餐饮行业的海外拓展：2024年中国餐饮行业全球化视野

言

自2024年起，中国餐饮品牌的国际化进程显著加速，热度持续攀升。在面对全球市场的激烈竞争，“不出海，就出局”的概念在各大行业里形成了一股出海的浪潮。

实际上，这股出海热潮并非一蹴而就，早在几年前，海底捞、蜜雪冰城等知名品牌便已先行探索，它们在东南亚的泰国、新加坡、马来西亚等地深耕布局，不仅赢得了当地消费者的喜爱，更成为了热门的“打卡”地标。

如今，中餐出海的步伐更加坚定而迅速。茶饮与咖啡品牌在东南亚市场掀起热潮的同时，火锅、传统正餐等多元化餐饮形态也纷纷进军欧美市场，展现出中餐文化的无限魅力与广阔市场潜力。

各个细分领域的领军品牌均蓄势待发，积极筹备，力求在全球市场中占据一席之地。

国际中餐市场的规模已经突破了2600亿美元的里程碑，展现出强劲的增长势头。

更令人瞩目的是，据预测，到2026年，国际中餐市场的占有率将达到10.8%，这标志着中餐在全球餐饮领域的地位将进一步巩固和提升。

这一数据不仅反映了中餐在全球范围内的广泛接受度和影响力，也预示着中餐行业在未来几年内将持续保持高速发展的态势。

然而，中餐出海之路并非坦途，依然面临着诸多挑战。文化差异、供应链构建、品牌认知度提升、法律法规遵从以及国际化人才短缺等问题，都是中餐品牌需要认真应对的课题。

为了克服这些挑战，中餐企业需要更加深入地了解目标市场，加强本地化策略，优化供应链管理，强化品牌建设，并注重人才培养与引进，以全面提升自身的国际竞争力。

只有这样，才能在激烈的国际市场竞争中脱颖而出，实现中餐文化的全球传播与商业成功。

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海外拓展动能:

寻求海外拓展机遇，获取市场信息至关重要

随着全球化的不断深入，中国餐饮企业正以前所未有的热情与决心，迈向国际舞台，寻求更广阔的发展空间。

接下来，我们来揭示这一趋势的新动态与机遇挑战，尤其是在餐饮行业领域，其海外拓展的步伐正加速推进。

*该数据来自CBRE的《2024年中国零售商调查》

来自CBRE的2024年中国零售商业调查结果显示，中国零售商在全球化进程中展现出不同的海外拓展意愿和策略，特别是在选址上，高度重视区位、目标客户群体及市场潜力。

调查中强调，对目的地市场信息的了解不足是海外拓展面临的主要障碍之一，超过70%的受访者指出这一点。

此外，零售商在制定海外拓展计划时，更倾向于在1-3年内逐步实施，并关注门店的选址条件和物业相关因素。

同时，首次海外开店时，他们更倾向于选择已有基础或具有潜力的市场，而对于高端市场、餐饮、美妆及个人护理等领域，则表现出更强的进入意愿。

整体而言，中国零售商在全球化进程中展现出谨慎而积极的姿态，致力于在充分了解市场的基础上实现海外业务的稳健发展。

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海外拓展路线:

亚洲市场最受青睐，高度重视核心区位

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在2022年，TikTok平台上“#Chinesefood”话题的曝光量惊人，超过了79亿次，这一数字不仅彰显了全球范围内对“中国美食”的浓厚兴趣，也极大地促进了中餐文化的国际传播与认知。

互联网的广泛传播与留学热潮的回暖，正成为推动餐饮品牌积极迈向国际舞台的重要催化剂。

这些留学生作为文化的桥梁和美食的传播者，不仅自身成为中餐的忠实消费者，还通过他们的社交网络和日常生活，将中餐的美味与文化传递给更广泛的国际友人，从而有助于在海外培育出更加庞大且多元的中餐消费群体。

同时，首次海外开店时，企业更倾向于选择已有基础或具有潜力的市场，而对于高端市场、餐饮、美妆及个人护理等领域，则表现出更强的进入意愿。

整体而言，中国零售商在全球化进程中展现出谨慎而积极的姿态，致力于在充分了解市场的基础上实现海外业务的稳健发展。

*该数据来自CBRE的《2024年中国零售商调查》

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在中国，63%的受访零售商在开设海外首店时倾向于选择直营模式，这反映了中国品牌在进军海外市场时，对品牌形象和店铺品质的严格把控。

直营模式使得品牌能够直接管理店铺运营，确保产品品质和顾客体验的一致性，为中国零售商打开海外市场的第一步奠定了坚实基础。

*该数据来自亿欧智库的报告

然而，在美国及其他一些需要高速拓店或进驻欧美等市场的情境下，零售商则更多地考虑采用代理模式。

代理模式在这些市场中占据82%的比例，其优势在于能够利用代理商的本地化资源和专业知识，迅速适应市场变化，最大化供应链效率，并克服市场准入等障碍。

*该数据来自CBRE的《2024年中国零售商调查》

此外，对于计划新开50家以上店铺的零售商而言，代理模式也是一个值得考虑的选项，因为它能够在保持品牌控制力的同时，加速市场扩张。

整体而言，零售商在选择海外门店经营模式时并未展现出明显的偏好，而是根据门店能级、开店速度和市场运营成本等多方面因素进行综合考量。

这表明中国零售商在全球化进程中展现出了高度的灵活性和适应性，能够根据不同市场的特点制定相应的经营策略。

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在海外门店的选址过程中，区位因素被置于至高无上的地位，特别是对于具有里程碑意义的品牌首店而言。

品牌和商家在考量时，尤为注重地理位置的优越性与潜在人流量，这两者被视为确保品牌形象彰显与销售收入稳健增长的关键基石。

开在迪拜购物中心的中餐店

具体到物业选择层面，核心商圈的购物中心及高街店铺成为了大多数受访者的首选，这一趋势在首店选址时表现得尤为显著。

根据2023年CBRE的统计数据，海外首店的选址高度集中于当地的核心商圈，占比高达95%，其中超过七成更是坐落于标志性的购物中心内，充分验证了这一偏好的普遍性。

*该数据来自CBRE的《2024年中国零售商调查》

而对于已经成功进驻的市场，企业们则展现出了更为灵活的选址策略，倾向于在次级商圈的购物中心中寻找机会，以平衡品牌形象与租金成本，实现更加可持续的市场扩张。

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除租金水平外，业主的运营能力(48%)和物业内有共同目标客群的品牌(46%)是零售商最看重的租赁条件，说明零售商在海外市场更希望通过与项目、品牌共振来产生良好的销售和进行品牌宣传。

*该数据来自CBRE的《2024年中国零售商调查》

租约条件上，租期和条款灵活性至关重要，基于对市场了解程度相对弱于国内，品牌仍希望设定更多的保护机制抵抗风险。

海外首店对项目进度和装补条件更为看重。此类门店往往希望在当地旅游和消费旺季开业迎客，有1/3受访者表示希望在拟定的时间内获得可租面积。

此外，首店较大的财务投入使企业更关注装补条件。

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海外拓展动能:

寻求海外拓展机遇，获取市场信息至关重要

*该数据来自CBRE的《2024年中国零售商调查》

首先，选择合适目标市场。企业需要深入分析各地区的经济、文化、消费习惯等因素，确保市场潜力与品牌定位相契合。

其次，建立稳固的渠道分销网络。通过多元化的渠道布局来覆盖更广泛的消费者群体，提高市场渗透率。这包括与当地零售商合作、开设直营店或利用电商平台等多种方式。

同时，提供高质量的产品和服务是海外市场拓展的核心竞争力。企业需要确保产品符合当地的质量标准和消费者需求，并通过优质的售后服务提升客户满意度和忠诚度。

最后，遵守当地法律法规和文化习俗。企业在海外市场拓展过程中，必须尊重当地的文化传统和法律法规，避免因文化差异或法律违规而引发的风险和问题。

尾声

中国餐饮企业在海外市场的拓展将呈现更加多元化、深层次的发展态势。

随着“一带一路”倡议的深入推进和全球经济一体化的加速发展，中国餐饮企业将拥有更多机遇与平台，向世界展示中国美食的魅力与风采。

我们有理由相信，在全球化的浪潮中，中国餐饮行业将书写出更加辉煌的篇章。

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右边给我一朵小花花

着全球自动化和智能化进程加快，商用服务机器人行业迎来前所未有的发展机遇。8月12日，国际著名研究与咨询机构弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan）发布了《全球商用服务机器人市场研究报告（2023）》（以下简称“报告”）。报告显示，全球商用服务机器人行业马太效应显现，头部企业竞争优势显著，2023年，普渡机器人以23%的领先市场份额稳固占据全球第一。

报告指出，中国作为全球最大的机器人市场之一，近年来在政策支持和市场需求驱动下，商用服务机器人行业迅猛发展，中国厂商占据全球市场主导地位。2023年，全球商用服务机器人市场份额排名前五的厂商均为中国企业，其中普渡机器人同时占据全球及中国市场份额第一，展现出其强大的竞争优势。

图：中国商用服务机器人市场份额（2023）

报告还关注到中国厂商出海的巨量潜在市场空间。沙利文在报告中预测，到2030年，中国商用服务机器人出海市场规模将超过50亿人民币，中国厂商出海前景广阔。报告指出目前已有多家中国商用服务机器人企业开启了全球化布局，其中普渡机器人以接近半数的市场份额牢牢占据出海领域的领先地位，接近排名第二和第三厂商合计份额的两倍，以绝对优势领跑中国厂商出海，在海外市场上为中国科技企业出海建立了标杆和示范。

图：中国商用服务机器人厂商出海市场份额（2023）

截至目前，普渡机器人在全球范围内建立了数百个服务网点，业务遍及60多个国家和地区，形成了完善的全球化商业布局。以日本为例，普渡推出的猫形机器人贝拉Bellabot备受当地消费者欢迎，报告显示，普渡机器人在日本餐饮服务机器人市场位列市占率第一名。

报告同时指出，商用服务机器人的应用场景日益广泛，进一步推动了市场的快速增长和多样化发展。预计到2030年，全球商用服务机器人市场规模将超过100亿元，年复合增长率超过20%。当前，餐饮配送为全球第一大应用行业，而普渡在中国及日本餐饮服务机器人的市场份额均占据第一的领先地位。2017年，普渡推出首款送餐机器人欢乐送，初次定义了送餐机器人的形态，一经推出迅速获得市场认可，标志着餐饮服务机器人在商业应用中的成功。从全球市场到重点应用行业，普渡机器人同时领跑。

在牢固占据餐饮行业领先地位的同时，普渡机器人作为新质生产力的优秀代表，还通过完整的产品矩阵和丰富的解决方案将服务机器人推向了更加广阔的应用场景，在餐饮、零售、酒店、工业、医疗、教育、养老、公共服务等多个细分行业帮助客户降本增效，实现智能化转型升级。以工业场景为例，PUDU T300能够实现柔性部署，帮助工厂优化辅助流程，提质增效。

普渡机器人创始人兼CEO张涛表示，商用服务机器人的真正价值在于辅助人类，而非替代人类的工作。要实现这一点，必须通过不断提升产品的性能和创新能力，从而实现其真正的社会价值。目前，普渡机器人是行业内唯一集服务配送、商用清洁和工业配送于一体的企业。凭借完整的产品矩阵和开放的技术生态，普渡机器人将持续提升产品力，与社会价值紧密融合，积极引领行业的可持续发展。

创新是普渡机器人一以贯之的价值观和深刻基因。普渡向行业证明了：领先的市场份额本质上源自领先的产品力和技术创新，服务机器人只有凭借不断优化的客户价值才能获得有效的市场验证。今年以来，普渡在行业内前瞻性的提出了R2X的技术架构和类人形的概念。专用机器人、类人形机器人和人形机器人三种形态将共同构成服务机器人的未来行业生态。报告指出，这些前沿技术不仅构筑了服务机器人卓越性能的基础，还极大地拓宽了服务机器人的应用领域与发展边界，推动行业向更高维度迈进。

通过不断的技术创新和市场开拓，普渡机器人不仅持续在全球市场保持领先地位，同时为行业树立了出海全球化和可持续发展的标杆。未来，普渡将继续以领先的服务机器人产品赋能千行百业，推动全球服务机器人行业的持续发展与创新变革。

月，国际食品巨头雀巢正式发布了2024财年上半年财报。公司总营收为450亿瑞士法郎（约合人民币3651.41亿元）。其中，第一大业务“粉末与液体饮料”业务上半年营收为120.41亿瑞士法郎，同比增长2.8%；宠物业务收入94.52亿瑞士法郎（约合人民币767亿元），同比增长3.8%，实现了中个位数增长，为雀巢“第二大业务”。

宠物食品赛道向来是高市场集中度的行业，根据23年数据显示，全球十大头部公司营收占全球市场总额的39.2%，美国市场占全球市场总额的40.7%，全球前五大食品公司的总部都在美国，这清楚的显示了美国在这个行业的主导地位。

十强发生变化

对于宠物市场而言，23年的竞争和变化依旧是绕不开的一个话题，作为“宠物经济”基本盘的宠物食品行业来说，据各公司财报及国外数据公司WATT Globla Media的调研结果来看，2023年雀巢普瑞纳凭借其在宠物营养健康领域的深入研究和持续创新策略已登顶宠物食品领域第一，而玛氏宠物则退居次席。作为行业唯二两家破百亿美元的双子星，雀巢和玛氏的竞争无疑也在推动着整个行业的发展，从全球各大宠物食品企业披露出的23年度财务报告来看，头部宠物食品企业名单整体变动不大，但在年营收排行方面，也出现了一些细微变化。

数据来源：WATT Globla Media （该公司为美国一家专注宠物行业数据调研的机构）仅供参考

据WATT Globla Media 数据调研以作参考，去年玛氏宠物护理板块销售额约在200亿美元，以该数据对比的话，在百亿美元赛道中，雀巢和玛氏的位置互相交换；10-20亿美元赛道中，希尔斯牢据第三；通用磨坊前年23亿美元，居第五，23年以25亿美元销售额爬升至第四；钻石宠物食品保持15亿美元，但顺位从第六爬升至第五；J.M. Smucker23年营收仅15亿美元，较22年27亿少了12亿，从第四跌落至第七，分析其主要原因应该是剥离了Nutrish、9Lives等宠物食品品牌，而这些品牌的净销售额预计能达到15亿美元。品谱依然是第9，尤尼雅则是作为亚达地区唯一上榜的企业。而Alphia则因投融资问题陷入与合作伙伴的法律诉讼中。

图片来源网络

据了解，今年雀巢宠物护理业务在营业和利润均实现了双增长，而普瑞纳宠物护理业务是有机增长的最大贡献者，这主要源自基于科学配方的高端品牌普瑞纳冠能的新品发布及在电商渠道的强劲表现。

而作为高露洁的子公司，希尔思宠物业务部门今年也有不俗表现，在24年上半年实现营收22.16亿美元，同比增长4.68%，其中第二季度营收11.14亿美元，同比增长5.49%，而在盈利能力方面，宠物业务上半年利润率为19.54%，比去年同期的17.67%有所增长，尤其是二季度则实现利润2.35亿美元，利润率为21.10%，比去年同期的18.09%上升幅度明显。这些数据的提升不仅仅是靠增加广告投入和提升定价，更多是也通过改进处方饮食湿食产品组合，增强以科学为基础的产品，打造产品矩阵，提升多渠道销量。

对比雀巢和希尔思，通用磨坊的干湿宠物食品则是在过去的12月里经历了呈现出了个位数的下降态势，从 2023 年 5 月至 2024 年 5 月，通用磨坊宠物部门的净销售额同比降低 4%，达到 23.7 亿美元（约合172亿人民币）。而该部门在去年的净销售额为 24.7 亿美元（约合179亿人民币）。虽然通用磨坊干湿宠物食品数据下降。但部门营业利润却增长 9% 至 4.86 亿美元，这主要得益于 HMM 成本节约和有利的净价格实现和组合，部分抵消了销量下降、供应链成本上升和其他费用上升的影响。

国内市场的重要性

相较于欧美海外市场的稳定，中国、东南亚、俄罗斯依然表现出旺盛的生命力，2013-2023年中国宠物食品市场规模年复合增长率为22.4%，远超全球(4.9%)。同期线上渠道销售额年度增长率甚至可达49.05%。这也是为什么玛氏和雀巢在国内仍打的如火如荼的原因。

对比美国和日本，国内的宠物行业仍处于高速发展期，在养宠渗透率及单宠支出层面仍有一定提升空间，对于品牌方而言，我国年均单宠支出为2322元，远低于美、日的 8664、6484 元，即使考虑货币购买力等因素，中间的空间价差匹配上庞大的养宠基数仍是他们垂涎的对象。

由于宠物行业具备一定的周期性，通过拟合美国宠物行业市场规模同比增速、人钧GDP同比增速及GDP同比增速数据，我们发现宠物行业市场规模同比增速始终高于 GDP 及人均 GDP 的同比增速，且结合2020-2022年（疫情期间，经济下行周期内）美国宠物市场品牌及公司CR10均趋于稳定。其中品牌、公司集中度分别稳定在40%、77%左右。对比有着相似发展历程的国内市场，这何难不让这些背靠资本，有着丰富作战经验的头号玩家入局国内这块尚未成熟的市场。

大鱼吃小鱼的时代来了

由于宠物食品品类存在细分领域多的特点，且每只宠物均存在个体差异的特殊性，单一产品和单一品牌很难占据消费者心智，头部公司更倾向于收并购来提升自身市占率，这也因此出现了全球市场”市场份额向头部企业集中，但品牌相对分散“的格局。

玛氏天津宠物食品工厂

回顾玛氏和雀巢的崛起之路就是通过并购+自创完成宠物消费生态的布局，围绕高中低三档进行产品布局，制造专宠专用的噱头强调其专业性，不断优化升级体现其科学性，最后逐步自研，注重经济价值。

但值得关注的是，很多头部国内的宠物食品品牌已经洞察这一趋势，乖宝宠物在完善产品矩阵多品牌，健合则是打造高端食物营养产品系列来撬动新的增长点，中宠和佩蒂也在打造自有品牌去拓展东南亚、俄罗斯等地的市场，他们既有向内而行的能力提升也有向外出发寻找生路的勇气，行业发展的必然趋势在这，面对来自海外的竞争，大家要么忙着活。要么忙着死。

对国场品牌而言，一边是“狼来了”，一边得考虑自身如何借助“老外”玩不明白的电商渠道从“以量取胜”过渡至“以质取胜”。