柠来了??奶茶?柠檬听着就觉得好不可思议，名字好可爱，柠檬怎么可以打奶茶啊哈哈，喝了一口，嚯，还真好喝??
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店名：WELEMON王柠·广东柠檬茶（正科甲巷店）
地址：正科甲巷1号3
?营业时间：10:00—23:00
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肉球点单攻略
??柠檬打奶茶
温度—冷热均可做
目测要火，柠檬配奶茶王柠首创黑科技，喝起来爆炸顺滑??这杯清香醇厚，从来没想过奶茶还能有柠檬味滴
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顶部放了柠檬片?柠檬叶建议都加进去哟??口感会更丰富些，柠檬香?奶香?椰香混合一起，一口气就解决完一杯，还有大力波波嚼劲十足！Q弹爽滑，饱腹感也强
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??鸭屎香奶茶
温度—冷热均可做
之前很爱喝石里香奶茶，原来鸭屎香做茶底也超绝，偏爱蜜香的我超喜欢混合椰乳的回甘茶底，这杯就奶乎乎，很好喝。
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1
最近，餐饮品牌频频出事。
前有某肉蟹煲用隔夜死蟹当活蟹卖，大量使用过期食材。
后有消费者食用了网红奶茶某茶的仿真样品奶茶，去医院洗胃。
消费者从购买、食用，到就医、维权，其中的过程可谓是曲折又魔幻。
8月29日16时，陈女士通过小程序购买了某茶的两杯饮料，分别是烤黑糖波波牛乳茶和双榨杨桃油柑。
牛乳茶是在专门的窗口取的，杨桃油柑则需要到店内柜台取。
陈女士到达柜台说明来意后，店员就将装好的杨桃油柑递给了她。
由于约好了与朋友看电影，陈女士便匆匆地把奶茶取出并顺手放进了包里。
一直到进入电影院，她都未曾把饮料拿出来过。
看电影期间，陈女士拿出了包里的杨桃油柑，插上吸管，喝了一口。
陈女士从来没想过奶茶会有什么问题，所以整个过程一气呵成。
但在第一口喝完后，陈女士瞬间感觉到满嘴的油脂，十分恶心。
她当时的第一想法就是，杨桃油柑可能就是这个味，自己喝不惯。
于是，她将奶茶搅拌，尝试喝第二小口。
依然感觉到恶心后，陈女士立马将嘴里的奶茶吐了。
意识到不对后，她将目光移到了奶茶身上。
仔细观察后，陈女士发现瓶子上写的是双榨橄榄油柑，而不是自己购买的双榨杨桃油柑。
更可怕的是，瓶子上竟然贴着“样品”字样。
一句“展示样品不予售卖，产品请以实物为准”，瞬间让陈女士懵了。
图片来源：网络
就在几分钟前，她喝了店内的样品，其顺着呼吸道进入了胃。
知道这个消息后，一种未知的恐惧向她袭来。
这本来是一个悠闲美好的下午，却成为了陈女士的噩梦。
而接下来的操作，更是让她愤怒万分。
02
在吸食样品后，陈女士拿着它到达该品牌门店，想为自己讨回一个公道。
随后，店员承认了误将样品当成奶茶给到了陈女士手上。
而样品仅供展示，不能食用。
一般情况下，食用了不能食用且未知的东西，我们的脑海中都会出现很多疑问。
比如“食用的到底是什么？”“有没有毒？”“会不会危害身体健康？”等等。
陈女士也不例外。
比起谴责店员拿错了奶茶，她更在乎样品中的成分。
但整个门店，没有任何人给出答案。
一名自称是经理的人表示暂时无法提供样品的具体成分。
对此，陈女士无法理解，难道样品在展示之前，都没有人仔细了解过吗？
一旦有人问起，就是一问三不知。
而为了安全起见，在店员的陪同下，陈女士来到了医院，进行了各项检查。
期间，某茶一直无法提供样品成分。
许久之后，某茶方面才发来了供应商的成分报告，上面显示其成分是“正己烷”。
顺便说一下，正己烷是一种有毒性的化学溶剂。
长期吸入就可导致人体出现头痛、头晕、乏力、四肢麻木等慢性中毒症状，严重的会导致晕倒、神志丧失、癌症甚至死亡。
仅仅是吸入，其后果都如此严重了，更别说直接食用了。
对此，在医生的建议下，陈女士进行了洗胃。
洗过胃的人，都知道这滋味有多难受。
据陈女士回忆，整个过程一共插管三次，期间呕吐不止。
图片来源：网络
自己的衣物、病床以及医生、护士的身上，都没有幸免。
洗胃结束后，陈女士全身发抖，喉咙以及胃部都疼痛难耐。
在医生的要求下，需要留院观察一晚。
整个过程，陈女士的心情都十分复杂。
但凡品牌一方及时给到书面检测报告，给出相对应的解决方案，她都不至于如此生气？
03
经过了煎熬的洗胃，陈女士只想知道自己喝下的东西到底是什么？自己又是为了什么而洗胃？
毕竟未知的才是最可怕的，因为我们无法预料。
而当天晚上22时左右，某茶店员突然改口，声称和供应商沟通之后，样品的成分不是正己烷，而是另外两种化学物质。
这是不是店员的一面之词还未可知，因为没有任何证据证明。
随后，在陈女士朋友的强烈要求下，最终拿到了这两种物质的化学式成分，分别是聚二甲基硅氧烷和环聚二甲基硅氧烷。
但相关书面检测报告依然没有给到陈女士这边。
8月31日，她收到了自称某茶负责人发来的短信。
短信中，她表示样品中的物质为“液态硅胶”，并表示“不含有毒有害物质”。
期间，对方多次提出通电话或见面，都被陈女士一一否决。
而陈女士提出的书面解决方案，对方未给出任何答复。
对方只说会赔偿所有医院费，并申请到了8000元的补偿费。
经过这来来回回的沟通，陈女士的维权之路一波三折。
沟通无效后，陈女士报了案。
由于某茶一方始终未提供样品的书面检测报告，在市场监管局工作人员的调解下，双方一致决定找权威第三方检测机构进行检测。
事情发展到这里，陈女士只想知道样品里到底装的是什么，并希望某茶公开承认错误并道歉。
品牌这边，某茶已在全国所有门店下架同款展示样品。
最后，某茶发长文道歉，此事告一段落。
04
发生这样的事情，我们是不愿意看到的。
而品牌一方相关人员多次更改样品成分，又不加以佐证，这才是更可怕的问题。
换言之，他们这么做的目的是什么？
常言道，顾客是上帝，顾客至上。
但在这件事情上，我们丝毫没有看到消费者的权益得到保障。
某茶发文道歉后，网友纷纷在评论区控诉自己曾亲身经历的遭遇。
图片来源：网络
有网友说自己购买的多肉青提，青提不太新鲜，有的已经明显坏了。
有网友说其服务质量远不如以前，越来越差了。
员工的工作态度也遭到了网友的吐槽。
有一句话叫做，出现一只蟑螂，意味着还有上千只蟑螂躲在暗处，没被发现。
当暗处的蟑螂都倾巢而出时，足以将整个房屋淹没。
相对的，对于餐饮品牌而言，当一件安全类丑闻事件发生，意味着还有上千件类似的事件被掩藏。
2019年5月底，江苏苏州的一位孕妇王女士称自己在某茶饮品中喝出了苍蝇。
她来到门店理论，店家给出的答复却是：请她再喝三杯。
王女士对此解决方案很不满，两方未达成一致。
最后，王女士向相关监管部门进行了举报。
在检测后，涉事门店因店内飞虫较多，被查封。
2020年，在南京市场监管局的抽检下，该品牌旗下的5批次产品抽检不合格。
其中，4批次果茶/奶茶存在微生物污染、1批次食用冰菌落总数超标。
随后，品牌的负责人被约谈。
这些年，食品安全问题层出不穷。
食物不符合安全要求，店员的不负责任，店家为牟利的侥幸心理，这都会让一个人乃至更多人付出惨痛的代价。
与此同时，消费者的维权之路道阻且长。
而品牌的100次解释和道歉，都不如一次彻底地整改。
因为食品安全的背后，关系着无数消费者的身体健康。
身体健康永远是第一位的。
食品安全无小事，容不得任何错误。
食品安全从来不是一个品牌的事情，而是所有品牌的头等大事。
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把奶茶店做成现象，喜茶（原皇茶）绝对是第一个。
在一些热门地段的分店，你甚至会遇到接近 100 人的等待队伍，更有甚者不惜花 6 个小时排队买奶茶。
为什么遍地都是的奶茶店只有喜茶这么火？喜茶的产品以及经营有什么独到经验？
上周四，喜茶的创始人 & CEO 聂云宸在 MindTalk 线场中，针对大家对于喜茶的一系列疑问做出了解答，这也是他首次在公开场合接受访问！
没错，想知道喜茶的秘密，你只需要看这里！
小插曲：喜茶 & 皇茶，以后别认错了
一开始有必要先解答一个疑惑：为什么我之前一直听说那家奶茶叫“皇茶”而不是“喜茶”呢？
这一点应该算是喜茶自己最大的失误：在品牌发展的早期没有注重商标的注册，在自己不断扩张的同时涌现出一大批“山寨选手”（百度搜索的大部分结果都是假冒，同时温馨提醒——喜茶不提供加盟，所有加盟搜索结果均为假冒），直接对原先“皇茶”的品牌形成了冲击。回过头来再注册商标发现已然困难重重，最终只好自断一臂，进行一次商标的替换。
所以以后请记住“喜茶”和“HEEKCAA”，只有这个才是你们之前所熟悉的“皇茶”。
奶茶也排队，这件事你怎么看
喜茶门口前超长的队伍，成为这家奶茶店形象的一部分——确实让人感觉夸张，从来没想过奶茶店也需要等位。
深圳喜茶海岸城店门前“夸张”的排队“盛况”
虽说现在一线城市“在好吃的餐厅门前等位”已经是常态，但对遍布街头巷尾的奶茶店，能够有人经常光顾已经是非常好的运气，更别提顾客大排长龙了。
喜茶的创始人 & CEO 聂云宸
当然也有不少人将这种现象与“饥饿营销”进行联系，但在聂云宸看来，却相差甚远：
我们没有做这种事情。
如果真的只靠饥饿营销就能让一个产品或者一个品牌活起来的话，那么做产品和品牌实在太简单了，甚至每一个人都可以做，你只要控制销售的商品量不就好了。
如果你足够细心，你会留意到每家“喜茶”的柜台都非常忙碌：相比其他奶茶店只有空空落落 3、4 个人的柜台，喜茶足足挤进了接近 10 个人，忙碌的店员如果换一身装束还真的有股市大幅波动时交易人员的风姿，这一点明显与打造“饥饿营销”的假设并不符合。对于排队这个现象，聂云宸给出的原因则简单的多：
供给量跟不上需求量。虽然通过不断优化，一家店的产量已经从一天最多 700-800 杯奶茶，上升到了 4000-5000 杯奶茶，但是还是跟不上需求量的增长。
既然一家店满足不了消费者的需求，那么就只好继续开分店：目前喜茶已经有超过 50 家分店，遍布珠三角地区的一二线城市，其中大部分是在二线城市，广州和深圳的门店数量分别只有两家和一家。
二线门店数量比一线多的情况与喜茶本身从江门，一个典型的二线城市起家也有关系。一般品牌都是从一线城市做起，然后再向二三线进行拓展，为什么喜茶会选择了一条“从低到高”的路线？聂云宸是这样解释的：
我们也不是有意选择这样一条路，只不过我们开始的起步就在江门。一线城市机遇好，你可以发展的更快，也能获得更多优势；但如果开始条件不是太好，无论是资金，还是产品的整体水平满足不了市场的需求时，你就很容易被同类产品的浪潮所扑灭。
起步于三线城市还有一点重要的好处就在于它给了我们更多改正错误的机会，虽然发酵的更慢一点，但我们积累了很多，也改成了很多错误，慢慢的升级了很多细节，所以到进军一线的时候，困难反而没有想象的大。
就广深两地来说，消费者的反应已经超出了聂云宸的预估效果，他们今年的战略也非常明确——深耕广深。相信不久的将来，我们将会在广州深圳两地看到更多“喜茶”店面的存在。
秘诀：大家都知道，但你做了么？
既然不是模式的原因，那么究竟喜茶为什么火呢？这个问题也困扰了我许久，直到真正喝过一杯喜茶之后，我才明白其中的缘由，一个大家都知道但是容易忽略的缘由：
产品本身。
一杯奶茶能有什么不同？、奶茶能够打造怎样的产品差异？”一般人很难摆脱这种固有的思维，那么喜茶究竟是怎么做的呢？
- 茶汤 100° 高温水，60s 高压萃取；
- 每个茶袋只用一次，最大程度保证茶香；
- 茶种类繁多，来自不同地域；
- 澳洲进口块状芝士、配上欧洲进口的鲜奶，打造优质奶盖；
当别的奶茶店还在继续出售“奶盖绿茶、格雷三兄弟”这种简单的绿茶、红茶底茶时，喜茶已经推出了很多新品种：来自台湾阿里山的金凤茶、从北印度发掘的红玉茶王。甚至有平时非常喜欢喝茶的朋友跟我表示过就是冲着他们的茶汤去的。当然，这种超越市面大多数奶茶品牌也是需要一定勇气的：
不能说整个行业在用什么东西，我就用什么东西，我觉得应该有自己的思维，而且最后是你能够市场带来什么？如果你开店只是冲着赚钱这个目的，这家店对于行业是没有任何帮助的，也就失去了存在的意义。
这样做前期的代价自然更大，但对于每天走在路上能看到数家奶茶店的消费者来说却只有一个结果——知道喜茶的奶盖茶最好喝。聂云宸自己是这么看的：
现在这个消费市场早就供过于求，很多消费者只会认准自己喜欢的店家，哪怕要排队。如果吃不到，那我宁愿不吃。这就要求你一定要有独特的地方，因为市场是很差异化的。
在每天与昨日都有大变化的互联网世界，新产品、新团队以及新模式层出不穷。他们中的一些虽然发展时间不长，却带来了让人眼前一亮的新想法、新突破。本期 MindStore 热点专访采访对象是：喜茶。
本文是 MindStore 采访第 79 篇。
