冻方便主食系列
如今，方便、营养、美味已成为忙碌的上班族解决每日三餐的刚需。甚至有不少会做饭的打工人选择自己在家「预制」一周要吃的饭。为了满足这类群体的日常就餐需求，盒马推出了冷冻主食系列，首批上线的商品包括2款炒饭、3款面食。
随着冷冻食品技术的快速发展，如今国内也已经具备完整的急速冷冻生产线。一道拉面从面粉到制作成拉面，再到煮熟后急冻，原本需要在2-3个工厂才能完成的工艺，如今已经能在一条产线上全部完成，并且急冻的方式能够最大程度地保留食材本身的美味和营养，让消费者在家简单操作即可满足一餐需求。
目前，盒马也计划引入急冻生产线，未来将为国内消费者提供更多方便又美味的商品。
三、创新商品首发
干式熟成牛肉
干式熟成牛排曾是中高端西餐厅中的稀罕货，经过干式熟成的牛肉不仅有独特的奶香，口感也会变得更加细嫩，只需经过简单的煎烤，无需用任何配料就可以收获美味。
干式熟成处理过程为放置在0-2℃的恒温、68-82%左右的恒湿，无菌（紫外线照射）且特定风速的环境中（排酸柜或排酸室），待表层风干硬化，让内层的牛肉自然分解产生香味，让肌肉纤维松散、结缔组织软化。
这个过程需要人工全程监测，如果稍有控制不当整块肉就有可能发霉变质，并且由于干式熟成过程中牛肉的水分会流失，也会导致牛肉重量减少，这些都是导致干式熟成牛肉成本高企的原因。
此次，在盒马Premier门店中，不仅将为消费者提供干式熟成代加工服务，还首次批量生产的高性价比干式熟成牛排、牛肉火锅片也将同步上线，把干式熟成的价格打下来。
Sugarfina
Sugarfina是北美网红高端糖果品牌，凭借其超高的颜值和各种独特造型、口味俘获了无数甜食爱好者的少女心。
依托盒马建立起的全球直采供应体系，Sugarfina通过盒马Premier在中国内地市场的首次亮相。
为此，盒马在门店单独为其设置了独立专柜，设计沿用Sugarfina品牌蒂芙尼蓝的配色，快准备好你的少女心来和它见面吧！
